የጣሊያን ብሔራዊ ምግብ እና መጠጦች

በ «ጣሊያን ብሔራዊ ምግብ እና መጠጦች» ውስጥ ስለ ጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንነግርዎታለን. ጣፋጭ ምግቦች, ምግብ ማብሰል ቀላል, አስደሳች የሆኑ ፓስታዎችን, የባህር ምግቦችን, አትክልቶችን እና የተጣጣሙ ምግቦችን በማጣፈጥ የጣሊያን ምግብ ነው.

Venetian risotto
የጣሊያን ተወዳጅ ጣዕም በስጋ እና በስኳር የበለስ ጣዕምና ጣፋጭነት ያለው ሩዝ ነው.
ጣፋጭ ንጥረ ነገሮች: 40 ግራም ዘይት, 150 ግራም ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር ብሩሽ, አንድ ሽንኩርት, 100 ግራም የቀዘቀዘ አተር, 50 ግራም ጣቢያን, ስጋ ጣፋጭ ቁርጥራጭ, 100 ግራም ፓርማሲያን, ጨውና እርግብብ ለመምጠጥ.

ዝግጅት. ዘይቱን, ቅቤን ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ወተትን እናሞቅራለን. ጥሬ ሩዝ, አተር, ጨው እና ጨው, ጣፋጭ መጨመር, በብርድ ማቅለያ ውስጥ ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን እሳቱ ውስጥ ማብሰል ይሻላል. አዮሶቶ ከአስከሬ ጋር ተረጨ.

የዶሮ ጉጉ በጣሊያንኛ
በሻይኒ ብሩሽ ላይ አትክልቶችን መጨመር በጣሊያን ውስጥ ጠቃሚ እና ቀላል ምግብ ነው.
ተቀጥላዎች: - ዶሮ, የሴሪስ ተክሎች, ካሮት, 2 ቀይ ሽንኩርት, ቆርቆሮን, 5 የድንች ዱቄት, የአንድ ሎሚ ጭማቂ.

ዝግጅት. ከቆሸሸ, ካሮት, ዶሮ, ፍራፍሬ ሽንኩርት, ካሮቶች, ዶሮ, ደማቅ ውሃ, ለግዜና ለአንድ ሰአት በጣር ያደርገዋል. ድንች እና ዶሮ, በተለያየ እቃ ውስጥ ያስቀምጡ. እንጨቱን እናጣለን, ብርጭቆውን እናስወግዳለን. እና በዴንጋሮ ይዞት ውስጥ ኮምጣጤ ውስጥ ይቅበጡት, ምጣዱ, የተረፈውን ብሬኩ. ቀሪዎቹ ድንች ተቆርጠው, ብስኩትን ይጨምሩ, ይብሉ. ስጋውን ቆርጠን ወደ ሾፑ አጨመርና በሎሚ ጭማቂ ሞላት.

የቲማቲም ሾርባ በስቴ እና ፓስታ
ከጣቢያው እና ከተመጣጣኝ ምግቦች ጋር ጥልቀት ያለው እና አዲስ እፅዋት እውነተኛ የኢጣሊያ ሾርባ ነው.
ግብዓቶች: 5 ቲማቲሞች, 1 ሽንኩርት, 2 ሽንኩርት, ፔፐር, ባቄላ, ጨው እና ነጭ ጥራጥሬዎች. እንዲሁም 200 ግራም የተሰራ ፓስታ እና የወይራ ዘይት.

ዝግጅት. ዘይቱን እናሞቅነው, የተቀቀለውን ሽታ እና ሽንኩርት, ጣውላ እንለብሳለን. ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ቡና, ባቄላ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ላይ ይጣመሩ. ፓስታውን እናበስለው, በሾርባ ውስጥ እናስቀምጠው. ባሲልን እንጥላለን, ቅጠሎችን እንረግጣለን, እንጨፍራቸው እና ወደ ሾርባ, ጨው እና በርበሬ እንጨምራለን. ለ 5 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.

