በእውነተኛ የፈረንሳይ ፓንኬክ ላይ የተሠሩት ጣፋጭ ምግቦች ከምንም ነገር ጋር አይወዳደሩም! እነሱ በጣም ደማቅ, ብርቱካን እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ከተለያየ ዱቄት የተጠበሰ ስለሆነ ከረጅም ጊዜ በፊት ማለትም ሚሜኒ, ባሮውዊት, ኦክሜልና እና ስንዴ ናቸው. እንጉዳሪዎች እንደ እንጉዳይ, የጎማ ጥብ ዱቄት, ቤሪ እና ካቫሪ ይጠቀማሉ. የሾርባ ፓንኬኮች ከተለመደው ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ የሚዘጋጁ ቢሆንም ግን ጣዕማቸውን እና የሚያፈቅሯቸውን ሰዎች ያስደስታቸዋል. የዩኒቨርሲቲው ጣዕም እና ፈሳሽ ፓንኬኬቶችን ለመሥራት የተሻሉ የአምስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን.
ለስላሳ የኩስታን ኩኪት ዋናው ምግብ
እንዲህ ያሉ ፓንኬኬቶች ከልጅነታችን ጀምሮ በብዙዎች ዘንድ ያስታውሱና ይወዱታል. በታላቅ ፍቅራችን አያቶች እና እናቶቻችን ወፍራም የሆኑ ፓንኬኮች ያዘጋጁ ነበር. በእነዚህ ዘና ያለ "ኬኮች" ዘመዶችዎን እና ጓደኞችዎን ለማስደሰት ይፈልጋሉ. ደረቅ ጭማቂን ከደረቅ ቆላ ውስጥ እንዴት ማምረት እንደሚቻል ከዚህ በታች ያለውን ጽሑፍ አንብቡ.አስፈላጊ ነገሮች
- ፍራፍሬ - 6-7 ብርጭቆዎች
- ወተት - 5-7 ብርጭቆዎች
- እንቁላል - 3 እንቁዎች.
- ስኳር - 5-6 ስዎች.
- የሾሊው አበባ ዘይት - 4-4,5 ኢንች.
- የደረቅ አመድ - ስለ ፓኬት
- ውሃ - 3 ኩባያ
- ጨው - 1-1.5 ስፓን.
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ትንታቹን ማዘጋጀት እንጀምራለን. እርጥበት ባለው ውሃ ውስጥ እርሾ ላይ ይጨምሩ እና ይቀልዙት, ከዚያ ግማሹን ዱቄት ያቅርቡ. ማንኪያውን ቀላቅለን. ጎድጓዳ ሳህኑን በፎጣ ላይ ሸፍኑ እና ለስላሳ ቦታ ሞቅ ባለ ቦታ ማስቀመጥ. ለጥቂት ሰዓታት ጠብቁ, ስጋው እስኪያልቅ ድረስ.
- ከጥቂት ቆይታ በኋላ እንቁላል, ስኳር እና ጨው በማቅለጫው ውስጥ እንጨምራለን. ከዚያም የተጠበሰውን ዱቄት ቅቤና ቅቤን መጨመር. ለ 30-40 ደቂቃዎች የሚሆን ሞቃት ቦታ አስቀምጠናል.
- ወተቱን ፈጭተው በማቀማጠም ውስጥ ይቀቡ. እርሾው ሊዘጋጅ ዝግጁ ነው.
- በሁለቱም በኩል በአንድ የሞቅ የበሰለ ፓን ላይ ፒክኮፖዎችን ቀቅለው. የተዘጋጁ ምግቦች በሳጥን ላይ ተጣጥፈው በለተለ ቅቤ ይቀቡላቸዋል.
ጣፋጭ የሆኑ የላም ጥብስ, ፎቶ በፎቶው
ማሴሊኒሳ እያንዳንዷ እሾህ እርሾ ላይ እርሾን ለማቃጠል ይሞክራል. ሆኖም ግን, በቀድሞው የምግብ አሰራር ውስጥ እንደሚታየው, ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል. በአጭር ጊዜ ጣፋጭ ጣዕም ለመሥራት ከፈለጉ, ለፈጣን እርሾ ለያዙ የፓርቲ እርሾዎች ይቀርባል. በምግብ ማቅለጫ ዘዴዎች ሁሉ ይሰራጫሉ. እንጉዳይ, ካቫሪ, ቅጠላ ቅቤ, የቡና እርቢያ, ወዘተ.አስፈላጊ ነገሮች
- ወተት - 500 ሚሊ
- Yeast - 1 tsp.
- ዱቄት - 2 ኩባያ
- እንክብሎች - 2 ሳ.
- ውሃ - 1 ብርጭቆ
- ጨው - 0.5 ስፓን.
- የሾሊው አበባ ዘይት - 3-4 በሾርባ.
- ስኳር - 1-1,5 ጠርሙስ.
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ሁሉም ምግቦች በዱቄትና በእርሾ በስተቀር በሙሉ ቅልቅል እና ከተዋዋይ ወይም ማበታተር ጋር በደንብ ይቀላቀሉ.
- ደረቅ እርሾ እና የተጠበሰ ዱቄት ቀስ ብለው ይግቡ. ከ 1.5-2 ኩባኒ ዘይት ያፍሱ, ቅልቅል እና ግማሽ ሰአት ያህል ይጠብቁ.
- ትንሽ ዘይት ላይ በመጨመር የተጣራ ፓን ማድ ይወዳሉ. ከመቀላቀል በፊት 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወደ መያዣ ያመላልጡ እና ዳቦ መጋገር ይጀምሩ.
