ባለፉት ዘመናት ሁሉ የሸንኮራ አገዳ ታሪክ ባለባቸው ዓመታት ሁሉ ጌቶች "የአልኮል መጠጥ" የሚለውን ዝግጅት ለማዘጋጀት ተስማሚ የሆኑትን ነገሮች በጥንቃቄ መርጠው ይቀጥላሉ. ሁሉም የአትክልት ባህል እንደ ወይን ጠጅ; ጥራጥሬ, ሩም, ጣፎ, ሮማን እና ሌላው ቀርቶ በለስ. እስከዚያው ድረስ ግን ተክሎች ተወዳጅነት የሌላቸው ናቸው. ለዚህም በርካታ ምክንያቶች አሉ. በመጀመሪያ, ከቼሪው የተገኘው የወይን ጠጅ ልዩ ልዩ የሽያጭ መዓዛ, የቬቬል ቢጫ ቀለም እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ጣዕም አለው. በሁለተኛ ደረጃ, ከእንዲህ ዓይነቱ የቤሪ መጠጥ ጠቃሚ የሆኑ ቪታሚኖች እና ማይክሮኤነርስ ይሞላሉ. ሦስተኛ, ከኪሪየስ ጋር ቤት ውስጥ የተሰራ ወይራ ወይንም ያለ አጽም ማንኛውንም ማቅ ሰብል ያቀርባል, እንደ ቅባት ስጋ ስቴክ ወይም ዱቄት ቱታ ይኑር.
በቤት ውስጥ ብርቅዬ ወይን ጠጅ - የአልኮል መጠጥ የያዘ ምግብ
ለቤት ውስጥ ለቼሪ ቫይስ አስፈላጊዎቹ ንጥረ ነገሮች
- የሽመይ ፍሬ - 10 ሊ
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 1,8 ኪ.ግ
- እርሾ, ወይን - 2/3
- ኤትሊን አልኮሆል - 500 ሚሊ ሊትር
- ውሃ - 2 ሊ
በአልኮል መጠጥ ቤት ውስጥ ለሽሪም ወይን ለሽያጭ የሚሆን የምዕራብ መመሪያ ደረጃ በደረጃ
- አዳዲስ ፍሬዎችን ከአጥንት ያስወግዱ እና የተበጣጡትን ናሙናዎች ይቁረጡ. ምርቱን ማፅዳት አይመከርም.
- የተጣሩ ኪሪየሮች ጥቃቅን ለመለያየት ቀላል ለማድረግ ለሁለት ሰዓታት ውሃን ያፈሳሉ.
- በቆርቆሮ ማጠራቀሚያ ውስጥ ንጹህና ተፈጥሯዊ ጨርቅ ይልበሱት. በውስጡ, ቤሪዎቹን ይረጩ እና የቸር ውሃን ያፈስሱ. 2 ሊት ንጹህ የተጣራ ውሃ አክል.
- የድንች ቅጠላ ቅጠሎች እስኪፈጠር ድረስ በጥንቃቄ ለተደባለቀ ድንች ይጠቀሙ.
- የቼሪ ሸቀጣ ሸክላ ሽቦ እና ተጣጥፈው ይጣሉት. ቀዝቃዛ የፍራፍሬ ጭማቂ በሚገኝበት ዕቃ ውስጥ ይኖራል.
- ለሻሪ ጭማቂ ወይን ጠጅን እና ስኳርን ጨምር. ፈሳሹን ወደ አንድ ትልቅ ጠርሙስ አስቀምጡ በ 10 ለ 12 ቀናት ውስጥ ለማፍሰስ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በጊዜ ፍጻሜ ላይ ቀሪው ስኳር ወደ ወይን አፍተው ይላኩት እና አልኮሉን ያፈስሱ. ጥሬውን ወይን ለ 10 ቀናት ውጣ. ከዚያም መጠጡን ይቁረጡ, ጠርሙሶችን ይቅበዙና በከርቤ ውስጥ ለማስቀመጥ ያስቀምጡ.