የተጎለበተ ስኩዊድ
ግብዓቶች: 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር, 1,2 ኪሎ ግራም ስኳር, 5 በሾርባ የወይራ ዘይት, 3 የሾርባ ጉንጉን, 500 ግራም ቲማቲም, ጨው.

ዝግጅት. ማጽዳትና ማጠብ እና ስናኪንን እንሠራለን. ስናጉሩን አጽድነው እናጠባለን. ከ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ጋር በሚገኙ ቀለበቶች እንቆጥራቸው ነበር. በጡጦ እና የወይራ ዘይት ጋን ውስጥ እናስቀምጡን እና ለቆም እንድንልላቸው አደረግን. ከአበቦቹ ውስጥ ትርፍ ፈሳሽ ያስወግዱ. ወደ ስኩዊዶቹ ላይ አክለው በቆረጡ እና የተቆረጡ ክሮች ቲማቲም ላይ እሳትን ጨምሩበት, ጨው ጨው ይጨምሩበት. በቀዝቃዛው ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ. ነጭ ሽንኩሩን እናስወጣለን ስኩዊድን ሞቅ ወዳለ በጠረጴዛው ላይ እናስቀምጣለን.

ከልክ በላይ የተሸጡ ዕፅዋት
ይህ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ስጋ ከአስደሳች መዓዛ ጋር. የተጋገረ የአሳማ ሥጋ በጣሊያን ቀይ ወይን ጠጅ በተጨመረበት ውስጥ ይጨምራሉ.
ጣፋጮች: 1 ኪሎግራም የአሳማ ሥጋ, 3 የሮማሜሪ ፍሬዎች, የሻጣይ ዘሮች የሻይ ማንኪያ, 1 ላም, 3 ሽንኩሎች, ለስላሳ ክር,

ዝግጅት. ፔይን, ጓንጥ, ጨው, ስኒል, ሎሚ ዚፕ, ሮማመሪ እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ. ጥልቀቱ 1 ሴንቲሜትር ጥሬው ውስጥ ሥጋን እንቆራለን እና እዚያ እዚያው እዚያ መገኘቱን እናረጋግጣለን. ሽቦዎቹ በማይከፈቱበት ጊዜ ስጋውን በጨው, ፔጃ እና ክር ውስጥ በሸፍጥ እናዘጋጃለን. ስጋውን በጋጋው ላይ ወይም ስጋውን ለ 2 ሰዓታት ይሙሉት. ወይንም በሎክ ማቅለጫ ወረቀት ላይ የአሳማ ሥጋን ይለማመዱ.

ከቲማቲም ቅቤ ጋር ያለ ፓስታ
የጣሊያን ፓስታ ፕላኔቷን በሙሉ አሸነፈች. ጣሊያኖች ማራሮኒን ከፍተኛውን ማዕድን ስለሚጠቀሙ, እና እነሱ ከአትክልት ጋር እንደሚመገቡ ሊነገር ይገባል. ምናልባትም ጣፋጭነትን ማረጋገጥ የሚችል እንዲህ ያለ ጣሊያናዊ አቀራረብ ነበር. የቲማቲም ተክል በፓስታ በጣሊያን ምርጥ ጣፋጭ ምግብ ነው.
ግብአቶች: 500 ግራም ቲማቲም, 500 ግራም የጣሊያን ስፓይት, 1 ሽንኩርት, 2 የፓርቲ እንጨቶች, 1 ካሮት, 1 ፍራፍሬ, 1 ነጭ ሽንኩርት. 200 ኩንታል ስኳር, 4 በሾርባ የወይራ ዘይት, 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት, 2 የድንች እሽቦዎች, 2 የፓርቲ እንጨቶች, ደማቅ ቀይ ቀለም, ጨው ለመምጠጥ.

