ይህንን ተዓምር በቤት ውስጥ መጠጥ ለማዘጋጀት ከየትኛውም የፍራፍሬና የፍራፍሬ ምርቶች ሊደርስ ይችላል. ተስማሚ ፓም, ራትፕሬ, ፒር, ፕሪም, ቼሪስ, ወይን. ለመጀመሪያ ጊዜ ወይን ለመሥራት በመጀመሪያ ከተቀቡ ፍራፍሬዎች ጭማቂ ማግኘት ያስፈልጋል. ይህን ለማድረግ መጀመሪያ አስፈላጊ ከሆነ የቤሪ ፍሬዎችን ወይም ፍራፍሬዎችን ማጠብ, መቆንጠጥ እና መክሰስ አለብዎ. ጥሬ እቃዎችን ለማፍላት የስጋ ማዞሪያ ወይንም ማቀነጫው ምርጥ ነው. የተረጨው ህዋስ ረግረግ (pulp) ይባላል. ጭማቂውን ማስወጣት ያስፈልገዋል. ይህንን ለማድረግ አንድን ፕሬስ መጠቀም ይችላሉ. ጁሻር ካለዎ, ለራስዎ ቀላል እንዲሆንና ወዲያውኑ ጭማቂ ማግኘት ይችላሉ. ፍራፍሬውን የያዘ አሲድ የብረቱን መያዣ (ብረታ) ብክለትን ስለሚያደርግ ጨማቂውን ለማዘጋጀት እና ለማከማቸት, መስታወት ወይንም የተጣቃሹ እቃዎችን መጠቀም አስፈላጊ ነው.
ጭማቂው ከጉዳዩ እና ከቾክሌሮው, ጭማቂው በጣም ጠንካራ ነው. ስራዎን ለማመቻቸት, በ 1 ኩንታል 100 ግራም ስኳር እና በ 0.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ስኳር እና ውሃ መጨመር ያስፈልግዎታል. የተከሰተው ጉልበት ለጥቂት ቀናት ለመንከራተት መታጠብ አለበት. የተበጠለ ብስኩት በንፋስ ስብርባሪዎች ከተሸፈነ በኋላ መጨመሩን መቀጠል ይችላሉ. ባለ ሁለት ሽፋን ንጣፍ ወይም ጥቅል በመጠቀም መጨመር ይቻላል. ከውኃው ውስጥ ተጣርቶ እንደገና ከተጣራ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣል. የተጨመቀው ቧንቧ በንጹህ ውሃ እንደገና መፍሰስ አለበት ለሁለት ወይም ለሶስት ቀናት. ውሃው ከመጀመሪያው ጭማቂ ጭማቂ ጋር ሲፈላ ያህል መሆን አለበት. ድብሉ በድጋሚ ሲቀላቀል, ከመጀመሪያው ሽኮኮ ወደተቀጣው ጭማቂ መጨመር አለበት.
ጥሬ እቃው የአሲድ እና የስኳር መጠን የተወሰነ ከሆነ ጥራቱ ከፍተኛ ነው. በተፈጥሯዊ ጭማቂዎች ብዙውን ጊዜ ተጨማሪ አሲድ ይዘዋል, እንዲሁም ስኳኑ ከመደበኛ ያነሰ ነው. የአሲድ መጠን ለመቀነስ ሁለተኛውን የጭነት መጭመቂያ ጭማቂውን ድብልቅ ውሃ መቀቀል አለብዎት, ወይም አሲድነት ዝቅተኛ የትርጉም ትዕይንት የሚጨምርበትን ጭማቂ ማከል አለብዎት. ለምሳሌ, በአሲድ ጥቁር ሱሪንግ ጭማቂ አነስተኛ አሲዲያን ፒል መጨመር ይችላሉ.
የወይን ተክል ለማግኘት እኛ የሚያስፈልገንን ጥንካሬ ያስፈልገናል, ወደ ድብሉ ላይ ስኳርን ይጨምሩ. ስለዚህ ለፍላሳነት የተዘጋጁ ጥሬ ዕቃዎችን እናገኝበታለን. እጅግ በጣም ጥሩው ከዋርትነት መጠን 25% ስኳር ይዘት ነው. ብዙ ስኳር ካስቀመጧችሁ, የማፍላቱ ጊዜ ይጨምራል. ለስላሳ የጣፋጭ ወይን ጠጅን የስኳር ደን የመጀመሪያውን ግማሽ ለማሟላት ይመከራል, ከዚያም ቀሪውን ስኳር በሳምንት ውስጥ ይጨምሩ.
የትራንስፖርት ት / ቤት በውሃ ማህተም ላይ ተዘግቶ መቆየት አለበት. እቃውን በንፁህ ሶኬት ውስጥ በመጨፈሪያ ጉድጓድ ውስጥ ማስገባት እና ቱቦ ወይም ቱቦ ማስገባት ይኖርብዎታል. የቱቦው መጨረሻ በውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በማፍላቱ ጊዜ, በቅዝቃዜ መልክ በቱቦ ውስጥ ማምለጥ የሚችል የካርቦን ዳዮክሳይድ ይባላል. የቧንቧ እና የቧንቧ መስመር የግንኙነት ነጥቦች መሆን አለበት. ለዚህ: ፕላስቲን ጥሩ ነው.
