ምርትን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት እጅግ በጣም አመቺ እና ተግባራዊ ዘዴዎች አንዱ ነው. ሁሉም የእንጉዳይ ዓይነቶች የተወገዘውን ጣዕምና ብዙ ንጥረ ምግቦች ሳይወስዱ ከማርማዳ ወይም ከጠረጴዛ ጨው በተሳካ ሁኔታ ይድናሉ. ፒሪቸርቪኪ, ለስላሳ ቅዝቃዜ ምግብ ለማብሰል ግሩም የሆኑ ምርጥ ምግቦችን, ሾርባዎችን እና ፍራሾችን ለመሥራት ጥሩ ነው. ስለ ተቆረጡ እንጉዳዮች ተመሳሳይ ነገር ነው. በምናሌው ላይ እንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር ከሌለ አንድ ትልቅ ድግስ ብቻ በቂ ይሆናል.
ብዙውን ጊዜ ፒትቤርዞኪኪ "ጥቁር ፍራፍሬ" ተብሎ ይጠራል. የዚህ ምክንያት ምክንያቱ ተፈጥሯዊ ቀለም ወይም ምንም ዓይነት አሉታዊ ባህሪይ አይደለም. በሙቀት ህክምና ወቅት ሙያዊ የሆነ የቀለም ለውጥ ነው. እንዲህ ዓይነቱን የተለያየ ዓይነት እንጉዳይ ጠብቆ ማቆየት በጣም ቆንጆ በሚመስል መልክ መቁጠር የለበትም. የመጥለጫዎቹ ባህሪያት የተለያዩ ናቸው: በግራጎታቸው ውስጥ ምንም ጥርጥር የለውም.
ክረምቱን ለክረምቱ ተስማሚ በሆነ ሁኔታ ለማቆየት ሲሉ የቆዩ, የተሻሉ እና የተበላሹ ናሙናዎችን መሰብሰብ እና ማዘጋጀት የለብዎትም. አንድ ያልተቀላቀለ ፈንገስ ሙሉውን ማሰሪያ ሊያበላሽ ይችላል. ለመፈለግ ወይም ወደ ገበያ ወደ ጫካ ሄዶ ለመግዛት በጣም ከፍተኛ ጥንቃቄ ማድረግ አለበት. ከሚፈተኛ ብቃት ምርጫ ግማሽ ላይ ተመስርቶ. በተገቢው መንገድ ጨው እና ተክሎ ፖድቤርዞቪኪ እንዴት እንደሚገባ እንገልፃለን.
የተበላሸ እንጉዳይ ጣፋጭ ምግቦች, ጣፋጭ ምግብ
ፓትቤርቭቪኮፍ የሚቀባው ምግብ ከሌሎች የእንጉዳይ ዝርያዎች አያያቸውም. በአብዛኛው ጊዜ ምርቱ ለረጅም ጊዜ ከተቀላቀለ, በመጨረሻም የ "ሙንዳዴ" ተጨምሮ ይታከላል. የዚህ ዓይነቱ ማስቀመጫ ውበት, እንጉዳዮች የግድ መፋቅ እና መጥፋት አያስፈልጋቸውም ማለት ነው. በደንብ ለማጥበቅ እና የተጎዱትን ቦታዎች በሙሉ ባልደረባ ቢያስወግድ በቂ ነው.
አስፈላጊ ነገሮች
- podberezoviki - 4 ኪ.ግ
- ስኳር - 2 tbsp.
- ውሃ - 1 ሊ
- ጨው - 2 tbsp.
- ኮምጣጤ - 1 tbsp
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መ.
- አፕል - 10 pcs.
- የደረቁ ሐይቆች - 5 ሳ.
ደረጃ-በደረጃ መመሪያ
- እንጉዳዮቹን ማዘጋጀት; ትላልቅዎቹን ባርኔጣዎች በ 4 ክፍሎች ቆርጠው, ትንንሾቹን ጥፋቶች ወደኋላ ትተው, ተፈላጊውን መጠን እግርህን መቁረጥ.