ዝግጅት. ውሃ ውስጥ 3 ኩባያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና በ 2 ሊትር የጨው ውሃ ውስጥ በፓኩ ውስጥ ይቅቡት. ወደ ኮረንደር እንወረውረው. ለስኳሬው ዝግጅት: ከቲማቲም በስተቀር ሁሉም አትክልቶች, እንዲሁም ግሪንዶች በግማሽ ሰሃን እና በ 1 ኩንታል የወይራ ዘይት ያጠራቅማሉ. ዱቄቱን ውስጥ አስቀምጡ, ቲማቹ ወደ ሳጥኑ ቆርጠው ይቁረጡ እና የቡሽ ፍሬውን ይልቀቁ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስከሚሆኑ ድረስ በቀላል ሙቀት ላይ ይሙሉ. በምግብ ሂደቱ ውስጥ ይቅዱት ወይም ቀስቅማውን በጨርቅ ውስጥ እናስቀምጠው, ጨው, ገምባጩን, ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ በትንሽ በትንሹ ሙቀቱን ይሞላል, ስለዚህ ከመጠን በላይ እርጥብ ይትላል. የተጠበሰ ፓስታ እናቀርባለን, ሞቅ ያለ ጣዕም እና በሸንኮራ ይረጭታል.

የሮማውያን ዳቦ
ይህ በጣም ጠቃሚ የሆነ ዳቦ, አስገራሚ የምግብ ፍላጎት ነው, እርስዎ እራስዎን እራስዎ ማዘጋጀት እና ቤተሰብዎን በመጀመሪያ ቤሽድ የተሰሩ ብስባሽዎችን ማሳደግ.
6 ምግቦች ዱቄት, 50 ግራም እርሾ, ግማሽ ብርጭቆ ዘቢብ, 8 እንቁላል, 1 ኩባያ ጥራጥሬ, 1 የሻይ ማንኪያ, 1 የጠርሙስ የቅመማ ቅመም, ጨው.

ዝግጅት. እርሾው በሚሞቅበት ጊዜ እርሾ በቆየበት ጊዜ እርሾ, ጨው, እንቁላልን, እና ዱቄትን ይለውጡ. ከዚያም ቀስ በቀስ ፍራፍሬን, ዘቢብ, ቀረፋ, ረም, ቂጣውን ለማጥመድ አትቁሙ. ዱቄቱን (በ 1 ሰዓት ገደማ) ውስጥ እንሂድ. የዘይቱን ቅርጽ ይቀይሩት, ከዚያም እዚያ ላይ ስጋውን አስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ሰክተው ይቀልጡ.

የበሰለ የዶሮ ጡቶች
ከደረቁ, ነጭ ሽንኩርት እና ቡቃያዎች ጋር በጣም ጣፋጭ የሆነ የዶሮ ድብልቅ.
ጣፋጮች: የዶሮውን ጡጦ, 4 የሾርባ ማንቃሎችን, ማዮኔዜ, ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩድ ይውሰዱ. ለመመገብ 100 ግራም አይብ, ፔፐር, ቆርዲን, ጨው.

ዝግጅት.
ጡቱን እንመታለን, ጨው, የፔይን እና ጣዕሙን እንሸፍነው, ከተሸፈነው እና ነጭ ሽንኩርት ጋር እንሸፍነዋለን. ከዕፅዋት, ከኩስ, ከናፍሎች ጋር ቀላቅሉ, በክብ ቅርጽ ይለብሱ, ቅርጹን ይቅቡት እና ከኩሽ ይለውጡ.

ከ እንጉዳዮች ጋር መተርጎም
ጥንታዊ የውስጥ ቆንጥጦ በሬዎች ይደረጋል. ይሁን እንጂ ዘመናዊዎቹ ምግቦች ይህን የእንስሳት ምግብ ያቀርቡላቸዋል.
ስጋዎች: 1 ኪ.ግራም ጥግ, 400 ግራም የእንጉዳይ, የአትክልት ዘይት, 2 ሽንኩርት, 1 ሊትፍ ብሩሽ, 1 ብር ክሬም ጥሬ እና ብርቱካን.

