የጣሊያው ተወዳጅ ምግብ ለመዘጋጀት አይቸገርም.
ሪሶቱ ስኬታማ እንዲሆን ጥቂት ደንቦችን መማር አለብህ. በመጀመሪያ, የበቆሎ እርሻዎችን ይጠቀማል, ምክንያቱም እህልው ከፍተኛ መጠን ያለው እቶን ያካተተ በመሆኑ እና እቃው ውስጡን ስለሚቀይር ነው. በሁለተኛ ደረጃ, ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የጋንዳውን የታችኛው ክፍል እንዳይቀላቅል በየጊዜው መንቀሳቀስ አለበት.
ለወደፊቱ ቫርማኖረስ በተፈቀደው ጠጣር ላይ ተመርኩረው የሚወሰዱ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የሩቶቶስ ዓይነቶች አሉ. ይህ የተከተፈ ሥጋ, ዶሮ, እና የተቆራረጡ አትክልቶች, ቲማቲም, ባቄላ, ስፒናች, እና ቂጣዎች ሊሆኑ ይችላሉ. በሜላኒስታን የሚታወቀው ሚዛን ውስጥ የሚገኘው ራቴቲቶ አብዛኛውን ጊዜ በሻፍሮን ውስጥ የተቀመጠ ነው.
የሶፍሮን ሩዲቶ በሸክላ.
ለ 4 ክፍሎች ይቀርባል
- 400 ግራጫ,
- 80 ቺዝ,
- 1 የጠርፍ ክር,
- 1 ሊትር ስጋ (ከጉለር ሊሠራ ይችላል),
- 1 ሽንኩርት, የወይራ ዘይት (2 ጠርሞ),
- ቅቤ (4 ሰዎችን),
- ፔፐር,
- ጨው,
- የአኻያ ቅጠል (ለትስራት).
ዝግጅት:
- በጥሩ ሽንኩርት ይቆርጡ. በሳጥኑ ውስጥ ሙቀትን 2 tbsp አስቀምጡ. የበሰለ ዘይት እና ቅቤ, እሾሃማ እንበላለን. ሩትን, ጥቂት, ያነሳሳ. ከዚያም ከሻፍሮን ጋር ይቀላቀላል. ስጋው ቀስ በቀስ ይፈወሳል, ምክንያቱም ሩዝ ውስጥ የጨመረውን ፈሳሽ በሙሉ መውሰድ አለበት.
- ከደቂቃዎች ወደ 20 ደቂቃ ያህል ሩዝና ፔፐር በመርጨት እንትላል.
- በቆርቆሮው ላይ አይብ አረምነው. የተቀረው ቅቤ እና አንድ ዓይነት አይብ ወደ ሩዝ ያክሉ. ሪትዎቶቹን በጠረጴዛ ላይ ስታገለግል, ጥልቀት ያለው ምግብ ቀይ እና በቀሪው አይብ ላይ እርጥበት. በአኻያ ቅጠሎች እናስክረናል.
ከ አይብ እና ስፒውች / Risotto ጋር
ለ 4 ክፍሎች ይቀርባል
- 400 ጊፒታታ,
- 250 ግራም ለ risotto,
- 1 ሽንኩርት,
- 2 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት,
- የወይራ ዘይት (2 ጠርዞ),
- 50 ሚሜ ነጭ ወይን,
- 750 ሚ.ሊ. የጓሮ አትክልት,
- 50 ግራም mascarpone (ክሬም አይብ),
- 30 ግራም ፋርማሲያን,
- 125 ግራም የጋርኖዛልኮ አይብ,
- ፔፐር.
ዝግጅት:
- የስፖንች ቅልቅል በጨው ውሃ ውስጥ, ዲስኦክላግላውን እንዲያጥብና እንዲቆረጥ.
