አይስ ክሬም በሁሉም, ሙሉ ሰው እና ልጆች, ወንዶች እና ሴቶች, መምህራን እና ተማሪዎች, የኩባንያ ባለቤቶች እና መሐንዲሶች ይወዳሉ. ከ "ቮድካ ከቁርስ" ውጭ በስተቀር ሁሉም የሩስያ ህዝቦች ልዩ ገጽታ በመንገድ ላይ በክረምቱ ወቅት አይስ ክሬም የመብላት ችሎታ ነው. ይህ እውነታ አሁንም የውጭ ሳይንቲስቶችን በማጥናት ላይ ይገኛል. ግን, ይሄ የእኛ የሩስያ አስተሳሰብ ነው, ሁሉም ሰው የማይረዳው. በእርግጥ, ስለዚህ ጉዳይ አይደለም, ግን ስለ ቀዝቃዛ ጣፋጭነት. ስለዚህ ዛሬ ስለ አይስ ክሬም የበለጠ ማውራት እፈልጋለሁ - ጉዳት ወይም ጥቅማ ጥቅም? በቤት ውስጥ የ አይስ ክሬምን እንዴት እንደሚያዘጋጁ?
እርግጥ ነው, በአሁኑ ጊዜ በዘመናዊው ሩሲያ ውስጥ አይስክሬም የሚበሉ ብዙ የጎሳ ነዋሪዎች በመንገድ ላይ ቢገናኙም, ይህ ግን ጣፋጭ አይስክሬም ለመደሰት የማይፈልጉ ሰዎችን ብዛት አይቀንሰውም, ምንም እንኳን መንገዱ ሠላሳ ዲግሪ እሰከ ደግሞ ዜሮ ቢሆንም. ስሜትን ለማሻሻል, ውጥረትን ለማስታገስ, መልሶ ለመክፈል, አንጎልዎን ለማብራት, በረሃብ ለማርካት ወይም በሙቅ ቀን የበጋ ቀን ለማቀዝቀዝ ይረዳል. በዚህ ጊዜ ባለሙያ የሆኑ የምግብ ባለሙያዎች በበረዶው አይለውጡም. አንድ ሰው በየቀኑ ማለት ይቻላል ትበላዋለህ ማለት ነው - እነሱ ጉዳት አለው ይላሉ በሁለት ሳምንታት ጊዜ ከአንድ ጊዜ በላይ መብላት አይኖርብህም. ልንረዳዎ, የአይስ ክሬም - ጉዳት ወይም ጥሩ. በቤት ውስጥ የ አይስ ክሬምን እንዴት እንደሚያዘጋጁ? ለመጀመሪያው ጥያቄ መልስ ለመስጠት ያልታሰበ ነገር ነው. የምግብ ማስታዎቂያዎችን የመብላት ድግግሞሽ እና ቋሚነት ተገቢ ነው. ሁሉም ነገር ጥሩ ነው. እንዲሁም በአጠቃላይ ጥቅም ላይ እና የሰውነት ውስጣዊ ባህሪያት, አይስ ክሬም ጎጂ እና ምናልባትም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ግን ለመጀመሪያ ጊዜ አይስክሬም ምን ዓይነት እንደሆነ መገመት ይገባዋል. ይህ ምን ማለት እንደሆነ, እንዴት እንደተሠራ ነው.አይስ ክሬም ምንድነው?
አይስ ክሬም ጠንካራ ወይም ለስላሳ ሊሆን ይችላል. ይሄ አይስክሬም እንዴት እንደተሠራበት ይወሰናል. ለስላሳ ጣፋጭ ምግብ ልዩ ገጽታ የሙቀት መጠኑ ነው. ከ 5 C በታች ዝቅ አይስቀምጥ, በጣም ጨዋ እና በአፍ ውስጥ በደንብ መቀቀል, የዚህ አይስክሬም የመጠለያ መጠን በጣም ትንሽ ነው. በጋዝ መጠን ያለው አይስክሬም በ 25 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሙቀት ውስጥ ይዘጋጃል እና ለዓመታትም ለአንድ ዓመት ያህል ሊከማች ይችላል. በተመጣጣኝነት, እንደዚህ አይስክሬም ኩባንያ, ጥቅጥቅ ያለ, ነገር ግን ምንም ጣፋጭ የለም. በተጨማሪም አይስክሬም በውስጡ ባለው የስብ መጠን መጠን ይለያያል. አይስ ክሬም ወተት, ክሬም, ክሬም ወይም የፍራፍሬ-ቢሪስ ሊሆን ይችላል.
