"ወርቃማ አፕል" - የፔሩ ሰዎች ቲማቲ ብለው ይጠሩታል. በአሜሪካ የኮሎምበስ ግኝት ቲማቲም በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ወደ አውሮፓ እንዲገባ አስችሏል. በሩሲያ የቲማቲም ፍሬ ከውጭ ያስመጣው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ቢሆንም ግን እንደ ድንች እንደ መርዛማ እንደሆኑ ይቆጠራቸው ነበር. በዛሬው ጊዜ እንደ ቲማቲም ጭማቂ ሁሉ ቲማቲም በሁሉም ሰዎች ይወዳል. ይህ ፍጆታ በተፈጥሮ ፍጆታ ላይ ለሚፈጠር የፍራፍሬ ጭማቂ እንኳ ከፍተኛ ውድድር ነው. ዳይፐርተሮች የቲማቲም ጭማቂ ጠቃሚ ጠቃሚ ባህሪያትን ይዘዋል እና በብዙ ቫይታሚን ይባላሉ.
የቲማቲም ጭማቂ ጥቅሞች እና ጥንቅር
የቲማቲም ጭማቂ በጣም የበለጸገ ጥንቅር አለው. ብዙ የተፈጥሮ ተፈጥሯዊ ስኳይኖችን (ለምሳሌ fructose እና ግሉኮስ, ኦርጋኒክ አሲዶች) - በአብዛኛው ፖም, ግን በውስጡ እጅግ ጠቃሚ እና ዋጋ ያለው የሎሚ, የኦክሳል, ወይን, እና በጣም ከፍተኛ በሆነ ቲማቲም እና ብርጭቆዎች ውስጥም አሉ.
ቲማቲሞች ከፍተኛ መጠን ያለው ካሮቲን እና ሌሎች ቪታሚኖችን ይዘዋል ሀ, ቢ ቪታሚኖች, ኢ, ኤች, ፒፕ, ግን አብዛኛው ቪታሚን ሲ (60%). በተጨማሪም ብዙ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ፖታስየም, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ማግኒየም, ሰልፈር, አዮዲን, ክሎሪን, ክሮምሚ, ማንጋኒዝ, ኮባል, ቦሮን, ብረት, ዚንክ, ሪዲየም, ሞሊብዲን, ኒኬል, ፍሎረንስ, ሴሊኒየም እና መዳብ. በቲማትም ውስጥ ፕሮቲን, ስብ, ካርቦሃይድሬት እና የአመጋገብ ጥራጥሬዎች አሉ, ነገር ግን ከካሎሪ አንጻር ያሉ ናቸው, ስለሆነም ክብደትን ለማሟላት ለማንኛውም የአመጋገብ ስርዓት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
የፖታስየም ከፍተኛ ይዘት የቲራቲም ጭማቂ በሰውነት አካላት, በመርፌ ለተሟላው የነርቭ ሥርዓት እና የልብ በሽታን መከላከልን ለመጠበቅ ጠቃሚ ያደርገዋል. በቲማቲም ውስጥ ያለው ፈሳሽ ንጥረ ነገር ግን የካንሰር እብጠት መከላከልን የሚከላከለው ፀረ-ሙቀት (ኦክስጅየንት) ባህርይ አለው. የቲማቲም ጭማቂ ሰውነት "የሆርሞን ሆርሞን" ስለሆነ ሴቲኖኒን ለማምረት ይረዳል. ስለሆነም ውጥረትን ለማስታገስና ለመከላከል ይረዳል.
የቲማቲም ጭማቂ ፈውስ ባህሪያት
ከላይ ከተጠቀሱት የቲማቲም ጭማቂዎች በተጨማሪ የዲያቢቲክ, ፀረ-ቁስለት, ፀረ-ተባይ, ፀጉሮቲክ ተፅእኖ, ፀረ-አልባዎችን ለማጠናከር እና የአተራኮስ ክሎሮሲስ በሽታ መከሰት እንዳይከሰት ይረዳል. በጀርባ ውስጥ የተጣለፈውን የማቀነባበሪያውን ሂደት ለማቆየት ችሎታው ስላለው, ተግባሩን ያሻሽላል, ስለሆነም የሆድ ድርቀት ላላቸው ሰዎች የቲማቲን ጭማቂ መጠጣት ይመከራል. በቅርቡ የኒስኮችን ፍጆታ በመደበኛነት መመገብ ለደም-ቧንቧዎች እንዳይጋለጡና በሰው ልጅ ጤንነት እና ሕይወት ላይ ከፍተኛ አደጋን ሊያመጣ ይችላል. የቲማቲም ጭማቂዎች በእምከቶቹ ላይ የእምቦስ ደም የመሳሰሉትን በሽታዎች ለመከላከል ሊረዳ ይችላል, ስለዚህ ሰፋ ባለው ቦታ ብዙ ጊዜ የሚያሳልፉ ሰዎች መበላት አለባቸው.
ለቲማቲ ጭማቂዎች የምክንያት
የቲማቲም ጭማቂ ጥቅም ላይ የሚጣጣሙ የተለዩ እኩይነቶች የሉም, ነገር ግን እንደ የጨጓራ ቁስለት እና የጨጓራ ወረርሽኝ, ፔንነንነቴይሽንግስ እና ቱለክስቴክስ የመሳሰሉ በሽታዎች እንዲሁም ለተለያዩ መርዛማዎች የተጋለጡ ሰዎች አይመከሩም.
ቲማቲም ጭማቂ እንዴት እንደሚጠጣ
ቲማቲም እንዲሁም ቲማቲም ጭማቂዎች ሙቀትን አያካክሉም, እነዚህም ኦርጋኒክ አሲዶች ለጤና ወሳኝ አካላት ጎጂ ናቸው. በተለምዶ ቲማቲም ወይም ኮምፖስ (ዳቦ, ድንች) በብዛት መጠቀምን በመግነን በኩላሊትና በኩላሊት ውስጥ የድንጋይ መፍጨትን ያስከትላል.
በፕሮቲን ውስጥ የበለጸጉ ምግቦች, ለምሳሌ እንቁላል, የቡና እርጎስ, ስጋ ከቲማቲም ጋር ሊጣመሩ አይችሉም, ይህ የምግብ መፍጨት ሂደትን ሊያስተጓጉል ይችላል. ከወይራ ዘይት, ከቅመጦች, ከነጭ ሽንኩርት, ከአቹ ጋር መጠቀም የተሻለ ነው - ይህ ይበልጥ የተሻሉ ጥቅሞችን የሚያመጣውን የምግብ መፈጨት ያበረታታል.
አንድ ብርጭቆ ቲማቲም ጭማቂ በየቀኑ የካሪቶይን, ቫይታሚኖችን ኤ እና ሲ, የቡድን ቪታሚኖች ግማሽ ይይዛል. ትኩስ የቲማቲን ጭማቂ መፈወስን ያሻሽላል. ስኳር ወይም ጨው መጨመር አያስፈልግም, የተደረደለውን ሾጣጣ ወይም ትኩስ ዕፅዋት ማዘጋጀት ይሻላል.