በየትኛውም ሱቅ እና በማንኛውም ገበያ ውስጥ ጤናማ እና ጥራት ያለው ምግብ ለመመገብ በጣም ቀላል ነው, አትክልቶችና ፍራፍሬዎች በቀጥታ በአትክልቱ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ. እንደዚሁም በክረምት ወቅት የዚህን አገዛዝ ምን ያህል አስቸጋሪ እንደሆነ. በበጋ ወራት ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ማከማቸት ከቻሉ - በጣም ጥሩ. ካልሆነስ? መውጫ መንገድ አለ. በቀዝቃዛ እና በክረምት ወቅት በበሽታ ለሞላ ሰው ማለት በተራ ቀላል የተፈጥሮ ምርቶች አማካኝነት የመጠገን እድሉ ማስመለስ ይቻላል. እየተናገርን ያለነው ስለ ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች እና ሌሎች ዘር ነው.
ታዋቂው የባዮኬሚስትሪና የኖቤል ሽልማት አሸናፊ የሆነው አልበርት ስዘንት ጋይርጅ "ከልጅነቴ ጀምሮ ደካማና ከፍተኛ ሥቃይ ደርሶብኝ ነበር. ይሁን እንጂ በየቀኑ አንድ እህል መብላት ስለጀመርኩ ታመመኝ." በ 70 አመት በእድገት መብላት መጀመሩም እና እስከ 93 ዓመት እድሜ ድረስ ነበር. የስንዴ ጀርሞች እያደጉ መሄዳቸው የ 21 ኛው ክፍለ ዘመን ፋሽን ነው, ግን እጅግ ጥንታዊው ዘዴ ነው. ስለሆነም በጥንታዊ ጊዜያት በቻይና, ቲፕ እና ህንድ ግዛቶች የበቆሎ ሰብሎች, ሩዝ, ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች እና የተለያዩ ዕፅዋት በብዛት ይስፋፉ ነበር. በአካባቢያችን ውስጥ ቁጥቋጦዎች በሰፊው ይታወቃሉ. የቀድሞ አባቶቻችን የስንዴ ዘርን ያቆጠቁጡና በእግር ጉዞ ጉዞ ላይ ያስቀምጧቸዋል, ከዚያም የተለያዩ ጄሊዎችን እና ገንፎዎችን ለማብሰል ይጠቀማሉ. ብዙዎቹ የእንግሊዝኛ መርከበኛ የሆነውን ጄምስ ኩክ የተባለ አብረዋቸው የሚጓዙ ሲሆን ቡድናቸው በቡድን ውስጥ ቡቃያውን በመመገብ እንዲሁም ሞትን ከመቀላቀል ይታወቃል. ሳይንቲስቶች ባለፈው ምዕተ-አመት በ 40 ዎቹ ዓመታት የተበተኑትን የዘር ፍሬዎችን ማጥናት ጀምረው ነበር. ከዚያም ከኔዘርላንድስ መሀግማን በስም ማገዝ በኩል አንድ ዶክተር በሽተኛውን በሆድ ውስጥ በሚመጣ አደገኛ ዕጢ ውስጥ መፈወስ ችሏል. በ 1989 የስንዴ እና ሌሎች ሰብሎች በብዛት መጠቀማቸው ካንሰርን ለማከም አንዱ መንገድ እንደሆነ ይታወቃል.
የሚበቅል ቡቃያ ቡቃያዎች እስከ 3 ሚሊ ሜትር ትንንሽ ቡቃያዎች ወይም ቡናዎች ይባላሉ. በርግጥም ቡቃያዎች - ተመሳሳይ ቪታሚኖች, የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ሌሎች ጠቃሚ ቁስ አካላት, ግን በተፈጥሯዊ መንገድ ለመዋሃድ. በዚሁ ጊዜ ዜሮ ካሎሪ እና መቶ በመቶ ጥቅም ያገኛሉ! የበቀሉት ዘሮች ከጤንነታችን እና አትክልቶች ይልቅ ይበልጥ በአካላዊ ጤንነት ላይ የበለጠ ተፅዕኖ ይፈጥራሉ? በችግሮች ውስጥ ያሉት ተጨማሪ ቪታሚኖች እና ማዕድናት አሉ. የነርቭ ሥርዓት በተገቢው ሁኔታ ለመሥራት የሚያስፈልጉ ክሮሚየም እና ፖታስየም ሰብሎች በብዛት ይገኛሉ. እንዲሁም, የመጀመሪያዎቹ ሽኩኮዎች ከመብቀሉ በፊት ዘሮች ከተበተኑ ይህ ሂደት እጅግ በጣም ጥብቅ ኮሎፕፊል ይሰጣል.
