ለነገሩ ሁሉም ፈሳሽ, ቫይታሚኖች, ማዕድናት, በጣም አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች እና የተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬቶች ምንጭ ናቸው. ይሁን እንጂ በልጅነታችን ዘንድ ተወዳጅ የሆነው የኦሽሜል, የበርሆቲ ወይም የሴሚሊኒ ገንፎ, ለመፈተን አስቸጋሪ ነው-<ለእኛ ግድ የለሽ> የሚመስሉ ተራ መስለው ይታያሉ. ምናልባትም, በአመጋገብ ውስጥ ያሉት ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች እጅግ በጣም አነስተኛ ቦታን ያካትታሉ. በሳሃራችን ውስጥ ካሉ ሌሎች መሪዎች ታላቅ መጠንም ያለው ሁለት ምርቶች ማለትም ሩዝና ስንዴ ብቻ ናቸው. በዚህ ጊዜ በአብዛኛው በተደጋጋሚ የተሻሻሉ እና የተጣሩ ምርቶች ናቸው-መሬት ላይ ሩዝ, ነጭ ዳቦ, የተጠበሰ የበቆሎ ዘሮች, ይህም ቁርስ መጠጥ ይሆናል. ከነሱ ጋር ሲነጻጸር, ጥራጥሬዎችን በጣም ጠቃሚ የሆኑ ጥራጥሬዎች (ተመራማሪዎች), ቫይታሚኖች እና ማይክሮሚልቸሮች በጣም ጠቃሚ ናቸው. ስለዚህ ያልተለመደው ስንዴ በተለያየ ዓይነት ውስጥ እስከ 13.5% የፋይበር ይዘት ያለው ነገር ግን በስንዴ ዱቄት ውስጥ አንድ መቶኛ ብቻ ነው. የአመጋገብ ስርዓት ሳይኖር, ከተለመደው ንጥረ ነገሮች ውስጥ ከሰውነት የተቆረጠ ብቻ ሳይሆን በሽታውን የመከላከል ሃላፊነቱም ተጠያቂ ነው. ከዋና ሕዋስ ውስጥ 70 በመቶ የሚሆኑት በማኩሲያው ውስጥ ይጠቃሉ. በቂ መጠን ያለው የፋይበር መጋዘን ኮሎን ካንሰር የመያዝ አደጋን ይቀንሰዋል እና መደበኛ የኮሌስትሮል መጠን ይከላከላል. አዳዲስ ምርቶችን ስንሞክር, ትንሽ ወይም ሙሉ በሙሉ የማይታወቁ እና እኛን ለመሸከም ያቅዘንብዎትስ? አዲስ, እንደ ሁኔታቸው ሊቆጠሩ ይችላሉ. ይህ ዘመናዊ የከብት ፍሬ አይደለም, ነገር ግን በሺዎች ለሚቆጠሩ እህል እና ጥራጥሬዎች የታወቀ ነው. በኦርጋኒክ ምግብ መሸጫ መደብሮች ወይም በትላልቅ የገበያ አዳራሾች ውስጥ ባሉ የምግብ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. እና ይሄን የሚያውቃቸው ጊዜ ፍለጋን ለማካሄድ ዋጋ አለው.
ገብስ
ገብስ ለመብላት ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ ነው, ኩባንያውን ማንኛውንም ምርት - እና የኩራቲ እና ጣፋጭ, እንዲሁም እንኳን ጣፋጭ ፍራፍሬ አይነት ፍራፍሬን ለማምረት. ገብስ ከ ገብስ የተሰራ ነው (ይህ የተጨመቀ, ያልተሰነጠለ ገብስ ነው): በአልባነት የበለፀገ እና በጣም የታወቀ የፐርል ባርል (በጣም ያመረዘ እህል) ነው. በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል
Spulta
አውሮፕላኑ በአውሮፓ እየተባለ ይጠራል, በአሜሪካ ውስጥ ኮምበስ በሚል ስም ይሸጣል, እና በሩሲያ ውስጥ የአናሎግ-ፖሊባ አለ. ሁሉም የስንዴ ዓይነቶች የረጅም ጊዜ ታሪክ አላቸው, እነሱም በጥንቷ ግብፅ, ባቢሎን, ኪየቭን ሩስ. በዛሬው ጊዜ ፍራፍሬዎች ይበልጥ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል: ከፕሮስቴት ውስጥ ከተለመደው ስንዴ የበለጠ ተጨማሪ ፕሮቲን እና የበለጠ ማዕድናት (ለምሳሌ ሴሊኒየም) ይዟል. ልዩ ጥቅማጥቅሞች: በብልችት ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ያልሆኑ ቅባቶች እና ከተፈጠረው የስንዴ የተለየ የፕሮቲን ንጥረ ነገር (ግሉተን) በጣም አስፈላጊ በሆኑ የአሚኖ አሲዶች የበለፀገ ነው. በተጨማሪም ስፔለታ የማግኒዥየም ምንጭ ጥሩ ምንጭ ነው.
