- ትኩስ ቲማቲም - 1 ኪሎግራም
- 3 ነጭ ሽንኩርት
- ኦሮጋኖ - 2 ስነ. ማንኪያዎች (የደረቁ)
- የወይራ ዘይት - 4 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
የእኔ ቲማቲም የደረቁ, በፓርት ተጠቅመው በፓምማ ተቆረጡ. ዘሩን እናካፋለን. ቲማቲዎቹን በጨው ይለቅሙና ለ 20 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ. ከዚያም ቲማቲሙን በአንድ ኮንዲነር ላይ አስቀምጡት እና ጭማቂው ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲፈስ ያድርጉት. ከዚያም ቲማቲሙን በብስክሌት ወረቀት ላይ በተሸፈነ የጋ መጋለጫ ላይ ያስቀምጡ. ቲማቲሞች ከወይራ ዘይት ጋር ይፈስሳሉ, ኦሮጋኖን, ፔይን ይረጩታል. ከዚያም ከተጠቀመ በኋላ ወይን ለቃ ሽፋ ወይም ጨምረው ይጨምሩበት. በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወደ 180 ዲግሪ አስገባን. ቲማቲም ለ 15-20 ደቂቃዎች ይጋገር. ከዚያም አውጥተን እናደርጋቸዋለን, እንደ አንድ የጎን ጣፋጭ ምግብ ወይም ስጋ ለመብላት እንሞክር.
6-9