በተጨማሪም እነዚህ ቡቃያዎች ሰውነታቸውን የሚያጠናክሩ ከመሆኑም ሌላ ውጫዊ ውበት እንዲጠበቅ ያደርጋሉ. በቆልቆቹ ክምችቶች ውስጥ የተካተቱበት ዘዴ በኮስሞሎጂ ውስጥ በጣም የተወደደ ከመሆኑም በላይ ከተለምዷዊ የኬሚካሎች እና ከመጠን በላይ ዋጋ ያለው ትንንሽ ቅደም ተከተል ያስከፍላል. እነዚህ መድሃኒቶች ብዛት ያላቸው መድኃኒቶች ይዘዋል, በዚህም ምክንያት እነዚህ መድኃኒቶች ቶንሲንግ, ማቅለጥ, ፀረ-ምግቦች እና እርጥበት ተግባራት አላቸው. ቆዳውን በትክክል ያጽዱ እና ይንከባከባሉ, ለስላሳ ጥጥሮች, ፀጉርን ለማጠናከር ይረዱ.
የቴክኒካዊ የጎን ጎን ዛሬ በጤናማ አሠራር ላይ የተተከሉ የበቆሎ ምርቶች ላይ በተለመዱት ትላልቅ መደብሮች ላይ እየተሸጡ ነው, ነገር ግን በራሳቸው ለመብቀል በጣም ቀላል ናቸው. ዋናው ነገር ደግሞ ሙሉውን እህል መግዛት ነው. እህል ከእጅዎ የሚገዙ ከሆነ, ሻጩ ከተባይ ተባዮችን በኬሚካሎች አያስተናግድም. ምርጥ ምርጡ ምርቱ ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያው የእንስሳት መኖው ንብረቱን መግዛት ነው. በመንደሩ ውስጥ ዘመዶች ከሌሉት ወደ ገበያ ሄደው ይጠይቁ እና ይጠይቁ.
ቡቃያዎቹን ወዲያውኑ ካልተጠቀሙበት, ወደ ማቀዝቀዣው (በዝቅተኛ ፍጥነት በሚቀንሱ ዝቅተኛ ሙቀቶች) ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በየቀኑ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ. በደንብ ከተሰነጠቀ ጉድጓድ ጋር በማቆየት በ 2 ፐርሰንት ሴንቲግሬድ ያዝ.
በጣም ቀላሉ መንገድ የስንዴ ጀርሞችን ማግኘት ነው. ይህን ለማድረግ ስንዴውን ወስደን ያለ ቀዝቃዛ ውሃ ውሃን ያለ ክሬም ይዘን እንቀዳቸዋለን. ለ 3-5 ሰዓት. ዋናው ነገር በውሃው ውስጥ ያሉትን ዘሮች በብዛት መጨመር አይደለም. ስለዚህ, ስንዴውን በውሃ ውስጥ ከ 6 ሰዓታት በላይ ብታወጣ, ዘሮቹ በበለጠ ፍጥነት ያድጋሉ, እና አንዳንዶቹ ጥለው አይወጡም. ጥራጥሬዎቹን በውሀ ውስጥ ከ 11-13 ሰዓት በላይ ብታወጡ, በእርግጠኝነት አይበገሩም. እርጥብ ባለው አከባቢ ውስጥ እህል መጠን በመጨመሩ አቅም አንድ በሶስተኛውን ብቻ በኩሬዎች መሙላት አለበት. የሙቀት መጠንን ግምት ግምት ውስጥ ያስገቡ. የምርት ቅዝቃዜ ከ 20 እስከ 22 ዲግሪ ነው. የሙቀት መጠኑ ከ 19 ዲግሪ በታች ከሆነ የመብቀል ፍጥነት ይቀንሳል, ነገር ግን የመካከለኛው የሙቀት መጠን ከ 25 ዲግሪ በላይ ከሆነ, ጥራጥሬዎቹ ወደ ማፍጠጥ ሂደትና ሊበቅሉ ይችላሉ.
