በተሳካ ሁኔታ ለመስራት በሚያስችለው የጨጓራ ቅባቶቻችን ውስጥ ተመሳሳይ ህይወት ያላቸው ማይክሮባ የተባለ ህዋሳት እንዳላቸው አወቀ. የተጣራ ወተት መፍጫ ሂደት ቀላል ነው: ወተት በአንዱ ወይም በሌላ ዓይነት ባክቴሪያዎች እርዳታ ይመረታል. በዚህም ምክንያት ዮሀስተር, ክሪክ, ዮሮይት ይገኙታል - ሁሉም በባክቴሪያዎች ውስጥ ባክቴሪያዎች ውስጥ የሚሳተፉበት ሁኔታ ይወሰናል. ይሁን እንጂ እርጥበታማ ሴት, አሲዱፊለስ እና አይራን የመሳሰሉ የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦችም ተመሳሳይ ጣዕም ይኖራቸዋል. በሱቆች ላይ በምድራችን ላይ የተጣሩ የኦቾሎኒ ምርቶች ላይ "ጠባብ ማሰልጠኛ" የለም. የእነሱ ተፅእኖ እና ዓላማ ተመሳሳይ ናቸው ተመሳሳይ ነው-የአንጀት አከባቢ ማይክሮ ሆፋር መደበኛ እና የበሽታ መከላከያ ይጨምራል. የተዘገበ ወተት ያላቸው የመፈወስ ባህሪያት በእኛ ጽሑፉ ናቸው.
የጥበቃ ስርዓት
አንቲባላ ማይክሮፎርመር የምግብ መፍጨት ሂደትን በመሙላት ሂደት ውስጥ የሚሳተፉ እና ህዋሳትን የሚከላከለው አንቲባዮቲክ የሚመስሉ ነገሮች ናቸው. በተጨማሪም በማዋሃድ ሂደት ውስጥ የተበከሉትን መርዛማ ኬሚካሎች ለማጣራት ይረዳሉ. የእነዚህ ባክቴሪያዎች ሌላ አስፈላጊ ተግባር ቪታሚኖችን (ለምሳሌ ቪታሚን እና የስኳር መለዋወጫ መድሃኒትን በመቆጣጠር እና የቫለ-ወራጅ እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማሻሻል አስፈላጊ የሆነውን ፎሊክ አሲድ) የሚወስን ቪታሚን (ቪታሚን) ማምረት ነው. (በነገራችን ላይ ግን በምግብ አይመጣም.) የሰውነታችን ማይክሮ ፋይናንስ ውስብስብ እና ያልተረጋጋ ስርዓት ነው. የጭንቀት, የስሜት ውጋት, የበሽታ መከሰት, ሥር የሰደደ በሽታዎች, ለረዥም ጊዜ አንቲባዮቲክ መድሃኒቶች, ያልተመጣጣኝ አመጋገብ, የእንቅልፍ እና የእረፍት ዘዴን መለወጥ - ይህ ሁሉ አንዳንድ ባክቴሪያዎችን ሊገድልና የሌሎችን እድገት ለማመቻቸት ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል. የጀርባ አጥንት (microflora) ውስጥ የተደረጉትን ለውጦች በጣም የተለያዩ ናቸው. ይህ ማለት የጨጓራ ቁስለት (በሌላ አባባል, ተቅማጥ ወይም የሆድ ድርቀት), የመጠጥ መዛትን እና የሞት መከላከያ ፍሰትን ሊያስከትል ይችላል. በተጨማሪም, ውጥረት በሚገጥመን ጊዜ, አዘውትረን እንመገባለን, ከዚያም በሚያስከትለው ተህዋሲያን ማይክሮፎፎ በመርከሻ ምክንያት ማቅለሽለሽ, ህመም እና ምቾት ሊኖር ይችላል. "ተጓዥ ተቅማጥ" በመባል የሚታወቀው ሁኔታ በአየር ንብረት, በምግብ ወይም በምግብ ምክንያት በአነስተኛ ደረጃ የመብላት ችግር ሲከሰት. እንደ "ፈረቃዎች" የሚሉት ዶክተሮች ልክ እንደ dysbiosis ወይም dysbiosis ያሉ ነገሮች ናቸው. ይህ በሽታ ሲሆን ሁሉም ባክቴሪያዎች ይያዛሉ, በሽተኞቹን ብቻ ከዶፍቱ አይቀበሉም, ነገር ግን ዶክተሩ ትንበያውን ተጠቅሞ ሚክሮፎረሞችን ወደ ነበሩበት ለመመለስ. ምክንያቱም "ከግብረ-ሰዶም በላይ የእርግዝና ጊዜ መድሐኒቶች በተወሰነው ጊዜ መሰረት ወደ ተመሳሳይ ተመሳሳይነት ያመጣል, ወይም ምንም አዎንታዊ ተጽእኖ አይኖረውም. ሆኖም ግን ዲቢሲዝስን ለማስቀረት የመከላከያ ውጤት ያላቸው ፕሮቲኖሎች አሉ. ጠቃሚ ባክቴሪያዎች በተፈተገበት ዳቦ, ኬቫስ, ጥራጥሬዎች ውስጥ ናቸው ... ነገር ግን በተለየ መልኩ በሚያስደንቅ መጠን. ዋነኛው ምንጭ የኦቾሜል ምርቶች ናቸው.
