ለእያንዳንዱ ቀን አስደሳች ጣቢያዎች

ለእያንዳንዱ ቀን ጣዕም የሚያቀርቡ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናመጣለን.

በባለጌ እና በብርቱካን ሽንኩርት

• 1 ቡጢ
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• 0.5 ቅቤ ቅቤ
• 1 የዶል እና የፌስሌክ እሽግ
• የፕሮቬንሽን ቅጠሎች ድብልቅ (የወትሮታ ስራ)

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

ሹል ቢላ በመያዝ ከሥር እስከ 2-2.5 ሴ. ለስላሳ ቅቤ በጣም በጥንካሬ ከተመረጡ ዕፅዋት ጋር, የተቀጨተ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጋር ይደባለቁ. የጨው እና የፔፐር መጨመር ይችላሉ, ግን ያለ ጨው ማምለጥ ይሻላል. በሁለቱም በኩል ዘይት ባለው ውስጡ ውስጥ ውስጡን በከረጢት ይክቱ. ከዚያም, ባጁን ከሁለቱም ጫፎች ብቻ ወደ መጀመሪያው ቅርጹ ይመልሱት. ዳቦውን በትናንሽ ዘይት ላይ ዘይት ሲያደርጉት, በቀጭኑ ላይ አኑሩት እና በጥብቅ ያትሙት. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ በ 190-200 ° ሴ የሙቀት መስመሮች ቀድመው ይቅቡት (በባሩቱ መጠን). ከዚያም ምስሉን አዙረው, ባጁን ይክፈቱ እና ወደ ቡና ይፍቀዱለት. ለስላሳ ወይም ለተመጣጣኝ ምግብ በሳቅ ወይም በፓስታ ምግብ መጀመሪያ ላይ ሞቅ አድርጋችሁ ጠረጴዛ ላይ ይቅሉት.

የፈረንሳይ ኦንዮን ፒ

ለፈተናው:

• 200 ግራም ዱቄት
• 1 ሰ. ኩንታል በቆሎ
• 150 ሚሊ የሙሽ ውሃ
• 1 tbsp. የአትክልት ዘይት ማንኪያ
• ጨው ጨርቅ

ለመሙላት

• 4 tbsp. የአትክልት ዘይት ማንኪያ
• 0.5 ኪግ ቀይ ሽንኩርት
• 0.5 ኪግ ግራምስ
• 2-3 እርጎብ
• 2 ቲማቲሞች
• 150 g የ anchovies (ወይም ቀላል የጨው ክምችት)
• 18-20 የወይራ ፍሬዎች
• ፔፐር ጥቁር መሬት, ለመብላት ጨው

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

በሳር ሳህን ውስጥ ዱቄት እና ጨው ይለውጡ, እርሾን ይጨምሩ. ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ, ከዚያ - ዘይት. ስስላሳውን (ከ 5 ደቂቃዎች) በኋላ, በምግብ ፊል ፊልም ሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ለመነሳት ይነሳሉ. የሽንኩርት ጥንቃቄ, በጥንቃቄ ይጠቡ. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ የለውጥ ክፍል ስስ ሽርሽር ይዘጋባቸዋል. በሞቀ ዘይት ውስጥ ባለው ትልቅ ሰፍጣጌ ላይ, ሽንኩርት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል, አልፎ አልፎም ይነሳል. ከዚያም በለቃዎችን ጨምሩ እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያበስሉ. ታች መታጠብ, መክንጠቅና መቆረጥ. ቲማቲም በተቃራቂ ፈሳሽ ውሃ ይሞላል, ለ 30 ሰከንዶች ይልቀቁት, ከዚያም በንፋስ ውሃ እና በቆዳ ይሸፍኑ. ቆንጆውን በፍጥነት ይቀንሱ. ለመብራት ቲም እና ቲማቲም ወደ ሽንኩርት, ጨውና ፔጃ ይለውጡ. ለ 45 ደቂቃዎች ከደከሙ በታች ይንጠቁጡ እና ያጥፉት (ከመድረሻው 10 ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን ያስወግዱት). ከቤት ውስጥ ሙቀቱን ሙቀትን ያስወግዱ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ለአርክቲቭ ዓይነቶች, ጭራዎች እና ሽፋኖች ያስወግዱ. እያንዳንዱን ዓሣ በ 2 ዳይ አበባዎች ይከፋፍሉ, አጥንቱን እና ትላልቅ አጥንቶችን ያስወግዱ. ስጋው ወደ አንድ ቀለል ያለ ሽፋን በመደፍጠጥ በጨርቃ ጨርቅ ላይ ተጣብቋል. እጆቹ ጎኖቹን ይሠራሉ. አንድ ተጨማሪ ሽፋን በላዩ ላይ - ከዓሳ ዶሮ ላይ. በ 200 ደቂቃዎች ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ላይ ከወይራ ፍሬዎች ጋር ሲሰላ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀብሩ.

