የኩዌከሪያዎች ምግብ አዘገጃጀት (ክፍል ሁለት)

በአንድ ሳምንት ውስጥ የካውካሲያን ምግብ ለቤተሰባችሁ ያዘጋጁለት. የምትወዳቸው ሰዎች ጣፋጭ በሆኑ ምግቦች ያዙ. ለእነዚህ ምግቦች ቅፅሎች, በደስታ እንጋብዝዋለን.

ላሊላ - ቀባ

ይህ ምግብ የተዘጋጀው ከተጠበቀው ስጋ ነው. ጠቃሚና ጣፋጭ ነው.

ላሊሊካ-ቀባብን ለማብሰል የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልጉዎታል-600 ጊ ውርወን, አንድ ሽንኩርት, 4 ሽንኩስ ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ, 150 g ተፈጥሯዊ ሶዳ, ብዙ የቻይና ምሳቦች, አንድ ቲማቲም, 2 የተቀቡ ዱባዎች, 4 ቼኮች. ብሩሽ, አንድ ሊምዮን, 4 ቅሎች. የእንጨት ጠርዞች.

ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ, እና ቡቱን በጥሩ መቁረጥ. ስጋውን በጡጫ, ቀይ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ጨው እና አረንጓዴውን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይደባለቁ እና ግማሽ ደቂቃን ለግማሽ ሰዓት ያሳልፉ. በፍርሽሩ ማቅለጫ ላይ ነጭ ሽንኩርት, ዱባ እና ሁሉም በዮሮት, በጨው ላይ ይደባለቁ እና ጣቢያን ይጨምሩ.ቀባው ዝግጁ ነው. ከ 10 እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ርዝመቱ ከ 3 ሴ.ሜ ክብደት የተሠራ ከ 10 እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው የሳምባስ እጀታ ያላቸው ዘንቢጦችን በመጠቀም ዘይቶችን በዘይት ይለውጡ እና ነጣጦችን ይግዙ. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያጋግሩ እና ቀበቶ ክፍልን ያስቀምጡ. በማብሰያ ጊዜ ምግብን ያዙ. ምግቡም የሎሚ ጭማቂ እና የፓሲሌን ቅጠል የበዛባቸው ተክሎች ከላቹ ጋር ይቀርባሉ.

ሻሃሆቢሊ

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት, ያስፈልግዎታል-1.6 ኪ.ግ., ሁለት ትልቅ ሽንኩርት, 3 ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት, ግማሽ ኪሎ ግራም ቲማቲም, 3 ስፖዎችን. ጭቅጭቅ, 1 በሻይ ማንኪያ ሆፕስ-ኖይሊ, የፓሲስ እና የአበባ እቃ, ጨው.

የዶሮ ቅርፊት ይንከርፉ, ይደርቁ እና በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. ከዚያም ያለ ዘይት በማቀጣጠል ይበሉ. ከዚህ በኋላ ዶሮን ጥልቀት ባለው የሳር ና እና በጨው ላይ ያስቀምጡት. የሽንኩርት ክዳን እና በጥንቃቄ መቀንጠጥ, ከዚያም ዶሮ በቤት የተጠበሰበት በብርድ ፓን ላይ ቀቅለው. ቲማቲሞች በተቀዳው ውሃ ላይ ይለጥፉ እና ከተፈተሱ ይሽሏቸው. አረንጓዴ እና በጥንቃቄ ቅረዝ. Kukurice የተጨበጡ የቲማቲሞችን ጭማቂዎች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በዶሮዎች ላይ ተዘርግተዋል. ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን ወደ ስጋው ይጨምሩ, አረንጓዴውን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ, ከዚያም በአትክልቶች ያገለግሉ. መልካም ምኞት!

አረንጓዴ ባቄላ

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ: ግማሽ ኪሎ ግራም ባቄላ, አንድ ሽንኩርት, 4 ጠርሙሶች. በቀለ 4 ቅቦች, 2 ቡኒዎች እና 2 ጠርሙሶች ወይን ጠጅ, የፀሓይ ዘይት, ኦዶኖሪሪ ፔፐር, ጨው.

ባቄላ ቀዝቃዛና ቀዝቃዛ ነው. ለስላሳ ሽንኩርት በብርድ በለቀቀ የለውዝ ዓሳዎች ስጋውን ወይንም ስጋውን ይለፉ. ግሪንቴሪያ እና ሽንኩርት በጥንቃቄ ተቆፍረዋል. ሽንኩርት ውስጥ ጭማቂን, ጥራጥሬዎችን, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. የወይን የወይን ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. ውስጡን በሳጥን ላይ ለማስቀመጥና በሮማን ፍራፍሬዎች ያጌጡ.