ምቹ አካባቢን ይፍጠሩ
ለአንጀት ህዋስ ማይክሮ ሆሎራ ምቹ የአመጋገብ ስርዓት የተለያዩ ምግቦች አሉት. እንዲሁም በእርጥበታማ ሚዛን ሚዛንን ለመጠበቅ ከተኮማተ ወተት ምርቶችን ጨምሮ. በተጨማሪም ለስላሳ ምቹ የሆነ ምግቦች የተፈጠሩት በእህል, በለውዝ, በአትክልት, በፍራፍሬ በተለይም በቆልቆቹ ሰብሎች ውስጥ በሚገኙ የሴሉሎስ እና የኦርጋኒክ አሲዶች ነው. ነገር ግን ከፍተኛ የኬሚካል ንጥረ ነገሮች ያላቸው ምርቶች - ለምሳሌ, ጣፋጭ ጋዞች ጣዕም - በአንጀታቸው ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ ባክቴሪያዎች ላይ ከፍተኛ ቅነሳ ያስከትላል. ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያላቸው ምግቦች በከፍተኛ ደረጃ ተጽእኖ ያሳድራሉ (የመፍላት እና የመበስበስ ሂደትን ያስከትላል), እንዲሁም በቂ ፋይበር የሌላቸው በጣም የተጨመሩ ምርቶች.
ህይወት ብቻ
ዛሬም ቢሆን የወተት ተዋጽኦ ምርቶች ጥቅሞች በጥርጣሬ አይታዩም. ከተመጣጣኝ የአመጋገብ ጥቅም በተጨማሪ, ጤንነታችንን ለመጥቀም ንብረታችንም ጭምር በተመጣጣኝ የአመጋገብ ሥርዓት ተብሎ ሊጠራ ይችላል. " ይሁን እንጂ ይህ ግልጋሎት ላይ ለመድረስ ብዙ አስፈላጊ የሆኑትን ሁኔታዎች መፈፀም አስፈላጊ ነው. በተፈጩ ወተት ውስጥ የሚገኙ የተጣራ ዝርያዎች በስትሮክቲኒስት ትራፊክ የላይኛው ክፍል ውስጥ ማለፍ አለባቸው. ስለዚህ እነዚህን መሰናክሎች ለማሸነፍና በኮንስታኑ ውስጥ ለመኖር የሚያስችሏቸው ባህሪያት ሊኖራቸው ይገባል. " እንደነዚህ አይነት ባህሪያት አንደኛው, በተአምራዊ መልኩ የባክቴሪያ ብዛት ነው. የወተት ማምረት ምርትን በተሳካ ሁኔታ ለመከላከል በክትባቱ ውስጥ ከፍተኛ ሚና ተጫውቷል, በውስጣቸው የሚገኙት ጥቃቅን ህዋሳት በሞላ አንድ ሚሊዮን ሊደርሱ ይገባል. ፕሮቲዮቲክስ ውስጥ በሚገኙ መድኃኒቶች በሚወሰዱ መድኃኒቶች ብዙ ጊዜ ይጨርሳል. ነገር ግን "ለመሥራት" ባክቴሪያዎች በሕይወት መኖር አለባቸው. ለዚህም ለየት ያሉ ሁኔታዎች ይፈለጋሉ, በዋናነትም የሙቀት መጠንን ያስከትላሉ, ከዚያ ለስድስት ሳምንታት ንቁ ሆነው ይቆያሉ. ከተመረተው የወተት ተዋጽኦዎች የሚመደቡ የሙቀት መጠን ከ 4 እስከ 8 ° ሴ ነው. ነገር ግን በሚሞቅበት ጊዜ የባክቴሪያ እንቅስቃሴዎች ይነሳሉ, እና ከማህይወታችን ወይም ከ kefir ጥቅም ለማግኘት ጊዜያቸውን ሳይሰጡ የህይወት ዑደታቸው ሊቆም ይችላል.
