አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደ ድሪጊኪ የመሳሰሉት የድንች ኬኮች በጀርመን ምግብ አማካይነት የተወለዱ ናቸው ብለው ይከራከራሉ. የመጀመሪያው በፓታቴክላይድ ሙከራ ላይ የተጠቀሰው ሰነድ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በ 30 ዎቹ የተጻፈ ነው. በታዋቂው የምግብ ዝግጅት ዋና ጸሐፊ, ጃን ሻፍር, በተከታታይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ላይ አዘውትረው ይወጣሉ. እርግጥ ነው, ይህ ጠፍቻው ጌታ ትንሽ ቀለል ያለ ምግብ ማብሰል የሚቻልባቸውን ሁለት መንገዶች ብቻ የሚያውቀው ሲሆን በዛሬው ጊዜ ግን የሚታወቁት ከአንድ መቶ ብዙም በማያንሱ አይደለም, እና እያንዳንዱ አስተናጋጅ ለራሱ በጣም ምቹ እና ተስማሚ አማራጩን መምረጥ ይችላል.
ቀጭን ድንች ፓንኬኮች, ፎቶ በፎቶ ደረጃ በደረጃ
በወተት ተንዳቸው ላይ በጣፋጭነት የተሰራው ቂጣ ጠጣና ቀጭን ነው. አለበለዚያ ከእንኳን ባንዲራ ወደ አንዱ መሸጋገር አስቸጋሪ ነው. ሳህኑን የበለጠ ሻንጣ ለመሥራት ፍላጎት ካሎት ትንሽ የጢስ ቅመማ ቅመሞች ወይም ሽቶዎች መጨመር ያስፈልግዎታል.
አስፈላጊ ነገሮች
- ድንች - 5 መ.
- ወተት - 300 ሚሊሎን
- እንቁላል - 3 ጥራዞች
- ዱቄት - 300 ግ
- ስኳር - 1 tbsp
- የአትክልት ዘይት - 5 tbsp
- ጨው - ½ tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 4 prongs
- ግሪን
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ድንችን, እግርን, በ 4 ተቆርጦ, ውሃ ይጨምሩ, እስኪበስል ድረስ ትንሽ እና ቡት ይረጩ. እስኪቀላቀለው ድረስ ቀዝቃዛ እና በንፁህ ማቅለሚያ ውስጥ በፍጥነት ይደፍራል.
- ነጭ ሽንኩርት በማሽን ውስጥ በማለፍ ወደ ድንች ቅልቅል ቅዝቃዜ ታክላለች. ከዚያም ትኩስ ወተት, በፍጥነት የሚደበደቡ እንቁላል, የተጋገረ ዱቄት, 3 የሾርባ ቅንጣትና ዘይት. በደንብ ይኑርዎት እና በቤት ውስጥ እራት ላይ ለ 20-25 ደቂቃዎች ይልቀቁ.
- ቲፍሎን የበሰለ ማንኪያ, ከተቀረው የኣትክልት ዘይት ጋር በብዛት ይለብሱ እና በቆዳው ላይ ያለውን ስስ ይጫሉ. በአንዱ ጠርዝ ላይ ለ 1.5 ደቂቃዎች በቀጣዩ የቀለበት የፒንክ ክርከስ, ከዚያ ዘንበል አድርጎ ወደ ዝግጁነት አምጣ.
- ምግብ ጣል ያድርጉ, የተከተፉ ዕፅዋቶችን ይረጩ እና በላጩ እርጥበት ወይም ቅመማ ቅዝቃዜ በሞቀ ቅርጫት ላይ ሆነው ያገለግሉ.
ከተሰነሰ ስጋ የሚመጡ ጣፋጭ የድንች ጥብሶችን እንዴት እንደሚሰሩ
ለድሮ ፓንኬኮች, ከማንኛውም ዓይነት ስጋ የተጠበሰ ሥጋ, ከዶሮ ጫጩት ጀምሮ በብሩሽ የበሰለ በግ. መሙላት በራሱ ቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል ወይም ምግብ ለማብሰል ጊዜ ከሌለው መደብር ውስጥ መግዛት ይቻላል. በዚህ ጉዳይ ላይ የቀረበው የክብደት ይዘት ይለወጣል እና በተመረጠው የስጋ ምርት ይዘት ላይ በቀጥታ ይወሰናል.
አስፈላጊ ነገሮች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም
- እንቁላል - 2 ጥራዞች
- ዱቄት - 2 tbsp
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥራዞች
- ማርጁራም - ½ ቲ.ስ
- ጨው - 1/3 ስ.ፍ.
- ማቅለል - 500 ግ
- ፔፐር - 1/2 ስ.ፍ.
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- በትላልቅ ማጋገሪያዎች ላይ ድንች, ብሩሽ እና ብሩካን ያጠቡ.
- ፍራፍሬን በወጥ ቤት ውስጥ ይዝጉ እና ከእንቁላል, ከተፈላ ዊኪስ, ከጨው, ከፔፐር, ማርሮራም እና ነጭ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይዋሃዱ. በመጨረሻም የፖታሽ ዱቄት ይጨምሩ እና ጭማቂውን በደንብ ይቀላቅሉ.
- በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማቀጣጠል, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይትከሉ, በእያንዳንዱ ጎን ለ60-80 ሰከንድ የዶላ እና የዶላውን አንድ ላይ ይለጥፉ. ከዚያም ጣፋጩ ላይ ያስቀምጡት እና ትንሽ ቀዝቃዛ.
