በመጀመሪያ ደረጃ አትክልቶች በቧንቧ ውሃ መታጠብ እና ከዚያም ማፅዳትና መቁረጥ አለባቸው. የተቆራረጡ አትክልቶችን አትቀምጣቸው, ምግብ ከማብሰያው በፊት እንዲቆረጥ ማድረግ. የአበባ ማራጊያዎች በቅልል ሸክላ. ክዳኑ ዘንበል ብሎ ማዘጋጀት የተሻለ ነው. ውሃው እስኪፈስ አትፍቀድ. የተረጨውን አትክልት ለመቅመስ የተሻሉ ናቸው, የስኳር ጭማቂው በውሃው ላይ ይጨምሩ. ቫይታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን እንዲይዙ ውሃው አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. ነገር ግን ብዙ ውሃ አያፈስጡ. በሁለቱም የጋዝ ማምረቻዎች ላይ አትክልቶችን ማብሰል በሚትችልበት ጊዜ ምርጥ አትክልቶች አመጋገብ ይጠበቃል.
የተጣራ አትክልቶች እና የአትክልት ቅልቅል ድብልቅ ማሻገሪያዎች አያስፈልጉም. ቫይታሚኖችን ላለማጣት እንደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሞቃት እቃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. አነስተኛው ጊዜ አትክልት የበሰለ አትክልቶች, በጣም ጠቃሚ የሆኑት ንጥረ ነገሮች በውስጣቸው ውስጥ ይቀመጣሉ. ብዙውን ጊዜ የጓሮ አትክልቶች እንደገና ይሞላሉ, አነስተኛ ቪታሚኖች በውስጣቸው ይቀመጣሉ. ስለዚህ ሊበሏቸው የሚገቡትን ክፍሎች ብቻ ማሞቅ አለብዎት.
አትክልቶች በተቀቀሉበት እህል ውስጥ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከአትክልት ተለይተው ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ስለዚህ የአትክልት መቆንጠጫዎች ሾርባዎችን ወይም መጠጥ ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው.
አትክልቶች ወደ ፈሳሽ ውሃ መፍሰስ አለባቸው. ትላልቅ አትክልቶቹ ሲቦረቁ, የበለጠ ቪታሚኖች ይቀመጣሉ. አትክልቶች በመጠኑ ሙቀት ማብሰል አለባቸው.
ድንች.
ድንቹ በብዛት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘው ይቆያሉ. በቪታሚኖች በሚቀባ ዱቄት ውስጥ በተቀቡ ፍራፍሬዎች ውስጥ ብዙ ናቸው. በተለይም ጠቃሚ የድንች ዓይነቶች "አለባበስ". ድንቹ ባልተቀላቀቀበት ጊዜ ምግብ ለማብሰል የተወሰኑትን የፈላ ውሃ ማፍጠጥ እና ቀዝቃዛን መጨመር. ድንች የተወሰኑ ሽንኩርት ወደ ውኃ ውስጥ ከጣሉና በንቁር ውሃ ውስጥ ውሃ ካስገቡ, ድንቹን ደግሞ ድንቹን ያመርቱታል.
ትኩስ ሳይሆን ትኩስ ወተት እንዲሁም ትንሽ ቅቤ እርጎ ወይም ቅቤ ካልጨመሩ የተሸበተው ድንች እንደ ነጭ እና አየር ይለወጣል. በተራ የፕሮቲን ፕሮቲን የተጨመረበት የድንች ጣዕም ጣዕም ያሻሽላል.
