- የወይን ቅጠሎች - 16 ቅሎች (መውለድ ይችላሉ)
- ሩዝ - 1/2 ኩባያ (በ 1 ሰዓታት ውስጥ ውሃ ውስጥ ቀድመው ይቅቡት)
- ፈረስ አስምር - 3-4 እንቁላል (ቅጠሎች)
- በአረንጓዴ የተቆረጠ ፔሳይ - 1/2 ኩባያ
- የተሰራ ሽንኩርት - 1/4 ስኒ
- ቀይ ቀይ ቺሊ ዱቄት - 1/2 ስኳር ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 1/2 ኩባያ
- የወይራ ዘይት - 1/4 ስኒ
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ
ሩዶውን በመጨፍጨቅ እና በለውጥ, በጨው, በሽንኩርት, በቆሎ ማቅለጫ, በጢስ ዱቄት, በ 1/4 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ ላይ በደንብ ይደባለቁ. ቅጠሎችን በቀስታ ቢያስቀምጡ, ግን ባልታሰበ መንገድ, ያበላሹ. ጠንከር ያሉ ጉትቻዎችን (ካለ) ቆርጠህ አንጸባራቂ በጎን ያበራ. ቁመት 1 tbsp. የሩዝ ድብልቅ ቅጠሉ ወደ ቅጠሉ መሃል ሲቀርብ ነው. በዛፉ ዙሪያ ያሉትን ቅጠሎች እጠፉት ... በመቀጠልም የጠቆሙትን የጠቆመውን ጫፍ ጠመቅ ያድርጉ. ቅጠሎችን እንዳይጎዱ ተጠንቀቁ. ከቀሩት ቅጠሎች ጋር ተመሳሳይ ሂደቱን ይድገሙት. ከዚያም ጥቁር ጉድጓድ ውስጥ ባለው ካሮት ወይም ድንች ከታች ተቆልጠዋል. አሁን ተጣቀመው (ወይንም በጥሩ ሁኔታ መጨመሩን) ወይን እንዲለብስ ያዙት እና በዛው ላይ አንዳንድ ቁሳቁሶችን (ለምሳሌ ጣራ) አስቀምጡ, ድሎማውን ወደታች በመጫን በጣሪያው አናት ላይ ከባድ ነገር አስቀምጡ. ማብሰያውን አብራ. 1 ኩባያ ጭማቂን እና የተቀረው የሎሚ ጭማቂ ማቀላቀል, ቡና መቅጣቱን በትንሹ ሙቀትን ይክፈሉት, ሽፋኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል (ለረጅም ሙቀት 1 ሰዓት ከሆነ). የውሃውን ደረጃ ይፈትሹ እና እንደአስፈላጊነቱ ያክሉት. ጊዜው ካለፈ በኋላ 1/4 ስኒ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብሉ. ከዚያም ከጭቃዉ ላይ ያስወግዱ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ጭማቂዎችን እና ዘይት ለመግፋት ይጣሉት. ለጠረጴዛው ጥሩ ጣዕም ሊሰጠው ይችላል.
የአገልግሎት ምድቦች: 4-6