በምግብ ላይ

በምግብ ላይ የሚቀርበው ሻጋታ ሳይታወቀው ምርቱ በተሳሳተ መንገድ ወይም ለረጅም ጊዜ ሲከማች. እናም ይሄ ሁሉም በእንግዳ አስተናጋጆቹ ዘንድ የተለመደ ነው. በሚገርም ሁኔታ ሻጋታ ሊቆረጥ ወይም ጉዳት ሊያደርሱባቸው የሚችሉ ምርቶችን ወዲያውኑ ማስወገድ ይችላልን? ሸማቾች አንዳንድ አይነት ሻጋታ በጣም አደገኛ መሆናቸውን ማወቅ አለባቸው - መርዛማዎች, አንዳንድ ዝርያዎች የካርሲኖጅን (Mycotoxins) ናቸው. በሰውነታችን ውስጥ የተጠራቀመ እነዚህ mycotoxins ካንሰር ሊያስከትል ይችላል.

ሻጋታ ለጤና የሚያስከትለው ምርቶች አደገኛ ናቸው

ሻጋታ ፈንገስ በተፈጥሮ በጣም የተለመደ ነው. ሻጋታ ፈንጋይ በርካታ ቁጥር ያላቸው ዝርያዎች እንዳሉ እና አንዳንዶችንም ለምግብነት ጠቃሚ እንደሆኑ ተደርገው ይታያሉ. በመሠረቱ በአንድ ልዩ ካሚስ, ቅመማ ቅመም የተሰራባቸው የሳምባ ዘውዶች ላይ ሊታዩ የሚችሉ አንዳንድ የሻጋታ ዓይነቶች አሉ. በሸክላ እና ነጭ ሸክላ ሽፋኖች ላይ ነጭ ቀለም ያላቸው ሻጋታ የሻጋታ ሥራ ነው. የዚህ አይነት ሻጋታ ፈንገስ ከባክቴሪያ ምርቶች ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው. በሰብል ጤናማው ቅርፊት ላይ ምንም አይነት ተጽዕኖ አይኖረውም, በተለየ መንገድ ለተለያዩ አይስቶች ይቀርባል. የዚህ አይነት ሻጋታ ተግባሩ የምርት እና የመጥባት ጠቀሜታው ነው. እንደነዚህ ያሉ ሻጋታዎችን በመጠቀም ምርቶቹ ለረዥም ጊዜ ይቆያሉ.

አንዳንድ የሻጋታ ዓይነቶች mycotoxin ያመነጫሉ. ይህ በሜይቦሊኒዝም ውስጥ የሚካተት ንጥረ ነገር ሲሆን ይህም የካንሰርነት እድገትን ያስከትላል. ነገር ግን ይህ የሚከሰተው በሻጋታ የተጨመረ ምግብ ብዙ ከተበሉት ብቻ ነው. ሻጋታዎችን በመጠቀም ሻጋታዎችን በመደበኛነት መጠቀም በካንሰር, በጉበት እና በኩላሊት በሽታ የመያዝ ዕድልን ይጨምራል.

ሻጋታዎችን ያቋቋሙ ምርቶችን ወዲያውኑ ማስወጣት ያስፈልግዎታልን?

ያለምንም ማመንታት እንደ እርጎ, ክሬም, እርጎ, ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች (እንደ ተክሎች, ቲማቲሞች, ሩም, ወዘተ የመሳሰሉትን) የመሳሰሉ እንደዚህ ያሉ ሻጋታ ምግቦችን ወደ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ መላክ ይችላሉ. ይህ ማቀዝቀዣዎች ጭማቂዎች, ጭማቂዎች ላይ ተፅዕኖ ይፈጥራሉ. የአመጋገብ ባለሙያዎች ዶክተር እንደሚሉት ከሆነ ስጋ, የስጋ ውጤቶች እና ዳቦዎች ወደ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ መላክም አስፈላጊ ነው.

ሻጋታ በአንጻራዊነት በደረቁ ደረቅ, በሳምባ ወይም በሶርታል ላይ በዲንጋይ ላይ, በዳቦ ዳቦ ያበቃል. በሻጋታ በተበከለው ፈንገስ ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ አንድ ትልቅ እቃ ማቃጠል ይችላሉ.

እንደ እምብርት, ዱቄት, ዱቄት, የአደጋዎች መጠን በስኳር ወይም በይዘቱ ላይ ባለው ይዘት ላይ ይመሰረታል. የስኳር ይዘት ከ 63% በላይ ከሆነ, በቀላሉ ሻጋታውን ከላይ ሊያስወግዱት ይችላሉ. ይህ ደንቡ በተገዙ ምርቶች እና በቤት ውስጥ የሚሰሩ ምርቶች ላይ አደጋን ላለማጋለጥ የተተወ ነው.

ጥንቃቄ የተሞላበት ደግሞ በጥቁር ወይም በማሽላ የተሸፈኑ ፍራፍሬዎችና ቡቃያዎች መሆን ማለት ነው. እነዚህ ምግቦች ትንሽ መራራ ሲሆኑ, ለመብላት ተገቢ አይሆኑም. ይህ ምሬት ምግባቸው በተሟጋቹ የአልፋቶሲን እፅዋት ውስጥ መገኘቱን ሊያመለክት ይችላል.

ጥርጣሬ ቢኖርዎት, በሻጋታ የተጎዱትን ምርቶች ላለመፍቀድ እና ለመጣል ጥሩ ነው. ነገር ግን ትንሽ የሻጋታ ምርት ከተመገቡ አይረበሹ. ገለልተኛ በሆኑ ጉዳዮች ላይ mycotoxins በሰውነት ውስጥ በሰውነት ውስጥ ማስገባት ለሰው ጤንነት እና ህይወት ምንም ስጋት የለውም. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች ግን ካንሰርን በሚያስከትሉበት ጊዜ አደጋን ይፈጥራሉ.

በሻጋታ ላይ ምግብ እንዳይዘጋጅ እንዴት ይከላከላል

ምርቶችን ለመተርጎም ከመረጡ, ሻጋታ በመፍጠር ምክንያት ወደ ውጪ መላክ, በጭራሽ እንዳይታይ ተጠንቀቁ. የተወሰኑ ምክሮችን ተጠቀም. ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, የወተት ምርቶች, የዳቦ ምርቶች ትኩስ ግዢዎች መትከል አለባቸው. ከፍተኛ መጠን አይግዟቸው, በተቻለ ፍጥነት ይጠቀሟቸው. ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡ ይበረታታሉ. ሸቀጦቹን በጭማቂነት ከከፈቱ በኋላ ጭማቂውን ለ 2 ቀናት ይጠቀሙ. የምግብ ምርቶች, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠሎች ቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ዳቦ መጋገሪያ ብዙውን ጊዜ በውሀ ይጥረጉና ትንሽ ኮምጣጤ ይጨምራሉ. ምርቶችን በሚገዙበት ጊዜ ለማከማቻቸው እና ለዕይታ ጊዜዎቻቸው ትኩረት ይስጡ. በምርት ላይ አንድን ሻጋታ ሲመለከቱ, ሻጋታ በሌሎች ምግቦች ላይ ተጽእኖ እንዳያሳድር በፍጥነት ያስወግዳል ወይም እነዚህን ምርቶች ያስወግዳል.