የ አይስ ክሬም ውህደት.
ስለዚህ, አይስክሬም በስብ ይዘት መጠን የተለየ ነው. ከርዕሱ ውስጥ ፍራፍሬ-አይሪስ አይስክሬም ምንም ስብ አለመኖር ግልጽ እየሆነ ቢመጣም ከጠቅላላው ጣፋጭ ጣፋጭ ፍጆታ 30% የሚሆነው ስኳር አለ. የፍራፍሬ-አይሪ አይስ ክሬም ከፍራፍሴ, ከተፈጥሯዊ ጭማቂዎች የተሰራ ነው.
አይስክሬም / አጥንት / አይስክሬም / ከሌሎች አይነቶች ጋር ይለያያል - ስኳር በጣም ትንሽ ነው - 15% ብቻ ነው, ነገር ግን ስብ ነው. ነገር ግን ይህ ሁሉ ቢሆንም, አይጥ ውስጥ አይስ ክሬም እጅግ በጣም ወፍራም ነው. ሇምሳላ በኩራት አይስክሬን ሇማነፃፀር, የስብቹ ይዘት 6%, ክኒን - እስከ 10% ዴረስ, ፕላከር - 15% ቅባት. በክሬም አይስክሬም ውስጥ 15 በመቶም ጭምር ይገኛል. በጣም ቀዝቃዛው የ አይስ ክሬም ለላሚንየር ነው. ስለ ጤንነታቸው የሚያስቡትን ለመመገብ በጣም አይመከርም, ክብደትን መቀነስ ይፈልጋል.
እስከዚያው ድረስ ደግሞ በሪኬሚሽኑ ውስጥ የሚገኙት የተፈጥሮ የእንስሳት ስጋዎች ለሰውነታችን ቁሳቁሶች ጠቃሚ ናቸው. የሰውነታችን ኃይልን የሚያመነጨው ተፈጥሯዊ ስብ, የሰውነት በሽታ አምጪ ህዋሳትን የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለመገንባት የሚያገለግል ሲሆን የተለያዩ የሜዳ እርባታ ሂደቶችን ይሳተፋል. ይሁን እንጂ በቅርብ ጊዜ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው አምራቾች የተፈጥሮ እንስሳ ያልሆኑ ፍራፍሬዎችን እንጂ የአትክልት ቅባቶችን ይጠቀማሉ. የእነዚህ ዓይነ-ጥሬቶች ጥቅም ላይ የዋለው አይስክሬም ከካናዳዎቹ ያነሰ የካሎሪክ እና የበለጠ ተመጣጣኝ ነው. በአትክልት ስብሮች እገዛ ዋጋው ርካሽ ነው. እርግጥ ይህ እውነት ነው, ነገር ግን የተለያዩ ማቅለሚያዎች እና ኢሚልዩዘርን ለማምረት ጥቅም ላይ በሚውሉበት ሁኔታ ምክንያት አይስ ክሬም በጣም አነስተኛ, ምናልባትም የማይታወቅ ከሆነ - ጎጂ ነው. እስከዚያው ጊዜም ከተፈጥሮ እንስሳት ስብ ውስጥ የተዘጋጁት ተፈጥሯዊ አይስክሬዎች ለአካላችን ጠቃሚ ናቸው. በአጠቃላይ የሰውነት ሥራ ላይ ጠቃሚ የሆነ የአሚኖ አሲድ (20 መለኪያዎች), የሰብል አሲዶች (25), የማዕድን ጨዋታዎች (30), ቪታሚኖች (20) እና ሌሎች በእኩል መጠን ጠቃሚ የሆኑ ኢንዛይሞችን ይዟል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ከተፈጥሯዊ ንጥረ-ምግቦች የተዘጋጁት የበረዶ ክሬጆ ክፍል ረሃብን ያረካሉ, ሰውነታችን በሚያስፈልጉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እና ቁስ አካላት ይሞላል, እንዲሁም የአንጎታችንን ኃይል ይቆጣጠራል. ከተፈጠረው ወተት የተሰራ የተፈጥሮ አይስ ክሬም በጣም ጠቃሚ እና ገንቢ ነው. በነገራችን ላይ, ረሃብን ለማርካት እና ከስሎኮሌት አንፃር የተሻለ የስሜት ሁኔታን ማሳደግ ይችላል. በተጨማሪም የኦክቲሪቶሎጂ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ከሆነ የበረዶ ክሬም በብዛት መጠቀማቸው የሰውነታችን በሽታ መከላከያ ስርዓታችን ቅዝቃዜውን የሚቀንስ መሆኑንና ለሌላ የሙቀት መጠን መቀነስ ምላሽ አይሰጥም. እርግጥ ነው, በተለይ ለዛሬ ሰውነታችንን መግዛትን የምናሳይበት ሌሎች መንገዶች ስላሉ ጥንቃቄ ማድረግ ይገባናል. ይህ የ "አይስክሬም" ጉዳት ወይም ጥሩ ውጤት ነው. በቤት ውስጥ የ አይስ ክሬምን እንዴት እንደሚሠራ. "
አይስ ክሬም ጥሩ ወይም መጥፎ ነው?
