በክረምቱ የታሸገ ቲማቲም ልዩ ልዩ ምግቦችን በሚገባ ከሚያሟሟት በጣም ታዋቂ ከሆኑ ባንዶች አንዱ ሆኗል. እና ከዚህ "በቀይ ቀለም" ፍሬ ምን ያህል ሊዘጋጅ ይችላል! የቤት ሙንዶዶች, ዶሮዎች, ካቴፕፕ, አድሽኪ እና ላኦ ምግቦች በእያንዳንዱ የእንግዳ ማረፊያ "የጦር እቃ" ውስጥ ይገኛሉ. በተጨማሪም, የሌሊት አትክልቶችን እና ቅመሞችን በመጨመር በክረምቱ ላይ የቲማቲም ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ. ዛሬ የቀደመውን የማስታወስ ትውስታ እናሻለን, እንዲሁም በክረምቱ ወቅት ከቲማቲም ሰላጣ ፎቶ ጋር አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናስተዋውቅዎታለን-ከትሮፒንግ, ከፔፐር, ከአሳማ, ከሱፕላንት ጋር. በክረምት ወቅት እንሰወራወራ በተቀነባበሩ እጀታዎች ለመክፈት አስፈላጊ ነው. ጣፋጭ - ጣቶችዎን ይልኩ!
ይዘቶች
የቲማቲም ጭማቂ በክረምት "ሽንኩርት" ከሽንኩርት ጋር ቀዝቃዛ ጭማቂ የቲማቲም እና ፔፐር ቅዝቃዜ ለክረምት የቀዝቃዛ ቲማቲም እና ዱባዎች ለስላሳ የክረምት ስኳር እና የኩስነባዎች የቀለማት አረንጓዴ ቲማቲም የመጀመሪያው «የሊንዶች ሊቅ» በቲማትና በጡብ ለሚጥሉት የክረምት የቀለበት ቅምጥ የጨውቃ ክር በበጋ ወቅት - የቪዲዮ የምግብ አሰራርየቲማቲም ሰላጣ ለክረምስ "ሽንኩርት" በሽንኩርት - ፎቶግራፍ ደረጃ በደረጃ ምግብ
ለቲማቲም ሰላጣ ለማዘጋጀት የተዋጣባቸው ንጥረ ነገሮች በ "ቀይ" ሽንኩርት "አይጦም" ይለብሱ
- ቲማቲም እና ሽንኩርት - በእንቁላው ውስጥ ምን ያህል ይጣመሳል
- ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት
- ውሃ - 1 ሊ
- ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp.
- ስኳር - 2 tbsp.
- ጨው - 1 tbsp.
- ቅጠል በሎረል - 1 ፔሲ.
- ጥቁር ፔፐር - 5 አተር
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.
ከቲማቲም ጋር የሽንኩርት የክረምት ዝርጋታ ዝግጅት በ "ሽንኩርት"
- ቲማቲም ታጥቦ ወደ ክበቦች እና ሽንኩርት - ቀጫጭ ሴሪንግስ.
- አትክልቶች በንፁህ የጸዳ ቡኒ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከተቆረጠ እሾሃማ ጋር መቀላቀል. ይዘቱ በተሻለ ሁኔታ እንዲያሰራጨው ዕቃውን ወደ ጫፍ ሲሞላ በትንሹ ሊናወጥ ይችላል. በጡብ የተሸፈነ, በጣራ የተሰራ.
- ለማርሽሬት እንዘጋጃለን: ጨው, ስኳር, ፔሩ እና ሻምፕ በአፍንጫ ውስጥ ይረጫሉ. እሳቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠው, ወደ ሙጣጭ አምጥተነዋል, ያነሳነው እና ወዲያውኑ እቃዎችን በአትክልቶች ይሞሉ. የአትክልት ዘይትን - 1 ኩንቢ መጨመር በእያንዳንዱ ንጣፍ ውስጥ. በምሳቹ ውስጥ በተጠቀሰው የውሃ መጠን መሠረት, የተጣራው የባህር ወለል ንጣፍ ሁለት ሊትር ጣሳዎችን ከአትክልት ጋር ለመሙላት በቂ ይሆናል.
