የፓስታ ፓስታ
ለ 4-6 ክፍሎች
- 600 ግራም ፓስታ
- 2 ጣፋጭ ቀይ ፍራፍሬዎች
- 2 ጣፋጭ አረንጓዴ ጣዕም
- 4 ቲማቲሞች
- የሳቅ ጨው
- 100 ግራም ዳቦ
- 1/2 ኩንታል mayonnaise
- 50 ግራም የፈሰሶ አይብ
- 2 እንቁላል
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
ጣፋጭ ምግቡን እስኪቀንስ ድረስ. 2. ከቲማቲም ጋር ቀዩን ቀይ መስተንግዶ በቡሳዎች ይቁረጡ. አረንጓዴ ቀለሞችን እና ስጋጃዎችን በንጥል ይዝጉ. 3. ፓስታን በ 3 ክፍሎች ይከፋፍሉት. እንዲሁም አተርን - ጌም, ቲማቲም, ጣፋጭ እና ብርቱካን ያድርጉ. 4. የሸንኮራ ሽፋኖችን ማስተካከል: ፓስታ, ቀይ ስኳር ከቲማቲም, ከስታም, ከአረንጓዴ ፔፐር, የባህር ቅጠሎች. ማጽጃውን (ማዮኔዜን, እንቁላል እና የተዘመኑ አይብዎችን ቅልቅል). ለ 30 ደቂቃዎች ቡቃያ.
ድንች ከቦካን
ለ 4-6 ክፍሎች
• 1 ኪሎ ግራም ድንች
• 1/2 ስኒ ጣፋጭ, 50 ግራም የቦካን
• ስፒናች (በሶረል ወይም በሌላ ማንኛውም ፍራፍሬ ሊተካ ይችላል), 4 ቲማቲሞች
• 2 ኩፋናችን ነጭ ሽንኩርት
• የአትክልት ዘይት, ጥቁር ፔፐር, ጨው
የማብሰያ ጊዜ: 40-50 ደቂቃ
በአንድ ግዜ, ወደ 250 ኪ.ግ.
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
1. ድንቹን በጣፋጭጭቁ እና በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ከዚያም ወተትን በንጹህ እቃ ውስጥ ይጨምሩ, ወተት, ጨውና ፔጃን ይጨምራሉ. 2. በሾርባው ውስጥ ሽንኩርት በመጨመር በቦክን ብስኩት, ከ 2-3 እስከ ሁለት ቆርጠው. 3. ቲማቲሙን ወደ ሳጥኖች ወይም ቅጠሎች በመቁረጥ ከቦካን እና ስፒናች ጋር አንድ ላይ ያስቀምጧቸው. 4. የእረፍት ከረጢት በመጠቀም, የተቆራረጡትን የድንች ዱቄት ያስቀምጡ, ወይም ቀለማማውን ቀስ አድርገው ይለብሱ. 5. ቅጹን በ 20-30 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀት ማስወገድ.
ሩዝና ከጅጌጥ ጋር
ለ 4-6 ክፍሎች
- 1/2 ኩባስ ሩዝ
- 1-2 zሉኪኒ
- 1-2 ጣፋጭ ምግቦች
- 4 ቲማቲሞች
- 150 ግራም እንጀራ ወይም ወተት ጡጦ
- 50 ግራም ደረቅ ካሚ
- የአትክልት ዘይት
- ጨው
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
1. ሩቁን ፈሰሱ, እና ወለዉን ይክሱት. 2. ፔሉ ቺችኒ እና ፔፐን በቡና ተቆራረጡ, እና ቲማቲሞች - በክበቦች ውስጥ. 3. ሻጋታውን በዘይት ይቀይሩት. 4. ወፍራም ወተትና አትክልቶችን ጨው በማድረግ ሩዝ የተዘጋጀውን ሩዝ መቀላቀል. በቅፁ ላይ ያስቀምጡት. ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ፊቂ እና ከዶክ ይክክሉን. ከዚያም የወረቀቱን ክዳ እና ክሬውን ከነቀለ ጥብ ረቁት. ሌላ 5 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.