የተጠበሰ ድንች በተለይም ጣፋጭ ምግቦችን (በተለይም ጣፋጭ ምግቦች) የሚለቁበት ጊዜ ነው. የእንጎቹ ዘይት በደንብ ሊሞቅ ይገባል, የተቆራረጠው ዘይት በጨርቅ ላይ እንዲደርቅ መደረግ አለበት, በጨርቁ መጨረሻ ላይ ግን ጨው ወደ ስኳሮች መጨመር አለበት. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያለውን ድንች ለመመገብ ይጀምሩ, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ. ከቂጣው በፊት የተሰራውን ድንች ወደ ሞቃት ውሃ ውስጥ በመቀነስ እና ከዚያም እንዲደርቅ ከተደረገ, ከዚያም በፍጥነት ይበላል እና ከመጠን በላይ ይበላል. የተቆራረጡ ድንች በከፍተኛ ኃይሉ በብርድ መጋገሪያ ላይ ተዘርግተው ከሁሉም አቅጣጫዎች ቡና ሲጫኑ በጨው ይረጩ. ቀደም ብለው የድንች ዱቄት ከተጠቀሙ, ጣራዎቹ ግን ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ቅርጹንም ያጣሉ.
አሮጌው ድንች ድንቹን እንደ ተክላው ሊበላ ይችላል.
ጎመን.
ጥሬ ጉጉትን ማባስ የተሻለ ነው, ስለዚህ እንዲደርቅ ይደረጋል. ከበቀለ በፊት እንዲቀልጥ ወይም ቢያንስ የተቀዳ ውሃ መሆን አለበት. ጉጉን ለመቆረጥ አትሞክርም, ብዙ ሆምጣጤ ወይም የሲትሪክ አሲድ ውስጥ ይግቡ. ደስ የሚሉ ነጭ ቀለሞችን እንዲሰጠው ለማድረግ ትንሽ ወተት መጨመር አለበት. ጎመን በተለይ በውሃ ውስጥ ካልተቀመጠ ወተቱ ይልቅ ወፍራም ይሆናል. የምግብ ማብሰያ ማብሰል ከተጠናቀቀ በኃላ ወዲያውኑ የተበሰለትን ጉጉን በሠንጠረዥ ላይ ያቅርቡ.
Beets.
በዱር ሰብል ላይ ብሩንና ቅጠሉን የማይቆርጡ ከሆነ ከብቶች ብሩህ እና ጣዕም ይይዛሉ. ትኩስ ወይም የተጠበሰ የበቀለ ሰብሎች በጣም ጠቃሚ ናቸው. እንደምታውቁት ቢራዎች በጣም ረጅም ጊዜ ይፈጠራሉ. ቢራዎቹ ቶሎ ቶሎ ማብሰል እንዲችሉ, ቀዝቃዛ ውሃን በየጊዜው በማጣፈጥ በትንሽ ውሃ ውስጥ በሳቅ ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል.
ከብሬስ ጣፋጭነት ባዶዎች እንዳይሆኑ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ሲበስልበት የተደባለቀ ቀለም ለመንከባለል, ውስጡን ስኳር ውሃ ውስጥ ውስጥ ያድርጉት.
ባቄላዎች.
በምግብ ማቅለሚያ ወቅት ጨው ጨው አይሆንም. በማብሰሉ ወቅት ባቄላ ጨለማ እንዳያጣጥል, ክዳኑ ክፍት ከሆነ ኩኪዎችን ማብሰል. ባቄላ የተበከለው ውሃ የተቀላቀለ, የተጣራበት, አዲስ ሲቀዘቅዝ እና አዲስ ከሆነ, እና በትንሽ ተክል ዘይት ያክላል.
ሌሎች አትክልቶች.
ግሪንቶች በቫይታሚኖች ላለመብላት ሲሉ ዋናው ምግብ ላይ መቅዳት የለባቸውም. በተዘጋጀው ምግብ ላይ ተክሎችን ማከል የተሻለ ነው.
አረንጓዴ አተር ምግብ ሲበሰብስ የመጀመሪያውን ቀለም አያጠፋም, የጨው ጣዕም በእሱ ውስጥ ካፈሰሱ.
በቆሎ ውስጥ ሙሉ ኮብል ያለ ሽፋን አለመኖር ይደረግበታል.
እነዚህን የአትክልትን አትክልት መመገብ ሁኔታን ለመመልከት, ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቪታሚኖች እና የመከታተያ ነጥቦች, ይህም በተራቸው ወደ ሰውነትዎ ያስገባል. አትክልቶችን ሁሉ ማብሰል እና ቪታሚኖችን ማጣት ለእያንዳንዱ እመቤት ሊደረግ ይችላል.