ብዙ ሴቶች, እናቶች, ወንዶች እና አያቶች ለሚያስቡት ጥያቄ እናነሳለን-አይስ ክሬም ጠቃሚ ነው ወይስ አልተፈቀደም? ቀደም ብለን እንዳስረዳነው ፍፁም መልስ, ነገር ግን አይስክሬም ለማንኳኳት የሚጠቅም የምድቦት ስብስቦች አይጠቅምም ነገር ግን የተደገፈ ነው. አስቀድሜ ስጽፍ ክብደትዎ, የስኳር በሽታ, ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠጥ ከደረሰብዎ አይስክሬም ከፍተኛ ካሎሪን (በተለይም በጥሩ ምግቦች) ምክንያት በ 100 ግራም (100 ግራም) .). ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያላቸው, ከተፈጥሮ የእንስሳት ስብ ውስጥ የተሠራ አይስ ክሬትን አይገዙም, ከተፈጥሮ የፍራፍሬ አመራረት የተዘጋጁት በ አይስ ክሬም ላይ የሚመርጡትን መርጠው ማቆም ይሻላል. የስነ ምግብ ባለሙያዎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ወይም አይስ ክሬምን ጨምሮ በረዶምን ለመምረጥ አይመከሩም. የዚህ አይነት ጣዕም ስብስብ እንደ አንድ ደንብ የአትክልት ፍራፍሬዎችን እና ቅመሞችን, አርቲፊሻል ፎርሜሽኖችን ያካትታል. የፍሬም አይሬን የሚወዱ ከሆነ, የፍራፍሬ እና የቤሪ አይስ ክሬም መግዛት የተሻለ ነው. የበለጠ የተፈጥሮ እና "ኬሚካላዊ" ነው.
በተጨማሪም ስኳር መጠን ላላቸው ሰዎች አይስ ክሬም አይመከርም. እውነታው ግን, አይስክሬም እንደ ምርት ሆኖ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር የሚያደርገው በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ስኳር ነው. ወተት መጠጥ አነስተኛ መጠን ያለው ነው, ነገር ግን ጎጂ ስኳር ይዟል. ብዙ ሳይንቲስቶች አይስክሬም ብዙውን ጊዜ የራስ ምታት መንስኤ ሊሆን እንደሚችል ያምናሉ. ይሁን እንጂ እንዲህ ያለው የማያምነው እውነታ የመኖር መብት አለው. በተጨማሪም በዓለም ዙሪያ የሕክምና አሀዛዊ መረጃዎች እንደሚናገሩት ራስ ምታት የሚሰማቸው ሰዎች አንድ ሦስተኛ የሚሆኑት በዚህ አይስክሬም ምክንያት ይለማመዱታል. እውነታው ግን በቅዝቃዜ ምክንያት የደም ሥሮች ኮንትራት, የሰውነት ሙቀት መጠን ይቀንሳል, አንጎላችን ደግሞ ከተለመደው ያነሰ ደም ይቀበላል, ይህም ራስ ምታት ያስከትላል. አይስ ክሬም ፈጣን ከሆነ, አጠቃላይ ሂደቱ ይበልጥ ተጠናክሯል, የደም ሥሮች መቆራረጡ ሂደት በጣም ፈጣን ነው.