በ Neapolitan
ለ 4-6 ክፍሎች
- 2 ባንኮች
- የታንከር ታን
- 6-7 ድንች
- 2 ቲማቲሞች
- 1 ሽንኩር
- 1 tbsp. ኩባያ ዱቄት
- 2 ኩባያ ወተት
- 1/2 ኩባያ የተከረከመ አይብ
- ጨው
- የአትክልት ዘይት
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ. የቱና ጅራትን ግዙት. ቲማቲም ስካንደሩን, ቆርቆሮውን ያስወግደዋል እና ያፈስሷቸዋል. ሽንኩርት, ቶን, ቲማቲም, ጨው ለመምጠጥ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. 2. ምንጣፉን በ 4 ጨው ጨው ያዘጋጁ. የቅቤ ስኒዎች, ከዱቄት ጋር ይቀላቀሉ. ከዚያም 1 ኩባያ ወተት በትንሽ ፈሳሽ ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ እና እብጠት እንዳይኖር ወዲያውኑ ስብሩን በፍጥነት ይቀላቅሉ. ትንሽ ምትክ ይጨምሩ. 3. ድንቹን ከትራክተሮች ጋር አጣጥፈው እያንዲንደ ውስጡን ስሊንደ ቆንጆ, ከ 0.5 ሣንቲ ሜትር በሊይ አይቁሇጡ, ከዚያም በ 30 ዯቂቃዎች ውስጥ ዯግሞ አዱማዎችን ይትከፉ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲከማች ስለሚያደርጉ ጥራጥሬው ከሱ ውስጥ ይወጣና ድንቹ በቶሎ ይዘጋጃል. 4. ከቂጣው ቅጠሚው እቃ በታች, ሙሉውን ሙዝ (ፓፓን) በከፊል አንጠልጥል. ከዚያም የቱና, የቲማቲም እና የሽንኩርት መሙያ ይለጥፉ እና በድጋጃዎች እንደገና ይሸፍኑ. ትንሽ ጨው. 5. ከተቀረው የቀለበት ብርሀን ጋር ቀስ በቀስ ያርቁ, በማብሰሉ ጊዜ አይጠፋም. ከዚያም በሾርባው ላይ አንድ የቆሸሸ ኩሬ ላይ ያስቀምጡ እና በአሮጌ ላይ ይርፉ. 6. ለ 30-40 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ምድጃዎች ውስጥ ቅጠላቸውን እና ደቃቂውን ይክፈሉ.
የማብሰል ጊዜ: 1 ሰዓት 25 ደቂቃዎች.
በአንድ በኩል, ወደ 200 ኪ.ግ.
በጉጉት ይዛው
4-5 ቅጠሎች
- 1 ኪሎ ግራም ጎመን
- 1 ሽንኩር
- 1 ካሮት
- 600-700 ግራም የቦፍ ወረቀት
- 2 ጣፋጭ ፔፐር አረንጓዴ ሽንኩርት
- 3 tbsp. የቲማቲም ፓኬት ቢላዎች
- ጨው
- ስኳር
- 1 tbsp. ፖም ፖታ ኮምጣጤ
- ጥቁር ጣብ ጣር
- 1 ብርጭቆ ጣፋጭ
- የአትክልት ዘይት
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ እና በተጠበሰ የካሮዎች ስብ ጋር ይመዝገቡ. 2. ስጋውን በጥንቃቄ ይቁረጡ እና በመድሃኒው ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ. ጥቂት በል. ከዚያ 1 ብር ገጸ ማሰስ እና ቲማቲም ፓቼን, ትንሽ ስኳር, ቫምጋሬን, ጨው, ፔሩ እና ቆርጋይን ይጨምሩ. አሳማው ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ በትንሹ ሙቀትን ይግሉት እና ይሞጉ. አስፈላጊ ከሆነ, በውሃ ውስጥ ጣሉት. 3. ስጋው በትንሹ በመጨፍጨፍ እና በስጋው ላይ መጨመር. ለ 10 ደቂቃዎች መቀላቀል. 4. ፔጃውን ቆርጠህ ጣለው. ከጎልፍ ጋር ያዋህዱት. ከ5-7 ደቂቃዎች ቆዩ. 5. ከእሳቱ ውስጥ ወጥን አውጡ እና ሽንኩሱን ጨፍኑ.
የማብሰል ጊዜ: 1 ሰዓት 15 ደቂቃ.
በአንድ ክፍል ውስጥ 185 ካሎሪ ገደማ
ካርቦድ
4 ምግቦች
- 700 ግራም የአሳማ ሥጋ (ዓሳ)
- ማንኛውንም አትክልቶች
- 5-6 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- ሰናፍጭ
- ጭቃ
- የአትክልት ዘይት
- ጥቁር ጣብ ጣር
- ጨው
ምግብ ማብሰል
1. እያንዳንዱን ሽንኩርት ከ 2-4 ክፍሎች ይቁረጡ. በአንድ የአሳማ ሥጋ ውስጥ, ጥልቀት የሌለው ሽፋን እና የ pepe ነጭ ሽንኩርት ያድርጉ. 2. ታችውን ይግፉት እና ከሰናፍጩ ጋር ይቀላቅሉ. ስጋውን በጨው, በርበሬ እና በሰና ዉስጥ ይቅቡት. 3. ስጋውን በቅጠል በሳጥኑና በ 1.5 ሰዓት ለ 180 ° ሴንቲግታ ይሳቡ. 4. አትክልቶችን በትልቅ እንክብል ቆርጠህ በለበስ መልክ አስቀምጣቸው. ጨው እና ከእንጨት ይዘጋጁ.