ዝግጅት. ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠው, በዱቄት ይረጩ, በከፍተኛ ሙቀት በሀይለኛ ድስት ውስጥ ይጠበቁ እና ይለብሱ. ወደ ቅጹ ይጨምሩ. ዱቄት ዱቄት, ሽንኩርት, ጨው, ቅቤ እና ቅጠሉ ክሬም ተጣጥፈው ይውጡ. ስዕሉን ስንፈን, የተጠበሰውን እንጉዳዮችን እናስጨርስ.

ከሱፐርፕስ ጋር
ለምግብ ማቅለሚያዎቹ ሰፋፊና ሰፋ ያሉ ቢሆንም ረዥም ጊዜ አይወሰድም. ከሻሬድ ጋር ተጣብቆ ሲታይ ግን ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል.
ያካተቱ ንጥረ ነገሮች: 300 ግራም ኖድ, ግማሽ ሊትር 20% ክሬም, 3 ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት, 100 ግራም ቅቤ, ላም, 700 ግራም ሽሪምፕ, ጨው እና በርበሬ.

ዝግጅት. ሽርኩድ እንሰራለን, በጨው ቀይ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ዘይት ውስጥ, ስጋ, ዘይት እና ጣፋጭ ጨምሩ. ጉጉቱን እንጨምራለን, ውሃውን ጨምር እና ወደ ሽርሽኖዎች እንጥላቸዋለን. ሲሞላው እናገለግላለን.

Neapolitan Neapolitan omelette
በኢጣሊያ ይህ ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው. በኦሜሌ ውስጥ ከቂም ወይም ከስጋ, ከአትክልቶች እና ከአይስክን ይጨመርበታል. ኦሜሌን በማቀጣጠል ላይ ይዘጋጃል, ከዚያም በመጋገሪያ ይሙሉ.
ግብዓቶች: 1 ሽንኩርት, 9 እንቁላል, 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት, ½ ኩባያ ቅዝቃቅ አተር, 150 ግራም የተቀቀለ ፓስታ, ጨው, ፔንክ, 100 ግራም የተጠበሰ አሳ.

ዝግጅት. እንጆቻቸውን በጨው ይዝጉ, ወተቱን ይቦረጉሩ እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ጣፋጭ, አተር, ፓስታ, 1 የሾርባ አይብ, እንቁላል ውስጥ ይሙሉት እና ለ 8 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. አይብ እና ቢስክሌን እጠጡ.

የቤሪ እና ፕሪም ጣዕም

ተቀላቅሎች: 500 ግራም የስኳር ክሬን, 1 ፓኬት ቫኒላ ስኳር, 1 የኬልቲን ሽታ, 50 ግራም ስኳር, እንጆሪዎች, እንጆሪዎችን, እንጆሪዎችን እና ሌሎች እንቁዎችን ለመምጠጥ.

ዝግጅት. ጄልቲን እብጠት ለግማሽ ሰዓት ያህል ውኃ ውስጥ አስቀምጠን ነበር. ከቫሌላ ስኳር እና ከስኳር ጋር Vzobem ክሬም. የጀልቲን ምግብ ወደ አኩሪ አተር የምንወስድና ቀዝቃዛ ሲሆን ወደ ክሬም ውስጥ እንገባለን. ድብሩን በቡንጫዎች ውስጥ እንሰብራለን እና ለ 3 ወይም ለ 4 ሰዓቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በጃኤል ወይም በቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች የተጌጡ ጣፋጭ አገልግሎት እናቀርባለን. መጠጡ ዝግጁ ነው!

የ «ኡዶክ» ኩኪዎች
ለቤተሰብ ጣፋጭ ምግብ.
ግብአቶች: 75 ግራም የቢራቢኒ, 1 ኩባያ ዱቄት, 60 ግራም ስኳር. 1 እንቁላል, 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት, 40 ግራም የዱቄት ስኳር, የኣትክልት ዘይት, 1 የሻይ ማንኪያ, 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, ጨው.