- በአጠቃላይ መጠኑ ውስጥ መርዛማ ቁሳቁስ መገኘቱ እንዳይከሰት እና እንጉዳይቱን በውሃ ይሞሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያበስላል.
- በመቀጠሌ ዯግሞ ስጋን: ስኳር, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ቅባት እና ቅዲቅ አዴርጉ. ቀደም ብሎ ፒድቤርዞኪኪ ውስጥ ወደተፈላቀለው ፈሳሽ ውስጥ ይንፉ እና ቢያንስ ለ 40 ደቂቃ ያበስሏቸዋል.
- ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ኮምጣጤን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀምጡ እና በተፈለገው ጊዜ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- በንጹህ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ እንጉዳዮቹን አስቀምጠው በላዩ ላይ ፈሳሽ ቆሻሻዎችን ይሙሉ. መያዣውን በብረት መከለያ ያስቀምጡትና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይለውጡት.
- የክረምቱን የበርች ቅጠላ ቅጠሎች በበረዶው ውስጥ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ (ሴሬ, ፓንታሪ ወይም ፍሪጅ) ይያዙ.
እንዴት ጨው ፒድቤሬዞቪኪን በቀላሉ እንዴት መጠቀም ይቻላል?
ብዙ ደረቅ መንገዶች አሉ; ደረቅ, ቅዝቃዜ, ሞቃት, ወዘተ. የተለያዩ ዝርያዎች ይበልጥ ተስማሚ የሆኑ አንዱ መንገድ ወይም ሌላ መንገድ ናቸው. ዝንጀሮቹን የሚሸፍነው እንዴት እንደሆነ ሲቃኝ በሞቀ ጨርቁ ላይ ማቆም የተሻለ ነው. በዚህ መንገድ, እንጉዳዮቹ ለረዥም ጊዜ የሚቆዩ ሲሆን በሚያገኙበት በማንኛውም ጊዜ አስገራሚ ጣዕም እና መዓዛ ይኖራቸዋል.
አስፈላጊ ነገሮች
- podberezoviki - 1 ኪግ
- ውሃ 100 ሚሊ
- ጨው - 2 tbsp.
- 5 ግራ
- ኩንታል - 3 ኪ.
- የጥቁር ጣፋጭ ገጽታ - 3 ጥራዝ.
- ፒፔር - 5 ፓኮች.
- የሳር ቅጠሎች - 1 ፓኮ.
ደረጃ-በደረጃ መመሪያ
- አደገኛ መድሃኒቶች በቧንቧ ውሃ መታጠጥ እና ስር ነክሳትን ማስወገድ. ትላልቅ ባርኔጣዎችን በግማሽ ይቀንሱ, ትናንሾቹን የመጀመሪያውን መልክ ይተው.
- ጥልቀት ባለው ሙቀት ውስጥ ውሃውን እና ጨው ይቅለሉት, ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
- በፈሳሽ ውስጥ, እንጉዳዮቹን ዝቅ ያደርጋሉ, አልፎ አልፎም ምግብ ይለማመዱ.
- ከቅሚው ቦኒ ጋር በማጣበቅ አረፋውን ያስወግዱ, የተቀሩት ንጥረ ነገሮችን ደግሞ ወደ ድስ ይጫኑ.
- እንጉዳዮችን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱበት እስከ ታች ድረስ መስመጥ ሲጀምሩ, ፈሳሹ ይለብሳል እንዲሁም ግልጽ ይሆናል.
- ፒውቤሮዞኪኪን ከምንጭው ውስጥ ወደ አንድ ትልቅ መርከብ በፍጥነት በማቀዝቀዝ ያስተካክሉት. በመቀጠልም በቀዝቃዛ መፍትሄ ይሙሉ እና ከ 40-45 ቀናት ውስጥ በጣር ወይም በቆሎ ውስጥ ይጣሉት. ለጨው ፓድቤሬዞቪኮቭ ይህ ምግብ ለአጭር ጊዜ የሙቀት አማቂ ምግብን ያበቃል.
