የዛሬው ፓራዶክስ: ከመጠን በላይ ምግብ, የሰውነታችን ክፍሎች በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ላይ እጥረት አለባቸው. ምግቦቹ ከፍተኛ መጠን ያለው ካሎሪ ብቻ ሳይሆንም ጣፋጭ ምግቦች መሆናቸውን ለማረጋገጥ የተረጋገጡ ሌሎች ዘዴዎች እየተፈጠሩ ነው. እንዲሁም በዋናነት እንደ ማብሰሻ, ማጨስ, ማራባት, የተለያዩ አይነት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን የመሳሰሉ ምርቶችን ማቀነባበሪያዎች ወዘተ የመሳሰሉ ሂደቶች ናቸው. በየአገሪቱ በሁሉም የምግብ አቅርቦት ውስጥ በሚሊዮን የሚቆጠር ዶላር በየዓመቱ በማስታወቂያዎች ላይ በማስታወቂያዎች ላይ በማስታወቂያዎች ይላካል. እና በኃይለኛ ግፍያዎቻችን ውስጥ, አንዳንድ ጊዜ እንጠፋለን - ለወደፊቱ ቅድሚያ መስጠት ያለብን?
የተትረፈረፈ መረጃም እንዲሁ በርካታ ክርክሮችን ያካትታል. ይሁን እንጂ ዛሬ የሳይንስ ሊቃውንት ከዕቃዎቻቸው, ከካርቦሃይድሬቶች, ከፕሮቲን, ከወተት ተዋጽኦዎች, ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ጋር የተዛመዱ የተሳሳቱ አፈ ታሪሶችን እስከ አሁን ድረስ የሚያስተናግዱ አንድ በአንድ ድምዳሜ ላይ ደርሰዋል. በአንዳንድ አፈ ታሪኮች ላይ ብቻ እናልፈው እንደ "መጥፎነት" ደረጃ አሰራጭ. ስለዚህ, ስለ ምግብ ሙሉ እውነቶች: ለረዥም ጊዜ የሚቀርበው ርዕሰ ጉዳይ በተቻለ መጠን ወጣት እና ቆንጆ ሆነው እንዴት መቀጠል ይችላሉ.
ማይንድ № 1 ሁሉም አይጦች ጎጂ ናቸው
እንደዚህ አይነት ነገር የለም! የሁሉንም ጥቃቶች ጎጂነት እና ቀጣይ ጥሪዎች መተው ወደ "ድካሚነት" መስፋፋት አስነስተዋል. ሩሲያ ደረሰች. በአካባቢያችን በአብዛኛው በአመጋገብ ውስጥ የተከማቹ ካሎሪዎች ብዛት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል. ይሁን እንጂ, ይሄ ጤናማ ነበር?
ፍጡሮች ስብስቡ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ኤ, ዲ, ኤ, ኬ ውስጥ ይይዛሉ, የኮሌስትሮል ልውውጥን ይለውጣሉ, የዳዊትን ሂደት ይደግፋሉ, በቆዳ እድገትና ጤና ላይ ይሳተፋሉ, የተጋለጡ በሽታን የመከላከል አቅም ይጨምራሉ, ሰውነትን ያቀዘቅዛሉ. እርቃና ቲሹ ዓይንን, ኩላሊቶችን, እና ሌሎች በቀላሉ የተበላሹ የሰውነት አካልን ያጠቃልላል. የአመጋገብ ባለሙያዎች ያስጠነቅቃሉ: በየቀኑ አመጋገብ ውስጥ ያለው የስብ መጠን መቀነሱ በርካታ የቪታሚኖች እጥረት ያስከትላል, ለኩላሊት, ለሆድ ህመም እና ለስራዎቻቸው ጥሰት ምክንያት ሊሆን ይችላል. እውነት ነው. ምንም እንኳ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በበቆሎ, በቆሎ, በዓሳ, በአበባ ዘይቶች, በአኩሪ አተር, በቆሎ, በቆሎ እና በሌሎችም ውስጥ የሚገኙት ፖሊኒንዳይትድ ቅባቶች ለጤና ጠቃሚ ናቸው. ባለሙያዎች የእንስሳትን እፅዋት በአትክልት ሙሉ በሙሉ ለመተካት ሀሳብ አይሰጡም. እነሱ የተለያዩ ተግባሮች አሏቸው. በተጨማሪም የእንስሳት ስብት choline, lecithin-anti-selototic ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ለበርካታ ምዕተ ዓመታት የአረቦቹን የምግብ አዘገጃጀት, ቅቤ እና ድብል ላይ እራት በመብላትና በመድሃኒታችን ውስጥ ያለውን ሁኔታ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. በነገራችን ላይ, የጨው ላከን (ቅባት አይደለም!) "መጥፎ" የኮሌስትሮል ደረጃን የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.
በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የሚኖሩት ጤናማ ዓሣዎች ሳልሞን, ቶና, ማኮሬል ናቸው. በስጋ ውስጥ የማይገኙ በጣም ጠቃሚ የሆኑ እፆችን ይዘዋል-ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች. ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች የደም ግፊትን ይቀንሳሉ, የደም መፍሰስን ይቀንሳል, የ "ጥሩ" የኮሌስትሮል ደረጃን ይጨምሩ. ለጤና, የዓሣ ምግብን ለመመገብ በሳምንት ሁለት ጊዜ ጠቃሚ ነው (200-400 ግሬድ). ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች ይዘት ውስጥ ያለው ሻምፒዮም ፍሌል ነው. ሁሉም ሰው ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የባህር ምግቦች የመግዛት አቅም የለውም, ግን የእንጥላ ዘሮች ወይም የዘርፍ ዘይት ለሁሉም ሰው ይገኛል. በቀን አንድ የጠርሙስ ዘይት ከብዙ ችግሮች ያድናል, ጤንነትዎን ያጠናክራል.
MYTH ቁጥር 2. ሁሉም የፕሮቲን ምንጮች እርስ መተዋል ይሻላሉ
ስጋን, የዶሮ እርባታ, እንቁላል, የወተት ተዋጽኦዎች የከፍተኛ ደረጃ ፕሮቲን ጥሩ ምንጮች ናቸው, ነገር ግን ስለ ኣትክልት ማወቅ አይችሉም. ይሁን እንጂ የስጋ እና የስጋ ምርቶችን በተቻለ መጠን በጣም ዝቅተኛ መሆን እንዳለበት የሀገር ውስጥና የውጭ ምግብ ነክ ባለሙያዎች በአንድ ድምፅ በአንድ ድምፅ ይናገራሉ. በወተት ተዋጽኦዎች ምክንያት በመጀመሪያ 30% ፕሮቲን ማስተዋወቅ ይመከራል, መጀመሪያ ከመጠን ያልበቀ የስካ ጎጆ ጥብስ, በአብዛኛው ስጋን በአሳ, የወተት ተዋጽኦዎች, ፍራፍሬዎች, አትክልቶች.
ዛሬ መላው ዓለም በከፍተኛ ደረጃ እያደገ መጥቷል. ይህ በአስር አመት ጊዜ ውስጥ በአመጋገብ ጥናት ወቅት ከተደረጉት በጣም ያልተጠበቁ ግኝቶች አንዱ ነው. አዘውትረው የሚበሉት የለውዝ ዝርያ ያላቸው ሰዎች ለተለያዩ በሽታዎች የተጋለጡ እንደሆኑ ተረጋግጧል. ይሁን እንጂ የሰውነት አካልና ወጣትና ውብ ሆነው እንዲቆዩ የሚረዱት እንዴት ነው? በውስጣቸው ያሉት ያልታመሙ ቅባቶች "መጥፎ" የኮሌስትሮል ደረጃን ይቀንሱ እና "ጥሩ" ደረጃን ይቀንሳሉ, የደም መፍሰስን ይከላከላሉ, በመርከቦቹ ውስጥ ያለውን ውጥረት ይቀንሱ እና መደበኛውን የደም ፍሰት ዳግመኛ እንዲመልሱ ይደረጋል.
በቀን አራት ዎልኖቶች በቀሊለ 10 የዶሮ አጫጭላ ፍሬዎች ይበቅላሉ. የአመጋገብ ባለሙያዎች ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት የቡድኖቹን ጥራጥሬ ብቻ ይገዛሉ.
MYTH № 3. ሁሉም ካርቦሃይድሬት ጠቃሚ ናቸው
በቀላሉ ሊፈተጉ እና በቀላሉ ሊታወቁ የተዘጋጁ የካርቦሃይድሬትስ (ስኳር, ጣፋጭነት, ጣፋጭ, ሁሉም አይነት ጣፋጭ መጠጦች) ወደ ደም ወሳጅ በሽታና የስኳር በሽታ የሚያመራውን የደም ውስጥ ኢንሱሊን, ስኳር እና ታሪግሪዲይድ መጠን ይጨምራሉ. ያልተለቀቁ የካርቦሃይድቶች መጠቀምን, በተቃራኒው, የጤና ጠቀሜታዎችን ያመጣል.
