- ነጭ ሻርክ - 1 ኪሎግራም
- ትልቅ አዮዲድ የሌለው ጨው - 3 ኛ ቁ. ማንኪያዎች
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ
- አንድ ዱቄት ከጃንጥላ ጋር - 1 ፓኬት
- የዛፍ ቅጠሎች - 2-3 እንቁዎች
- ቅጠል እህቶች - 3-4 እንክብሎች
- ትልቅ የቬረታዲሽ ሉህ - 1 ጥራዝ
- ጥቁር ፔሮ - 5-6 ቅጠሎች
በኪየቭን ሩስ ዘመን እንኳን እንጉዳይ እንደ እንጉዳይ ይቆጠር ስለነበር የሩሲያ ምግብ በጣም ብዙ ቀለል ያሉ ምግቦችን ያስቀምጣቸዋል-ሰላጣ, ሾርባ, ሁለተኛ ሰሃን, ወዘተ. ስለ እንጉዳዮች ሲጠቅሱ ወደ አእምሮው የሚመጣው የመጀመሪያ ነገር ቢኖርም ጨው ይገለብጣል. የጨው እንጉዳዮች ከተመረጡ የድንች ድንች ጋር ሲደባለቁ እና ለፈርስ ጠረጴዛ ድንቅ የአፕል ማቀነባበሪያዎች ናቸው. በተጨማሪም የጨው እንጉዳዮች እንደ እርሾ ክሬም እና ዕፅዋት የመሳሰሉ ምግቦች ናቸው. ከመከርካቱ በፊት እንጉዳዮቹ ለሁለት ቀናት ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ዝግጅት: እንጉዳይ, እግሮችንና የተጎዱ አካባቢዎችን ቆርጠው. እንጉዳዩን በደንብ ቅጠል ያድርግ. እንዲሁም ለስላሳ ስፖንጅ መጠቀም ይችላሉ. እንጉዳዮቹን ቅዝቃዛውን ውሃ ከጉድጓድ ውስጥ አስገቧቸው. እንጉዳዮቹ ትልቅ ከሆኑ እስከ ግማሹ ድረስ ይቁሩት. እንጉዳዮቹን በመያዣ ውስጥ አስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ እና ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ. እንጉዳዮች በአብዛኛው በ 10 ሊትር ውሃ ውስጥ በ 5 በሾርባ በጨው ፈሳሽ ውስጥ ይሞላሉ. እንጉዳዮቹን 2-3 ቀናት ይለውጡ, በቀን 3 ጊዜ ውኃ መለወጥ. ጨው ከአሁን በኋላ አስፈላጊ አይደለም. በደንብ ከመርጠብ ይልቅ እንጉዳይን በጨው ውሃ ውስጥ (10 g ጠብቅ በ 1 ሊትር ውሃ) ለ 5-6 ደቂቃዎች ማቅለጥ, ከዚያም ወደ ኮንዲነር ይጥሉ እና በቧንቧ ውሃ ይጠቡ. ነጭ ሽንኩርት ቆርጠው, የዩኒቨርሲቲ ቅጠሎችን ለመለገስ የእቃ መያዣዎችን ይለጥፉ. የተዳኩ እንጉዳዮች በተወሰኑ የንብርብሮች ላይ ውርዶች ይከተላሉ. እያንዳንዱ ንብርብር የጨው መጠለልና ከኦክ እና የሽሪም, ቅጠል እና አረንጓዴ ጥቁር ጣውላ ይለወጥ. እንጉዳዮችን ከላይኛው ሽፋን ጋር በንጽሕዝ ማጠፍ እና ከዚያም ከባድ ክብደት ለመጫን በእንጨት ክብ ማያያዣን. በጋዝ እና ቲኬት ሽፋን. ከጥቂት ቀናት በኋላ አዲስ የሸንኮራ አገዳ ክፍል ሪፖርት ማድረግ ይቻላል. ገንዳው በጣም ብዙ ሊፈስ ይችላል. በቂ ካልሆነ ክብደቱን ከባድ ያድርጉት. የታችኛው የእንጉዳይ ክፍል በ20-30 ቀናት ውስጥ ይዘጋጃሉ. እንጉዳዮቹን በተጣራ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጣቸውና መዝጋት.
አገልግሎቶች: 5