ከዝቅተኛ እጽዋት ጋር የተገጠሙ እቃዎች ሙቀት ከአየር ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ መሆን አለበት, ይህም የሙቀት መጠኑ ከ 20 ዲግሪ መብለጥ የለበትም. በአብዛኛው የመጀመሪያዎቹ አስር ቀናት, እና አንዳንዴም, የበሰበሱ መቆንጠጥ ዘላቂነት ይኖራቸዋል, ከዚያም ተመሳሳይ ፀጥታ ይፈጥራል.
የማፍላቱን ሂደት ለማፋጠን, ከወይን ማምረቻ መጠቀም ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, ዘርና ስኳር ያስፈልግዎታል. በግማሽ ሊትር ጠርሙስ ውስጥ 200 ግራም የተቀቡ ላሉ ዘለላ ማፍለቅና ግማጩን ማፍሰስ ያስፈልጋል. ሽኮቱ ከ 50 ግራም ስኳር እና 300 ግራም ቀዝቃዛ ውሃ ይሠራል. ጠርሙ ከጫማ ከሱፍ እስከ ቡር እና ከ 3 እስከ 4 ቀናት መተው አለበት. እርሾው ሲዘጋጅ, ተጣርቶ መጨመር አለበት.
ማመቻቸት ከአትክልት ፍሬዎች ሊሠራ ይችላል. ይህንን ለማድረግ, ፍራሹን ከፍሬው ማዘጋጀት አለብዎት. በሳሙና ውስጥ በአጠቃላይ የሜካፕ ጥራጥሬ 10% ፍጆታ ይጨምሩ. ይህን ድብልቅ በብርጭቆት ስኒ እና በጨርቅ ውስጥ ያስቀምጡት. እርሾው በ 3-4 ቀናት ውስጥ ይዘጋል. ጭማቂውን ከእሱ ማስወጣት እና ወደ መፍቀሚያ ወይን መጨመር አስፈላጊ ነው. ወይኑ ወደ እርሾ ከተጨመቀ የተጨመረውን መጠጥ የአልኮል ይዘት ይጨምራል.
ወይኑ ደካማ ከሆነ, ከ7-10% ጥንካሬን ይሰጥዎታል. ጥሬ እቃ ጥራጥሬዎችን በማፍላት ውጤቱ ከ 14% በታች ያልሆነ ምሽት ነው.
ወይን ጠጅ መጠጥ መጠጣት ሲጀምር, መፍጠራቸው ይቋረጣል እና መጠጡ ቀስ በቀስ ይበርዳል. ከምግቦቹ በታች ቅዝቃዜ ይፈጥራል. የዝናብ ውሃ አይበጠስም, አለበለዚያ ግን የወይኑን ጣዕም ያበላሸዋል.
የተብራራ መጠጥ ወዲያውኑ ወደ ሌላ ምግብ ማዛወር አለበት. ድፍረቱ እንዳይነሳ ለማድረግ በጥንቃቄ ያድርጉ. በዚህ ሁኔታ የጎማው ቱቦ በጣም ምቹ ይሆናል. ንጹህ ምግቦችን ወስደህ ከተቀጠቀጠ ወይን ከቀዘቀዘ ዕቃ ዝቅ አድርግ. ቀጥሎ ውሃውን ወደ ወይን ጠጅ ለመሳብ ከወይኑ ወይን እና ከወተት ወደ ታች መወርወር አለበት. ፈሳሹ ቀስ በቀስ መፍሰስ ይጀምራል. ጥልቀት ወደ ንጹህ ምግቦች እንዳይገባ በጥንቃቄ ክትትል መደረግ አለበት.
ወደ ጠርሙስ ውስጥ የሚገባው ወይን ጠጅ በጥጥ ፋብል ይዘጋና ለአንድ ቀን እንዲቆይ ይደረጋል. ከዚያ በኋላ የወይን ጠጅ በቡናው መዘጋት አለበት. ፔርፊን ከሌለብዎት ሸክላ መጠቀም ይችላሉ. የተጠናቀቀ መጠጥ በዋናው ቤት ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ መቀመጥ አለበት. ለእርጅና ወይን በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 7-10 ዲግሪ ነው.
በጣም ጣፋጭ ወይን ካጣችሁ, ጣዕምዎን ለማሻሻል, እስከ 100 ግራም ሊትር ውሃ እስከ 100 ግራም ስኳይን ማከል ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ወይኑ ለሌላ 12-15 ሳምንታት መቆየት አለበት.
በፍሬባሬ, ፕሪም, ቼሪስ እና ፖም ላይ በጣም ጠንካራ ወይን አለመምጣቱ. ይህ ወይን ጠጅ ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይገባም. በቤት ውስጥ የሚደረገው ኃይለኛ መጠጥ ከወይን ፍሬዎች, ከባህር ተክል, ከያፕሬቸር እና ከሾጣር ፍሬ ሊሆን ይችላል.