ዓሣ በፖላንድ
ከእንቁላል ጋር የተቆራረጠ የእንሰሳት ሾርባዎች, የሽንኩርት ዘይት መጨመር, ለ 1 ወይም ለ 2 ደቂቃዎች በቀማብ ማብሰል. ዓሣውን በግማሽ ለመሸፈን ውኃ እንፍጠር, ለመብላት ጨው እንሆናለን. የሎረል ቅጠሎችን, 2 ወይም 3 የዶላ ጥራጥሬዎችን በመጨመር ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩበት, ከዚያም 1 ለጫፍ እንቁላል ይጨምሩ, ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እሳቱን ከተቆረጡ በኋላ የዶልቹን የፍራፍሬ ዛፎች ጨምሩ.
የተጣራ ፓስኮክ
ግብአቶች: 1 ኪ.ግራም የአበባ ጎመን, አራት ትልቅ ሽንኩርት, ግማሽ ሊትር የአርማ ክሬም, 4 ወይም 5 ትልቅ ካሮት, ጥቁር ፔይን, ጨው ለመምጠጥ.
ዓሣውን በክርክር ቆርጠህ ጣለው. ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ጥቁር ድብል ውስጥ እናስገባዋለን, ዓሳውንም እንጥላለን. ካሮስ ንጹህ, ትላልቅ ማጠቢያ መሳሪያዎችን መታጠብ እና መጫዎት, በአሳዎቹ ላይ ይጫኑት. ቀፎቹን ወደ ቀለበቶች እንቆርጣቸዋለን እና በመጋቡ ላይ እኩል ያከፋፍለን.
ዓሳውን እና እርግብናን እንጨምራለን, ሁሉንም ክሬሞች እናካቸዋለን እና ምድጃውን እንሰራለን. እስከ መካከለኛ ሙቀት እስከ 40 ደቂቃዎች ወይም 45 ደቂቃ ድረስ የበሰሉ አትክልቶች ይመግቡ. የአትክልት ብዛት እንደወደዱት ሊታከል ይችላል. ድንች, ባርሆት የሚጣፍ ገንፎ, ሩዝ ለማምረት ሩዝ እንሰራለን.
ዓሳ በወተት ውስጥ ተጣብቋል
ይህንን ምግብ በሸክላ ድስት ውስጥ እናበስባለን, እንዲሁም በለሚዎች ቁጥር ላይ በመመርኮዝ ምርቶችን በዘፈቀደ መልክ እንመርጣለን.
በሸክላ ድብል, በቆሎ የተሰራ ሳንሳላ እና በቆራርጦ ድንች ላይ አድርጉ, ውሃ ይጨምሩ እና እስከ ግማሽ ሙቀትን ያብሱ. ከዚያም ውኃውን አቁሙ, የተከተፈውን ሽንኩርት, ደወል ደማቅ ጨው ይጨምሩ. ጥሬ ዓሳዎችን (ካፕ, ሳሳንን, ኮድን, ኬኬ እና ሌሎች), የበጋ ቅጠልን, በወተት ውስጥ እና ለ 20 ወይም ለ 25 ደቂቃዎች ደካማ የሙቀጫ ስጋን እንጨምራለን.
የተጣደበ ካፕ
በግምት 200 ኪሎ ግራም ክብደት ያለው አንድ ትልቅ ካፕ ተሰብሯል. ሹል ቢላ ማምጠጥ ከጀርባው ላይ ያለውን ወረቀት እንወገዋለን, ቀይ ሽንኩርት ላይ ስጋ ማጠፊያ እና እንሽላጣለን, ወተት እና እንቁላለን. ቅመማዎችን መጨመር ከፈለጉ አሁን ለዓሳ የተዘጋጁ ምግቦችን ይሸጡ. ፒክ ለመብላት ጨው እንጨምራለን.
ከተዘጋጀው ምግብ በኋላ በአሳዎች አቅራቢያ ያሉትን ባዶ ቦታዎች ይሙሉ. በግድግዳ የተገነባው የጠረጴዛዎች ቅብ ሽፋን እና የከርሰ ምድር እቃዎች ይዘጋሉ. እስቲ አሳዎችን እንይዝ. በመካከላቸው የዱቄትና የካሮዎች ክምር እንሰራለን. ውኃው በቆዳው ዓሣ ላይ እንዳያገኝ ግድግዳው ላይ የሞቀ ውሃ ይቅሰል. ጣዕም ለመቅመስ ትንሽ አትክልት, የበረሃ ቅጠሎች, ፔፐርከርዶች, ጨው, ፔይን እናጣለን. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይብሉ, አንዳንድ ጊዜ የዓሳውን ቅርፅ ይቀይሩ. ያዘጋጀውን ዓሣ በሳጥን ላይ እናስቀምጠው እና በጣፍ ላይ ደግሞ ድንቹን እንመርጣለን.
ዓሳ እንጉዳይ
የሽንኩርት ሽንኩርት ከ እንጉዳይ ጋር እናንሳ. የፓሲስ ግሪን, የተጨበጡ ጎጆ, ፔፐር, ጨው ጨምረናል.
