የሳቅ ምግብን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

ላላመን የተወሰነ የእስያዊ ምግብ ነው. በመሠረቱ, ከተሰባጠረ ሉጥ የተዘጋጀ ናድል ነው. አንዳንዶች የላገን ሾርባን እና ሌሎች - ጌጣጌጥ, ቲክ. (እንደ ምሳሪያው ዓይነት) አንዳንድ ጊዜ ውስብስብነት አለው. ተጓጊን በአግባቡ ለማጥመድ እንዴት እንደሚችሉ አስበው ያውቃሉ? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዚህን ጥያቄ መልስ ታገኛለህ, እንዲሁም ላላማን ለማብሰል ጥቂት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ትምህርቶችን ይማራሉ.

ቹማ-ላግማን

ቅንብር

አጥንት:

1. ዱቄት 1 ኪ.ግ

2. እንቁላል - 2 ጥራዞች.

ምትክ:

1. በግ-500 ግራ

2. ዘይት-200 ግ

3. ቀይ ሽንኩርት - 2 ቀይ ሽንኩርት

4. ቲማቲሞች - 2 ሳ.

5. ድንች - 4 pcs.

6. ሻጋታ-200 ግ

7. ካሮድስ - 3 pcs.

8. ራዲሽ-100 ግራም

9. ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳር

10. በተጨማሪም 1 ጣፋጭ ፔሮ, 1 የሩፍ ቅጠል, አንዲት ቀይ የሻይ ማንኪያ, የጨው ጣዕምና ትንሽ ፍራፍሬዎች.

መጀመሪያ መከለያውን ማቆየት ያስፈልጋል (ይህን ዱቄት እና እንቁዎች ያስፈልጓችኋል) በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ይሸፍኑት. በመቀጠልም በ 100 ግራም ውሃ ውስጥ ½ ሻካን ጨው መፍትሄ መስጠት. ከዚያም ይህንን መፍትሄ በተዘጋጀዉ ዱቄት ላይ ይፍቱ እና እስከመጨረሻው ይቀልጡት. ከዚያ በኋላ ከተጠናቀቁ ፈተና ትናንሽ ኳሶችን መቀላቀል አለብዎ. ከዚያም በእያንዳንዱ ኳስ በ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና በ 0.5 ሴንቲሜ ስፋት በእያንዳንዱ ኳስ ይወጣሉ. ከዚያም ዱባላ በተገኘበት የፀሓይ ዘይት እንለብሳለን. እንዲሁም አንድ ሜትር ያህል ርዝማኔ ያለው አንድ ዓይነት ቫርሜሊየሽን ለማግኘት ይሽፉ. ይህን የሸልሜላሊን በጨው ውኃ ውስጥ ካጠገብን በኋላ.

አሁን አይቅፉን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ጥቁር ወርቃማ ቀለም እስከሚወጣ ድረስ ቅይጥና የዶሮ ሽንኩርት ይጋገራሉ. ከዚያም በፔሩ ውስጥ በለውጡ ውስጥ ያለውን ነጭ ሽንኩርት ላይ አፍስሱ. በትንሹ የቲማቲም ቅጠል ከቆረጥክ በኋላ ለሽላቹ ሽንኩርት እና ለ 3-4 ተጨማሪ ደቂቃዎች በልተህ ጠጣ. እስከዚያ ድረስ ስጋውን በትናንሽ ክበቦች ቆርጠው ወደ ሾላ ውስጡ እስከ አጠቃላይ ድቅል ይቁሉት እና ወርቃማው ጥቁር ብቅ እስኪሉ ድረስ ያበስሉ. ድንች, ከፍሬ እና ካሮዎች በተጨማሪ በኩብሎች የተቆረጡበት, ፔፐር ቀጭን ቅጠሎች ይቆረጡ, ጉጉትን ይቁሙ, ሁሉንም አትክልቶች በብርድ ፓን ላይ ይቀላቅሉ እና እስከ ግማሽ ድረስ ይበቅላሉ. ከዚያ በኋላ ፔፐን ለመጨመር, ጨው ይጨምሩ እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ, ከዚያም ውሃ ይስጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይበላሉ. ምንጣሩ ዝግጁ ነው! ኑድ ዱላዎችን በልዩ ጎድጓዳ ማስቀመጫዎች ውስጥ ለማስቀመጥ እና በስጋ ማብሰያ ብቻ በመሙላት, ከዕፅዋት መራቅ ይችላሉ.

