ጉጉቱ ወሳኝና አስፈላጊ ንጥረ ነገር ሲሆን ያለመኖር ደግሞ ሾርባ, ቫርጋሬቴ, ቫርኒኪ, ፒስ, ቦርች እና ሌሎች መልካም ነገሮች ለመገመት አስቸጋሪ ነው. አንድ ተራ ጎመን (ስፕሪንግ ሆሊስ), እንደ ወታደራዊ ጠቀሜታ ምርቶች ከሆነ በ መስኮች እና በአትክልት አትክልቶች ውስጥ ሲጠፋ, የሩሲያዊ ምግብ ማብሰል በፍጥነት ይሰነጠቃል. የእርሻ ሰብሎች "ንግሥት" በመቶዎች በሚቆጠሩ ጣፋጭና ጤናማ ምግቦች ውስጥ እንዲሁም በብዙ ተወዳጅ እና ሁሉም ተወዳጅ የሥራ ክፍሎች አካል ናቸው. ክረምቱ የተጋገረበት የዝርፊያ ዝሆን ለክረምቱ, ከብረት ማከፊያው ስር ያለ ብሩሽ ቀለም, ማፅዳትና ማብላያ አልባ ሆምጣጣ ውስጥ ... ይህ እና ሌሎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶችን እና የምግብ አዘገጃጀት ሁሉም ነገር መሞከር እና ሁሉንም ነገር መሞከር አለበት-ሁለቱም ልምድ ያላቸው ሙሾ እና ወጣት የቤት እመቤቶች የምግብ ጥንቃቄዎችን በመማር ላይ ናቸው!
ማንኛውም አይነት አሠራር በፅንሰ-ሀሳቡ ቀዳሚ ነው. ባንኮኖቹን ከመውሰዳችሁ እና ብረትን ከመውሰዳችሁ በፊት ጠቃሚ ነጥቦችን ያንብቡ:- ለክረምት ጊዜ ለመሰብሰብ, በተለይም ዘግይቶ እና መካከለኛ-ማብሰያ ነጭ የጫማ ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.
- ክብ ቅርጽ ያላቸው የተኩላቹ ጎራዎች ወደ ቀለበት ቅርጫት እንዲሰጡ ያደርጋሉ - ቅርጻቸውን እና ባህሪያዊ ድብታቸውን ይይዛሉ.
- በቅድሚያ ጥቅም ላይ የዋሉ ዕቃዎች - እንቁዎች, ጎድጓዳ ሳህኖች, የፓርኮች መጠጫዎች, ባልዲዎች, ባሮች, ሳንቃዎች, ሸክላ ምሰሶዎች;
- የተጠበሰ ጎመንትን ለማከማቸት የብርጭቆ ጌጣኖችን መጠቀም የተሻለ ነው.
- ብዙውን ጊዜ የጉጉር ዝርያ ከካሮድስ, ባቄላ, ቺዝ, ፖም, ቤሪስ, ቅጠላ ቅጠልና ቅመማ ቅመም ጋር ይጣመራል.
- የጎመን አበላትን ለመሙላት የሚዘጋጀው በካርቲን ማርቲን, በጠንካራ ዶል ወይም በቲራቲ ጭማቂ መልክ ነው.
- የተጠናቀቀ የዶሮ ዝርያ ቀዝቃዛ, ጣፋጭ, ሙጫ ወይም ጨዋማ ሊሆን ይችላል; ሁሉም በአጠቃላይ በአትክልት, በቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች መጠን ይወሰናል.
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ክሬም የተጋገረ ጣፋጭ ምግብ - ፎቶ ያለበት የምግብ አሰራር
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ የክረምት ቄጠኛ ጎመን ለሽያጭ የተዘጋጀ
- ነጭ የጐመን ራስ - 10 ኪ.ግ
- ትልቅ ካሮትስ - 10 pcs.
- የጨው ሽፋኑ - 1 tbsp.
- የማር እንጀራ - 6 ጠርሞኖች.
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ የበዛበት የጉሮ ዝርጋታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አስፈላጊ የሆኑ ምግቦች
- ትላልቅ ጉንጉጋዎችን ይመርምሩ እና ትክክለኛውን ክብደት ለመወሰን ይመዝኑ. በምድብ ውስጥ ያሉትን እርምጃዎች ይከተሉ.
- ከእያንዲንደ ተገን ተቆሌፍ, የመጀመሪያዎቹን ቅጠሎች ያስወግዱ, ያስቀምጡ - አሁንም ጠቃሚ ናቸው. በአሮጌ ማሽን ላይ ወይም ከአዳዲስ ማሽኖች ጋር የዶላር ጫፎችን መቁረጥ.
- የዚህ የሂደት መጠን በሶቪዬት ሕጻን መታጠቢያ ውስጥ ትልቅ እቃ ውስጥ ይቀመጣል.