ከስንዴ በተጨማሪ, እንደ እርማትና ኣበባ የመሳሰሉ ሰብሎችን ማምረት ቀላል ነው - በአካባቢው ያለው ሁኔታ ፈጣን እና በፍጥነት አይጨምርም. የበቀለ እና የሩዝ ማብቀል የበለጠ ውስብስብ ናቸው - በዝግታ የሚበቅሉ እና ለራሳቸው ተጨማሪ ትኩረት የሚያስፈልጋቸው. ስለዚህ, ለምሳሌ ያህል ሩዝ በ 13-17 ሰዓታት ውስጥ በውኃ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ነገር ግን ጥራጥሬን (አንድ ሳይለወጥ እና ባዶ ያልሆነ) ብቻ ሊያድጉ ይችላሉ. በጣም ጣፋጭና ገንቢ ከሆኑት መካከል አንዱ የኦት እና የዶልጓድ ቡቃያዎች ናቸው. የ Oat ጥራጥሬዎች ለ 10-11 ሰአታት ውስጥ በውኃ ውስጥ ይጠበቃሉ, በሁለተኛው ቀን ቡቃያዎች ይታያሉ. አረቱን ለማበላት በተለይ ለዚሁ ዓላማ የታቀዱ ልዩ የእህል ስጋን መግዛት አለብዎ. ቡቃያው በጣም ቀዝቃዛና ማራኪ ጣዕም ያለው ሲሆን ወተት የተቀላቀለ ወተት ነው.
እሾሃማዎች, ለሁሉም ያለምንም ልዩነት የሚጠቅሙ ባሩሆት ናቸው. ባሮውትን ለመንሳፈፍ ለ 30 - 40 ደቂቃዎች በቂ ነው, እስከ 2 ቀናት ድረስ ያቆጠቁጣል. በአረንጓዴ ባንግሆይድ ብቻ ይበቅላል.
ጥራጥሬዎችን እንዴት ማብቀል ይችላል
የእህል ዘሮች በቤት - የሂደቱ ሂደት ውስብስብ እና ብዙ ጥረት አያስፈልገውም. የአትክልት ሂደት አጠቃላይ ሂደት ወደ አራት ደረጃዎች ይከፈላል.
1. የቅድመ ዝግጅት ደረጃ
የሚያስፈልገዎትን የበቆሎ ቁጥር ይቀበሉ. በአማካይ 100 ግራም እህሎች 200 ግራም ያመርታሉ. ቆሻሻዎችን, አረሞችን እና የተበላሹ ጥራጥሬዎችን አስወግድ. ከዛም ዘሮቹ ቀዝቃዛ ውሃን ያጠጧቸው, ለምሳሌ እንደ ወንጭቅ ይጠቀሙ.
2. ዘሩን አስገባ
ለእዚህ አሰራር ሂደት ተገቢውን ምግቦች ይውሰዱ: ልዩ መያዣዎች, መጭመቂያዎች መፈልፈፍ, ቀላል የሽመና መያዣዎች, ጎድጓዳ ሳህኖች እና ሳህኖችም ተስማሚ ናቸው. ዘሩን በአጠቃላይ በውሃ ውስጥ አርደዋል. ለእያንዳንዱ አይነት ዘሮች, ባቄላዎች ወይም ጥራጥሬዎች የውሀ ውስጥ ጊዜ አለ. በባህር ላይ የተተከሉ ጥራጥሬዎች ለመብቀል ተስማሚ ስላልሆኑ ሞተዋል, ስለዚህ በውሃ መጨመር ያስፈልጓቸዋል.
