- የአሳማ (አጥንቶችና ካርቶሬ) - 1 ኪሎግራም
- አሳ (አጥንቶችና ካርሞሪያዎች) - 700 ግራም
- ዶሮ (አጥንትና ካርቶጓጂዎችን) - 700 ግራም
- ካሮት - 2 ጥራዞች
- የፓሳይ (Root) - 1 ፓኬት
- አምፖል - 1 ክፍል
- የባህር ወፍ ቅጠል - 4-5 ቅሎች
- ጣት - 2 ጥርስ
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - - ለመብላት
- Pepper black peas - - ለመቅመስ
አስፈላጊ የሆኑ ነገሮችን ሁሉ ያዘጋጁ. በረዶ, አሳማ እና ዶሮ በጥሩ ውሃ ውስጥ ይጠበቃሉ. በሳቁ ውስጥ, ውሃውን አፍስሱ, ለቆላ አምጡ. በፈላ ውሃ ውስጥ የተረፈውን ሥጋ (ውሃውን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑታል) ውሃን ይጨምሩልን. ለፀጉር ያዙት, ክዳን ላይ ሽፋን እና ለ 3 ተጨማሪ ሰዓታት በከፍተኛው ሙቀት ማብሰል. አትክልቶችን እናስወግዳለን. ከተስማሙ 3 ሰዓቶች በኋላ ስጋ ከበላ በኋላ, አትክልቶቹን ወደ ድስ ላይ አክሉት. በተጨማሪም ጨው, ፔሩ እና የባህር ቅጠል ይጨምሩበታል. ለአንድ ሰአት ያህል አትክልቶችን እና ስጋዎችን እናዘጋጃለን - ስጋው ከአጥንት በቀላሉ ሊለያይ በሚችልበት ጊዜ እንዲህ ላለው ሁኔታ. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ስጋውን ከእንቆቅልቱ ውስጥ እናወጣለታለን, ትንሽ ይቀዘቅነው, ከዚያ በኋላ ስጋውን ከአጥንትና ከቻርለር ይለያል. ስጋውን በተጨመረው ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. ስጋውን ለቅዝቃዜ ተስማሚ ሣንቲም ውስጥ ያስተላልፉ. ከተጣራ ቆርቆሮ ስጋ ይሙሉ. ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እንተወዋለን, ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. ጃለላው ሲሰፋ, ወፍራም ቅርፊቱ ላይ ይገለጣል. ከጃኤል ውስጥ ወፍራም ስብን ያስወግዱ. Studen ዝግጁ ነው. ቀዝቃዛ ታድረጉ. መልካም ምኞት!
አገልግሎቶች: 8-10