ከሁለት የተለያዩ የዱቄት ዱቄት ፖንታይን (ፍሎሬታ) በሁለት ዓይነት ፍራፍሬዎች የተሸፈነ ነው. በተለይም በሰሜን ኢጣሊያ በተለይ በአልፕስ እና በአቅራቢያው በሊምቦር, ቬኔቶ እና ቫሌሌ ኦስትያ አቅራቢያ በሰፊው ይሰራጭ ነበር. የፖታንስ ዓይነቶች በዱቄት ስብጥር ላይ የተመረኮዙ ናቸው; ዋነኛው የፖንታይን ዱቄት በቆሎ ዱቄት ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በአንዳንድ አካባቢዎች ደግሞ የበቆሎና የዶልት ዱቄት ድብልቅ የተለመደ ነው. በቫልቴሊና, በርጋሜ እና ብሬሳ ስፖንደረባ ላይ መስመሮች በጣም የተለመደ ነው. ስያሜው "ታራይ" ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን ይህም ማለት ፖለቲንን ከልክሎ የቆየ "ረጅም ቋሊ" ማለት ነው. የአውራ በግ ቡናማ ቀለም ወደ ውስጥ የሚገባውን የራትፍተል ዱቄት በመመለስ የበለጠ ጠቃሚ የሆኑ ባህሪያትን ይሰጠዋል. በአብዛኛው አውራው ደግሞ ትኩስ ኬሚስ, የተለያዩ የሳምባ ዘይቶችን እና ጭማቂዎችን ያካትታል.
ግብዓቶች- የበቆሎ ሻጋታ 200 g
- Butter 30 g
- Gorgonzola መፍጨት 50 ግራም
- ጨው 2 ጫማ
- Pepper blackface 1 pinch
- ወተት 200 ሚሊ
- የስንዴ ዱቄት 1 tbsp. l.
- ደረጃ 1 ለማዘጋጀት የፖንታይን ማራቢያ (ወይም የበቆሎ እርሾ, ወይም የበቆሎ ዱቄት ዱቄት እና ዱቄት ዱቄት ዱቄት), እንጉዳይ, ወተት, ጎርጎዞላ ሰሃን, ቅቤ, ዱቄት, ጨው እና ፔፐር ያስፈልጋቸዋል.
- ዯረጃ 2 ወዯ 1.5 ሚሉሉሉ ሊፍ ውሃ ውሃ አምጡ, እና ቀስ ብሇው አዴርገው እንዳት እንዯሚመሇከተው, በአንዱ አቅጣጫ, በአንዴ አቅጣጫ ዱቄት ይከተሊለ. በተመሳሳዩ አቅጣጫ በ 5 ደቂቃዎች ሁሌ በማነሳሳት ለ 45 ደቂቃዎች በራት ሙቀት ማብሰል.
- ዯረጃ 3 ምንጣፉን ያዘጋጁ. ቅቤውን ቀዝቅዝና የበሰለ ዱቄት ጨምር. በደንብ ይኑርዎት.
- ዯረጃ 4 ወተት አንዴ ብርጭቆ ጣዕም አዴርጉና ጥጥቁጡ እስኪወሇዴ ዴረስ ሞሌጡ.
- ደረጃ 5 የ Gorgonzola ቅርጃን (ጄብራን) መጨፍለቅ, በቆርቆሮ መቀቀል.
- ደረጃ 6 ፖታቲን ዝግጁ ከሆነ በኋላ ቅቤ አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ. በሞቃያ ፖሊት ውስጥ ጥቂት የጃርጎዛላዎችን ጥራጥሬን በሾርባ ይለውጡ.