- እቃዎቹን በጌጦዎች ተሸፍነው እና ትልቅ ኩስጣችን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, ምንም ነጭ የኩቲት ፎጣ ለማስገባት ረስተዋል. ባንኮቹ "ትከሻዎቻቸውን" እንዲያገኙ ውሃውን እንሞላለን. እሳትን እና ከተፈላ ውሃ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች እንጨቶችን እንፍጋቸዋለን.
- ጥበቃውን እንወስዳለን እና ሽፋኖቹን እናስወግዳለን. የእርሷን ጥብቅነት ለመፈተሸ ወደታችነው ወደ ታች እንለውጠዋለን. ሞቃት ፎጣ ወይም ብርድ ልብሶች.
- ባንኮቹ ሲቀዘቅዙ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ቦታ ወደ ፓንደር እንዲሸጋገሩ ማድረግ ይችላሉ.
ለቲቹ የክሬም እና የፔፐር ጣፋጭ ለስላሳ ሰገራ - በፎቶ ላይ አንድ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት
በክረምት ወቅት ለቲማቲም እና ለፔፕ ሰላጣ ከሚሰጡት የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ-ነገሮች ዝርዝር
- ቲማቲሞች - 1 ኪሎ ግራም
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪሎ ግራም
- ሽንኩርት - 200 ግራ.
- ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራ.
- የአትክልት ዘይት - ½ ኩባያ
- ስኳር - 2 tbsp.
- ጨው - 1.5 tbsp.
በክረምት ወቅት ቲማቲም እና ፔፐር ስኳር ለመሰብሰብ ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- አትክልቶች በደንብ መታጠብ እና ማጽዳት አለባቸው. ቲማቲም ፍራፍሬዎችን ወደ ክበቦች እና ፔፐር - ቀለሞችን እንቆርጣለን.
- አምፖሎች ከቁጥያ ቆፍረው በግማሽ ክር ይለጥፋሉ, ክኒን ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ሳጥኖች መቁጠር አለበት.
- የተዘጋጁ ተክሎች በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ተኝተው ይተኛሉ. ስኳር ጨው, ጨው, የአትክልት ዘይቱን አፍስሱ. አሁን ክብደቱ ቀስ ብሎ ቅልቅል - በእጅ የሚሠራ መደረግ ይሻላል.
- በአማካይ የእሳት አደጋ ይብራጡና ምግቡን ወደ መጪው ሰላጣ ለማብሰል ያስቀምጡት. ከወደቃዎ በኋላ, ሌላ 15 ደቂቃ መጠበቅ አለብዎት, እናም መትተው ይችላሉ.
- በዚህ ጊዜ ውስጥ ባንዶች ለሞቅ ባልና ሚስት ማይክሮዌቭ ወይም ምድጃ ውስጥ ለማጽዳት ጊዜ ይኖራቸዋል. ቀዝቃዛ ሰላጣ በኖሶች ውስጥ ይረጫል, ወዲያውኑ በአልጋዎች ተሸፍኗል, እና በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ. ቅዝቃዜው ከተቀዘቀዘ በኋላ እንስሳቱን በበረንዳ ውስጥ እናስገባለን, እና በክረምት ወቅት የምግብ ስራችን ፍሬዎች ይደሰታሉ.
ለትርፉም ቲማቲም እና ለስላሳ ስኳር-ቀላ ያለ ማጽጃ ቀላል ቀላል ምግብ ነው
ክረምቱ ለስላሳ ቲማቲም እና ዱባዎች የሰላሳ ምግብ በሳምባ የተዘጋጁ ምግቦችን
- ቲማቲም እና ዱባዎች - እያንዳንዳቸው 2 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 700 ግራ.