ከአንድ መደብር ወይም ፋርማሲ?
"የእርሰዎ" ወተት ወተት እንዴት እንደሚመረጥ? በእራሳቸው ጣዕም ባለሙያዎች በጣም የተበረታቱ ናቸው. እስካሁን ድረስ እስከ 600 የሚደርሱ የሳይንስ ሊቃውንት አሉ. የተጣራ የጡትን ምርቶች እንደ ቅደም ተከተላቸው ሦስት ዋና ዋና ዓይነቶች ይገኙባቸዋል: - bifidobacteria, lactobacilli እና enterobacteria (E. coli). እያንዳንዳችን በአዕምሯችን ሚዛን ውስጥ ከሌሎች ጋር እኩል መሆን አለበት. ሁላችንም ፕሮቲዮክራን ይፈልጋሉ? መልሱ ቀላል ነው: ሁሉም ሰው! እገዳዎች ሊከሰቱ የሚችሉት አንድ ሰው ለምርቱ አለርጂ ካለበት ወይም ላክቶስ I ንተርጉዳይስ ከሆነ, የወተት ማነስ. ፕሮቦዮቲክስ ብዙ በሽታዎችን ለመከላከል ሊረዳን ይችላል-አለርጂዎች, የጨጓራ ቁስለት, የሆድ ቁርጠት, የጉበት በሽታ. አንድ ጤናማ ሰው በቀን ውስጥ የወተት ማጩን ምርት ሁለት ወይም አራት መነጽር ያስፈልገዋል. ነገር ግን በሆድ ቀዶ ጥገና ወይም ህመም ከተለወጠ ለረዥም ጊዜ ቢቆይ, ዶክተሩ የታዘዘውን ፕሮቲዮቲካን ብቻ ማነጋገር ተገቢ ነው. እና ጥቂት ተጨማሪ ግምቶች. የጨጓራ አሲድነት ላላቸው ሰዎች በጣም አሲዲ የሆኑ መጠጦችን (ለምሳሌ, አሲድፊለስ ወይም ማትዞኒ) መጠቀም አይመከርም. እንዲሁም ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች ለምርቱ የስብስ ወፍራችን ይዘት ትኩረት መስጠት አለባቸው. ያም ሆነ ይህ, የምግብ ባለሙያው ወይም የምግብ ሃኪም በመርማሪው ላይ ጥርጣሬ ካለ ወደ እርዳው ይመጣሉ, የኦርጋኒክ ፍላጎትን ከግምት በማስገባት የኩር-ወተት አመጋገብን መምረጥ ይችላል. ፕሪቢዮቲክስ (አቢሚዮቲክስ) ንጥረ ነገር (ማይክሮሶኒካል) ንጥረነገሮች (ንጥረ-ነገሮች) ናቸው. "የግል" ቢይፎይ እና ላክቶባካይስ የተባሉ "ስብስቦች" ለመራባት ሁኔታዎችን ይፈጥራሉ. ፕሮቤዮቲክስ እና ፕሪቢዮቲክስ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት-ፕሮቲዮቲክስ (ባዮክቲክስ) ማለት ባክቴሪያዎች ናቸው. የቅድመ ኬሚካል ሳይንቲስቶች ጽንሰ-ሐሳብ ከመሠረቱ 15 አመታት በፊት ነበር. እነዚህ ንጥረ ነገሮች አነስተኛ የወተት ምርት, ጣፋጭ ምግቦች, ስንዴ, ሙዝ, ነጭ ሽንኩርት እና ጥራጥሬዎች ናቸው. ነገር ግን በዚያ ያለው ይዘታቸው በጣም ትንሽ ነው, አስፈላጊም ከሆነ አስፈላጊ ከሆነ ከቅድመ-ቢየቶች ጋር በቅድሚያ በዶክተሩ ይነገራል.