የተፈጥሮ አኩሪ አተር ጨው እና ጥቁር ነው. የመጀመሪያው ረዘም ያለ መጋለጥ, ይበልጥ ክብደት ያለው, ጠንካራ የሆነ ጣዕም ያለው ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ለስጋ ማርኒን ለማብሰል የሚያገለግል ነው. ከብርሃን ያነሰ ያነሰ ነው. ፈገግታ ጨው ለስላሳዎች ተስማሚ ተስማሚ ነው.
አኩሪ አተር የጥንቱን የእስያን ምግብ "ንጉስ" አድርጎ መቀበል ተገቢ ነው. በተግባር ላይ ያልዋለ አንድ ምግብ አይኖርም.
የአኩሪ አተር ምርት.
የአኩሪ አተር ምርት ቴክኖሎጂ ቀላል ነው. አኩሪ አተር በመጀመሪያ ተተንቷል, ከዚያም የተጠበሰ ስንዴ ይጨመር, ጨው ይጨክራል, በፓኬቶች የታሸጉ እና በፀሐይ የተንጠለጠሉ ናቸው. በከረጢቱ ውስጥ የአኩሪ አተር ሂደትን በማጣራት አኩሪ አተር ይከተላል. ተፈጥሯዊ ፍጥረታቱ ከአንድ አመት በላይ ይወስዳል. የፈሳሹን ፈሳሽ በማቀዝቀዣ, በማጣሪያ እና በጠርሙስ ውስጥ ይሰበስባል.
ዘመናዊ የአኩሪ አተር ምርት ከደንበኛ ፍላጎት ፍላጎት ጋር ለመስማማት አንዳንድ ለውጦችን አድርጓል. አሲፔሊየስ ባክቴሪያ ወደ አኩሪ አተር እና ስንዴ ቅልቅል ተጨምሯል. ስለዚህ የአኩሪ አተር የማብሰያ ጊዜ ከአመት እስከ አንድ ወር ይቀንሳል. በባክቴሪያዎች እንቅስቃሴ ምክንያት አኩሪ አተር በፕሮቲን እና በለጣፋፊነት ይከፋፈላል, ስኳር ይመሰርታል, እሱም ለጣጣው ትንሽ ጣፋጭ ቀለም ያደርገዋል.
ያልተስተካከሉ አምራቾችም የኬሚካል ኢንዱስትሪውን ዘዴዎች በመተላለፋቸው አልፏል. የአኩሪ አተር ውኃ በሶረል ወይም በሃይድሮክሌክ (!) አሲድ ውስጥ በውሃ ወይም በድስት ማቅለጫ ላይ ይቀዳል. የአሲዳ, አልካላይን እና ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ከተመረቱ በኋላ ምርቱ ሊወገድ የማይችል ነው. በእንደዚህ ያሉ ፋብሪካዎች ውስጥ ያሉ ሠራተኞች በጤና ላይ አደጋ ያመጣሉ, በየቀኑ ጎጂ ከሆኑት አሲዶች ጋር ይገናኛሉ.
የአኩሪ አተር ሰፊ ምግቦች, በየትኛውም መደብሮች ተገኝነት, በፍጥነት የዚህን ምርት የተጠቃሚው ፍላጎት አሳድጓል. ጥሩ ጥራጥሬን እንዴት መግዛት እና የተፈጥሮ ምርቶችን በብዛት ከሚሰጡ የተለያዩ ምርቶች መካከል ለመምረጥ እንዴት?
በመጀመሪያ አትክልትን ለገበያ መግዛት የለብዎትም. የተመረጡ የተመረጡ ምርቶችን ይምረጡ. ጥራት ባለው አኩሪ አተር ውስጥ ጥራት ባለው መደብሮች ይግዙ.
ለሽግግሩ ትኩረት ይስጡ. አኩሪ አተር በብርጭቆዎች የተጠራቀመ ብቻ ነው. በጠርሙሱ ውስጥ ይዘቶቹን ማየት እንዲችሉ ግልጽ ማድረግ ይኖርበታል. የአሁኑ አኩሪ አተር ቀለል ያለ ብርሃን ወይም ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው እና ግልጽ ነው.
ስሙን ያንብቡ! አጣሩ ኦቾሎኒ መሆን የለበትም. በአኩሪ አተር, ስንዴ, ጨው, ኮምጣጤ እና ስኳር ብቻ. የፕሮቲን ይዘት ቢያንስ 7% መሆን አለበት. ኩኪው በተፈጥሯዊ ፍጥረታት መዘጋጀት አለበት.