ዝግጅት. ማራባይን በስኳር እንወስዳለን, በዱቄት ዱቄት, በእንቁላል, በኩም, በእርጥብ ክሬም እና ዱቄት ማዘጋጀት. ያሸብልቁ እና በሱፍ መቆራረጣቸውን; ከነሱ ላይ ነጠብጣጦችን እናበስባለን, በዘይትና በዱቄት እንጨቃጨቅ እና በዱቄት ይሸፍናቸዋል.

በፍሬቫ እና በሾላ ፍራፍሬ የተባለ አፕልማት
ለማንኛውም ጠረጴዛ የሚያጌጥ ገንቢና በጣም ጠቃሚ ሰላጣ.
ጣፋጮች: 2 ጣፋጭ እና ማራቂ ፖም, 3 የሾርባ ዱባዎች, 3 የሾርባ ዝርግዎች, 100 ግራም የፍራፍሬ, የሾለ ክሬም, የጌጣኔት ዘሮች.

ዝግጅት. ፖምቶችን አጽዳ, ዋናውን ማስወገድ, ክዶች ቆርጠዋል. ፍራቫን, ለ 5 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ እናዘጋጃለን. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, የሾላ ፍሬዎችን, የሮማን ፍሬን ይጨምሩ እና በኩሬ ያምሩ.

ብርቱካናማ የፍራፍሬ መጠጥ
መጠጦች ቅዝቃዜውን ማቀዝቀዝ, ማጠማጠብዎን መቀነስ, የምግብ ፍላጎትዎን ማንቀሳቀስ. ከስኒም የሚጨምረው የብርቱካን መጠጥ ጉልበት, ጤናማና ጣፋጭ መጠጥ ነው.
ግብአቶች: 2 ብርቱካን, 100 ግራም የስኳር, የሪቲክ አሲድ, 1.5 ኩባጭ ውሃ, ቀረፋ.

ዝግጅት. አረንጓዴዎቹን ከቅጥሩ ውስጥ ያስወግዱ, ጭማቂውን ይጭኑት. አስቂጦችን መጨፍለቅ, ቀረፋ, የሲትሪን አሲድ, ዚፕ ይጨምሩ, ስኳሩን ሙላ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. መጠጡን በአኩሪቲው እናጣለን, በብርድ ቀን አንድ ቀን እንቆማለን.

ብርጭቆ እና ብርቱካን ያለው ኮክቴይል
ጣፋጭነት, ትኩስ, አስደሳች ነገር ለፓርቲ ጥሩ መጠጥ ነው. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ መጠን እንወስዳለን.
ግብአቶች: የብርቱካን ጭማቂ, የቡና ሎሚ, አናናስ ጭማቂ, ክሬም, ቮዶካ.

ዝግጅት. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጫማ ውስጥ ይቀላቀላሉ. ለሻምፓኝ አንድ ብርጭቆ እንሰራለን.

ከዝንጅ ጋር ማር ጋር
ይህ ሙቀት, ጥሩ ጣዕም የመከላከያ ጥንካሬን እና የሳንባ በሽታዎችን ይፈውሳል.
ግብዓቶች: 2 ሳምባጥ ዱቄት, ማር, ትንሽ የዝንጅሬ ጥርስ.

ዝግጅት. የዝንጅ ሥርውን እንቆጥረው, በሚፈላ ውሃ ቀባውና ለአንድ ደቂቃ መቆየት እንችል ነበር. ከዚያም ዱቄቱን, ማርን እና 10 ደቂቃዎች ጥለው.

ቸኮሌት መዝመናት
ያካተተ ንጥረ ነገር: 150 ግራም የጨዉ ቸኮሌት, 800 ግራም ክሬም ክሬም, ስኳር, 4 እንቁላሎች, 125 ግራም የተጋገረ ዱቄት, ጨው, 300 ሚሊሆር ውሃ, 60 ግራም ቅቤ.

