ካልዛን ወይም ዝግ ፒዛ ካልዞን የጣሊያን ፒክ, የተዘጋ ፒሳ ነው. ቅርጹን ሲፈጥረው ካሎን ልክ እንደ ግማሽ ቅርጽ ነው. ካሊዞን ለማዕከላዊ እና ደቡባዊው የጣሊያን መደበኛ ምግብ ነው. ይህ ፒዛ በአትክልት ዘይት ውስጥ በምድጃ ወይንም በዶሮ ሊጋገር ይችላል. ከተሸፈነው ስጋ እና እንጉዳይ በተሸፈነ ጣፋጭ እና ማራኪ የሆነ የሸክላ ጭማቂን ካዜን ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ!
ግብዓቶች- 120 ጫማ
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ስኳር 1 tbsp. l.
- ውሃ 100 ሚሊ
- እርሾ, ትኩስ, 20 ግራም
- ጨው 3 g
- የስንዴ ዱቄት 430 ግ
- አሳማ ግለት 250 ግራም
- እንጉዳዮች 100 ግራም
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- የከበሩ በጣም ጠንካራ 100 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት 3 ተክሎች
- የቲማቲም ጨው 2 tbsp. l.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት 0.5 ግ
- ጨው 3 g
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ደረጃ 1 ካዝኖንን ለማዘጋጀት 300 ግራም የተዘጋጀ የፓትክልስ ብስክሌት, የተቀዳ ስጋ, ሽንኩርት, እንጉዳይ, አይብ, ቲማቲም ጨው, ጨው, ነጭ ሽንኩርት, የዶልትራ ዘይት ያስፈልገናል.
- ደረጃ 2 ቀይ ሽንኩርትን ወደ ኪበሎች, ነጭ ሽንኩርት - ሳህኖች ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እስከ ግማሽ ሙቀት ድረስ ይሞሉ.
- ደረጃ 3 ኩንታል ቅጠሎችን ወደ ሳጥኖች መቁረጥ, ለ 1 ደቂቃዎች ዋም.
- ደረጃ 4 ትንሹን ጨምር. ለ 7-8 ደቂቃዎች ሽፋኑን ይሸፍኑ.
- ደረጃ 5 ቲማቲምን ጨው, ጨው, ፔፐር ጨምሩ. ውሰድ.
- ዯረጃ 6 ቆረጣችንን በ 2 ክፌልች መከፋፈሌ. ክብደትን 0.7 ሴንቲሜትር ባለ ክብ ያሽከርክሩ በአንድ በኩል በማጣበቅ አስቀምጡ.
- ደረጃ 7 የተሞላውን አይብ በመሙላት ላይ ያስቀምጡ.
- ደረጃ 8 የመሙላት ሙከራውን ነፃ የሆነውን ማብቂያ ያብሩ. ፒዛን በጨረቃ መልክ መልክ ይፍጠሩ.
- ደረጃ 9 በሱል አበላ የሳምባ ዘይት ይቀይሩ. ከተፈለገ በሰሊጥ እና ቅመማ ቅጠሎችን ይረጩ. 3 ከላይ የሚታዩ ቀዳዳዎችን ከታች አድርግ. ለ 20 ደቂቃ በ 180 ° ሴ.
- ደረጃ 10 የተሟላ ፒዛ! መልካም ምኞት!