ከመታገዝ ታሪክ ጀምሮ የታሸገበት ዘመን የተጀመረው ርቀት በ 1795 ነበር. የፈረንሳዊው ዋና ምግብ አሠሪ ኒኮላስ ፍራንሲስ አንጋ በከፍተኛ ውድድር የረጅም ጊዜ የምርት ማከማቸት ውድድሩን በማሸነፍ ለሽልማት ያገኘው ውድድር ነበር. ገንዘቡ እንደሚከተለው ይሠራል: - አንድ የብረት እምብታ ለምግብነት ይሞላል, ከዚያም በእንፋሎት ወይም በሞቀ ውሃ ውስጥ ይሞላል. በተጨማሪም በማሰሮው ጫፍ ላይ አንድ ትንሽ ቀዳዳ ከውጭ በኩል ወጥቶ ከተፈጠረ በኋላ ቀዳዳው ታትሟል. ከዚያ በኋላ, የታሸገውን የታሸገ እቃ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅላል. ምርቶቹን የሚያካሂዱት በዚህ መንገድ ስጋ, አትክልት እና ፍራፍሬዎች ለረጅም ጊዜ እንዲቆዩ አስችሏቸዋል, እና በዚያን ጊዜ እንደ ተአምር ነበር. እንደሚታየው, ይህ ዘዴ በአሁኑ ጊዜ ለሁሉም ለሁሉም ሰው የሚገኝ ስለሆነ ዛሬ መሰብሰብ የተለመደ የተለመደ ዘዴ ነው. መልካም, የታሸገ እንጉዳይ, ቲማቲም ወይም ሌሎች ምርቶች በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ የተከበሩ እንግዶች ናቸው.
ግብዓቶች- ከቅርንጫፍ ዘይት 1,000 ግራም
- ውሃ 3 ሊ
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- የባህር ወፍ ቅጠል 2 ቼኮች.
- ጨው 1 tbsp. l.
- ስኳር 1 tbsp. l.
- ፔፐር ጥቁር በዶሮዎች 8 ኬኮች.
- ደማቅ 4 ፓኮች.
- አዲስ ትኩስ 1 ጅብ
- አፕልሐም 50ml
- ደረጃ 1 ዋና ዋና ተግባሮች: ቅቤ, ሽንኩርት, ጥቁር ፔይን እና መልካም መዓዛ, ዘይት, ጨው, ስኳር እና የበቀ ቅጠሎች.
- ዯረጃ 2 መዴረስ; እንጉዳዮቹን ቦርሽ ሇ 10 ደቂቃዎች አብሰዋቸው ማብሰሌ. እንዲሁም ሙሉ ወይም ግማሽ ቀይ ሽንኩርት መጨመር አለብዎት.
- ዯረጃ 3 ከዛም እንጉዳይዉን እንጉዳዉ.
- ደረጃ 4 እንጉዳዩን እንደገና ወደ ምጣዱ መመለስ, 1.5 ሊትር ውሃ ይጨምሩ, 1 ኩባያ ጨው የጨው ጣዕም, ስኳር, ፔፐር, የበሶ ቅጠል እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ዯረጃ 5 ዴንሽን ቁረጡ.
- ደረጃ 6 በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ 50 ግራም ሆምጣሬን እና መቁረጫ ዘይትን ያክሉ.
- ዯረጃ 7 ወዲያውኑ እንጉዳዮቹን ከማብሰሌ በኋሊ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጣቸውና በሊይ ይሽጉ.