- ትላልቅ ካሮት እና በሸንጋይ እርሳስ ላይ ይዝጉ. ለማጣበቅ ደግሞ የምግብ ፕሮሴስ ሊጠቀሙ ይችላሉ.
- ካሮቹን በሸንኮራ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ. አትክልቶችን በጥንቃቄ በሙሉ ከእጅዎ ጋር በማጣመር.
- አንድ ትልቅ ብርጭቆ ብርጭቆን መለካት, በጉጉ ላይ አፍሱት. እቃውን እንደገና በእጅዎ ይንቁ.
- ከዚያም በመድገጫው ውስጥ የተጠቀሰውን የንብዘን መጠን ይልካሉ. አትክልቶችን በእጆቻቸው ላይ ያርቁ.
- ለመንከር እና ለሽርሽር የሸክላ ወይም የሸክላ ስኒን መጥረግ እና ማድረቅ. እቃውን ያስተላልፉ እና በጥብቅ ይጫኑት.
- በሙሉ ቅጠሎች ይሸፍኑ እና በክፍሩ የሙቀት መጠን ለ 72 ሰዓታት ይቆዩ. በዚህ ጊዜ ብዙ ጊዜ በጉልበጣ ጉንጉን ጉንጩን ይቦርጉታል.
- ከሶስት ቀናት በኋላ, የተጣራ ጉንዳን ወደ ተፈላጊ መያዥያ እቃዎች ጣሳዎች በማቀነባበሪያው ላይ አጣጥፎ ይቀይሩት.
- በፎቶሽ, በፎቶ ላይ, በብርድ ቦታ ላይ - በክሬን ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በክረምት ወቅት የሚቀዘቅዝ ጣፋጭ ጎመን.
ለክረምት ቀይ ቀይ ቀለላ እንዴት መውሰድ እንደሚቻል - የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ
በክረምቱ ወቅት ቀይ ፍራፍሬን ለመንከባከብ የተዋጣባቸው ንጥረ ነገሮች
- ቀይ አተር ቀይ የገብግ ሥጋ - 1 ፒ.
- Laurushka - 3 pcs.
- የዝንብ ጥፍሮች - 7 ቼኮች.
- ጥቁር ፔጀ እና መዓዛ - 10 ፐርሰሮች.
- ስኳር-3 ጠርሙስ
- የተጣራ ውሃ - 750 ሚ.ሜ
- ኮምጣጤ - 1 tbsp.
- ዘይት - 55 ሚሜ
- የጨው ሽፋን - 1.5 ጫማዎች.
- የቀሚኒን ዱቄት - 0.5 ስፓን.
ለክረምቱ የተጋለጠው ቀይ ቀይ የጋገር የቀለበት ቅደም ተከተል መመሪያ ደረጃ በደረጃ
- ራስ ቀይ ቀይ ቀለም በሹል ቢላ ወይም በልዩ ማጌጫዎች በፍጥነት ይቀንሱ.
- ክርውን በጡን ሊትር ወይም አንድ ግማሽ ሊትር ጀር በማጣበቅ በጨርቁ.
- ከቀሪዎቹ ምግቦች ውስጥ የሚጣፍጥ መዓዛ ያዘጋጁ.
- በሞቃታማው የባሕር ማሽጊያ ጉንዳን ላይ የተጣበቀውን የጉጉር ዘይት ወደ ላይኛው ጫፍ ይላኩት.
- ሙሉ ማቀዝቀዣውን ካጠናቀቁ በኋላ እቃውን ወደ ማቀዝቀዣው መደርደሪያ ይውሰዱት. ከ 2-3 ቀናት በኋላ, የምግብ አሰራር እንደበሰሉ ይዘጋል.
- ክረምቱን ለማቀዝቀዣው ቀይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቆየት, የሆድ ፍሬውን መጠን በ 50 ሚሊ ሜትር መጨመር, እንዲሁም በንፋስ ሙቀትን መከላከያ መጠቀም ያስፈልጋል.
ከጃፓን በብረት ክዳን ስር በቆሻሻዎች ክረምት ላይ ክረምት ላይ - የፎቶ ቅፅ
በክረምት ወራት በብረት ክዳን ሥር የተበጣጣጠረ የሻይፈ አበባ ማቀጣጠል
- 1.5 ኪ.ግ
- ጨው - 3 ንጥል ነገሮችን.
- ኩይ ፊንዲ - 1.5 ሴፕ.
- Laurushka - 3 pcs.
- ሙዝ - 0,5 ስፓን.
- ዉሃ ፔፐር (አስገዳጅ ያልሆነ) - 1 ፒን
- የተጣራ ውሃ - 3 tbsp.
- ኮምጣጤ - 1 tbsp.
- ካርታም - 4 ፔኮች.
