በስጋ ብስኩቶች የተዘጋጁት ስጋዎች የእንስሳት ምግብ ናቸው. ማንኛውም ማብሰያ የራሱ የሆነ ልዩ ልዩ የምግብ ማብሰያ ቼኮች አሉት, የስጋ ቅጠልን ማብሰል የሚችሉባቸውን መንገዶች ደግሞ መጥቀስ የለበትም. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ከስጋ ጋር ጣፋጭ እና የሚያረካ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት እንችላለን. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በሁለት ደረጃዎች ይከፈላል: አቧራ ማዘጋጀት እና መሙላት ይዘጋጃል.
ከስጋ ጋር ዥዋዥነት ያላቸው ፓንኬኮች, ፎቶግራፍ ያለው ምግብ
በሩሲያ ብቻ ሳይሆን በአንዳንድ የአውሮፓ አገራት ውስጥም እንዲሁ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ነው. ፓንኬክን ከበረዶው ስጋ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይማሩ (ለምሳሌ ድብልቅን ለምሳሌ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ መውሰድ ይችላሉ).አስፈላጊ ነገሮች
- ወተት - 1 ሊትር
- ባቄድ ቢስ - 250 ግ
- 3-4 እንቁላል
- ዱቄት - 2-2,5 ኩባያ
- ስኳር - 1 ጨው.
- ጨው - 1 ሳር.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp.
- ቢት - 1 ሳር.
- ትንሽ ሶዳ
- ጥቁር ፔፐር - ግማሽ ስኳር
- ለመብላት ቅመሞች
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- እንቁላልን ከወተት ጋር በማገናኘት በስኳር, ጨውና ሶዳ ላይ ይጨመርዋቸው. ከተቀናበር ጋር በደንብ ይምቱ.
- ዱቄቱን ጨምሩበት, ዘይትና በአትክልቱ ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. በግምት 20 ደቂቃዎች ድረስ ይጠብቁ.
- ዘይቱን በብርድ ፓን ላይ በመገልበጥ እቃውን ወደላይ ላይ አስቀምጡ. በውስጡም ሽንኩርት, ጨው እና ቅመሞች አክል. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, በትንሽ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና በትንሹ እሳቱን ያጠፉ. ድስቱን በሙቀት ይለውጡት እና ከ 20-25 ደቂቃዎች ያህል ይፍቱ.
- አንድ እንቁላል ይዝሉት እና ውሃ ይጨምሩ, ከዚያም ይህንን ድብልቅ በለውጥ ስጋ ላይ ያስቀምጡ, ያዋጉሩ እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ያቀልሉ.
- በፓንኮክ ፓን ላይ ዘይት አኑተው ፓንኬኬን ለመበተን ይዘጋጁ. ፒክኬክን በሶስት ማዕዘን ወይም ኤንቬል ውስጥ በማሸግ እና በመጠቅለል ይሙሉ.
ከስጋ ጋር በቅመም የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦች, በፎቶው የያዘው ምግብ
ይህ የዝግጅቱ ዘዴ ከተመዘገበው የሶቪየት ዘመን "የህንጻ ጥበቃ" (50 ዎቹ) መጽሐፍ ውስጥ ተገኝቷል. እስከ ዛሬም ድረስ ብዙ ቤተሰቦች ለዚሁ ምግብ ምግብ ብቻ አስገራሚ የፓንኮክን ስጋዎች ያበስላሉ.አስፈላጊ ነገሮች
- ዱቄት - 1.5 ኩባያዎች
- ወተት - 2 ኩባያ
- 1 እንቁላል
- ስኳር - 1 tbsp.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 1.5-2 tbsp.
- ጨው - 0.5 ስፓን.
- ሰዳ - 0.5 ስፓን.
- የተቀቀለ ቢስ - 500 ግ
- ሽንኩርት - 3-4 heads
- የበሬ ፍራሽ - 1 ብርጭቆ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ጨው, ስኳር, አንድ ወተት ከወተት, ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ ዱቄት ቅልቅል. መከለያው ወፍራም ይባላል እና በሁለተኛ ብርጭቆ ወተት አማካኝነት ፈሳሽ እንዲፈስስ ማድረግ አለብን.
- ሶዳ እና የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት አደረግን.
- ፓንኬኬዎችን እንሰራለን እና ቅቤን በቅቤ እንቀላቅላለን.
- ስጋውን እጠቡት. ቀይ ሽንኩርት ቀቅለሽ ካበተበችው በኋላ ተዘጋጅታለች.
- የበሰለ ስጋን በሠዉ ስጋ, ጨው, ለመጠጥ ጥቂት ቅመሞችን ጨምሩ.
- በሁሉም ፓንኬክ ላይ እናስቀምጥና ቀዝቀዝ ያለ የበሰለ አስቂኝ ስጋ.
