በቲማቲም ስብ ላይ የፕሮስች ግልጋሎት
- 8 የአሳማ ሥጋ
- 1 ቀይ ሽንኩርት
- 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- 75 ሚሊ ሬ ላይ ቀይ ወይን
- 500 ግራም የተቀበረ የቲማቲም ወፍ
- 2 ታች. የፔነል ዘር
- 3 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
- ጨው
የማብሰል ጊዜ: 30 ደቂቃ. አገልግሎቶች: 4
ምግብ ማብሰል
ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ፍራፍሬ, በ 1 tbsp ውስጥ በሻይስ ውስጥ ይለበሱ. l. ቀድሞ የተረከበ ዘይት, 8 ደቂቃ. ወደ ሳህኖች ማዛወር. ሰሃኖቹን በኬኖች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት ከተቀላቀለበት በኋላ, የቀረው ቅቤ እና ሳቹስ ይጨምሩ. ቡናማ ቡቃያ እስኪፈጠር አልፎ አልፎ ወተት ይለውጣል. የስኒን ዘርን ይጨምሩ, ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ያብሱ. ጠቦቱን እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ኩስኩል ተመለሰው, ሙሉ በሙሉ እስኪተነወጠ ድረስ በወይን ውስጥ አፍስጡ እና ምግብ ማብሰል. የተቀነሱትን ቲማቲሞች ያክሉት, ጨው ለመምጠጥ, ጨርቅን ለመሸፈን. 5 ደቂቃ ያዘጋጁ.
የሊም-ጂንች ክሬስት ያለው ዶሮ
- 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን ዶሮ
- አኩሪ አተር
- የተጣራ ጣዕም እና 1 ሊኒት ጭማቂ
- ትኩስ የዝንጅ ዘሮች
- ሐምራዊ ሽንኩርት
- አንድ ዱቄት ዱቄት
- መሬት ላይ ፓፕሪክ
- ቺፍ ተክል
- አንድ የአትክልት ዘይት
- ስኳር
- ጨው, ጥቁር ፍሬምፔን
የዝግጅት ጊዜ: 2 ሰዓት 20 ደቂቃዎች. የዝግጅት ጊዜ: 1 ሰዓት አገልግሎቶች: 10
ምግብ ማብሰል
ዶሮ ታጥቦ, ታጥቦ ወደ 10 ክፍልዎች ተቆርጧል-2 ክንፎች, 2 ጉንዳን, 2 እግሮች እና 2 ጡቶች, በግማሽ ቆረጠ. የተቀሩት ቀዳዳዎች እና አንገት በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ በሳቅሉ ውስጥ መቀመጥ, ለቁጥጥም ያመጣል. ፎዙ, ቀላል ጨው እና ፔፐር አስወግድ. ለ 30 ደቂቃዎች ቅባት. ኩሬውን ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ይኩሉት. በዚፕ እና የሎሚ ጭማቂ, አኩሪ አተር, ዝንጅና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. 0.25 መነጽሮችን ቀዝቃዛ ውሃ አክል. ዶሮውን በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. ለ 1 ሰዓት ቅዝቃዜ ውስጥ ቅጠሉ ዱቄት, ፓፕሪቃ, ቺሊን, ጨው እና ጥቁር ፔይን ቅልቅል ቅልቅል ግማሹን ወደ አንድ የተለየ ጣፋጭ ይለውጡ እና ወደ ሌላ ቦታ ይቀይሩ. ዶሮውን ከባሕር ማራጊው (ማርኒዳውን) አንሳ. ዱቄቱን ዱቄት ዱቄት ዱቄት በለቀቁ ድብልቅ ቅጠሎች ላይ ለ 1.5 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.ለስወግደው ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ. በክፍሉ ሙቀት ውስጥ. ባለድድ ዱቄት ውስጥ የዶሮውን ድብል. በቀዝቃዛ ዘይት ለ 3-4 ደቂቃዎች እሸት. በሁለቱም በኩል. በዝቅተኛ ጎኖች ላይ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ይሂዱ. ከ 0.25 ኩባያ የዶሮ ገንፎ ላይ ማርናደውን በመቀላቀል በዶሮው ላይ ይቅሉት. ወፏን ከስኳር ጋር እጠፍጥ. ምድጃውን በቅድሚያ በማድመቅ ምድጃ ላይ እስከ 45 ° ሴ.