ዓሣዎቹን የምናጸዳበት, እናጠባለን, በፔይን እና በጨው እናጥባለን, እቃውን እና እንሰቅላለን. ዳቦ መጋገር, በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በሎም እና ቲማቲም ክበቦች ያጌጡ. የዓሳውን ብሩኩን ጨምሩና በትንሹ እንኳን በሙቅ ውስጥ እስኪበሰሉ ድረስ ዳቦውን አስቀምጡት. ስለሆነም የዓሳሙ ቆዳ በምንም መስራት ላይ አይሰበርም, ጥቂት ቅጠሎችን እናደርጋለን. በቆርጡ ውስጥ አንድ የሎሚ ጣዕም እንጨምራለን. ዓሣው ከድድ ቅጠል ጋር, ከመድሃው ወይም ከመድፈቷ ክሬም ጋር ከመጋገጥ በኋላ ከድሬው ጋር ይረጫል. ካፕ በብርድ ወይም ሙቅ ያገለግላል.
ካርፕ ተጠጨ
ንጥረ ነገሮች: 100 ግራም የሽንኩርት, አንድ ግማሽ ኪሎ ግራም ካፕ, 150 ሚሊሆር ጥቁር ወይን ጠጅ, 200 ግራም ቲማቲም, 100 ግራም ቲማቲሚያ ጭማቂ.
ዝግጅት. ቲማቲም እና ሽንኩርት በትንሽ የአትክልት ዘይትና ቲማቲም ጭማቂ ቆርጠው ይለፉና ከዚያም ስጋን እናጥናለን. ዓሳዎቹን ቆርጦ, በአትክልቶች ላይ, 25 ወይም 30 ደቂቃዎች ወተት. ከዚያም ዓሳውን በመድሃኒው ላይ ያስቀምጡት, አትክልቶች በአጨዳ ውስጥ ይቀለበሳሉ እንዲሁም ዓሦችን በዚህ ብዛት ይሙሉ.
ካፕ በዱካ ይመርጣል
ጣዕም-200 ግራም ሻጋታ, 1 ኪሎግራም ካፒታል, ግማሽ ብርጭቆ ውሃ, 2 ሽንኩርት, 2 የሾርባ ጣፋጭ ምግቦች, 100 ግራም ጥብስ, 1 ኩባያ ዱቄት ዱቄት, ጣፋጭ ጥሬ ክሬም, ጥቁር ፔንታ, ጨው ለመምጠጥ.
ዝግጅት. ዓሦቹን እንከፍላቸዋለን, ፋይሎቹን ከአጥንቶች ለይ እና እስከ ሚካሉት እስከ ሚያሳቱ ድረስ በጋጋው ውስጥ ይደብቃሉ. የፍላሚቶቹ ሾጣጣዎች ወደ ትላልቅ ባርዶች ይዘጋሉ, ቀለሞችን ሽንኩርቶች ላይ እንጨምራለን, ውሃው ጨው መሆን አለበት, ዘንበል ብሎ መበጣጠም እና መጠኑ እስኪጨርስ ድረስ መጠጣት አለበት.
እንጉዳይ በመሙላት ወደ ዓሳዎች እንጨፍራለን, ከዱቄት ጋር በማቀላቀል ድስት ላይ እንሞላለን. የተጠበሰ ቅቤ ከአደማው የከብት ምግቦች ጋር ይቀላቅላል, እና እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ዓሣውን ይመርጣል. ዘይትና ቅቤን እስኪጠግብ ድረስ ይቅለሉት. ስለዚህ ማንኛውንም የዓሣ ምግብ አይስጡ, ሙቀትም ሆነ ቅዝቃዜ አለው, እና በፍጥነት እና በቀላሉ ይለቀቃል.
የተጋገረ ዓሳ
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ማንኛውንም ዓሣ ቢፈስሱ, በጣም ጣፋጭ ምግብ ይመስላሉ.
ግብዓቶች: ዓሳ, ነጭ ሽንኩር, ጥቁር ፔገ እና ጨው.
ዝግጅት. ዓሣዎቹን እናጸዳቸዋለን, እናጠባለን እና ሁሉንም በድንጋይ ላይ እንቆራለን, በጣም ብዙ ጣዕም ያለው ዓሣ ነው. የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር ፔገ እና ጨው ይደባለቁ. በዚህ ድብልቅ, ከውስጥ ውስጥ ዓሦቹን እናስገባዋለን, ከዚያም የእያንዳንዱን ንዝረት እንጠቀማለን. እንጨት ላይ እናስገባለን እና ወደ ምድጃው ተላከን. ጭማቂው ከተጣራ በኋላ ዓሳውን በጭማቂ እንጠጣለን. እስኪሞቅ ድረስ አይውሉ.
የተጠበሰ ሳልሞን
ግብዓቶች: 1 ዓሳ, የአትክልት ዘይት, 1 የሩዝ ቅጠል, 2 ወይም 3 የትንሽ ጉንጉን, 2 ወይም 3 ቲማቲም, 1 ቀይ ሽንኩርት, 1 ቀይ እና 1 አረንጓዴ ቀለም, ኦሮጋኖ, ጥቁር ፔፐር እና ጨው ለመምጠጥ.
