ከኢ-ቃል የተዘጋጀ የምግብ አዘገጃጀት

ኢል በእውነቱ የባሕር አሳዳሪ ነው. ይህ ብዙ ሰዎች በጣም ተወዳጅ የሆነ ጣዕም ነው. አብዛኛዎቻችን ይህንን ዓሣ በደረቀ ወይንም በማጨስ ሞክረዋል. ስለሆነም ጥቂት ከሆኑ ጣዕም ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት እንደሚቻል ጥቂት ሰዎች ያውቁታል. ከጣፋጭነት በተጨማሪ ይህ ዓሣ በጣም ጠቃሚ ነው; ብዙ ቪታሚኖች እና ምግቦች አሉት. ይሁን እንጂ ደሙ መርዛማትን ሊያስከትል ከሚችል መርዛማ መርዛማ ንጥረ ነገር ጋር የተያያዘ በመሆኗ በደንብ አዘጋጅ ሊከምለት ይገባል. ነገር ግን አይፍሩ, በትክክለኛ ሙቀት ውስጥ ሁሉም መርዞች መጥፋት ይቃጠላሉ. በተጨማሪም, ማወቅ ያለብዎት ነገር; ኢ-ኢ-አንዱን መቁረጥ ካለብዎ በጣም ይጠንቀቁ. ደሙ በተበላሸ ቆዳ ላይ ቢደርስ, እብጠት ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ይህ እንኳ እውነተኛውን የሉዜ ማኮብሸት ያስቆማል. በመቀጠልም ከአንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች ለምናቀርባቸው ምግቦች እንሰጣለን.


የጃፓን ምግብ

ሁላችንም ጃፓኖች እንደ በረዥም ጊዜ ይቆጠራሉ. በዚህ ውስጥ, የተለያዩ ዓሦችን ጨምሮ, የዓሦችን ምርቶች ማሸነፍ አይችሉም. ይህ ህዝብ በጣም ብዙ ጥሩ የዓሣ እንቁላል ነው. በተመሳሳይ ጊዜ የባሕሩን ምግብ በትንሹ ሙቀትን ለማከም ይጥራሉ. ኢል በጃፓን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምርቶች አንዱ ነው. A ብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ጥቅሎችን ለማዘጋጀት ነው. ስለዚህ በቤታቸው ውስጥ እንዲህ ያሉ ውብ ቅርጽቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናሳያለን. ሁሉም ምርቶች በገበያ አዳራሽ ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ.

Unagi (ድስለቶች)



እንደዚህ ያሉ መዝበቦችን ለማዘጋጀት, የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል 150 ፐርሰርስ ለሱሺ, 3 የኒ ቲፕሎች, የተጨማዘዘ ኢል, ሰሊጥ ሰሊጥ, የአኩሪ አተር ምግቦች, አረንጓዴ ሽንኩርት, ዊቢ እና gም ዝንጅ.

በኖርዌይ ወረቀቶች ላይ እጆችን በእርጥበት ይያዙ. 2/3 ቦታ መውሰድ አለበት. በቅጠሎቹ መሃል ላይ ጠፍጣፋ ሽንኩርት እና ኢል. የተለየ የዚንክ መቀለላይ (roll) ጥቅል በማቀነባበር በ 6 እስከ 8 ቅጠሎች መቁረጥ. ከማቅረብዎ በፊት እያንዳንዱን ድስ በሶይሮ ውስጡ ያፈስሱ እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ. ረዥም ቾንግያን እና ኪዳኑን ይሽከረክራል.

የአውሮፓ ምግብ



በአውሮፓውያን ምግቦች ውስጥ ጣፋጭ ምግባቸው በጣም የተለመደ ምግብ ነው.