ቤት የተሰራ የቼሪ አሲድ አጥንት - ምግብ ለማብሰል የተለመደ አሰራር መንገድ
- ዋናው መከር ወቅት መሰብሰብ ይሻላል,
- ለጥንታዊው የቼሪ ወይን ጠጅ ሙሉ ለሙሉ ብቻ መምረጥ አስፈላጊ ነው.
- ካሪየሎችን ከመጠቀምዎ በፊት ተፈጥሯዊ ፍሥልትን ለማጥፋት እንዳይታጠቡ ማድረግ አለብዎት.
- ቢያንስ ለ 21 ቀናት በመጠምጠጥ ጊዜ ውስጥ መጠጥ ማቆየት አስፈላጊ ነው.
ቤት ውስጥ አጥንት ለተሰነጠቀ ወይን ጠጅ ምግብ
- ቸሪ - 2 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 1 ሊ
በአፅም ቼሪስ ከሚባሉ የቤቶች ህልም ደረጃ በደረጃ የሚሰጥ መመሪያ
- ሽቦውን እና አጥንትን ጨምሮ በእጅ ያልገለለ ቤርያን እጠቡ. ይህ የውኃ ፍሰቱ ስኳር እና ውሀን ይጨምራል.
- የቼሪሺል የሽፋን ሽፋን እና ብርጭቆ በጨለማ ቦታ አስቀምጠው. በቀን 1-2 ጊዜ በቀንድ ጥጥ ይብቃ. መፍጠጥ ከተጀመረ ከአንድ ሳምንት በኋላ, የበቆሎውን ሽፋን በጥሩ መሸፈን እና ለ 5 ቀናት አይክፈቱ.
- ከአምስት ቀናት በኃላ, መያዣውን ክፈቱን እና ከተጨመረው የኬክ ሰሃን ውስጥ ጨዉውን ማስወገድ. የተቀረው የፍራፍሬ ጭማቂው ለ 5-7 ቀናት እስኪጨርስ ይቀጥላል.
- ቀጭን ቧንቧ በተቀነባሰበት አዲስ የሸንኮራ አገፋጥ ላይ ያፈስሱ. ከታች ያለውን ቅዝቃዜ ለመንካት ይሞክሩ. ለኣንድ ሁሇት እስከ ሁሇት ሳምንታት ውስጥ መጠጥ ውስጥ አቁሙ. ከዚያም የመበስበስ ሂደት እንደገና ይድገሙት.
- የተጠናቀቀ መጠጥ በመስታወት ጠርሙሶች እና በጥብቅ መጨፍለቅ. ከረጅም ግዜ የላቀ መጠጥ ዘላቂ ይሆናል, በበለፀገ, የተከማቸ ጣዕሙ እና መዓዛው ይበልጥ ይደነቃል.
በቤት ውስጥ አጥንት ያላቸው አጥንት ያላቸው የሽመላ የወይን ጠጅ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ለአጥንት አጭር ጤናማ የአዘገጃጀት አሰራሮች
- አጥንት አተር - 3 ሊ
- ውሃ 4 ሊ
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
- የወይን ጠጅ
- አልኮል
አንድ ቀላል የቼሪ የወይን ጠጅ አዘገጃጀት ቅደም ተከተል ደረጃዎች
- ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ከዘርና ከበሽታ ይጣላሉ, በመስተዋት ጠርሙስ ውስጥ ይከተላሉ እና 10% ስኳር ያፈስሱ.
- በመያዣው ውስጥ የተዘፈውን እርሾ ያክሉት እና ለአንድ ሳምንት ጊዜ የሚሆን ማሸጊያ ለማስገባት ያስወግዱ.
- በጊዜ ፍጻሜ ላይ ወይን ጠርቀው, ከአልኮል ጋር ይደባለቁ (1 ሊትር ወይን በ 400 ሚሊ የአልኮል መጠጥ).
- በመጨረሻም ብሩህ እስኪሆን ድረስ ለስድስት ወራት ያህል የታሸቀ መጠጥ ይኑር. የቼሪሙን ወይን ከጭቆና አስወግዱ እና በትንሽ ጠርሙሶች ላይ አፍስሱ.