Kapustnyak Don
- 400 g የአሳማ ሥጋ
- 600 ግራም የጀርከርክራፍ
- 400 ግራም ድንች
- 3 tbsp. l. ዝንጀሮ
- 50 g ጥሬ
ምግብ ማብሰል
አሳማው 3 ሊትር ውሃ በሶላ ጎድጓዳ ውስጥ ታስቀምጣለች, አረጉን ያመጣል, አረፋውን አውልቀው ለ 1.5 ሰዓታት ምግብ ያበስሉ.እንሱን ሥጋውን ይጥሉት. እንጉዳዩን ተቆጣጠሩ እና እንደገና ወደ ሙልነት ይላኩት. ጎመን ይቁረጡ እና ይቀንሱ. ለማጥፋት ማሽ. ሳሎ ስጋ ማጠፊያ ማለፍ እና በሻይ መፍለጥ. ስኳር ድንች, ቆርቆሮውን ቆርጠው ጣፋጩን በመቀላቀል ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ስጋውን, ዱቄት ቅቤን እና በ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ስጋውን ወደ ድስዎው ይመልሱ, አመዱን ያክሉት. ለ 5 ደቂቃዎች ቅባት. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.
ፒልዮቶ
- 300 ግራም ዕንቁል ገብስ
- 1 ትልቅ ነጭ ሽንኩር
- 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
- 5 ቲማቲሞች
- 150 ሚሊ ሜትር ጥቁር ወይን
- 800 ሚሊሊክል የአትክልት ብስኩት
- 40 ግራም ፓሜሲን
- 3 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
- ጨው, ፔጃ
የማብሰል ጊዜ: 40 ደቂቃ. አገልግሎቶች: 4
ምግብ ማብሰል
ሽቦውን አጥፋ. ሽቀላ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. 2 tbsp ቀድቶ ሙቀት. l. ዘይት, ቀይ ሽንኩርት እና ግማሽ ነጭ ሽንኩርት, 8 ደቂቃ. እህሉ ገብስ እስኪጨርስ ድረስ ዕንቁሉን ገብስ ይጨምሩ. ከወይኑ ውስጥ በማውጣት እስኪተኩ ድረስ ይቅቡት. ከዚያም በ 1 ቦርሳ ውስጥ በፍምጣጤ ውስጥ በማፍሰስ ሙሉ ለሙሉ ይረበሻል. ጨው, ፔፐር ጨምር. የንቁር ባርላ ለስላሳ ሲወጣ ከቤት ሙቀት ያውጡ, ፐርማዝንን ይጨምሩ, ያነሳሱ. ፐርሎቶቱ የታጨበ ቢሆንም ቲማቲም በአጠቃላይ ከቀይ የጨው ሽንኩርት ጋር በ 10 ደቂቃ ውስጥ ዘይት ይበላል. ወደ ምስለ-ድምጽ ያክሉት, ድብልቅ ያድርጉ እና ወዲያውኑ ወደ ሰንጠረዡ ያስገቡ.
ኬሚካዎች ከዱርዎች ጋር
- 500 g የሱፍ አይብ
- 1 እንቁላል
- 2 ሙዝ
- 100 ግራም ዱቄት + ለዕቃው ጥቂት
- 1 ታች. መጋገሪያ ዱቄት
- 100 ግራም ስኳር
- 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት
ምግብ ማብሰል
የድንጋይ ሐኪሙ በወንፊት መጥረሻ እና ከእንቁላል, ከስኳር, ከተፈጨ ዱቄት እና ከመጋገሪያ ድብል ጋር ይቀላቅሉ. ፔል ሙዝ, በደንብ መቁረጥ. ወደ ጉዴሚው ጥራጣ ጥሬ ይዝጉ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ሾጣጡን ወደ 10-12 እኩል እኩል ይከፋፍሉዋቸው, እርጥብ እጆች ወደ ኳስ ይሽከረክራሉ, ዱቄት ዱቄት ይለውጡ ከዚያም ስቴክላሎች በጣፋጭ ቅርጫት ይሰጧቸዋል. በሞቀ ዘይት ውስጥ ለ 4 ደቂቃዎች እሸት. በሁለቱም በኩል. በቆሻሻ ክሬም ያገልግሉ.