ከእለት በላይ ጥራጥሬዎች አንድ ቁርስ ለመብላት በየቀኑ ምግብ መመገብ ብዙ በሽታዎችን የመቀነስ እድልዎን ሊቀንሱ ይችላሉ. ካርቦሃይድስን ብቻ ሳይሆን ፋይበር, ፔቲን እና ሌሎች በሰውነት ውስጥ ጠቃሚ ቁሳቁሶችን ያካተተ ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ብቻ አያስፈልገንም. በጥራጥሬዎች ውስጥ - ባርሆት, ኦትሜል, ዕንቁል ገብስ, ሩዝ, ሜቄሎች, ሌሎች ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ.
መድኃኒት ቁጥር 4. ሁሉም ፍራፍሬዎችና አትክልቶች እኩል ጥቅም አላቸው
አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ለሁሉም የሰውነት ስርዓቶች ጥሩ ናቸው, በየቀኑ ምግቦች ውስጥ መጨመር አለባቸው, በውጭ አገር በሚገኙ ፍራፍሬዎች ግን ሊበሉ ይችላሉ.
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በበርካታ አገሮች ውስጥ "የጣዕት ኑሮ" መባል ጀምሯል. በሰውነታችን ላይ እየደረሰ ያለው ተፅእኖ የበለጠ እየጨመረ መጥቷል. ውጤታቸውም በጣም አስደናቂ ነው. በየቀኑ ለሰውነታችን አስፈላጊ ነው. ሁለት ትጥቆች በቂ ናቸው.
የእኛ ነው
ጣፋጭና የተለያዩ ነገሮችን መብላት እንፈልጋለን. በእንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ ስለ ምግብ ምንም አይነት እውነታ ስለሌለብን - ወጣት እና ቆንጆ ሁኖ እራሱን የሚወስነው እንዴት ነው? ሁሉም ሰው ረዥም እና በንቃተ ህይወት መኖር ይፈልጋል. ሊሳካ ይችላል? የዚህን ጥያቄ መልስ ለማወቅ የብዙዎች ዓመት ልጆች በተለያዩ ሀገሮች ይመገባሉ. ሎል ሌጆች እራሳቸው የሚያድጉትን እህል, ሥር, አትክልት, ፍራፍሬዎች ይጠቀማሉ. የፕሮቲን ምግቦችን መወሰን; እንደ የኦሪጅ ምርቶች; ፍራፍሬዎችን, ጥራጣ ፍሬዎችን, ትኩስ ወተት, የተጨማቾች ምርቶች, ቅቦች, ጣፋጭ ምግቦች, ኩኪስ, ነጭ ዳቦ አይበሉ. ምንም እንኳን ያንን እንደማያውቅ ቢያውቁም, 50 ግራም የሚጨስ ሸጦ ያለው ሰው በሰውነት ውስጥ እንደ አንድ የሲጋራ ስብስብ ተመሳሳይ ውጤት አለው. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ረጅም ህይወት ያልተፈታ ህጉ ያልተጻፈውን ሕግ ያውቃሉ-ጤናማ, "አስደሳች" ህይወት ለመኖር ከፈለጉ - የበለጠ ቅምጥ (ቅመሞች, ዛፎች, ቆነጨጣ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ወዘተ) ይበላሉ. እራስዎን በበሽታ, «መራራ» ህይወት ለማቅረብ ይፈልጋሉ - በፍፁም ጣፋጭ በሆኑና በሚያምሩ ቆንጆ ፓኮች እና በቀለማት ፈሳሽ ጠርሙሶች የቀረቡልን.
ሸቀጣ ሸቀጦችን, ፍራፍሬን, ኬኮች, ጣፋጮች, ጣፋጭ ምግቦች, ቢራዎች, ጣፋጭ ቀለም ያላቸው መጠጦች አያስፈልጉም. - ዛሬ በየከተማው ነዋሪዎች እና በገጠር ውስጥ በየቀኑ አመጋገብ ላይ ነው. ምናልባት በመንደሮቹ ውስጥ ሁኔታው ትንሽ የተለየ ነው, ግን ብዙ አይደሉም.