3. ዘሮቹ ያጥፉ
ዘሩን ከቆለፉ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ በውሃ ውስጥ ቆመው ሲጨመሩ ውሃው በደንብ መጨመር አለበት. በዚህ ኮንዲየር ወይም ወንፊት ላይ ይህን ማድረግ ይሻላል. በስዕሎቹ ውስጥ የሚቀሩት ዘሮች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሚገባ መታጠብ አለባቸው.
4. ቡቃያ
በተፈጥሮው ውስጥ በተፈጥሮ ጨለማ ውስጥ በማደግ ወደ ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ይለቀቃል. ዘሩን በክፍት ብርሃን ውስጥ ለመዝራት ከወሰኑ, አሰልቺ ለረዥም ጊዜ ሊታይ አይችልም. ቡቃያው በተራ አየር ውስጥ እንዲኖር ለማድረግ በሳጥኖቹ ስር, በበርካታ ንብርብሮች የተጠማውን እርጥበት ወይም ሌላ ጨርቅ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ይህ ቲሹ ቀስ በቀስ እርጥበትን ወደ ዘሮች የሚያመርት ዘር ያስተላልፋል.
ችግኞችን እንዴት ማዘጋጀት እና ማብቀል እንደሚቻል
የተቀነሱ እህሎች እና ዘሮች ቁርስ ላይ ይበላሉ. ከእራት ወይም ከምሽት በኋላ መክሰስ ከፈለጉ እሾሃማው ብዙ ማራኪ ቅመሞችን ስለሚያገኝ ሌሊት ከእንቅልፍ ጋር ሊፈጅ ይችላል. የምሳቹ ቁርስ የአፕል, የዘቢብ, የለውዝ ቅዝቃዜ, እርጎ እና ቡናዎች ድብልቅ ናቸው. እራስዎን ከ «በቀጥታ» ምግብ ጋር መቀላቀል አለብዎት.
1-2 ስፕሊን በበርካታ ሰላጣዎች, የጎማ ጥብስ, ዉሃ እና በጥሩ ሁኔታ ማራባት. ሁለት አይነት የተበታቱ እህልች ወይም ዘሮች (ለምሳሌ: ፍሌል እና የሱፍ አበባ, ባሮፊሸ እና የቡና ቢን) በጥቅሉ ውስጥ የሚገኙ ሲሆን እነዚህን ጥምረት በየወሩ አንድ ጊዜ ይለውጧቸዋል. ይህንን የእጽዋት ቡና ከተመገቡ ሁለት ወራት በኋላ በመጨመር በ 3 ሳቢሊን (እስከ 80 ግራም የሚደርስ) መጠን መጨመር ይችላሉ, ሆኖም ግን አንድ ትልቅ ዕለታዊ ክፍል ለትክክለኛው ጥቅም አይውልም.
የበቀሉት እህል በሆም ሳህኖች መትከል አስፈላጊ አይደለም በሆቴል ሥራ ወቅት የአመጋገብ ዋጋቸው በእጅጉ ይቀንሳል.
በአንድ ጊዜ ብዙ የተለያዩ እሾችን ለማርባት - በቆሎና ጥራጥሬዎች, ከዚያም ከተቀላቀለ, በሊንታ ወይንም በማንኛውም የአትክልት ዘይት ያፍሱ. የደረቀ የስንዴ ቡቃያ ዱቄት ከመፈጠራቸው በፊት በቡና ሰሃን ውስጥ ሊሰፈር ይችላል, እና እነዚህ ቅዝቃዜዎች ቀዝቃዛ ምግቦችን ያሟሉ. ከእንደዚህ ዓይነት ዱቄት ውስጥ ማዘጋጀት እና መጠጣት ይችላሉ: በግማሽ ብርጭቅ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ, 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ከጫማዎች ውስጥ በማውጣት, 1 ኩባቂ ማር እና ግማሽ ኩባያ ክሬይ ያክሉ.