- ደማቅ ጣፋጭ - 5 - 6 አተር
- ቅጠል በሎረል - 3 - 4 pcs.
- የአትክልት ዘይትና የፖም ሆምጣጣ - እያንዳንዳቸው 0.5 ኩባያዎች
ያለምንም ማጽዳት ለትራቱ በቲማቲም እና በዱባው ሳል ዝግጅት ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ ሂደት
- ሰላጣዎችን በጥንቃቄ ይመርምሩ, የተበላሹና የተበላሹ ፍራሾችን ያስወግዱ. ከቧንቧ ውሃ ይንቁ እና ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- በትልቅ መጠጥ ውስጥ ቅቤ, ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ, ጣፋጭ ፔፐር እና የባህር ተክል ቅልቅል ቅልቅል. እሳቱን በእሳት ላይ እናስነሳው እና ሙንዳውን ወደ ሙቀቱ አምጥተነዋል.
- የተሰራውን የአትክልት አትክልት በማራባታ ላይ በማከል ለዝቅተኛ ሙቀት ለ 30 ደቂቃዎች ያበስላል.
- ባንኮች በማንኛውም መንገድ ተስማሚ ናቸው. መክፈሻዎች ለ 5 ደቂቃዎች መቀልበስ አለባቸው ወይም በቀላሉ የሚፈላ ውሃን.
- ትኩስ ሰላጣ ከእሳቱ ይወገዳል እና ወዲያውኑ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ይወርዳል. ሽፋኖቹን እንሰካቸዋለን, እናራቸዋለን እና በተንሳፋፊ የውሃ ጉድጓድ ወይም ሞቃት ብርድ ልብስ. በቀጣዩ ቀን ማቆየት በበረዶው ውስጥ ማከማቸት ሊገኝ ይችላል.
አረንጓዴ ቲማቲም አረንጓዴ ስኳር "ለስላሳዎች ይራቁ" - በክረምቱ ወቅት ለመሰብሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በክረምት ጊዜ ከአረንጓዴ ቲማቲም ለማጋገሪያ የተዘጋጁ ምግቦችን
- አረንጓዴ ቲማቲሞች - 1.5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ
- ካሮት - 0.3 ኪ.ግ
- ፍራፍሬዎች (ፍየል እና ፓሰል) - ለመብላት
- ጨው, ስኳር, የአትክልት ዘይት - ለመብላት
ደረጃ በደረጃ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ከአረንጓዴ ቲማቲሞች አሻንጉሊት ለክረምት ይጣላሉ
- ቲማቲም ታጥቧል, የተበላሹ ቦታዎችን ቆርጠው ወደ ክበቦች ተወስደዋል - በጣም በጣም ጥሩ አይደሉም. በባህሩ ውስጥ ቀለም ወይም ቡናማ ቀለም ያላቸውን "እህል" መመልከትን ይመረጣል, ስለዚህ የተለያዩ የቀለሙ ቲማቲሞች ወደ ሰላጣ ጭምር ሊጨመሩ ይችላሉ.
- በከፊል ቀለበቶች ወይም "ላባ" የተቆራረጡ የሽንኩርት ተክሎች, እና የካንሰር ቅርፊት በትላልቅ ማሽኖች ይሸበሸራሉ.
አስፈላጊ! በምግብ አሰራር ውስጥ የተጣራ የተጣራ ክብደት መጠን ስለሚታወቅ የተጎዱ ወይም የተበላሹ ቦታዎችን ካስወገዱ በኋላ ይመዝኑ.
- በእሳቱ ላይ የተጣራ ቧንቧን እናቀላጥለን. ሁልጊዜ ሽንኩርት ይለውጡ, መካከለኛውን ሙቀት ሽንኩርት ይለውጡ. ከዚያ እሳቱን ያጥፉት እና ለስላሳ እና "ግልፅነት" እስኪውሉ ድረስ ያጠቁ.
- ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ከተጣበቀ በኋላ ካሮት ያክሉትና ሽፋኑን ይዝጉ. በትንሽ እሳት መፈንጠቅ ቀጥላችንን እንቀጥላለን.
- አትክልቶችን, የተከተፉ አረንጓዴ ቲማቲሞችን እና በደንብ ይቀላቅሉ. ለመረሳ ጨው ጨምረው, እንደገና በክዳን ላይ ሽፋን እና ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል.
- ከዚያም ክዳኑ መወገድ እና በትንሹ ስኳር መቀደድ; እንደገና መቀላቀል እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች - በቅድሚያ በተከፈተ ፓን ውስጥ ይጠፋል.
- በመጨረሻም በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩና ለሁለት ደቂቃዎች ይሞቁ.
- በቅድመ አልፈጥር እንክብሎች ውስጥ ሙቅ ትኩሳት እና በንጹህ ሌብስ እናውጣለን - ተራ ወይም መፈተሻ.
ከቲማቲም እና ከአበባጅኖች ጋር ለክረምቱ የቀለበት ስኳር ቅጠሎች
በክረምት ወራት ቲማቲም እና አቢበርሲኖች ለየት ያለ ምግብ የያዘ የምግብ አዘገጃጀት
- ኩፋይን (መካከለኛ) - 0,7 ኪ.ግ
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 0,3 ኪ.ግ
- የፔፐር መራራ መራራ ውስጥ - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራ.
- ኮምጣጤ 9% - 100 ግራ.
- ጨው - ለመቅመስ
ለቲማቲም ቲማቲም እና እንጉዳይሎች የሳላ መግለጫ
- ተክሎች ለሻም መታጠቢያ እና መታጠቢያ ያስፈልጋቸዋል. ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ቀለበቶች በሳጥ ውስጥ እንቅልፍ አውርደን ለመቅመስ ጨው ይጨምሩበት.
- የበርሳውን ማንኪያ በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ይክሉት እና የአትክልት ዘይት ያፍሱ. የወፍጮዎቹን ክብደት እና እስከ ወርቃማው ድረስ ይለፉ. ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ እናስወግዳለን.
- የቲማቲም መታጠቢያዎች መታጠቢያ ቀዳዳዎች እንዲቆረጡ እና በዘይት እንዲቀቡ ይደረጉ. ለስላሳ, ጠንካራ ተክሎች ተስማሚ ናቸው, ይህም ቅርፁን ለመጠበቅ እና በሙቀት ህክምና ወቅት "አይራቡም". እጅግ ተፈላጊ ቲማቲም በሌላ ዕቃ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
- ዘይትና ጣፋጭ ፔፐር በዛፎች;
- የሳሙና የሾልኩ ኩባያዎች ማጽዳትና ከዚያም መታጠብ አለባቸው.
- አሁን የተስተካከለ ፔፐር (ጣፋጭ እና መራራ) እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማሽኑ ውስጥ እናልፋለን. ለዚህ አላማ ማሽነሪ መጠቀም ይችላሉ. አንድ ብዛት ያለው ስብስብ መገኘት አለበት.
- በፔፐረ-ጋይሊድ ድብልቅ ማብላጨብ.
- ማሰሪያዎችን ለመሸፈን ማሸጊያዎችን ማሸግ እና የተጠበሰ የሳር አበባዎችን በሽንት መደርደር, በኩስ መቀየር እንችላለን.
- ጣፋጩን ሰፋ ባለው የውሃ ጉድጓድ ውስጥ ይሞሉ እና ማፍላትን ይከተላል - ከተፈስ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ.
- የተበላሹ መያዣዎችን ለማቆየት ዝግጁ እና ከቀዘቀዘ በኋላ በጀልባ ውስጥ አስቀመጥን.