ከ 1991 ጀምሮ በርካታ ሀገሮች ለጤና ጠቃሚ ስለሆኑ ምግቦች ሰፊ ምርምር እያደረጉ ነው. ስለዚህ እንደዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ያሉት የመጀመሪያዎቹ መስመሮች በጉጉ, በርሜሎች, ካሮቶች, ቲማቲም, ጥራጥሬዎች, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, የውሃ ማቅለጫ, የሴሪ ፍሬ, ፖም, ሰማያዊ ክሪስቶች, ክራንቤሪስ, ራትፕሬሪስ, ያልተመረጡ ጥራጥሬዎች ናቸው. ይሄ ሁሉ አለን. እርግጥ ነው, የምግብ ምርጫዎችን መተው ቀላል አይደለም, ነገር ግን ለጤናማው የህይወት አላማ ሲባል የአመጋገብ ባህሪዎትን እንደገና መከለስ አስፈላጊ ነው.
ለእያንዳንዱ ቀን ጠቃሚ ምክሮች
በየቀኑ ምርጫ እንፈልጋለን: ምን ዓይነት ምርቶች መምረጥ, እንዴት ማዘጋጀት. እዚህ ሊታወቁ የሚገባቸው የአመጋገብ ባለሙያዎች አስተያየቶች ናቸው.
1. ለቤት ውስጥ ምርቶች ምርጫ ይስጡ. በሩሲያ ውስጥ በምግቡ, በፍጥነት በመፍላት ካርቦሃይድሬትስ, በመጠባበቂያዎች, በቀዘፋዎች, በጥሩ ሁኔታ ማራኪዎች, ወዘተ. ይሁን እንጂ ለመተማመን አትዘንጉ.
2. ሙዝ ለማድረግ? አስተካክለው? ምግብ ማብሰል? በርቶ? እያንዳንዱ የቤት ባለቤቶች ለእነዚህ ጥያቄዎች የራሳቸው መልሶች አሏቸው, በሁለቱም ጣዕም ስሜቶች, ባህሎች እና ልምዶች ይተረጉመዋል. ሆኖም ግን, ፔሻካል ሊሆኑ ይችላሉ, ልክ እንደተናገሩት, በጊዜ ሂደት ለመበላት እምቢ ብለዋል. የሳይንስ ሊቃውንት የቅሪስቶቹ ምግቦች የአትክልትን ማሽኖች ሊያበላሹ የሚችሉት ኤሪክ-ኤምዲዲን እንዳላቸው ደርሰውበታል. መልካም እና የተጣራ ምግቦችን መቃወም ካልቻላችሁ የቃርሚያውን ጊዜ ያሳጥቡ, እሳትን እና ከልክ በላይ መፍጠጥን ያስወግዱ.
3. ማንኛውም ምግብ በአትክልት አትክልት ውስጥ በአትክልት ሰላጣ የተሰራ መሆን አለበት. በዚህ ጉዳይ ላይ በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ነገር ግን ሊታሰብበት የሚገባ አንድ ነገር. በፈረንሣይ, ቤልጅየም, ሆላንድ ውስጥ, በሌሎች የአውሮፓ አገራት "የቢራሮ-ሲሊንደራዊ" ሰላጣና ውበት ለጤና ተስማሚ ናቸው. በዚህ መሠረት የኩራንድራ, ካሮት, የሳም ፍሬ, ፍሌክስዘር ወይም የወይራ ዘይት የመሳሰሉ የቡና አይነቶች ናቸው. በፀደይ እና በበጋ ወራት የዱር እጽዋት ተክሎች - ማይኒት, ማኩራሳ, ራስተሻ, ጣዕም, አፕል, ክሪየሪ ... በመኸርገትና በክረምት-ማጨድ የተጠበሰ እህል, ቡቃያ, ዘቢብ, የተጠበሰ አፕሪኮት, ፀጉር, ፖም ወይም ወይን ኮምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ, ማር - በእጅ. በእንደ አይነት ሰላጣ ውስጥ ያሉት ካሎሪዎች ጥቂት ናቸው ነገር ግን በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉ.
4. ሁለተኛውን ቁርስ, መክሰስ / ብስክሌት ከፈለጉ ቀዝቃዛዎች ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ይሻላሉ. ወደ እርስዎ ለመሥራት ይያዙ - ቦታዎቹ ብዙ አይወስዱም, እና ጥቅሞች ብዙ ያመጣሉ.
5. በቀስታ ይጥል - ረጅም ዕድሜ ኖረዋል. ሁሉም ሰው ስለዚህ ጉዳይ ያውቃል, ነገር ግን የሩጫ ውድድር, በሩጫ ላይ የብዙ ሰዎች ልማድ ነው. እናም በርሱ ብቻ መዋጋት አለብዎት!
ለብዙ አመታት ጤና, አእምሯዊና አካላዊ እንቅስቃሴን ለመጠበቅ እነዚህን ምክሮች መከተል ጥሩ ይሆናል.