ሁለት ጥቁር ነጠብጣሪዎች መጠነኛ የሆነ መጠለያ ወስደው ቆዳውን ከነሱ ወስደህ ክንፎቹን ማስወገድህን አትርሳ. ከዚያም ዓሳዎቹን በመቦርቦራና በተቀላቀለ ቅቤ (30 ግራም) ጥቁር ውስጥ ይጥሉ. ሾርባዎችን, እንጉዳዮችን, ቅመሞችን, ስስሊን, የሸርሪትን ብርጭቆ, የአልሚኒስትና የዓሣው ውሃ ትንሽ ይጨምሩ. እሳቱን በእሳት አቃጥለው እና እንዲቀላቀል ያድርጉት. ፈሳሹን ከተጣለ በኋላ ዓሳዎቹን ያስወግዱ እና ለስላፋይ ምግብ በቅድሚያ የተዘጋጀ ዝግጁ መጋዝን ያስተላልፉ. በፓኒው ውስጥ የቀረው እቃ ውስጥ, 30 ግራም ቅባትን, ተመሳሳይ ዱቄት ይጨምሩ. ከዚህ ውስጥ አንድ ሰቅጣ ይይዛሉ. ፈካሹ በአነስተኛ-ሙቀት እሳት ላይ ማብሰል አለበት እና በመጨረሻም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ መጨመር አለበት. በአመድ የተዘጋጀው ምጣጥ, ዓሳውን አፍስቡት, የተጋገሙ እንቁላሎችን ቅጠሎች ያስቀምጡ እና በፓኬ ጋዝ ሉን ይሸፍኑ. ክሬው ወደ ቀይነት እንዲቀላቀል, የዓሳውን የላይኛው ጫፍ በእንቁላል ቅርጫት ቀባው. ኬክውን በ 180 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ይሞሉ. ዓሳውን ማገልገያው ቀዝቃዛና ሙቅ ሊሆን ይችላል.

ጭማቂ ሰላጣ ያጨዘዋል



ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎትን 300 ግራም ጎመን ኢል, 2 ትኩስ ዱባዎች, አንድ የቡልጋሪያ ቀይ ቀለም, የሰሊጥ ቅጠሎች, ሰሊጥ, ሶክሎሜና, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመሞች.

ሰላጣው በጣም በፍጥነትና በቀላሉ ይበላል. የስንዴ ገለባ እንስት, ደማቅ ገመታ እና ዱባ. ሳንቲም በጥንቃቄ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይዝለለ. ሁሉንም ምግቦች በጥሩ ሁኔታ ይደባለቁ, ሰላጣ, ፔፐር እና የጨው ጣዕም ይጨምሩ. ከመስራት በፊት, ከወይራ ዘይት ጋር ሰሊጥ እና ከሰሊጥ እህሎች ጋር ይርጉ.

አረንጓዴ ነጭ ወይን



ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን እቃዎች ያስፈልግዎታል: አንድ ኪሎ ግራም ኢል, አንድ ኪሎ ግራም ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, 2 ኩባያ ነጭ ወይን, ነጭ ሽንኩርት (3 ጉልላቶች), የተቀዳ ቅቤ, ዱቄት እና ቅመሞች.

ከቆዳው, ከሆድ እና አጥንቶች ላይ ኢንሹራኑን በሳጥኖች ይጠርጉ. በቤት ድቡልቡ ውስጥ ሙሉ ሽንኩርት ይቅለሉ ከዚያም ዓሳውን ይጨምሩ.ጨው ጨው ይበቅሉ እና ነጭ ወይን ያፈስቁ. ወይኑ መፍላት ሲጀምር, ወደ የዓሳ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ (በጥሩ የተከተፈ ወይንም በጥሩ የተከተፈ). ማንኛውንም ነገር ለግማሽ ሰዓት ያብሱ. ምግብ ከማብሰያ አምስት ደቂቃዎች በፊት, በጠረጴዛው ላይ አንድ ዱቄት ዱቄት ይጨምሩ. ነጭ ወይን ጠጅ ተዘጋጅቷል. ዓሣውን ከማቅረብ በፊት የተቆረጠው ዶሮን ማስጌጥ ይቻላል.

የሩስያ ምግብ

ኢል በውጭ አገር ተወዳጅ ምግብ አይደለም. እኛ ደግሞ በሩሲያ እንወደዋለን. ስለዚህ, አንዳንድ እቃዎች ከእሱ ማብሰል ችለዋል. በጣም የታወቀው ምግብ ጆሮ ነው. ለዛ ነው የምንሰራው.

አንድ ግማሽ ኪሎ ግራም ክብደትና መልሰህ ከጀርባ አጣው. ከዓሳቱ የተወሰነ ቆዳ አልተወገደም, ነገር ግን ቀደም ብሎ በደንብ ያጸዱ (ጨው). ከዚያ በኋላ ከውስጡ ውስጥ በደንብ አጥቦ በጥንቃቄ በንጹሕ ጨርቅ ይብሉት. በመቀጠሌ ውሃውን በዴንጥሉ ውስጥ ያፈስቡ እና 2 የሱመር ሥርና ገምሌት, ጣፋጭ ፔሮ, 2 ​​ኩባያ አረንጓዴ አተር, 2 ቀይ ሽንኩርት ያክላል. ሾርባው ሲወጣ, ዓሳውን እዚያው ጣለው እና ቢያንስ ለ 45 ደቂቃ ያበስሉት. ያልተነካኩ እንስት በጣም ጎጂ ነው. ከእሳቱ ከማስወገድዎ በፊት የዊስሎ እና የሎረል ቅጠል ጆሮዎትን ይጥፉ. ጆሮ ዝግጁ ነው. መልካም የምግብ ፍላጎት.