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, እንጉዳዮቹን ለመጠቀም ዝግጁ ሆኖ ሊቆጠር ይችላል.
እንዴት ቡናማ ኬክዎችን እንዴት ማደር እንደሚቻል
ሁሉም ሰው ከእንቁርት የእፅዋት ሥዕሎች ያረፈው, ሰላማዊ በሆነ መንገድ በተሰካሚ እግር ላይ ተንጠልጥሏል. ስለዚህ ቅድመ አያቶቻችን የጫካውን ስጦታዎች አደረቅን. ዛሬ እንዲህ ዓይነቱ ሂደት በጣም ቀላል እና ፈጣን ሊሆን ይችላል. ማይክሮዌቭ እና ምድጃዎች በሚመጡበት ጊዜ, ለክረምት ወቅት የደረቁ እንጉዳይ በራሱ በራሱ ጠፋ.
አስፈላጊ ነገሮች
- ትኩስ ድፍን ድባብ
ደረጃ-በደረጃ መመሪያ
- ጠንካራ የጫካ እንጉዳቶች በአነስተኛ አረንጓዴ ተጠርጣር, በንጹህ አየር ውስጥ በደንብ ያድርቡ.
- አንድ ጥራጥሬን በብራና ላይ ሸፍጥ እና ሙሉ በሙሉ ወይም የተቆረጠ ቡናማዎችን ከላይ.
- እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ በ 50 C (በሩ በር ላይ) እንጉዳልን.
- የተጠናቀቀው ምርት ማቀዝቀዝ እና በመስታወት መያዣ ውስጥ, የፕላስቲክ እቃ ወይም የቲሹ ቦርሳ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ፖታቤርዞኪኪን እንዴት ማቆም ይቻላል
በቀዝቃዛው ክረምት ወቅት, በረዶው እንጉዳዮች በጣም አስቸጋሪ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳ ለመርዳት ተስማሚ ናቸው. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዝግጅቶች ትኩስ, ጃልዬ, የተጠበሰ ጎመን እና ስቴይን, ቪቫርኪ እና ራቪዮሊን, ፓንኬኮች, ወተቶች ወዘተ. ይሁን እንጂ ፖድቤርዞኪኪ በጥሩ ሁኔታ የተዘጋጁና አረፉ. በሌላ ጊዜ በንጽህና መጓተት, መጥፎ ደስ የሚል ሽታ እና ለፍጆታ ፍጆታ ሙሉ በሙሉ ብቁ አይሆኑም.
አስፈላጊ ነገሮች
- ትኩስ ፖደርደርዞዞቭኪ - 1 ኪግ
ደረጃ-በደረጃ መመሪያ
- ቅድመ ንጹሕ ትኩሳት ያላቸውን እንጉዳዮሽ ታጠቡ. መታጠብ, ከንኪህና ከኮሮኖክ ንፁህ ነገሮች ጋር አጣጥፋቸው.
- እስከሚዘጋጅ ድረስ podberezoviki ቅነሳ (40 ደቂቃዎች) ወይም ግማሽ-የተዘጋጀ (15-20 ደቂቃ). የተመረጠው አማራጭ የሚወሰነው በመጨረሻዎቹ ዒላማዎች ብቻ ነው.
- በቆርቆሮ ውስጥ የተበከለ እንጉዳይ ይብሉት, ፈሳሹ እንዲፈስ ይፍቀዱለት. በኋላ - ቅዳሴዎቹን ወደ ፍራፍሬዎች ወይም የፕላስቲክ ከረጢቶች በማሰራጨት.
ምንም ሆነ ምን ፖታቤርቪኪን በረዶ እና ተጨባጭ እፅዋትን, የጨርቁ, እና ማድረቅ እና እንዲሁም በረቀቀ ሁኔታ. ለመጀመሪያው ጊዜ አዲስ ምርት ለማግኘት አዳዲስ እቃዎችን ማሰራጨት አላስፈለገም, አስቀድመው ምርቱን አስቀድሟል.