ኡዝቤክኛ

ቅንብር

አጥንት:

1. ዱቄት -3 tbsp.

2. ውሃ - 1 tbsp.

3. ሶል-1 ኤም / ሊ

ምትክ:

1. እንዴት-350 ግ

2. ክሬም - 3 ሴ / ሊ

3. ሪቻቻቲ ሽንኩርት-2 ቀይ ሽንኩርት

4. Morkov-4 pcs.

5.Redka-1 pc.

6. ፓሚሪየሪ - 4 pcs.

7. ካርታፌል -4 ማ.

8. ነጭ ሽንኩርት - 8 ፖል.

9. ስጋ መጥረጊያ -5 መነጽሮች

10. እንዲሁም ለመጠጫ የሚሆን ጨው ጥቁር ገክል እና ብርቱካን.

በኡቤክኛ ከላጤን ዋና ዋና ክፍሎች መካከል አንዱ ቁፋይ ነው. ይህንን ለማድረግ ቂጣውን መቦጨትና በሳቅ መልክ መቀቀል አለብዎት. በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያጨስበታል, በቀዝቃዛ መንገድ ቅባት. ከዚያ በኋላ - በፅኑ እሰከ 16-32 ጊዜ እና ተቆርጧል. ከዚያ የተከተተውን ኑድ በጨው ውኃ ውስጥ ያብሱ.

በመቀጠል, ካሮት የበሰለ ኩስን, ቀይ ሽንኩርት እና ሬዲን በጥንቃቄ ቅመም እና ዘይት መቀባቱ. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቱቦዎች ከቆረጡ በኋላ ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና እንደገናም ይለብሱ. ነጭ ሽንኩርት-በጥሩ መጨፍጨፍ, ቲማቲም, በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጡ, ከስጋው ብሩሽ ጋር ይደባለቁ, እና በብርድ ፓን ውስጥ ይጨምሩ. ቀቅሉ መጠጣት ሲጀምር - ድንቹን ቀድሞውኑ አጽድተው በካብሪካው ላይ በመቁረጥ ድንቹን ወደ ውስጥ አስገቡት. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ጨውን ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ.

አሁን ኖድል በልዩ ላይ ብቻ ማስቀመጥ አለበት. ሻንጣዎች, ምንጣፉን ይክሉት እና ከተክሎች ጋር ይለብሱ.

ቬጀቴሪያን ላንማን

ቅንብር

1. ረዥም ዌምሜሊ 50 ጋ

2. ድንች-400 ግ

3. ሪቻቻቲ ሽንኩርት - 1 pc.

4. ፓሚሪል -3 ቼኮች.

5. የሱፍ አበባ ዘይት - 3 ቶ / ሊ

6. ሶድ - 100 ግራም

7. ለመቅመስ ጨው, መሬት ጥቁር ፔን እና ቅጠላቅጠሎች

የቬጀቴሪያን ላንጋሪን ለማዘጋጀት ለ 10 ደቂቃዎች የአኩሪ አተር በኣትክልት ወይንም በውሃ ውስጥ ማጠፍ ያስፈልግዎታል. በመቀጠሌ ካሮውስ ሽንኩርት እና ቲማቲም በትንንሽ ቅርፊቶች ይቀንሱ. በረዶ ውስጥ በማስቀመጥ ዘይት እና ዘይት ላይ እናስቀምጥና ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት. ከዚያ በኋላ አኩሪ አተር በትንሽ ፈሳሽ አክል. እና ከተፈሰሰ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ድብልብል.

በመቀጠልም ድንቹን በመቁረጥ በአትክልት ቅልቅል ላይ ጨዉን ጨው በማድረግ ለጨው እና ለገቢነት በማስታወስ. ድብሉ የተቆራረጠው ቡሊ ቫርሜላሊ ነው. ድንቹ በደንብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቫርሜሊየሪን ልዩ ጣሪያዎች ላይ እናስቀምጠው, ለስኳሱ እና ለጥራጥሬዎች እንርፋለን.