ባህላዊው ቴክኖሎጅን በመጠቀም ይህ አኩሪ አተር የምግቡ ቁሳቁሶችን አይፈልግም እና ለበርካታ አመታት መቀመጥ ይችላል.
አኩሪ አተርን መጠቀም.
አኩሪ አተር ከፍተኛ መጠን ያላቸው አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. የአካልን እርጋታ ለመቀነስ, የደም ዝውውርን ያሻሽላል. የነፃ ሬሳይቶችን መጠን ለመቀነስ ባለው አቅም ምክንያት የአኩሪ አተር ለካንሰር እድገትን ለመከላከል ጥሩ መከላከያ ነው.
አኩሪ አተር ከስጋ ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው ፕሮቲን አለው. በአኩሪ አተር ውስጥ ያለው የ glutomins ከፍተኛ ይዘት ጨው በቀላሉ መተው ይችላል.
አኩሪ አተር ውስጥ ምግብ ማብሰል.
ከአኩሪ አተር ውስጥ ማንኛውንም ኩስሎችን ማብሰል ይችላሉ; እንጉዳይ, ሽሪምፕ, ዓሳ ወይም mustመና. እንዲሁም ለስጋነት, ለስጋ, ለአበባ ምግቦች እንደ ማርኒራ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
አኩሪ አተርን በመጠቀም ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና.
ታይዊ ዶሮ
200 ግራም የዶሮ ፍጡር, 2 ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት, 50 ግራም ነጭ ቆሎ, 1 ሰሃን ሰሊጥ, 1 ኩባያ የአኩሪ አተር, የአትክልት ዘይት.
ሊተወው የወጡት ቆዳ ከቆዳዎ ይጥፉት. በጥሩ የተቀበረ ሽታ ያለው ሾርባ, ከቆሎ, ሰሊጥ እና አኩሪ አተር ጋር መቀላቀል. ቆዳውን ግማሽ ይቀንሱ, ጣፋጭ ሥጋን ጨምሩበት, በጥንቃቄ የጥርስ ሳሙና ይቀይሩት. በፖስታው ውስጥ በጋለ በረዶ የተሞላውን ፖስታ ይለብሱ.
በተናጠል, የሰሊጥ ሰሃን ግማሽ, ጥቂ አኩሪ አተር ከማር ጋር ይቀላቀሉ. የበሰለ ዶሮ በቀን ውስጥ ያገለግላል.
የሳልሞኖች ጠረጋ.
400 ግራም የዓሣ ቅርጫት, 3 ጠርሙስ ማር, 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው, ትንሹ ሻይ.
በኒውስ ውስጥ አንድ አይነት ማር በማቀነባበሪያው ላይ ለማርሽ ያዘጋጁ. በሶላ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የዓሣ ማጥመጃ ዓሣዎች, ሞቃታማ የባሕር ወለል ያምሩ. የሳሊን እንክብሎችን በእንጨት እቃዎች ላይ ያስቀምጡ, እርሶውን (በሙቀት ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ). ለ 10 ደቂቃዎች በኩራት. በሩዝ ያገለግላል.
ሩዝ ከእንቁላል እና አኩሪ አተር ጋር.
200 ግራም የቤሚቲ አይጋ, 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው, 1 እንቁላል, አረንጓዴ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል.
በፎጣ ቅጠል የተሰጣቸውን ቀይ ሽንኩርት በፎቅ የተጋገረ ሙጋ ጣፋጭ, በሾላ ሩዝ ላይ ይጨምሩ, እንቁላሉን ይደፉ, በአኩሪ አተር ውስጥ ይቅዱት. ለ 5 ደቂቃዎች ያጨሱ በአትክልት አትክልቶች ያገለግላል.
በአኩሪ አተር ውስጥ አንድ ተወዳጅ ዶሮ.
300 g የዶሮ ጫጩትን, 2 የሾርባ ዱቄት ጭማቂ, 200 ጂ ትኩስ እንጉርት, 1 ጣፋጭ ፔን, 2 የተቀቀለ ካሮት, 1 ሽንኩርት.
ቅቤ በስሩ የተሸፈኑ ቀይ ሽቦዎች በቅቤ ቅጠላቸው. እንጉዳዮችን, ገመዳዎችን እና ካሮቶችን መጨመር. ለ 20 ደቂቃዎች ይበቡ, ከመያዝህ በፊት አኩሪ አተር ይጨመር.