- የተሸገጡ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ ሽንኩርት. በቆልጦት ቅቤ ይቀልቧቸው. ሩትን እና ትንሽ ድብልቅን ይጨምሩ. በቀዝቃዛ ውስጥ በ 15 ደቂቃ ውስጥ በሆድ ብሩሽ እና ስኳር ውስጥ አፍስጡ. ስፖውኬጥ ለ 2 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- በሪሶቱ ውስጥ ወይን, ሞፋፓንያን እና ፓትኪምስ ውስጥ ይጨምሩ. ፕሬምሳችቫይም ከፓምሺን አይብ ጋር ይጨምሩ እና ሪዮቱን በ 4 ሳጥኖች ላይ ያድርጉት. የጋርኖዛላ ቁራጭን በመቀነስ በሪሶቶ ላይ ይርፏቸው. ጠረጴዛው ላይ ሲሰሩ ከተፈለገ የተወቀው የፓምሺን አይብ እና የተለያየ ፔንፔን ይርጩ.
Vegetable Risotto with fungus
ለ 4 ክፍሎች ይቀርባል
- 300 ግራጫ,
- 2 ካሮት,
- 1 ሽንኩርት,
- 150 ግራም የፍራፍረን,
- 1 ሶል ነጭ ሽንኩርት,
- 250 ግራም አረንጓዴ አተር,
- 750 ሚ.ሊ. የጓሮ አትክልት,
- 5 tbsp. የወይራ ዘይት,
- 250 ሚ.ግ የደረቅ የወይን ወይን,
- ጨው,
- ፔፐር,
- 1 አረንጓዴ ሽንኩርት,
- 4 tbsp. ስኳር የተከተለ ዶሮ.
ዝግጅት:
- በከፊል ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽፋን ይቁረጡ. ካሮትና እንጉዳይሎች በጡጦ ይዘጋባቸዋል.
- ቀይ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ይቀባል. እንጉዳዮችን, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት አክል. ከዚያ ሩጫውን እስኪጨምሩና እስኪጨርሱ ድረስ ይጨምሩ. ማሳደግ እና ማሳደግ.
- ማራገፍ, ቀስ በቀስ ተክሎች ብስላትን ይጨምሩ. Tushimizrito በግምት 20 ደቂቃዎች. አረንጓዴ ሽንኩርት ቀለበቶች ጋር እንቀራለን. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ከ 10 ደቂቃዎች ገደማ በፊት, ሽንኩርት እና አተር ወደ ሬስቶቶዎች እንጨምራለን. ከማገልገልዎ በፊት ከፌስሌድ ጋር ይደባለቁ.
Risotto ከአትክልቶች ጋር
ለ 4 ክፍሎች ይቀርባል
- 300 ግራጫ,
- 150 ምቹ አይብ,
- 250 የሮማንስክሎች,
- 100 የጢስ ጡት ጡቶች,
- 2 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት,
- 250 ግራም የአሳማዎች ምክሮች,
- ስኳር 1 ጫማ,
- 2 የአትክልት ዘቢብ,
- ፔፐር,
- ቅቤ (1 ስፓፕ),
- የአትክልት ዘይት (1 tbsp.),
- 1 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት.
ዝግጅት:
- 1 ሊትር ውሃን በስኳር መቀቀል ያስፈልግዎታል. ለ 8 ደቂቃዎች ያህል የቡና ፍሬውን ውኃ ውስጥ ይቅሉት. እኛ አውጥተነዋል እንበል. በፈሳሽ ሮማኔስኮ ውስጥ 10 ደቂቃ ፈሳስል. በፍራፍሬ ብስኩት.
- በአትክልት ዘይት ውስጥ ሩዝን እራት ይለውጡ. ሽታውን ቀስ በቀስ እናሳልፋለን.
- በ 125 ሚሊሆረሰ ጥብስ ጥራቱን ይለውጡ እና ከአትክልት ጋር በሩዝ ላይ ይጨምሩ. የቲሹ ጡትዎን ቆርጠን በቅቤ ቅቤ ውስጥ እንለብሰው ነበር. ስፖዞቶ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጣዕም ፔፐር እናገለግላለን.