ለጥያቄው የመጀመሪያ ክፍል መልሶችን ማብራራት እንቀጥላለን-አይስ ክሬም - ጉዳት ወይም ጥሩ? በቤት ውስጥ የ አይስ ክሬምን እንዴት እንደሚያዘጋጁ. ስለዚህ አይስክሬም (በአስቸጋሪ የልብ በሽታ), ካሪስ, ኤቲሮስክለሮስሮሲስ ለተሰቃዩ ሰዎች አይጻፍም. ለእነዚህ ሰዎች በጣም የሚወደድ ጣፋጭ ምግብ በሳምንት ሦስት ጊዜ ከሶስት እጥፍ እንዳይበልጥ ይመክራል. በተጨማሪም ልጆችን አይስ ክሬትን ለማግኘትም ሆነ በተወሰኑ መጠኖች ውስጥ በሚገኙ ሰዎች ምድብ ውስጥ ልጆችን መለየቱ ጠቃሚ ነው. ሙሉ ጣፋጭ በሆነ የዳቦ አምሮት አይተካው. የህጻናት አይስክሬን እንዴት እንደሚመገቡ የአመጋገብ ባለሙያዎች አስተያየት - ተለይተው. የመጀመሪያው አይስክሬም እንደ መብላትና ምግብ ከሰጠ በኋላ ሊሰጥ ይችላል. ሌሎች አይስክሬም የምግብ መፍጨት ሂደቱን የሚያሟጥጥ እና በአሉታዊ ምግቦች እና ንጥረ-ምግቦችን ከመመገብ ጋር ተፅዕኖ ስለሚያስከትል ይህ አይሠራም. ይህ በእንዲህ እንዳለ ለልጆች አይስ ክሬምን እንጂ የምግብ ፍላጎትን እና የምግብ መፍጫ ስርዓታቸውን አይበላሽም. ለምሳሌ, ለክፍለ-አመቱ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ለአንድ ልጅ አይስክሬም ሊሰጥ ይችላል. በተለይም በፍሬው ላይ የልጁ ሰውነት ስብ እና ስኳር በቀላሉ እንዲለወጥ ይረዳል.
በተለይ ደግሞ አይስክሬን እንዴት እንደሚበሉ ማመልከት እፈልጋለሁ. ምን ማድረግ ይችላሉ, እርስዎ ትሉ ይሆናል. በዚህ መንገድ በበረዶው ቀን በረዶን ከገበያ መግዛትና በጉዞ ላይ ለመብላት ስትሄዱ የምግብ ጣዕምዎ ከምጣቃቂው ጋር በስፋት በሚሰየመው የበረዶ ክሬም ላይ የጎዳና አቧራ እና የእሳት ዝሙ ጭስ ይበላሉ. ከቤት ውስጥ መብላቱ የተሻለ ነው. የክረምት ካፌ ሊሆን ይችላል. በሀሳብ ደረጃ - በቤት ውስጥ.
አይስክሬም የተለያዩ በሽታዎች ላላቸው ሰዎች እምብዛም ባይካድም, ምርቱን አላግባብ ካልነኩና ልኬቱን ካስተዋሉ ሁሉም ሰው በሁሉም ሰው ሊበላ ይችላል. እርግጥ ነው, አይስክሬም በሩሲያ በጣም ተወዳጅ ነው, ግን ለማነፃፀር ግን በአውሮፓ ወይም በአሜሪካ ከሚገኘው ሰባት እጥፍ ያነሰ ነው. ስለዚህ, የጥያቄው የመጀመሪያ ክፍል "አይስክሬም ጥሩ ወይም መጥፎ ነው. በቤት ውስጥ የ አይስ ክሬምን እንዴት እንደሚያዘጋጁ "እኛ ጨርሰን, ወደ ሁለተኛው ክፍል ሂዱ.
በቤት ውስጥ የ አይስ ክሬምን እንዴት እንደሚያዘጋጁ.
