ሩዝ ከአበባዎች እና ከአኩሪ ማራጌሬ ጋር ዛሬ የሻቀር እሸት በጨርቃ ጨርቅ አ.ም. የቤት ድራጎችን ለመሙላት ወይንም ለብቻው ለማገልገል የሚያስችል የተበከለ ሰላጣ. የእስያ ምግቦች አፍቃሪዎች በአኩሪ አተር, በነጭ ሽንኩርት, በቆሎ ጣዕም, በሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይትና በኩሪ አተር የተሰራውን የጣዳራ ዱቄት ጣዕም ያስተውላሉ. የዚህ ምግብ ባህርይ በተለመደ መንገድ የተሰራ አትክልቶች ነው - ቀጭን ገለባ የሰላጣ ጌጣጌጥ ይሆናል.
ግብዓቶች- ጣፉ ጣፋጭ 1 ፒ.
- ሽንኩርት 2 ሽንኩርት
- ሩዝ ኒድል 150 ግ
- ውሃ 50 ሚሊ
- ሰሊጥ ነጭ 2 tbsp. l.
- አኩሪ አተር 8 ጨው. l.
- የወይራ ዘይት 4 tbsp. l.
- የሎሚ ጭማቂ 1 tbsp. l.
- Cilantro ትኩስ 20 g
- እንጉዳዮች 100 ግራም
- ዱባ 1 ፒ.
- ካሮት 1 ፒ.
- ኬሪ 5 ግራም
- ደረጃ 1 የሩዝ ድስት, እንጉዳይ, ዱባ, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ቆርቆሮ, የሎሚ ጭማቂ, ጣፋጭ ጣዕም, አኩሪ አተር, ካሪ, ሰሊጥ እና ውሃ ያስፈልጋቸዋል.
- ዯረጃ 2 እንጉዳሌ ተጠርቦና ተቆረጠ.
- ደረጃ 3 ለ 5 ደቂቃዎች በፈላ ውሀ ውስጥ ይቅጠጡ, ከዚያም ውሃውን ያጥፉ, እንጉዳዮቹን ወደ ታች ያስቀምጡ.
- ደረጃ 4 ካሮኖችን ይቁረጡ. ከዚያ ሸከርካሪዎች እና ካሮቶች አትክልቶችን ለማጽዳት ቢላዋ ቢላዋ ይቆጥራሉ.
- ዯረጃ 5 በመቀጠሌ ካሮት እና ቆርቆሮን ወዯ ቀጭን ስዴሮች ይቁረጡ.
- ደረጃ 6 ትንሽ እርጥበታማ (ወይም ግማሽ) ይውሰዱ, ዘሮቹ ይጣሉት እና ቀጭን ማሰሪያዎችን ይቀንሱ.
- ደረጃ 7 የሩዝ ናፕል ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ለ 3 ደቂቃዎች ያዙሩት, ከዚያም ውሃውን ይደፉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ፈሳሽ ውሃ ይቅቡ.
- ዯረጃ 8 ይህ በእንዲህ ያህሌ ማሊንዴ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ 50 ሚሊ ን የሞቀ ውሃን, አኩሪ አተር, የተከተፈ ትናንሽ ጎመን, ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይትን ውሰድ. በሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ያጣምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ያበስላሉ.
- ደረጃ 9 አትክልቶችን, እንጉዳይዎችን እና ኑድልን ቅልቅል.
- ደረጃ 10 ማራግድ ያዙና ለ 30 ደቂቃዎች ይራቁ.
- ደረጃ 11 ከዚያም ሰገራውን ወደ ሰላጣ ሳጥና ቀይ የሾላ ፍሬዎችን ይለውጡት. ምግቡ ዝግጁ ነው.