- ደረቅ እርሾ - 5 ሳሊጉኖች (2 ፓኮች)
- ሙቅ ውሃ - 1 ብርጭቆ
- ስኳር - 1 ሳርሊን
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ዱቄት - 3 1/2 ኩባያ
- ያልተፈጨ ቅቤ - 4 እቃዎች. ማንኪያዎች (መሙላት)
- ቢጫ ቀይ ሽንኩርት - 1.5 ኪሎግራም (መሙላት)
- ትኩስ የበለስ ቅጠል - 2 ፓራዎች (ወይም የደረቀ የ 1 በለስ ቅጠል (መሙላት)
- የአዝማሽ ትልቅ የጎን ቁጥሮች - 4 ጡጦ (ማሸለብ)
- ትኩስ ጥጥሮች ኮቴ - 4 ጡተቶች (ማባባስ)
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር - 1 የሻይ ማንኪያ (መሙላት)
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ (አቦይ)
- የወይራ ዘይት - 6 ንጥሎች. ማንኪያዎች (መሙላት)
- የቀድሞ አንጓ - 20 ቁርጥራጭ
- ጥቁር ኦሊዮኖች - 20 ቁርጥራጮች
- ትኩስ ማሪዮራም - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች (መሙላት)
ፓሰላዲየር ከደቡብ ፈረንሳይ የመጣ ምግብ ነው. የፒዛ ዓይነት ነው, ነገር ግን መከለያው ከማይታወቀው የጣሊያን ፒዛ ይበልጣል, ባህላዊ መሙላት ደግሞ በቀቀን ሽንኩርት, የወይራ ፍሬዎች, ነጭ ሽንኩርትና አንጎራጊዎች ይጠቀሳል. ይህን ፒዛ በቺት አይሰራም. የፒዛ ዋናው ሚስጥራዊ ሽንኩርት ነው. በተለምዶ ፒዛ ፒሳላዲያን በአራት የሙሉ ቀን ቁርሶች ተዘጋጅቶ ለቁርስ ይቀርባል. ዝግጅት: ምድጃውን እስከ 150 ዲግሪ ቅድሚያ ይክፈቱ. ቅቤን በበርካታ ቁርጥራጮች ቆርጠው በአንድ ትልቅ እቃ ውስጥ ያስቀምጡት. ለስድስት ደቂቃ ያህል ቅቤውን ቀዝቅዞ ለማውጣት ምድጃውን ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡት. ጣፋጩን ወስደው ከግዙፉ የተከፈለው ሽንኩር ግማሽ ላይ አስቀምጡት. የባህርን ቅጠል በ 2 ወይም 3 ክፍሎች ይቁረጡ እና ከላይ ይረጩ. በመቀጠልም ከ 2 እና 3 የሻምብ ጫማዎች, 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔይን እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት. በቀሪዎቹ ቀይ ሽንኩርት, በወትሮ እና በወይራ ዘይት መካከል ይድገሙት. ምግቡን ወርቃማ ወርቃማ እስኪቀይር ድረስ በ 10-15 ደቂቃ ጠርተው እንዲሰነጣጥሉ እና በመድሃኒት ውስጥ ግማሽ ያህሉ ድምፃቸውን ዝቅ በማድረግ 1-1 1/2 ሰዓት. ከዚያም ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ እና የሻውን ቅጠል, ቅመማ ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦችን ያስወግዱ. እስከዚያ ድረስ ቂጣውን ማብሰል. በትንሽ ሳህ ውስጥ እርሾ በንፋስ ውሃ ይሰብስሙ. ስኳር ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. በምግብ ሂደት ውስጥ, እርሾውን, ጨው, 1 ኩባያ የወይራ ዘይት እና 3 ኩባጭ ዱቄት ለስላሳ ማቅለጥ. ላጡ በጣም እርጥብ ከሆነ, ቀስ በቀስ የቀረውን 1/2 ስኒ ዱቄት ይጨምሩ. ቢላካው ካለቀ, ሞቃት ውሃ ይጨምሩ. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ቂጣውን እና ወጥነት እስኪያደርጉ ድረስ. ዱቄቱን በቆሎ ዱቄት ላይ በማፍሰስ በቆራጩ ላይ በማፍሰስ ቂጣው ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች መቆረጥ ይችላል. በቀሪው 1 ኩንታል የወይራ ዘይት አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ድስት ይቀንሱ. ቂጣውን በሳጥኑ ውስጥ በማስገባትና በማጣበቂያው ላይ ሙሉውን ዘይድ እንዲሸፍኑ ያድርጉ. ጎድጓዳ ሳህኑን በንጹህ ማድመቂያ ፎጣ ላይ ሸፍኑ እና ለስላሳው እስከ 1/1/2 ሰአት እስኪያልቅ ድረስ ሞቃት ቦታ ውስጥ ይቁሙ. የአየር ብናኞችን ለማስወገድ ከቁግዳው ወደ ውስጠኛው ክፍል ወሰድ, ጎድጓዳ ሳህኑን በፎጣ ላይ ሸፍኑ ለ 30 ደቂቃዎች ይተው. ምድጃውን እስከ 260 ዲግሪ ሲይዙ እና ከላይኛው ሶስተኛ ሶኬት ጋር ይያዙ. በድጋሚ በመድሃው ላይ ያለውን ቂጣ ይክሉት እና 32X47 ሴንቲሜትር ስፋት ባለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ይለውጡት. ቂጣውን በመጋገሪያ ክዳኑ ላይ በማስገባት ጫፉ ላይ ያሉትን ጫፎች አዘጋጁ. ቀይ ሽንኩን በሊፋው ላይ መሙላት. አኒቾሪያዎችንና የወይራ ፍሬዎችን በሬው ላይ ይዘርጉ. ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ያህል የፒዛ ቡና የታችኛው እና የታች ጫፍ ድረስ ይቅፈሉ. ከዚያም ከብረት ምድጃ ውስጥ ውስጡን 2 የሾርባ የወይራ ዘይትን ይረጩና ማርሮራን ይርፏቸው. ዳቦዎቹን 7.5X8.5 ሴ.ሜ ወደ አራት ማዕዘን ቅርፆች በመቁጠር ሙቀትን ወይም የሙቀት መጠንን ያገለግላሉ.
አገልግሎቶች: 10