የተቀመጠ እርሾ ጣፋጭ ምግብ - ፎቶግራፍ ያለው የተለመደ ቀለብ
በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የምትወዳቸው የምግብ ዓይነቶች በጣም ትንሽ, ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው. ስለዚህ ፓንኮች የተዘጋጀው በአያቶቻችን እና በታላቅ አያት ነበር. እንደ ሙጫ, እንደ ቀላል ለስላሳ ዓሣ እና ካቫሪ, እንዲሁም የጣፍ ወይ ጣፋጭ ጎጆ ጥሬነት መጠቀም ይችላሉ. የትንሽ ፓንኬኮች በጣም ጣፋጭ አይደሉም, ነገር ግን ከፈለጉ ጥቂት ለስላሳ ስኳር ማከል ይችላሉ.አስፈላጊ ነገሮች
- ዱቄት - 3-3.5 ኩባያ
- Yeast - 1 ፓኬት
- ሽርሽርት - 3 የሾርባ ማንኪያ.
- Egg - 2-3 እንቁሎች.
- ወተት - 1 ሊትር
- ስኳር - 2-3 እንክብሎችን.
- ጨው - ቸኮ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ዱቄቱን ደረቅ እርሾ ጋር ያዋህዱ, የክፍሉን ሙቀት ወተት ወደ ድብልቅ ይለውጡት. በደንብ ድብልቅ, ድቡልቡልሽን በሸክላ ድብል እና ድብልቅ ጨርቅ በ 50-60 ደቂቃ ውስጥ ለስላሳ ማጠቢያ ቦታ አድርጊው.
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች እንቁላል, ድስላ ክሬም, ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ክብደቱን እንደገና ይጫኑት ከዚያም ወደ ማንኪያ ይጨምሩ. ለ 30 ደቂቃዎች ይጠብቁ.
- በሙቅ የበሰለ ማንኪያ ላይ በሁለቱም ጎኖች ላይ የሚጣመጠውን ድስ ይቁሙ.
የነፍስ እርሾ ጣፋጭ, በፎቶ ቅጥር ላይ
ፓናኮኮች በታንሴኖዎች ላይ ካዘጋጀህ በጣም ሀብታምና ሀብታሞች ናቸው. ከ 2 እስከ 3 የሚሆኑ ከእነዚህ ፓንኬኬዎች - እና ሙሉውን ቀን መብላት አይችሉም! ይህንን ምግብ ለማቅረብ ለቁርስ ወይም ለምሳ ምርጥ ነው. ከሁሉም ጋር ከላቪያ ወይም አፉ ክሬም ጋር ተቀላቅሏል. በመጥበሻው ላይ ቆንጆ ጣፋጭ ምግቦች ለማዘጋጀት - ጣፋጭ, እና አርኪ ነው!አስፈላጊ ነገሮች
- ማካ - 1.5 ኩባያዎች
- ፍራፍሬ - 1 ብርጭቆ
- ወተት - 500 ሚሊ
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳር.
- እንክብሎች - 2 ሳ.
- ስኳር - 50-60 ግ
- የሱፍ አበይት - 3 tbsp.
- ቢት ቢት - 200 ግ
- ጨው - ቸኮ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ወተትን እና እርሾ ወተትን በማጣራ አረም ብቅል እስኪመስል ድረስ ለ 20 ደቂቃ ጠብቀን እንሰራለን.
- በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት, ጨው እና ማንጎ ያቅርቡ.
- እርሾው በጡት ወተት ውስጥ እንቁላሎችን ያስቀምጡ እና በድምጻዊ ድብልቅ ይጫወቱ.
- ዱቄት እና ማንጎ ድብልቅን ይጨምሩ. ከዚያም በውሃ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንደገና አፍስሱ. ለ 2 ሰዓት ያህል ሞቃት ቦታ አስቀምጠን ነበር.
- ከሁለቱም አቅጣጫ እስከሚዘጋጅ እሸት ይለውጡ. ቅቤ እና ቅቤ ላይ ቅቤ.
ፎቶግራፍ የያዘው የሊፕስ እና የውሃ ጣዕም ቅልቅል በመፍጠር
በመጨረሻም በጣም ቀላል የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን-የፓንቻክ ሊጥ ወተትና እንቁላል ለሌለው ውሃ ይዘጋጃል. ይህ ምግብ ሳሌንሴቲሳ ለማክበር በጣም ጥሩ ነው እና በቀን ጾሙ የሚጠብቁ ሰዎች በዕለታዊ ዝርዝራቸው ውስጥ ሊያካትቱ ይችላሉ. የተቆረጠውን ቄጠማ በቆርቆሮና በውሃ ውስጥ መሞላት (ለምሳሌ በቆሻሻ ማሞቅ) መጠቀም ይሻላል.አስፈላጊ ነገሮች
- ውሃ - 2 ኩባያ
- እርሾ - 1 tbsp.
- ስኳር - 2 tbsp.
- ጨው - 1 ሳር.
- ዱቄት - 1.5-2 ኩባያ
- የአትክልት ዘይት - 2-3 ሰቅቶ ቡና.
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- በሞቃት ውሃ ውስጥ እርሾ እና ስኳር እናገኛለን. ከ5-6 ደቂቃዎች በኋላ, ዘይት, ዱቄትና ጨው ይጨምሩ.
- ቀስ ብሎ ዱቄቱን ነቅለው በጨርቅ ይሸፍኑት እና ለሁለት ሰዓታት ሞቃታማ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ, ወለሉን ብዙ ጊዜ መሞከር እና መቀላቀል አለብዎት.
- በቅድሚያ በተሰየመ የበሰለ ፓን ላይ የቢኪን ጣፋጭ ምግቦች.