Ajapsandal

ከአትክልት ተዘጋጅቶ የተዘጋጀው የአትክልት ቅቤ እንደ ወጥ መጋለጥ ነው. ሆኖም, የራሱ የሆነ ጣዕም አለው እና እኛ እንወደዋለን.

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጓችኋል: 2 ሳ. ትልቅ እንጉዳዮች 3 ሳ. ሽንኩርት, 2 ሳ. ድንች, 200 ግራም የቱርክ ስጋ, 500 ግራም ቲማቲም በራሱ ጭማቂዎች, ሁለት የሬሳ እቃዎች, የፓሳይ ሽፋን, የሾም አበባ ዘይት, ሁለት ሽንኩርት ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ.

የዶልቶቹን ጩቤዎች በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁሉት እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ የሚቀጣውን የብርድ ድስ ይለውጡ. የጓሮ አትክልቶች ወደ ክበቦች, ጨው ለ 20 ደቂቃዎች ይወጣሉ. ከዚያም ማንኛውንም አይነት ምሬት እንዲወገድ ያጣቋቸዋል. 10 ደቂቃ በ ዘይት ውስጥ የተዘጋጀ ተክል. አንድ ጊዜ ከተዘጋጁ በኋላ ወደ ድስሉ ውስጥ ይላጩዋቸው. የቡና ስኳር ድንች ለስላሳ አምስት ሰከን ያህል በሳር ክዳን ውስጥ ይቅለሉት. ከዚያ በኋላ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ስጋ ለአትክልቶችም ይዛወራል, እና እዚያም የተሸፈኑ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ. ለስጋው አንድ የሾርባ ሽንኩርት እና የቡና ጣውላ መጨመር. ቲማቲም በተፈላ ውሃ ውስጥ ተጥሏል. ከዚያ በቡችዎች ይቁረጡ. ሽንኩርት ወርቃማ ጥላ እስከሚሆን ድረስ በአበባ ዘይት ውስጥ በደንብ ከተቆረጠ በኋላ ይለቃቅሙ. ከዛ በኋላ ቲማቲክ ላይ ጨምር, በሳጥኑ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ 4 ደቂቃዎች ፈገግታ. ሁሉም ነገር ዝግጁ ከሆነ በኋላ ሽንኩሩን ፓራውን ወደ ሌሎች ምርቶች ማስተላለፍ, ቀሪዎቹን ጥሬ እቃዎች, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ለ 15 ደቂቃዎች ይጨምሩ. ሁሉም ከሙቀት ቅልቅል እና ከእሱ ያስወግዱ. መልካም ምኞት!

በጉበቱ ከጉበት

ካውራ በራሱ ወፍራም ስጋ ውስጥ ነው. አንዳንዶች ለዚህ ስጋ እና የተወሰነ ጉበት (ጉሮ, አሳማ ወይም ጠቦት) ይጠቀማሉ.

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጓታል-የሸን ቀይ ወይም የጉበት ጉበት - 500 ግራም, ሽንኩርት - 6 ቼኮች, ቲማቲም - 6 ቼኮች, ክላንትሮ, ታርጓን, ፓሲስ, የአትክልት ዘይት, ጨው.

ጉበትን በትልቅ ቁርጥራጭነት ይቁረጡ. ሽቀላ ሽንኩርት እና ሽንኩርት. ከዚያም በአትክልት ዘይት በሽንኩርት እና በዶሮ ይዝጉ. ቲማቲሞች, የፈላ ውሃ እና ፍጭፍን, በሾለካ ኬኮች ይጨምሩ. አረንጓዴ ቅጠል እና 2/3 ወደ ጉበት ያክሉት. ሁሉንም ነገር በእሳት ሙሉ በሙሉ ይቀላቅሉ. የተዘጋጁት ምግቦች በሞቃት መልክ ይቀርባሉ. አረንጓዴውን ማጌጥ አትዘንጉ.

አረንጓዴ ሎብዮ ቦርኒ

ቦራኒ - አትክልትና ዶሮ ተወዳጅ ምግብ. በጆርጂያ ምግብ ላይ ተለይቶ የሚታወቀው ይህ የተዘጋጁ ምግቦች ቅጠሎችና ፍራፍሬዎች ይጨመራሉ.