የማብሰል ጊዜ: 2 ሰዓት
በአንድ ክፍል ውስጥ, ስለ
በምስራቃዊ ስጋ ውስጥ
የማብሰያ ጊዜ: 30-40 ደቂቃ
ለ 3-4 ክፍሎች
- 3 የሚቀጣው ሾርባ (በኩማሌ መተካት ይችላል)
- 300 ግራም የአሳማ አይብ
- 1-2 ቀይቶች
- 1 ኪ.ቢ አነስተኛ ቲማቲም
- 1 ክሬም የኮምክ ክሬም
- የአትክልት ዘይት
- ጨው
- ጥቁር ጣብ ጣር
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
1. በእያንዳንዱ ዱባ ላይ የቆዳውን ቆዳ ይቁረጡ. ፍሬውን በግማሽ ይቀንሱ እና ዘሩ ይወጡ. የተቆረጡትን ዱባዎች ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በዘይት በዘይት ዘይት ይበሉ. ከዚያ በመከርኮቹ ላይ ይክሉት እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያበስሉ. ዝቅተኛ ሙቀት. ቲማቲምቹን ይጨምሩ እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎችን ያዝናኑ. 2. ስጋውን በቆንጣጣው (እንደ አዙን), እና ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶችንና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቁረጡ. ጨውና ርጭት. 3. ከአትክልት ጋር በቀቅ ዱቄት ውስጥ ስጋውን አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች መፍላት. 4. እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ብርቱዎቹን እዚህ ይጨምሩ.
አሳማ
4 ምግቦች
- 4 የአሳማ ሥጋ
- 1 ኪሎ ግራም ድንች
- 2-3 ካሮቶች
- ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት
- ከ 1.5 በ 1.5 ኩንታል 10% ክሬም
- 1 የከፊል ጊዜ ጥበብ. ኩባያ ዱቄት
- 50 ግራም ደረቅ ካሚ
- ጥቁር ጣብ ጣር
- ጨው
- የአትክልት ዘይት
ምግብ ማብሰል
1. ሁለቱን ስጋዎች ሁሉንም ስጋዎች አስወግዱ. ጨውና ርጭት. 2. የድንች ጥራጥሬን እና ካሮትን ይቁረጡ እና ትልልቅ ቁርጥራጮችን ይቀንሱ. ቀፎቹን ወደ ቀለበት ይቁረጡ. 3. ስጋውን በምግብ ማቅለጫ ጣዕም ውስጥ ያስቀምጡ, በካሮስ, ሽንኩርት እና ድንች ላይ ይንጠቁጡ. 4. ምንጣፉን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ዱቄት እንዳይኖር ጥሬውን በደቃ ይለውጡ. ጨው እና ርግቦቹን ለመቅመስ. በፍሬው ቺፕውን ይርጩ. 2-3 tbsp ለሌላ ጊዜ ያስተላልፉ. የተጠበሰ አይብ ሰሃን, እና የተቀረው በኩሬ ይቀዳል. 5. የተከተለውን ጨው በአትክልቶችና ስጋዎች ይሙሉ. በ 180 ° የሙቀት መጠን ላይ ሳህኑን ይቅፈሉ. 6. ለአሳማው ዝግጁነት ይለዩ: - ለስላሳ ከሆነ ምግብዎ ዝግጁ ነው. 7. የቀዘቀዘውን አይብ በመጠቀም ትኩስ ሳኒን ይረጩ. ምግቡ ቀዝቃዛ ጣዕም በመስጠት ደስ ይላቸዋል.
ሳንድዊች
2 ቁርጥራጮች
- 2 ትናንሽ ተክሎች
- 200 ግራም የከረጢማ አይብ
- 2 ቲማቲሞች
- ቀይ ሽንኩርት
- ደማቅ (ትኩስ ወይም በመኸር መልክ)
- 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
- የአትክልት ዘይት
- ጨው
- ጥቁር ጣብ ጣር
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
ካፕሌን ተጣርቶ ማጠፍ እና በግማሽ ተኩል ተቆላል. በእያንዲንደ እያንዲንደ ቁርጥጩን ቆርጦ ይቁረጡ. የተቀሩትን የጨው ክፍሎች በጨው, ዘይት እና ዘይት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጨመቃሉ. 2. ከእባቡዌንዛዎች በኋላ, ቲማቲሞችን ትንሽ ያጨሱ. 3. በአኩሪ አተር ላይ አይብ, ታች, ቀይ ሽንኩርት እና ቲማቲም ያዙ. ጨውና ርጭት.