ቀይ ምስር
ይህ ልዩ ልዩ ዓይነት አይደለም, ነገር ግን በቀላሉ ለምጹ እና ንጹህ ምስር ናቸው. ቀይ ቀለም ያለው የሱፍ ውስጠኛው የለውም. ጣዕሙ እንደ አረንጓዴ ደማቅ ብሩህ አልነበረም, ነገር ግን እጅግ በጣም ፈጣን ተዘጋጅቷል - በ 1 ደቂቃ ብቻ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ቀይ ሰርተው ወደ ጥቁራሽ ድንች ተለውጠዋል. እንደ አትክልት, ሲሙል, ካርማ እና ፔፐር የመሳሰሉት በጣም አስፈላጊ የሆኑ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ በአትክልት ማቀፊያዎች እና ሾርባዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ልዩ ጥቅማጥቅ-ቀይ ቅጠሎች በአከባቢው የፕሮቲን እና ፋይበር ማከማቻ ባንዲራ ውስጥ ይገኛሉ, ነገር ግን ገብስ በዱባ እና የባህር ምግቦች ውስጥ ጥሩ ጣዕም አለው ወይም በጨው እና በወይራ ዘይት የተሸፈነ እቃ ነው. በስንዴ ውስጥ ለግሎቲን (ግሉቲን) አለርጂ ለሆኑ ሰዎች አንድ ዋነኛ ማስጠንቀቂያ; ገብስ በውስጡ ይህንን ፕሮቲን ይዟል. ልዩ ጥቅማጥቅሞች-ገብስ በቪታሚኒየም PP እና B, ማግኒዥየም እና ሴሊኒየም የበለጸጉ ናቸው.
ኪኖኛ
በአንድ ወቅት የኢንኮከስ ተወዳጅ ምርት ነበር. የባዮቴክቲካዊ መዝገበ ቃላዊ ፍራፍሬ እንጂ አትክልት እንዳልሆነ ይጠቁማል. የእርሷ ጥራጥሬዎች ከእህል ውስጥ በጣም ተመሳሳይ ናቸው እና በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅተዋል. ከ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, ግልጽ ይሆኑታል - ስለዚህ, እቃውን ከሙቀት ማስወገድ ጊዜ ነው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ፊልምዎን በፓንዳው ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ: ይህ ደግሞ ጣዕሙን የሚያሻሽል እና የብልት ማስታወሻን ይሰጠዋል. ኪኖ ለስላሳዎች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን ለመሞቅ ጣፋጭነት መጨመር ብቻውን መሞከር ምርጥ ነው. ልዩ ጥቅማ ጥቅሞች: ኮኖአ ብዙ ፕሮቲን, ማግኒዥየም, ቫይታሚን ቢ.
አኩሪ አተር
በአብዛኛው አኩሪ አተር በመድሃኒት ላይ ብቻ ይቀርባል. ማቅለጥለክ (ወደ ፍላት ይቀራል), ከዚያም ቶፉ, አኩሪ አተር, ፓስታ ወይም "ስጋ" የተሰራው ከ "ወተት" ነው. ጥራቱ አኩሪ አተር በጣም ረጅም ጊዜ ነው (ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት እስከ ስምንት ሰዓት ድረስ ለመንሸራሸር ብቻ) እና ቀስ በቀስ በአጠቃላይ ምግቡ. ነገር ግን ልክ እንደተለመደው የቡና ፍሬ ብታዘጋጅ (ከሁሉም በኋላ አኩሪ አተር ተክል ተክል ነው), ከዚያም አይሞቱም, አልያም በቀለም ወይም በምርምር ላይ አያገኙም. ሂደቱን በፍጥነት ለማፋጠን በሸፍጥ በኋላ ባቄላው በአስቸኳይ በአትክልቱ ውስጥ ይጨመራል. አኩሪ አተር ቢበዛ እንኳን ሾርባ, ፔንስ እና ጥራጥሬዎችን ቢወስዱ ነጭ ሽንኩርት (አትክልትና ፍራፍሬ) ጋር ቀላቅሎ በአትክልቶችና የባህር ምግቦች ላይ መቀባት ይቻላል. ልዩ ጥቅማጥቅሞች: የፕሮቲን ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች መሪዎች ለሆኑት ቬጀቴሪያኖች እና የእንስሳት ፕሮቲኖችን አላግባብ ለመበከል ለሚፈልጉ ሁሉ አኩሪ አተር በጣም አስፈላጊ ነው.
አማራህ
ይህ ዕፅ ከዚህ ቀደም የአዝቴኮች ዋነኛ ሣር ነበር; አሁን ለበርካታ ዘመናት ጠፍቶ ከቆየ በኋላ ወደ ዘመናዊው አመጋገብ ይመለሳል. ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ጥንድ ወርቃማ ዘሮች ለአርባ ደቂቃዎች ይሞላሉ, ከዚያ በኋላ ገንፎ እንደ ፖታቲ ዓይነት ተመሳሳይነት ይከተላል. የእህል ዱቄት በዱቄት ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊፈስሰው እና ለፓንቻዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ወይም እንደ በቆሎ ተመሳሳይ ቴክኖሎጂን ተጠቅመው የፖምፓር ቀለም መጠቀም ይችላሉ. ልዩ ጥቅማጥቅሞች Amaranth በፕሮቲን, ማግኒዥየም እና ቫይታሚን ኢ ውስጥ ጥራት ያላቸው አሚኖ አሲዶች የበለጸጉ ናቸው (በአረብኛ ውስጥ የሚገኘው የወይራ ዘይት ጋር ተመሳሳይ ነው). ይሁን እንጂ, አንዳንድ ጊዜ አለርጂን የሚያስከትሉ የግሉተን (gluten) አያካትቱም.