ከስጋ እና ከእንቁላል ጋር ስጋን ለመምረጥ, ፎቶ ያለበት የምግብ አሰራር
እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብን ለመቃወም የማይቻል ነው! ከዚህ በታች ለቀረቡት ቀላል ምግብ ለማዘጋጀት ይሞክሩ. በሁሉም ፓንኬኮች ላይ ስጋው ቤዝዶዘርን እና ፈሳሽ መሆን አለበት. በስጋ እና እንቁላል የታሸጉ ጣፋጭ ምግቦች ለ Shrovetide የበዓል ሰንጠረዥዎን በሚገባ ያጌጡታል.አስፈላጊ ነገሮች
- Kefir - 2-3 ኩባያዎች
- 2 እንቁላል
- ሙቅ ውሃ - 1 ብርጭቆ
- ዱቄት - 1.5 ኩባያዎች
- የሱፍ አበባ ዘይት - 1-1.5 ስፖዎችን.
- ስኳር - 1 tbsp.
- ለስኒስቶች እና ለአባስ ትንሽ ጨው
- ባቄላ (ስጋ) - ግማሽ ኪሎ
- ሽንኩርት - 3 pcs.
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- እንቁላል ጨውና ስኳር ከመጨመራቸው በፊት እንቁላሎቹን ይዝጉ. ከዚያም በሞቃት ወተት ውስጥ በማፍጠን ቀስ ብሎ ዱቄት ይጨምሩ.
- የተቀረው ወተት እና ቅቤ ሁለት ቅባቶችን ይጨምሩ. በሚሞቅ የበሰለ ማንኪያ ይጋገጡ.
- ቀይ ሽንኩርት ውስጡን ይቁረጡ.
- የፓንኮክ መጠቅለያዎችን እንዴት እንደሚጨርሱ: የስጋውን መሙላት ጨምሩ, የፓንኩኩን የፊት ጠርዞቹን, እና የቀኝ እና የግራውን ጠርዞች ይጨምሩ. የተከተፈ ስጋ የያዘ ፖስታ ዝግጁ ነው.
ከስጋ እና እንጉዳይቶች ጋር ጣፋጭ ምግቦች, በፎቶ ቅጥር ላይ
ምናልባትም በጠቅላላው ጽሑፍ ውስጥ በጣም የሚያረካ ምግብ የሚጣፍጡ የፓንኮክ አይነቶችን ከአሳማ ሥጋ እና ከሱማሚን - የበለጡዋ ሰዎች ይደሰታሉ!አስፈላጊ ነገሮች
- ዱቄት - 200 ግ
- 3-4 እንቁላል
- ወተት - ግማሽ ሊትር
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሉዛ ዓይነቶች.
- እንጉዳዮች (ሻምፕ) - 250 ግ
- ባቄላ ሥጋ - 250 ግ
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ማኩላት - 2 tbsp.
- ለመጨመር ጨው, ፔሩ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ዱቄት ከዱቄት, እንቁላል እና ወተት ያዘጋጁ. ጨውና ዘይት ጨምሩ. ውሰድ.
- በሞቃታማ ድስት (በቢካው ሊነበብ ይችላል) ከሁለት ጠርዝ ወደ ደንዳኔ ቀለም ይለውጡ.
- እንጉዳዮቹን ያራግሙ እና ይቁሙ. ቀይ ሽንኩርትውን እስከ ወርቅ ድረስ ቅጠል እና ቅቤን በእንቁላል ይለውጡ.
- በሌላ ድብ ውስጥ ቅቤን ቀቅለው ከሽንሽንና እንጉዳዮችን ጋር በመቀላቀል ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች እና ትንሽ ቅቤ አክል.
- የተጠናቀቀውን ስስ በተመጣጠነ ጥብስ ይከርክሙት.
ስጋን, ስጋን, ስዕሎችን, ስዕሎችን የያዘ ምግብ
ለማንም የማይተው ሰው እራት. ጣፋጭ, ቆንጆ, ከፍተኛ የካሎሪ - በማንኛውም የበረራል ቅዝቃዜ ውስጥ ይሞቅቃሉ. እንደ ተመራጩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, የድንች ስጋን ፓንኬኮች ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው ማቅ ዘጠኝ ጠረጴዛ ላይ ነው.አስፈላጊ ነገሮች
- ባቄላ ሥጋ - 200 ግ
- ድንች - 6 pcs.
- ሽንኩርት - 1-2 እንቁዎች.
- ፍራፍሬ - 1.5-2 ኩባያ.
- አንድ እንቁላል
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ድንቹን ያወጡትና ጣዕሙ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. የተዘረጋ ሽንኩርት, ዱቄት, እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ. በዚህ መንገድ አንድ ወጥ ቤት ታገኛላችሁ.
- የተጣደፈውን ስጋ በጣሪያው ላይ, ከረከቡ ላይ - የተከተፈ ስጋ እና ሶስተኛ ንብርብ - እንደገና አይብ.
- በሁለቱም በኩል የፓንኩኬዎችን እጠጥ. መልካም ምኞት!