አይስክሬም በየሱቅ ውስጥ ቢሸጥም በቤት ውስጥ የ አይስ ክሬምን ለማዘጋጀት እጅግ በጣም ጥሩ እና የበለጠ ጠቃሚ ነው. ለምሳሌ, በኩሽናቸዎ ላይ የኩስ አይስ ክሬን ለማዘጋጀት, የጆኮሌዎች እና የተጋገረ ክሬም ያስፈልግዎታል. የመጀመሪያውንና ጣፋጭ ጣዕም እንዲሰጥዎ ለክሬም አይስክሬሽ ትንሽ የአልኮል, ማር ወይም ቫይሊን ማከል ይችላሉ.
ዘመናዊው የቤት እቃዎች ገበያ በጣም ብዙ መሳሪያዎችን ያቀርብልዎታል. በሱቆች ውስጥ ማቀዝቀዣን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ. የኤሌክትሪክ ወይም የእጅ በእጅ ሊሆን ይችላል. በሰው ሰራሽ የማራቢያ ቀማሚዎች ውስጥ ሁለት ታንከሮች አሉት. ውስጣዊው ውስጣዊ አይስ ክሬም በውጫዊ ታንከኖች ውስጥ መሞላት እና ልዩውን እጀታ ለ 30 ደቂቃ ማዞር አለበት. አይስ ክሬም ይቀዘቅራል, ነገር ግን አይታምም. በእጅ አይስ ክሬም ከኤሌክትላይ አይስክሬም ይረክባል, ነገር ግን በዚህ መሣሪያ ውስጥ የ አይስ ክሬምን የማምረት ሂደት ለርስዎ በተለይም ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ከፈለጉ ከባድ ስራ ይሆናል. በዚህ ጊዜ የኤሌክትሪክ አይስ ክሬሚተር መግዛት የተሻለ ነው. በውስጡም አጠቃላይ የማቀዝቀዣ ሂደት በራስ-ሰር ይከናወናል.
እስካሁን ድረስ በርካታ የቤት አይስክሬሽን አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይሁን እንጂ አንዳንድ የምግብ ዓይነቶችን ማዘጋጀት ለየትኛውም አይስክሬም ጥቅም ላይ እንደሚውል ቢቆይም አክባሪዎቻቸው ትዕግስት ይጠይቃሉ. የበረዶ ክሬንሽነትሽን እና ጣፋጭ ለማድረግ, ጣፋጭ ጣፋጭን ለማምረት የሚያገለግሉ ሁሉም ምርቶች አዲስ መሆን አለባቸው. ከ 30% ቅባቱ ጋር ያለው ክሬም ማቀዝቀዝ ይኖርበታል. በበረዶ ውስጥ ውሃን ማቀዝቀዝ እንዲችል ጥቁር አረፋ (ፎሚን) ቅርጽ እስኪያገኝ ድረስ በዱላዎች እና በስኳር ውሃ እንዲታጠብ ይመከራል. ጥራት ያለው አይስክሬም የሚገኘው ፕሮቲን ወደ "ፀረ" ሁኔታ በሚለቁት ጊዜ ብቻ ነው. በረዶ እንዴት እንደሚበራ አይቷል? ተመሳሳዩን ውጤት መፈጸም አለብህ. ትንሽ ድብቅ ዘዴን እንዴት ማግኘት አለብዎት-ነጭዎችን በቅዝቃዜዎች ላይ መቀጥል, ትንሽ ጨው ይጨምሩ. የተጣራ ቅይቅ በፍጥነት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስገባት በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ አይነተኛ ጣዕሙ ይጠፋል እናም ይጠፋል. ይህ አይስክሬም ከተመረቀ በኋላ ወዲያውኑ ይበላል. በከባድ ሁኔታ, በመጀመሪያው ሳምንት ውስጥ, ምርቱ ምርቱን ያጣል. ቤት ውስጥ አይስክሬም በጠረጴዛ ላይ ከማስገባትዎ በፊት, በመጀመሪያ በማስቀመጫው ማቀዝቀዣ ውስጥ ታች ያድርጉት. አይስክሬም (ሪክ አይስ ክሬም) በጣም የሚመከር አይደለም. መልካም ምኞት! እና ጤናማ ይሁኑ!