ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር ለቤት የክረምት ዝግጅት ተወዳጅ እንደሆነ ይወሰዳል. ስለዚህ በገበያው ውስጥ ሰፊ የበመኔ ወቅት ላይ በመርከብ ላይ በቀይ, በቢጫ, በአረንጓዴ እና ብርቱካንማ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ላይ መጨመር ይቻላል- በውጤቱም በጣም ጠቃሚ ነው. ስለዚህ ጣፋጭ ጣዕም በቪታሚኖች ቢ, ሲ, ፒ, ፒፕ, ካሮቲን እና ሌሎች ማይክሮኤነርስ ውስጥ የበለጸገ ነው. በምግብ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም መጠቀማችን በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ ጥሩ ተጽእኖ አለው, በሽታ የመከላከል እድልን ለማሻሻል, የጨጓራና ትራንስፖርት አገልግሎትን ለማሻሻል ይረዳል. ፔፐር እንዳይበሰብስ እንደ እርሾ, የአትክልት ክሬም, ሰላጣዎች ያሉት ሲሆን የተለያዩ አትክልቶች ውስጥ የተከተቡ ናቸው. በአንድ ተለዋጭ መንገድ ላይ እንቁረጡ እና በክረምቱ ላይ ፔፐን ስስታም ያዘጋጁ. ከፎቶዎቻቸው ደረጃ በደረጃ የምናቀርባቸው የምግብ አዘገጃጀት ዕቅዶች በመጠቀም ከስታምፕ ለስላሳ ዝግጅት የሸማችውን "ጥበብ" በቀላሉ መቆጣጠር እንችላለን: ከቲማቲም, ካሮቶች ጋር, በጉጉር, ያለ ማጽበር እና ከሱ ጋር. ስለዚህ ማስታወሻ ደብተሮችን ይክፈቱ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፃፉ - ጣቶችዎን ይልኩ!
ይዘቶች
ደማቅ ቀይ የሸክላ ጣዕም እና ክረምቱ ለክረምቱ ተስማሚ የስንዴ ምግቦች ታች በብዛት ለስላሳ የስፓር ሰላጣ እና ለክረምት (ከቲማቲም ውጪ) የዊንዶው ሳሊ ክረምቱ "በፖም" የክረምት ቅዝቃዜ እና የሳር ክረምት ለቪሲቲየክረምት ፔሩ እና ካሮዎች ለስላሳ የተጠበሰ ሰላጣ.
በክረምት ፔፐር ስኳር እና በካሮቴስ ላይ ለመከር መሰብሰብ
- ጣፋጭ ጣዕም - 0.6 ኪ.ግ
- ካሮት - 0,4 ኪግ
- ሽንኩርት - 4 ሳ.
- ቲማቲሞች አረንጓዴ ናቸው - 5 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር
- ኮምጣጤ 6% - 100 ሚሊ ሊትር
- ስኳር - 2 ሳር.
- ጨው - 1 - 1.5 ስፓን.
- ጥቁር ፔጀር - ለመብላት
በክረምት ለገሚው ፔፐር እና ካሮት የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ገለፃ.
- ጣፋጭ ፔይን በንጹህ ውሃ ውስጥ ይታጠባል, ከዘር ጥራቶች እና ክፍልፋዮች ውስጥ ይጸዳል. ከዚያም እንደገና ያሽሉ እና በትንሽ ማሰሪያዎች ይቀንሱ.
- ንጹህ ካሮት በሸክላ ላይ (እንደ ተለመደው ወይም "ኮሪያኛ") እንጠቀማለን.
- አምፖሎች ከቅኖዎች ይጽዳሉ እና በከባድ ቀለበት ወይም "ላባ" ይቆርጣሉ.
- አረንጓዴ ቲማቲሞችን ማዘጋጀት እንጀምራለን - የእኔ, የተበላሹ አካባቢዎችን እና እንጨቶችን እናቋርጣለን. መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩባያዎች ውስጥ እንገጭ.
- ሁሉንም የተቆራረቁ አትክልቶች ወደ አንድ ትልቅ ምንጣፍ አፍስሱ, ጨ, ስኳር, ጥቁር ፔሬ ጨምሩ. ቅልቅል ቅጠሎችን, ለ 10 ደቂቃዎች እሳትና መቆንጠጫዎች, አንዳንዴ ከእሳት ጋር ላለመቀላቀል ይነሳሉ. ከዚያም በአትክልቱ ዘይት ውስጥ ያፈስጡ, ለ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች የሚሆን ፈሳሽ አፍስሱ. በመጨረሻም በኮምጣጤ ውስጥ አፍስቡ እንደገና ይደባለቁ እና ወዲያውኑ ወደ ባንኮች ያዛሉ.