ዝግጅት. ውሃን ወደ ትልቅ ኩባያ ያፈላልጉ, ቅቤውን ይዝጉትና ቅቤ ይቀንሱ. የጨው ጣዕም ዱቄት ይጨምሩ. ሙቀቱን በትንሹ ሙቀቱን ያሟጡ, እስከሚጨመሩበት ጊዜ ድረስ ይነሳል, ለ 15 ደቂቃዎች ሙቀቱን ይቀጥል እና ሙቀት ይቀጥሉ.

ውሃው በሚተንበት ጊዜ መከለያው ተመሳሳይ ይሆናል. በቀላሉ ከግድግዳ ግድግዳ እና ከታች ጀርባው ይመለሳል, ከእሳት ላይ እናስወጣዋለን. እንድረጭ እናስቀምጠው እና አንድ እንቁላል በአንድ ጊዜ እንጨምርበት. ሾጣጣውን በትልቅ ሻንጣ ወይም በሸፈኑ ሻንጣ ውስጥ በሳሪን ውስጥ ያስቀምጡ እና ቧንቧ በሚሞቁ ትሬ ገንፎ ላይ ይጠፉ. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ያደርሱ እና የማሞኛውን ምድጃ በ 20 ደቂቃ ውስጥ ያስቀምጡ. እስከዚያ ድረስ ግማሽውን ክሬም በስኳር ዱቄት እንወስዳለን. መዝርቻዎች ቀዝቀዝ ሲይዛቸው ክሬም ክሬም ሲሞሉ ይሞሉ.

ቾኮሌትን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ እንቀላቅለን, ቀዝቀዝነው, ቀሪውን ክታ እና ክታች ጨምር. በአንድ የቸኮሌት ክሬም ውስጥ እንጨርሳለን, እና በፒራሚድ ውስጥ በሆድ ጠርሙሶች ላይ እናያለን. ከድላ ክሬም ውስጥ በአበባዎች ያጌጡ ናቸው.

በቪየና ቡና
ግብዓቶች-2 ኩባያ ቡና, ትንሽ ስኳር, 300 ግራም ጥቁር ቸኮሌት, ትንሽ የትንሽ ክሬም.

ዝግጅት. ቸኮሌት በአንድ ትልቅ ስካር ላይ ይጣላል, በሳጥን ውስጥ ይጣላል. ለሁለት ሙቀቶች እንሞሣቸዋለን. ቸኮሌት ቀለበቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሞቃት ቡና ላይ አክለው. ሁሉንም ከእንጨት ማንኪያ ጋር እናዳባለን. ለመወደድ አሲድ ጨምር. ብርጭቆዎች, ብርጭቆዎች. ከላይ በኩስ ክራፍ ክሬም ያጌጡ. ጠረጴዛውን በሞቃት ቅርፅ እናገለግላለን.

ከብርቱካን እና ኪዊ ጋር መጠጥ
ግብዓቶች: ¾ ቋት የኪዊ ጭማቂ, 1/4 የብርቱ ብርቱካን ጭማቂ, የተወሰኑ ፍራፍሬዎች, አናናቢ እና ለጌጣጌጥ.

ዝግጅት. ከኩስኩ ጭማቂ የኪዊ ጭማቂን ይቀላቅሉ. በአንድ ሰት ብርጭቆ ውስጥ ይግቡ. በትንሽ ቦርሳ ላይ የቼሪ ፍሬዎችን እና የፍራፍሎቹን እንጨቶች እናቀርባለን, የመጠጥ ብርጭቆ ውስጥ እንጨምራለን.

አሁን የጣሊያን ብሔራዊ ምግብ እና መጠጥ ምን እንደሆነ እናውቃለን. በእዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ምግብን ለማብሰል ከወሰኑ የጣሊያን ምግብ ማድመቂያዎችን ቁጥር ይጨምራሉ.