- ሞቅ ያለ ውሃ - 1/3 ብርጭቆ (ነዳጅ መሙላት)
- ማር (ወይም አቫቭ ሲሮፒ) - 3 Art. ማንኪያዎች (ልብስ ማጠብ)
- ስኳር ኩይዝ ሻይ - 3 ኛ ደረጃ. ማንኪያዎች (ልብስ ማጠብ)
- አኩሪ አተር - 1 ኛ ማንኪያ (አልባሳት)
- ትኩስ ጭማቂ የተቀላቀለ ጭማቂ - 1/4 ብርጭቆ (ሁለት ሌሊቶች) አለባበስ)
- ጨው - 1/4 የሻይ ማንኪያ (አለባበስ)
- ቶፉ - 360 ግራም
- የአኩሪ አተር - 2 ሳሊጉን
- ቀጫጭ የሩዝ Nouil - 1 (240 ግራም)
- መካከለኛ ዱባ - 1 ክፍል
- ቀይ ባለመጠን ፔፐን - 1/2 ኩባያ
- ትንሽ ቀይ ሃም - 1 ክፍል
- ካሮቶች - 1/3 ኩባያ
- ትናንሽ ቅጠሎች - 1/4 ኩባያ
- ኦቾሎኒዎች - 1/4 ብርጭቆ (gremolata)
- ሚንት - 3 ንጥሎች. ማንኪያ (gremolata)
1. ለማጣፈጥ ሁሉንም ምግቦች አንድ ላይ አንድ ላይ ያዋህዱ. ያስቀምጡ. 2. በጥንቃቄ የጡቡን, ደወል ፔፐር እና ሽንኩርት ይቁረጡ. ካሮት እና ማሽት ቅጠሎችን ያስፍጩ. ቶፉ ስምንት ጎኖች የተቆራረጠ ሆሄያለሁ, ከዚያም ወደ ረዥም ሶስት ማዕዘን ይቀንሱ. ቶፉን አንድ ትልቅ ስፋትን በአንድ ትልቅ እቃ ላይ አድርጉ እና 6 የሾርባ ማንኪያ መሙላት. በተጨማሪም 2 በሻይ ማንኪያ የአኩሪ አተር ምግቦች ገንፍሉ. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እያዘጋጁ ሳሉ ቶፉን እምምድ ያድርጉ. 3. በመመሪያዎች መሰረት የሩዝ ድብሶችን ያዘጋጁ - የዉሃ ውሃን ያጥፉ, እሳቱን ያጥፉ እና ለ 8 ደቂቃዎች ፓስታዉን ይዝጉ. ምግብ ከተበስል በኋላ በኒውድ ዱቄት ውስጥ ለማጥለጥ እና ለቅዝቃዜ ውኃ በደንብ በማጣጠብ ለ 1 ደቂቃዎች ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቅዱት. ያስቀምጡ. 4. ሁሉንም አትክልቶች እና ትናንሽ ቅጠሎች ወደ ኖድሎች አክል. እጆች ይንቀሉ. 5. ነዳጅ መሙላትና መቀላቀል. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. 6. ግሪሞሌትን ለማብሰል, በትንንሽ ጎድ በቆሎ በቆሎ ከተጨመረበት ጋር ኦቾሎኒን ይቀላቀሉ. 7. በሙቀት መካከለኛ የሙቀት ሙቀትን (ብስለትን) ድስ-ሙሌ ጣቢያን ወይም የብርሀን ብረትን አስቀድመው ይሞቁ. ድስቱን በዘይት ይፍጡት. ተፎካካሪዎቹን በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 3 እና ለ 4 ደቂቃዎች እጠቡ. በሳባ ውስጥ የቀረውን የቀረጥ ጣፋጭ ልብስ መልበስ. 8. ሾጣጣዎቹን በፕላስቲክ ላይ በአትክልቶች ያስቀምጡ, ጥቂት ጉቶዎችን ይጨምሩ እና ከ gremolata ጋር ይርጉ. ሰላጣውን በሳምባ ዱቄት ያገለግሉት እና የጡንቻ ቺሊ ጨው ይጨምሩ.
አገልግሎቶች 6