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት, አንድ ኪሎ የአረንጓዴ ዱቄት, አንድ ኪሎ የዶሮ ዶሮ, 200 ግራም ግራጫ, ትንሽ የአረንጓዴ ሽንኩርት, 4 ትናንሽ ቁጥቋጦዎች, ክላይንሮ, ታርጋን, 1.5 ሴ. ስ. ሻይራ, አንድ የተጣራ የቀይ አበባ እርጥብ, 2 ኩባያ matsoni (ያለማካሪ), 4 ጉንጉን, ጨው እና በርበሬ.

መጀመሪያ ምንጣፉን ያዘጋጁ. ይህን ለማድረግ በሶስት ጎመንትና በጨው ላይ የዩፍራን ዱቄት ይቀላቅሉ. ዶሮን በጥቃቅን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በወርቃማ ጥቁር ቅርፅ በመሙላት ይሙሉት. በእቃው ላይ የሊቦዮን ግማሽ እና ከጣሪያው ጫፍ ጋር ይተካዋል. ከዚያም ሁሉንም ጣዕም ግማሹን ያፈስሱ እና ከተክሎች ጋር ይረጩ. ከላይ ላይ አንድ የድሮ ዶሮ, ጨው እና ብርቱካን ሽፋን ይኑርዎት. ለጠረጴዛው ያገለገለው ምግብ በረዶ ነው.

ሻካፑሊ ከጠቦት

ሻካፑሊ ከጉልበጣ የተሰራ ምግብ ነው. ሥጋውን ከትንሹዎች ውስጥ መውሰድ አለብዎት.

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ከዚህ ውስጥ የሚከተሉት ይገኙበታል: 500 ግራም ጠቦት, 2 ብርጭቆዎች, ሁለት ፓስሴስ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ታርጓሮ, 500 ግራም አሲድ ፕለም, 2 ብርጭ ጥቁር ወይን, ካፒሲም እና ጨው.

ከበድ ያለ ትንሽ ጣፋጭ ቅጠልና የተጠበሰ ጣፋጭ ስጋ ውስጥ የተከተፉ ስጋዎች በሳጥል ውስጥ ያስቀምጡ, እዚያ ላይ ውኃ ይጨምሩ, ጥቁር ፔይን ያክሉት እና እስከ ግማሹ ድረስ ያበስሉ. ግሪንቹን ያጥፉ እና ትልቅን ይቆርጡ. ስጋው ለማዘጋጀት ሲዘጋጅ, ዕፅዋትን, በምርጥ የተከተፈ ሙቅ ፔፐር, የቼሪ ፕለም, ወይን እና ጨው ይጨምሩ. ቻካፑሊን አፍንቶ ወደ 20 ደቂቃ በመጠጣት በትንሽ ማግኔትን ያቅርቡ. ምግብዎን ያድጉ.

ከትንሽ ዱቄት እና የፍራፍሬ ኩሬ ላይ የትንባኮ ቼክ

ለዶላ ዝግጅት ለ 1 ኪሎዎች ያህል የፊልም, የአትክልት ዘይት, የኪላንትሮ 2 ጥቅሎች, ጨው እና በርበሬ, 1 ካቢሲም, 100 ግራም ጥቁር እና አረንጓዴ ወይኖች, 4 ጉንጉጓጫ, 2 tbsp. መሬት ቀለሞች.

የዶሮው መታጠቢያ, በንፅህና, በጨው, በርበሬ እና በጀርባው ላይ እንዲወድቅ ይደረጋል. ሙቀቱን መጥለቅለቅ እና ፊቱን በሁለቱም ጎኖች እየቀለበሰ, ከላይ ከተጫን በኋላ በመጫን. ምንጣፉን ያዘጋጁ. ይህን ለማድረግ, ቤሮቹን ያሽጉ. ለእነሱ ስለ ወንጭፋቸው አመስግኑት. ቤሊን በኦቾሎኒ ያባክኑ. ከዚያም በጨቁራዩ ቂልኬንኪ, ቺምፔን, ነጭ ሽንኩርትና በኩስ ላይ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. ጨው መቆንጠጥ ይጨምሩ. ዶሮው አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ ከበስተጀቱ ጋር በብዛት ያጥሉ እና ጠረጴዛውን ያቅርቡ. ስጋው በአረንጓዴነት ሊጌጥ ይችላል. መልካም ምኞት!