- ትኩስ ስጋው በእያንዳንዱ ፓንኬክ ላይ ለመለጠፍ ከተመረጡ ቀይ ሽንኩርት, ጨው, ፔይን እና በቀጭን ሽፋን ጋር ይደባለቃል. ዱቄቱን በዲፕሎማ ወይንም በፖስታ በማቀዝቀዣ ሙቀትን በሚቋቋም ቅርጻት ውስጥ በማስቀመጥ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 175 ° ሴ.
- በጠረጴዛ ላይ በሎሚኒ ወይም ክሬም ጨው ይግሉ.
በዮዶት ላይ እንዴት የድራጎን ጣፋጭ ምግቦችን, ፎቶግራፍ የያዘው ምግብ
ከኬፉር ጋር የተቀላቀሉ ተወዳጅ የድንች ጥብጣኖች ከፍተኛ ጥራት ባለው, በበለጸጉ እና በተጨባጭነት ያገኙታል. እንጉዳይ ከተቀላቀለ ወፍራም እንጉዳይ, እንጉዳይ እና ፓሜስታን, ጎመን ወይም ዶሮን ለማብቀል በጣም አመቺ ናቸው. አረንጓዴው የማደሻውን ሂደት በማጣራት ሂደት ውስጥ አይጣልም.
አስፈላጊ ነገሮች
- ድንች - 600 ግራም
- kefir 3.2% - 250 ሚሊ ሊትር
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp
- ሶዳ - 0.5 ስፓን
- እንቁላል - 2 ጥራዞች
- ጨው - 0.5 ስፓን
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp
- ትኩስ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp.
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ከቆዳ ላይ የድንች ዱቄት በቆርቆሮው ላይ ይለማመዱ እና ከመጠን በላይ ወፍራም ጭማቂውን ከጨመረ.
- በፖታሽ ውስጥ ሙቀቱን ቀዝቃዛ ካፍክ ውስጥ አፍስጡ እና እንቁላልን ይዝጉ. ሁሉንም በጥንቃቄ ያጣምሩ እና ሶዶን ይጨምሩ እና የሎሚ ጭማቂ ይለቀቃሉ.
- ኮፈር እና ድንች መሠረታዊውን ጨው ወደ ጨው, የተጣራ ዱቄት በማጣበቅ እና እስከ ዩኒፎርም ድረስ ቅልቅል. በመጨረሻም የአትክልት ዘይት አክለው እንደገና ይቀላቅሉ.
- በደንብ ከተቀላጠለ ሽቦ ጋር በአትክልት ዘይት ውስጥ በማርከቡ መሃል ላይ አንድ ሳንቲም እና ስቡን አንድ በአንድ ላይ ያሰራጩት.
- በሁለቱም በኩል የፓንኩክን ብሩሽ ይለውጡት, ጣራ ላይ ያስቀምጡት እና በጠረጴዛው ላይ ሞቅ ያድርጉት.
ትኩስ ድንች ጥንቸሎች በጫታች እና ድንገቶች
የአየር እና እርሾ ጣፋጭ ምግቦች በብሩሽ ክሬም እና በጣም ተጣጣፊ, ልዩ በሆኑ መዓዛዎች ተለይተው ይታወቃሉ. ቂጣው ይበልጥ ደማቅ እንዲሆን ለማድረግ ቺሊውን, ጣፋጭነቱን ወይም የመርዛማን ጣዕሙን ማስተካከል ይችላሉ. እነዚህ ቅመሞች የተዘጋጀውን ቅመም እና ቅመም ያደርገዋል.
አስፈላጊ ነገሮች
- ድንች - 8 መ.
- እርሾ - 40 ግ
- ዱቄት - 2 tbsp
- እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች
- ክሬም 30% - 125 ሚሜ
- ወተት 3.2% - 1 ሊትር
- ጨው - 1/2 ስ.ፍ.
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- በወተት የሙቀት መጠን ውስጥ ወተት በቤት ሙቀት ውስጥ, እርሾን ይሰብስቡት. ከዚያም የተጣራ ዱቄትን ያፈስሱ, በደንብ ይቀላቀሉ, በኩሽ ማጠቢያው ላይ ይሸፍኑ እና ስፖንጅን ያለ ደረቅ ደረቅ ቦታ ውስጥ ይልኩ.
- እስኪያልቅ ድረስ ድንቾቹን ይለውጡና በትንሽ ጨው ውኃ ይሙሏቸው. በእርጥበት ላይ ያለ ሙቀት ላይ ቅቤ እና ክሬም ያክሉ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅልቅል ያድርጉ.
- ኦፖፋው ሲመጣ, የድንች, የዓሣ እንቁላል እና ፕሮቲን በጨው ይለብሱ. እንደገና ይቀላቅሉ, የተቀረው ፈሳሽ በለስላሳ ቀስ ብሎ ይለፉና ዱቄው እንደገና ይነሳል.
- በእያንዳንዱ ክፍል ከ 1.5 እስከ 2 ደቂቃ በእንቁላል የተጠበሰ የበሰለ ድስ ይንፉ.
- በጠረጴዛ ላይ, ብርቱካን እና ትኩስ ሰላጣ በጋለ ግግር.
የፖታሽ ፓንኬኮች "ድራኒኪ", የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ድሪቃዎች ሳይሆን የኦላቴቶ ፓንኬኮች ናቸው, ግን የቤላሩስ ምግብ የሚባለውን የብሔራዊ ምግብ የሚመስሉ ትላልቅ ፓንኬኮች ናቸው. በባህላዊነት, እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በመጨመር ከዶት ጥራጥሬዎች የተዘጋጁ ናቸው. ይሁን እንጂ የቪዲዮው ጸሐፊ አዲስ የተሻለው መንገድ ለመሞከር እና እንቁላል ያለ ጣፋጭ ምግቦችን ለመሥራት ቢሞክርም የስንዴ ዱቄት ይዘጋጅለታል.