- ስኳር - 100 ግራም
በክረምት ወራት ለሚገኙ የብረት ብረቶች በቆሎ አንጎል ቅጠሎች ላይ የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ይህንን ብስለት ለማዘጋጀት በ 2 ኩንታል ውስጥ በሻይጣብ ውሃ ውስጥ ሙቀትን ሙቀት. ጨው, ኮምጣጤ እና ስኳር. የተበላሹ ንጥረነገሮች መፈታታቸውንና ወተቱን ከእሳት ላይ ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
- የፓጉፍ ቁራጮቹን ቆርጠው ወደ ትናንሽ ፍሬዎች (ሾጣጣዎች) ይከፋፍሉ. በአትክልቶች ላይ ማብቀል 1 tbsp. l. ሰፊ ጨው እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለመተው ከ 30 ደቂቃ በኋላ ሙቀትውን ይዛ ጠብቁት. ስለዚህ የእንፋሎት ፍሰት የሚደርቅ ይሆናል, ይህም ማለት የበለጠ የባህር ማራ ነበር
- በጊዜ ፍጻሜ ላይ የሻጎችን ጭማቂ ማፍሰስ. አትክልቶቹን ከቧንቧ ውኃ ጋር አጣጥፈው ቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በ 500 እስከ 750 ሚ.ሜ ድረስ ማሞቂያዎችን ያርሙና ያድርጓሉ. በእያንዳንዱ ኮንቴይነር የካድማም, ላውረል, የሽሪ ክሬን እና ሙዝ የመሳሰሉትን ማስቀመጥ.
- ከዚያም በሎጣጣው ጣሳዎች ላይ ተዘርግቶ ከፍተኛ መጠን ያለው ጥራጥሬን በመጨፍለቅ በትንሹ ወደታች ይጫኑ. አትክልቶቹን ለ 15 ደቂቃዎች በጋሞ ለማራባት.
- ከሩብ ሰዓት በኋላ, ፈሳሹን ወደ ጥጥ እና እንደገና ይቅሰል. ሰፊውን መድረክ በመጠቀም, እቃውን እንደገና በማብቀል በማራገፍ. መያዣው በፕላስቲክ የተሞላ መሆኑን, እስከ ጫፍ እስከ 1 ሴንቲ ሜትር ያልፋል.
- የጣሳዎቹን አንገቶች በጨርቅ ወረቀቶች ላይ ቀስ አድርገው አጥፉ. እቃውን ከሽቦ ቀበቶዎች ስር ማሸብለል.
- በፕላስቲክ ውስጥ ክረምት (ኮርኒስ) በማጣበቅ በሳር ክዳን ወይም በክሬስ ውስጥ እስከ ክረምት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቹ. ከከፍተኛ እርጥበት እና በቀጥታ የፀሐይ ብርሃንን ያስወግዱ.
በክረምት ወራት ለስላሳ ሽንኩርት አስፕሪን ያለበት የጉጉት ዝርያ: የቪዲዮ ፈገግታ
በክረምቱ ወቅት በጣም ሞቃታማና የጫማ ጉጉት በሞቃታማ ቲማቲዝ ይጋለጣል
በክረምቱ ወቅት ሙቅ ቲማቲም ውስጥ የተጋገረ ጣፋጭ የስፕሪፕ ጉጉ ዝግጅት ማዘጋጀት
- ጎመን ተጓዳ - 2 ኪ.ግ
- የቲማቲም ጭማቂ - 1,5 ሊ
- 6 ጥርስ
- ጨው እና ስኳር - 2 ጠርሙዝ.
- የፓሪስ ዕፅዋት - 200 ግ
- ዘይት - 100 ሚሜ
- የሠንጣጌ ኮምጣጤ - 100 ሚሊ
በክረምቱ ወቅት በበሰለ ቲማቲም ውስጥ በሚጣፍጥ ጣፋጭ ጉንጉን አምሮት ላይ የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ከሶስቱ የደረቁ ቅጠሎች ላይ የሾርባ ጉንጉን ፍራፍሬን ወደ አራት ክፍሎች ይክፈሉት ጉቶውን ይቆርጡ.
- በቀጭን አልባባዎች ላይ ዱቄት ይቁረጡ ወይም ሻካራዎቹን ይቀንሱ.
- ክብደቱ ውስጥ ጥልቀት ባለው ሙቀት ውስጥ ይጣሉት እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ በትንሽ ውሃ ይሸጉ. ጉጉቱ ብዙ ፈሳሽ ካወጣ ግማሽውን ማዋሃድ.
- የቲማቲም ጭማቂ, የተቀጨተ ሾጣጣ ጭማቂ, ጨው, ኮምጣጤ, ስኳር, ቅቤ እና በቆሎ ለጫጩት በቆል.
- ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ስራውን ቀቅለው. የተቀቀለውን የሾርባ እንጉር በሸክላ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ እቃዎች ውስጥ ወደ ማራገቢያ ይለውጡት.
- በክረምቱ ክረምት ሥር በሙቅ ቲማቲም ውስጥ የተንሸራተቱትን የሚያጣፍጥ ጉብ ጉብ ጉብ በማድረግ.