የተጠበሰለም eel



አዕማኑ ስብ ስብ ነው ብሎ መዘንጋት የለበትም. ስለዚህ, ለአንድ ጊዜ ምግብ ላለመመገብ እና ለማምረት ያስፈልግዎታል. ስለዚህ በቅድሚያ የተጠበሰ ድንች ወይም ገንፎ ለመብላት ያዘጋጁ.

ክብደቱ 1 ኪ.ግ ያስፈልግዎታል. በአዳራሹ አናት ላይ ውስጡን ይቁረጡ, ጉድጓዱ በደንብ ይወጣል, ሁሉንም ውስጡን ማስወገድ እና አጥንትን ያስወግድ. ከዚያም የዓሳውን ጨው ያዘጋጁ. ለዝግጅትዎ አኩሪ አተር, ጣፋጭ ዘይት, ቺንግ እና ነጭ ሽቱ ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በእሳት ሊይ ያድርጉት. ኩባያውን ወደ ሙቀቱ አምጡ. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የዓሳውን ንጥረ ነገር ቅባት ያስቀምጡና ከዓሳ ምድብ ይቀጥሉ. ዓሦች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቅጠላቸው. ከመጋበዝዎ በፊት ሳህኑን በእጽዋት ያስቀምጡ.

ኢሳ በመርከብ የተሸፈነ



ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎትን ግማሽ ኪሎግራም, 100 ክራንቻ, አንድ ጠርሙስ ዱቄት, 3 የሾርባ እህል ዘይት, ኮምጣጤ እና ጨው.

የተቀዳውን ቅቤ በዘይት ይቅቡት እና በቅድመ-መሬቱ ውስጥ የዝርያ እቃዎችን ያስቀምጡ. ዓሳ ከሆድ ውስጥ ቆዳ, ቆዳ እና አጥንት ይለቃቅማል, በመለስተኛ ጥቁር ቁርጥራጮቹ ላይ ይጥሉ እና በአሳማው ጫፍ ላይ ይቀመጣል. ዓሣዎቹን በመደዳ ውስጥ ማደላደል ይችላሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ እያንዳንዱ ረድፍ በፈረስ ፈረስ ላይ መጨመር አለበት. ጨው, ኮምጣጤ እና ውሃ እስከ ግማሽ ሙቀቱ እስከሚጨምሩበት ድረስ ጨው ይጨምሩ. ከዚያም ከዓሳው ትንሽ ጠብታ ስጧቸው ቅቤውንና ዱቄቱን ጨምሩበት. ማቀባውን ይሙሉ. የእንቁል ዝግጅት ከመደረጉ 15 ደቂቃዎች በኋላ ምንጣፉን ይጨምሩ. በሚሰጡት ጊዜ በፓሲሌ ወይም በሣር ቅርንጫፎች ያጌጡ. መልካም ምኞት!

ከጣዕም የተለያዩ ስጋዎች ዝርዝር ለረጅም ጊዜ ሊቀጥል ይችላል. በማንኛውም ዓሳ ምትክ በምግብ አሰራሮች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ምግብ እና ገንቢ ነው. ይሁን እንጂ አእዋፍ በጣም ብሩሽ እንደሆነ አስታውስ. ስለዚህ በጌጣ በመብላት ይሻላል, ምግቡም ሰላጣ ካዘጋጁት, እንደዚህ አይነት ሰላጣ ዋናውን ምግብ ሊተካ ይችላል. የዚህን ዓሳ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊታሰብበት ያለበት ሌላ አስፈላጊ ነጥብ-የግመልን ደም መርዛማ ነው. ስለዚህ በእጃችሁ ላይ መውደቅ, ይህ ምርት ፍጹም ደህንነት መኖሩን ለማረጋገጥ - ቢያንስ ለ 45 ደቂቃዎች የምግብ አይነፈጥ, ቅጠል ወይም ማሽተት አለበት. ስለሱ አይርሱት! ከእስትን ሁሉም ምግቦች ጣፋጭና ውብ ናቸው.