ሾርባ በእምቢል በምግብ ዝርዝሮቻችን ላይ ዛሬ ላው ሾርባ. አተር ከፍተኛ ብዛት ያላቸው ቢት ቪንጂኖችን የያዘ ሲሆን ማግኒየም, ዚንክ, ሴሊኒየም ይገኛል. ይሁን እንጂ ብዙ ጊዜ አተር መመገብ አይፈልግም. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አኩማቹን በትንሽ ጨው ውኃ ማምጣቱን እርግጠኛ ይሁኑ. የደረቁ ቢጫ ቀጓዮችን ለማየት እንጠቀማለን. አሁን በመደርደሪያዎች ላይ ደረቅ አረንጓዴ አተር ድብልቆችን በደረቁ አትክልቶች ላይ ማግኘት ይችላሉ. ከእንደዚህ ዓይነት ድብልቅ ሾርባ ዝግጅት እናዘጋጃለን. ለእንደዚህ አይነት ደረቅ አትክልቶች, የሴልፌር ሮዝ ፍጹም ነው. በስኳኳኑ ጣዕም እና ጣዕም ያለውን ጣዕም ያሻሽላል.
ግብዓቶች- የቱርክ ዝርያ 350 ግራም
- ባለ 250 ሴ
- አተር ሙሉ ለ 125 ግራ ይደርቃል
- ጨው 5 ግራም
- ቀይ ሽንኩርት 1 ፒ.
- ውሃ 1.5 ሊ
- ቀይ ለንሽል 3 ግራ
- ደረጃ 1 ሾርባን ለማዘጋጀት የዶልት ፍራፍሬዎችን, ደረቅ ድብል እና አትክልቶች, የሴልቲሮ ስሮች, ጨ.
- ደረጃ 2 የአተር እና የአትክልት ድብልቅ ጥራጥሬን በደረቅ ለማድመሪያ ዱቄት ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ሁን ሁሌም በማነሳሳት.
- ደረጃ 3 ጥቁር ፈሳሽ በተቀላቀለበት ውሃ 200 ሚሊር ሙቅ አብስጡት. ለ 5 ሰዓታት ይውጡ. በምሽት እንደሚመርጡ
- ደረጃ 4 መረቁን ይዘጋጁ. ስጋውን ያፅዱ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሉ. ዘገምተኛ እሳት ይጫኑ. አምፖሉን ግማሹን ጨምር. ስጋው ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ይጠጡ.
- ደረጃ 5 ስጋውን ይውሰዱ. ቆርጦ ማውጣት. ኩሬውን
- ዯረጃ 6 የተቀመመውን ውሃ ከአኩራ ዱቄት ውስጥ ያወጡ. አተር የሚዘጋጀው ድፍድ ዱቄት በቡና ውስጥ ይዘጋል.
- ደረጃ 7 በሆቴል ብሩሽ የተሸፈነ የአተር ቅልቅል. ዘገምተኛ እሳት ይጫኑ. ለ 40-50 ደቂቃዎች ያብሱ.
- ደረጃ 8 እስከዚያ ድረስ የሴሪስ ሥርን ያጸዱ. በኩብ ጣለው.
- ደረጃ 9 የእጆቻቸውን ግማሹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ.
- ዯረጃ 10 ከ 20 ደቂቃዎች በኋሊ ሾርባ ሽታ እና ስፕሊን ሮዝ በኩራሌ ቅጠሊው ውስጥ አኩሪ አተር ሊይ. እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል.
- ደረጃ 11 በስፕ ሾርባ ውስጥ ስጋ እና ብርቱካን ይሸፍኑ. ሙጣጤን ያመጣ. ሾርባው ዝግጁ ነው.
- ዯረጃ 12 ሇእሇት እራት ሇእያንዲንጓዴ ማዘጋጀት.