የፀሐይ እምብርት ጣዕምን ይማሩ ይህን ምግብ በሰሜናዊ ኢጣሊያ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ሊሆን ይችላል. የሊምበርዲ አከባቢ እና የፓዳማ ጎን ሁሉ በታሪክ ውስጥ በጣልያን ውስጥ ዋናው የሩዝ ምርት ነው. ጎርጎንዛላ ደግሞ በጣሊያን ሰሜናዊ ክፍል ወይም ደግሞ በሚላን ክፍለ ግዛት ወደ ጎግኖዛላ ከተማ ይደርሳል. ይህ አይብ በ 10 ኛው ክፍለ ዘመን የተዘጋጀ ሲሆን በአሁኑ ጊዜ በዓለም ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት አንዱ ሆኗል. Riesotto with pears እና gorgonzola የሚባለው ለስላሳ ቅዝቃዜ በዚህ ቀዝቃዛ ቅርጽ ላይ ምንም ግድ የማይሰጡትን ሰዎች እንኳን የሚያስደስቱ ናቸው. ከሁሉም በላይ በሪዮቲክ ላይ ሲጨመርበት Gorgonzola ይሞላል. እንቁላል በእንቁላል እና በዱር እንስሳት አማካኝነት ይህን ምግብ ይሰጣሉ. ደስ በሚሉበት ጊዜ, ከሞት ከተነሱ የዊንዶው ጫማውን ለመጨረስ በዛን በለስ ይልኩት! መልካም ምኞት!
ግብዓቶች- ክብ ቅርጽ ያላቸው ሩዝ 120 ጋ
- 500 ሚሊ ሊትር የአትክልት ብሩሽ
- Pear 300 g
- Gorgonzola ለስላሳ 60 ግራም
- የፓምሜዢን አይብ 20 ግራም
- ቡና 20 ሰ
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- ጨው 1 ጫማ
- Pepper blackface 1 pinch
- ደረጃ 1 ራፕተቶን ለማዘጋጀት ሩቦሮ ወይም ካርሬሊል, 3-4 ትናንሽ ዳቦዎች, ጎርጎዞላ የሚቀይስ እና ፓርማሲያን, ሽንኩርት, ቅቤ, ቡሩን ኮቤ ወይም ስኳር, ጨው እና በርበሬ ያስፈልግዎታል.
- ዯረጃ 2 ሽንኩሩን ቆርቁ እስኪወጣ ሇጥቂት ደቂቃዎች ቅቤ ይቀዴሩት. ቀይ ሽንኩርት መጠኑ አነስተኛ ቢሆንም በ 0.5 liters ሙቅ ውሃ ውስጥ ግማሽ ኪሎክን በማፍለስ ብስኩቱን ማብሰል.
- ደረጃ 3 ሩቁን በብርድ ጣፋጭና ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ለበርካታ ደቂቃዎች በማንሳት በየቀኑ ያርፉ.
- ደረጃ 4 አስቀድመው አስቀድመው ያዘጋጁትን የበሰለዉን ብሩሽ ይጨምሩ, አልፎ አልፎም ይንፀባረቁ, ትንሽ ይግለጹ. በእንፋሎት በሚተንበት ጊዜ ሙቀቱን ጨርሶ ጨርቁን ይዛው.
- ደረጃ 5 እስከዚያ ድረስ ቆርቆሮውን ቆርጡ, ቆርቆሮውን ያስወግዱ እና በጥቃቅን ቁርጥራጮች ውስጥ ተቆጥሯቸዋለች (ሥዕሉ የተሸፈነ ሆኖም ግን ገና ያልተቆራ ሽፋን).
- ደረጃ 6 ሩዝ ዝግጁ ሊሆን በሚችልበት ጊዜ የተቆራረጡትን ጥሬቶች ወደ ውስጡ ያስቀምጡ እና ትንሽ ትንሹን ያክሉት. ሩዝ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ እና ጥሬው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይመክራሉ. የእንቁውስ ዝርያ በተለያየ ዓይነት እና በብስለት ይወሰናል.
- ደረጃ 7 የተጠበሰውን የፖርማሲያን ቅባት አክል እና በደንብ ድብልቅ.
- ደረጃ 8 በመጨረሻም የተቆራረጡትን ስዕሎች ወደ ጎርጎንዞል እና ቅልቅል መጨመር.
- ደረጃ 9 ራይዞቶቶ ክሬቲቭ አሠራር ይጠቀማል. ጨምረው አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይፈትሹ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቁም, እና ሞቃት ቅርጽ ባለው አገልግሎት ውስጥ በዎልፎኖች አማካኝነት ማድረግ ይችላሉ.