- ለማንከባለል ቆርቆሮዎችን ለማባዛት ቅድመ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. ይህ በማንኛውም መልኩ ለእርስዎ የተለመደ ነው. ለስላሳ የተዘጋጁት ፓስታዎችን ለ 7 - 10 ደቂቃዎች እና በንፋቶች በጥብቅ ተዘግተዋል. ከቀዝቃዛው በኋላ ክረምት እስከ ክረምት እስከሚቆይ ድረስ ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ አስቀምጠናል.
የክረምት ፔፐር እና ክረምቱ (ከቲማቲም ውጪ) - ቀለል ያለና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ለስላሳ ክሬን ለመሰብሰብ የሚረዱ ቅመማ ቅመም ዝርዝሮች (ቲማቲም ሳይኖር)
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ኪሎ ግራም
- ነጭ የጦጣ ቅርጫት (ዘግይቶ) - 5 ኪ.ግ
- ካሮት - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - 0,5 ሊ
- ጨው - 4 tbsp.
- ስኳር - 350 ግራ.
- ሻምበር 9% - 0.5 ሊ
ቲማቲም ሳይኖር ለስላሳ የክረምት ዝግጅት በፔፐር ቀዝቃዛ ዝግጅት
- ሻካራ ዱቄት በቢላ ወይም በጥይት ቢፈላ.
- ካሮኖችን እናጥባለን, እና በትላልቅ ማጋገጫዎች እንሰርጥ እና ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን.
- ጥራቱን ፔፐርንና ጥራጥሬዎችን እናስወግዳለን, ዘንዶቹን ቆርጠን እንጥለቅለን, እጥፉን እና ቆርቆሮን እናጥፋለን.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኑ የተከተፉ አትክልቶችን ቅልቅል - በተሻለ በእጆችዎ. ጉጉቱ ጭማቂውን አይጀምርም.
- ለሜኒን, ስኳር እና ጨው በዘይት ውስጥ መፍለቅ እና በወምበር ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል.
- ለአትክልቶች አትክልት (ማርኒን) ስንጨመር እና እንደምናፈጥነው እንጨምራለን. ሁሉም በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.
- ባንኮኬዎች ለማለብለጥ, ከዚያም የተጠናቀቀውን ሰላጣ መሰብሰብ. ሽፋኖቹን እናመካቸዋለን እና ወደ ውስጥ እንገባለን.
ለክረምት "በፖም" - ፔፐር ለስላሳ የስንዴላ ሳሌም - ማፅዳላት ያለ ማዘጋጃ ሥራ
ፔፐር ለስላሳ ዝግጅት ለ "ክረምቱ" በክረምት ለማዘጋጀት
- ፔፐር ቡልጋሪያ - 2 ኪ.ግ
- ፖም (ጣፋጭ እና አጃዊ ዝርያዎች) - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
- ማር - 3 ጠርሙሶች.
- ጨው - 1 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 4 - 5 ኩባያ
- ሻምበር 9% - 65 ሚሊ
ለስላሳ የዊንዶው የክረምት ዝግጅት «ፖም ውስጥ» - ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- አምፖሎች መጥፋት እና በግማሽ ቀለበቶች መቆራረጥ አለባቸው. በፖም ውስጥ ቆዳውን ቆርጠው ጣሪያውን በዛፎች ይቁረጡ እና ወደ ክሊኮች ይቁረጡ.
- በአንድ ትልቅ ምንጣፍ ላይ ቀይ ሽንኩርት, ፖም እና ፔፐር እናቀርባለን. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
- ለአትክልቶች አትክልት, ማርና ጨው ይጨምረናል. ይዘቶቹ እንደገና እንደ ተቀማጭዩ ለ 1 ሰዓት ይቀላቀሉ.
- በዚህ ጊዜ, አትክልቶች በአሳማሚው ታች ላይ ይሰበስባል.
- አሁን መጥበሻውን በአትክልቶች ላይ በእሳት ላይ አድርጉት እና ክዳኑን ይዝጉ. ፈሳሽ ከተጣለ በኋላ እሳቱ ለ 15 ደቂቃዎች ሊቀይር ይችላል.
- በመጨረሻም ኮምጣጤውን በማከል እንደገና ተቀላቅሎ.
- በቅድመ ማጽጃ የተሞላ ጎድጓዳ ሳር ሙቅ ወፍራም ሰላጣ ማዘጋጀት እና በንጹህ ሌቦች መከተብ ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቁ ጥጠቦችን በጋግሞ ብርድ ልብስ እናጥባለን. በአንድ ቀን ውስጥ ክረምቱ ከመድረሱ በፊት በበረንዳው ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በመውጫው ላይ 0.5 ሊትር በሚያስቀምጥበት ቦታ 6 ሰላሳ ጋኖች ያገኛሉ.