የማብሰል ጊዜ: 20 ደቂቃ.
በአንድ ኪሎ ግራም 130 ኪ.ሰ.
ጣፋጭ ጣብ ይከርክማል
8 ቁርጥራጮች
- ትንሽ ዚኩኪኒ
- 2 ወይን
- 1 ቀይ ቀለም
- 1 ብሩህ ጣፋጭ ፔን
- 200 ግራም የጠነባ ብይኑዛ
- 5 ቲማቲሞች
- 1 ሽንኩር
- 1 tbsp. 9% ኮምጣጤ
- 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት
- ጨው
- ጥቁር ጣብ ጣር
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
1. ዘሩን በቡና ዘቅለው በ 4 እያንዳንዳቸው ተቆርጠዋል. 2. ስኳሽ እና የሳር አበባዎች ቀጭን ቅጠሎች ተቆርጠዋል. 8 እና ከዚያ በላይ የአትክልት ዘይቤን ማግኘት አለብዎ. 3. እቃውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ለኮምጣጤ ይሥጡት እና በጥሩ ይደባለቃሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ለመብቀል ይተው. 4. ፈጣን adzhika ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ለስላሳውን ቅጠል, ስጋውን በፍሬው ላይ ይፈትሹ, የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ደማቅ ጣዕም ይጨምሩ. ከቀይ እሾቻ ጋር ይቀላቅሉ. - 5. በእያንዲንደ ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ በእያንዲንደ "ጀልባ" አንዴ አይብ አዯረቅሇት እና መጀመሪያ በጨርቁ ጣብ ሊይ መከተሌ - ዚቹችኒ. ይክሉት. 6. ከአዲሽካ ጋር አገልግሉ.
ላላሳ ፒኪንት
4 ምግቦች
- 2 ዞቻኒ
- 1 ዚቸኪ
- 1 ወይን
- 300 ግራም ጣፋጭ
- 1 ክሬም የከብት ክሬም
- 2 tbsp. ዱቄት ማንኪያ
- ጨው
- 200 ግራም ደረቅ ካይ
- ጭልፊት
- ጥቁር ጣብ ጣር
- የአትክልት ዘይት
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
1. አይብሩን ቆርጠህ አስቀምጠው. ይህንን ለማድረግ, በሙቀጫ ቅዝቃዜ ሙቀትም ክሬም እና በየቀኑ በማንሳት ዱቄት ይጨምሩ. እስኪረጋጋ ድረስ ቶቴ በእሳት ላይ. እባክዎ ጨው ያድርጉ. 2. ቅጠሉን በአትክልት ዘይት ይቀይሩት. የተቆረጠውን ዚቹኒኒን, ዚኩኒን እና የሳር አበባን ግማሹን አስፋፉ. ጨው, ፔፐር, በሸንጎ ላይ ይርገጡት. ጡት አስቀምጡትና ጣፋጭ ጨው ይቅቡት. ከቀሪዎቹ አትክልቶች ጋር ይሸፍኑ, በደረቁ እና በድስት ይሸፍኑ. የማብሰል ጊዜ: 40 ደቂቃ.
ከቦካን ጋር ያለው ትኩስ ሰላጣ
2 ክፍለ ጊዜዎች
- 2 ዡከኒ (ወይም ዛኩኪኒ)
- 100 g አጫጭ መስክ
- 200 ግራም ደረቅ ካይ
- የአትክልት ዘይት
- ጨው
- 3 tbsp. 20 በመቶ ክሬም ማንኪያ
- ጥቁር ጣብ ጣር
በምግብ አሰራር ላይ ምግብ ማብሰል
1. ዝኩቾን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዚቹኒን የምትጠቀም ከሆነ ቆዳውን ከእሱ አስወግድ. በበጋው መጨረሻ ላይ በጣም ኃይለኛ ስለሆነ ምግቡን ያበላሸዋል. 2. ወርቃማ ቡኒን እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ ቡቃያውን እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅጠል. 3. ከዚያም በከፍተኛው የሙቀት አማቂ ምድጃ ላይ የተቆራረጡ ዚፕኪኒዎችን ይቅበዘበዙ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ክሬም, ጨው, ፔጃን እና ቅባት ይጨምሩ. 4. የተጠበቀው ቦካን ዝኩቱን ከዛፉ ጋር ይሸፍኑት እና ከተጠበቀው አይብ ጋር ይለብሱ. ድስቱን በሙቀቱ ላይ ሸፍኑ እና እሳቱን አጥፉ. ከፍሬው ሲቀላቀል ሰላዲው ጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል.
የማብሰል ጊዜ: 30 ደቂቃ.
በአንድ በኩል, ወደ 200 ኪ.ግ.