ዝግጅት. ፔሩ ከዘር ዘይቶች ይጸዳል እና በትንሽ ማሰሪያ ይቀራል. በትንንሽ መጠን በአትክልት ዘይት አማካኝነት ሽንኩርትንና እርግብን ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር ቀላቅሉ. ሳልሞንን ወደ ክፍሎቹ እንወስዳቸዋለን. በተቀባ, በአትክልት ዘይት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት. ከላይ ላይ የቲማቲም ቅጠል እና የተከተፈ ጣዕም ጨርቅ ይለውጡ. ፔፐር, ጨው, በአጨፍጨርቅ የተሰራው ዋገር. ኦሮጋኖ እና የበረራ ቅጠሎችን ያስቀምጡ. በ 180 ወይም በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች ቅጠሉን በማስወገድ ቅጠሉን እናሸከብረዋለን. ሳልሞንን ከምድጃ እንወስዳለን, አሰርጡን ወደ ስስላዎች እንወስዳለን, ከዓይን እንረግጠው. በቆሎ ድንች, የቀንድ ቅጠሎች እና ሰላጣ ያርቁ.
ሳልሞን በቤት ውስጥ
በወተት ማእቀፍ ውስጥ ሁለት ወተት, 2 እንቁላል, 3 ወይም 4 የሾርባ ማንኪያ ሽንኩርት, 1 የሻይ አሳቢ የሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት. የሳሙን ዝንጥባትን በሶክቶች እንቆራርጣለን, የተዘጋጁት የዓሣ አመቴ እና ለባሮቹ በሁለት በኩል በ 4 ደቂቃዎች ውስጥ እንጨምራለን. ዓሣውን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት, በተዘጋጀዉ ድብልቅ ይሞሉት እና በቀዝቃዛዉ መጠን ይፍቱ. በጨርቃ ጨርቅ የተሰራውን ጣዕም በመጨመር በጅቡድ ላይ የተጨመቁትን ካሮቶች ይጨምሩ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበላሉ, ከተቆራረጡ የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይርጡ እና ለዝግጅት ይዘጋጁ.
በአትክልቶች ውስጥ በአሳ
ለዚህ ለስለስ ያለና በጣም አስደሳች የሳለም ምግብ, ሳልሞን, ትሪው እና ፒኬ-ፓር ተስማሚ ናቸው.
ዓሣ በጨው የተሸፈነና በጨው ይሸበሸባል. አንድ ወርቃማ ክዳብ እስኪያልቅ ድረስ በፍራፍሬም ዘይት ውስጥ እና ዳቦ ውስጥ እንጨበጣለን. የተጠበሰውን ዓሣ በሳር ላይ እናስገባቸው እና በአትክልት ሽፋኖች ተሸፍነናል.
1 ንብርብ - ቀይ ሽንኩርት, በግማሽ ክር መቁረጥ.
2 ንብርብር - የቡልጋሪያ ፔፐር, ቀለበቶች የተቆረጠ, የተለያዩ ቀለሞች ይበሉ, ይበልጥ የሚያምር ምግብ ይሆናል.
3 ንብርብሮች - ቲማቲሞች ወደ ወፍራም ክበቦች ይቀየራሉ. እስቲ እናጨምርበት, ጣውላ ጣዕም አንድ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም ጨምር.
4 ሽፋን - ቸኮሬም.
ከዚያም የቲማቲም ንብርብሩን ትንሽ ወደ ውሃ ወይም ወተት እንፈስሳለን. እስኪቀላቀለው ድረስ ዝቅተኛ ሙቀት ይዝጉ. ከተቆረጡ ጥሬታዎች ጋር ተረጨ የተጠናቀቀ ምግብ. ቅባት በፓላ, በድንች ወይም በሩዝ ይቀርባል.
በሚያስገርም ሁኔታ የዓሳ ማቆርቆሪያዎች
ተቀጥላዎች: 400 ግራም የዓሣ ቅርጫቶች, 200 ግራም ደረቅ አሳማ, 1 እንቁላል, 1 ማገዶ ማንጐ, ዱቄት.
ዝግጅት. ዓሳ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እንሻገራለን. በተቀበልከው ጉልበት ላይ ማንና እና እንቁላል እንጨምራለን. እስቲ እንጨምር, እርሳሱን ለ 10 ደቂቃ እንውሰድ. ማኒካው ሲበስል, ዱቄቱን ይጨምሩ. ጥራጥሬ ወደ ትናንሽ ብሎኮች ተቆርጧል. ጥፍጣጣዎችን እንቀራለን እና በመካከል መካኒክስኪ ብራዚሻን እናስቀምጣለን. ተክል እስኪዘጋጅ ድረስ በአበባ ዘይት ይበቅሉ.
አሁን ሁለቱን ዓሣዎች እንዴት ማብሰል እንዳለብን እናውቃለን. እነዚህን ቀለል ያሉ ምግብ ከዓሳዎች ለማብሰል ሞክር, እነሱ ደግሞ ወደ እርስዎ ይመለካሉ. መልካም የምግብ ፍላጎት.