ኮክ-ማር ማር
- 500 g የሱፍ አይብ
- 250 ግራም ጥንድ ፍሬዎች
- 75 ግራም ማር
- 50 ግራም ስኳር
- 2 እንቁላል
- 2 ወሮች
- 1 ታች. መሬት ቀረፋ
ለሜሬንጌ:
- 2 ትኩስ እንቁላል ነጭ
- 50 ግራም ስኳር
ለፈተናው:
- 250 ግራም ዱቄት + ሥራውን ለማደናቀፍ ትንሽ ተጨማሪ ነው
- 150 ግራም ቅቤ
- 100 ግራም ስኳር
- 1 እንቁላል
የዝግጅት ጊዜ; 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች. አገልግሎቶች: 10
ምግብ ማብሰል
ቂጣውን አዘጋጁ. ቅቤን ለስላሳ, ከስቡድ ጋር እከረው (በስኳር ሙሉ በሙሉ መበተን አለበት). እንቁላሉን እና 1 tbsp ይጨምሩ. l. ዱቄት, እስከ ስካንዲንግ ድረስ. ለመደበቅ ይቀጥሉ, የቀረውን ዱቄት ያቅርቡ. ስጡን ከጭንቅላቱ ላይ ያስቀምጡት, በሳጥ ውስጥ ይንጠለጠሉ, በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ ይንኳኩ እና ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. 26 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሌጣጣ ቅርፅ ያላቸው እና በዱቄት የተጠበቁ ናቸው. በስራው ላይ, በዱቄት የተረጨውን ዱቄት አንድ አይነት የሆነ ዲያሜትር ወዳለው ዙር ይለጥፉ. በፈተናው ላይ በተደጋጋሚ ጊዜ በሃክ ፉድ ውስጥ በማድረግ ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣ ይመለሱ. በቆርቆሮው ላይ ያለውን ዱቄት በፓርካው ላይ ሸፍኑ እና በ 12 ደቂቃዎች ውስጥ ለ 200 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. ጥራጥሬዎችን እና ብራቂዎችን ያስወግዱ, ለ 5-7 ደቂቃዎች ቡና ይቅሏቸው. ቅጹን አውጥተው ወደ ሌላ ቦታ ይሂዱ. የሙቀቱ የሙቀት መጠን ወደ 180 ° C ይቀንሳል. የሶልኩን አይብ በመጭመቂያ ውስጥ ይጥረጉ, በእንቁላሎች, በቆሎዎች, በማር እና በቆንጣጣ በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. የተጠበቁ ፍራሾችን ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቅሉ. ሽርሽር ይዘጋጁ. ነጭዎችን በአረንጓዴ አረፋ ይምሩ. ለመደበቅ በመቀጠል ቀስ በቀስ ስኳር ጨምሩ. አረፋው ጠመዝማዛና ብሩህ እስኪሆን ድረስ ይምቱ. ቀስ በቀስ, ከታች ተነስቶ በቀለላ በማንሳት የሜሬንጌን ጥራጥሬን ወደ መጠጥ ማስተዋወቅ ያስተዋውቁ. የውሃውን ድብልቅ ዱቄት በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 30-40 ደቂቃ ድረስ በመሳጥ ውስጥ ይቅፈቱ. ከማቅረብዎ በፊት የኬክ ዱቄት በስኳር ዱቄት ይረጩ እና በቅመማ ቅጠሎችን ያስምሩ.
የዛፍ እሽላፍሎች
- 125 ግራም የአልሞር ፍየሎች
- 2 ጥሬ እንቁላል ነጭ
- 80 g ስኳር
- 1.5 ቆቅ. ዱቄት
- 2.5 ኩንታል. l. ቅቤ
ምግብ ማብሰል
1.5 ጠርሙስ ፈሰሰ. l. ዘይት. በሳጥን ውስጥ ከፕሮቲን, ከስኳር እና ከቅሬ ቅቤ ጋር የተጣራ ዱቄት ቅልቅል. የአልሞን ክምችቶችን ይለውጡ, ለ 2 ሰዓት ፈሳሽ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ፓሩሲውን ከብራዚል ጋር, ከቀሪው ዘይት ጋር ይጫኑ. በ 1 tbsp ውስጥ የተወሰኑትን ቅጠሎች በላዩ ላይ ጣርጡት. l. በ 5 ሴ.ሜ ርቀት ውስጥ. ወደ 1 ሚ.ሜ ውስጡ ብርቱካን. የእሳት ምድጃውን በ 7-8 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ያስቀምጡ. ሞቃት ወረቀቱ በሚሽከረከርበት ሚስማር ላይ አንድ ክርፍ ክብ ቅርጽ እንዲሰጠው በአንድ ፓኮዎች ላይ ይጫማል. በተመሣሣይ ሁኔታ ከተቀረው የቀንድ የኣውሎድ ቅልቅል ላይ ስካሮችን ይጋግሩ.