አንጋፋው ራትኩለር

• 1-2 ዛኩኪኒ ወይም ዚቹሺኒ
• 1 የፍራፍሬን ትልቅ
• 2 የቡልጋሪያኛ ቀይ peም
• 2 የሽንኩር ጫማዎች
• 2-3 ቲማቲሞች
• 1 የጢስ ጫፍ
• 1 ፓሲስ ቅጠል
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• 1 ቡና
• የአትክልት ዘይት
• ፔፐር ጥቁር መሬት, ለመብላት ጨው
• አኩሪ አተር በመጠየቅ ላይ

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

ሽንኩርት, ጥቁር ቀጭን ቀጭን ሰንሰለቶች ይቀለበሳሉ. ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት. የቲማቲም ቅባት ከቆመ በኋላ ከ 1 ሴንቲ ሜትር ጎን ለጎን በቡሽዎች ይቁረጡ መድፈር ከመጀመራቸው ከ 7 ደቂቃዎች በኃላ የተከተፉ አትክልቶችን ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ጨውና ርጭት. ለሌላ 20 ደቂቃዎች አስመስለው. ነጭ ሽንኩርት, ስስላንድ እና ሾፒው ደማቅ ከጨው ጋር ደማሚ በመሆን እና ከመብሰሉ በፊት 5 ደቂቃዎች ወደ ምግብ ማከል. ከፈለጉ, አኩሪ አተርን ይጨምሩ.

የተጠበሰ የበግ ጫፍ ወይም በግ

• 2.25 ኪሎ ግራም የጀርባ እግር ወይም ግልገል (ከ 1.8 ኪሎ ግራም ወፍራም የአጥንት አጥንት ከተወገደ በኋላ የተጣራ ክብደት)
• 2 tbsp. ቅቤ ቅቤ
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 0.5 ስቴፕ ጥቁር ፔሬ በአካባቢው አዲስ መሬት

ምግብ

• 1 ኩባያ የፔሪስ ቅጠል
• 2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
• 2 ሳ. ሻጋታ (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
• 120 ግራም ነጭ እንጀራ (4 ቅቦች)
• 2 tbsp. የወይራ ዘይትን

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

የበጉ እግር ከተስተካከለ ዘይት ጋር ይረጫል እና በጨውና በርበሬ ይረጫል. ከመጋገሪያው መጋረጃ ጋር በመጋገጥ ለ 20 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ በ 220 º ሴ. ለመብላት, በፓርፕስ, ነጭ ሽንኩርት, ቂጣ እና ዳቦ በማዳበጫ ላይ ያስቀምጡ እና ለስላሳ ይቀጠቅጡ. ቅልቅል ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይግቡ እና የወይራ ዘይት ውስጥ ይግቡ, በፍጥነት ዘይት ውስጥ እንዲጨመሩ (በጅባቱ ላይ ለመቆየት የምግብ መፍቻውን ለማቆየት እና ፍራፍሬዎችን ለማብሰል ይረዳዋል). በስጋን የበሰለ, የተሰጣውን ስብ ስብስቦች ይሰበስቡ እና ያቅርቧቸው. የቁመታ እንቅስቃሴዎች በእግሮቹ እግሮች ላይ የሚቀመጡትን የጭቃ ማስቀመጫዎች ያስቀምጣቸዋል, በዚህም ቆዳዎቹ ይጣበቃሉ. ሙቀቱን ወደ 200 o C ዝቅ በማድረግ ወደ 30 ሰከንዶች ተመለሰ. ለ 30 ደቂቃ ያህል ምግብ ያብሱ (የስጋው ውስጣዊው የሙቀት መጠን 152-155 ዲግሪ መሆን አለበት). እግርን ሙቀትን የሚቋቋም ጣውላ ወደ ሙቀት ተከላካይ ጣውላ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 15 እሰከ 20 ደቂቃዎች ድረስ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. የሙቀት መጠን በ 165 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እንዲቀላቀል ያድርጉ. የተቆረጠውን የጣዕም እግር ከዓይን መውጣት ጋር አብራችሁ አድርጉት.

ቡሊቢት

• 700 ግራ የትንፋሽ ዓሣ
• 500 ግራም የሃድዶክ ትጥቆች
• 500 ግሬሽ የባሕር ወፍ ዝንጅ
• 300 ግራም አረንጓዴ ቀዘፋዎች
• 300 ግዜ አዲስ አረንጓዴ ቀዝቃዛዎች
• 1 ኪ.ግ ቲማቲም
• 5 tbsp. የወይራ ዘይት ኩቦች
• የሽንኩርት ራስ
• 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
• 200 ሚሊ ነጭ ጥቁር ወይን
• 2 የበራ ቅጠሎች
• የሻፍሮ ጠለፋ
• 0.5 የሻይ ማንኪያ የቡና ዱቄት
• 2 የአትክልት ፍሬዎች
• ለመጣስ ጨው
• 1 የፈረንሳይ ባስኬት

ለጭረት:

• 150 g የ mayonnaise
• 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
• 0.5 ቱ. ከመሬት ላይ ቀይ የለውዝ በርበሬ
• 1 tbsp. አንድ የታንጨው የቲማቲም ፓኬት

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

ቲማቲሞችን ያጥቡ እና ይቁሙ. ይህንን ለማድረግ የተሰቀለው የቀበሌው መሰላከያ ወረቀት ላይ ለጥቂት ሰከንዶች ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይንፏቸው. ሥጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. ሽቀላ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት

የጢማ ታጥቦ, ቅጠሎች እና ቅጠሎች ላይ. በሳጥኑ ውስጥ የወይራ ዘይት ሙቀት. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ እስከ 5 ደቂቃዎች ቅጠል. ቲማቲምቹን ይጨምሩ እና ወይኑን ያፍሱ. ወይኑ እስኪተካው ድረስ ይቅቡት. ከዚያም የቤላ ቅጠልን, የቲማ, የሳሮን, የጨው እና የጢቂ ዱቄት ይጨምሩ. 600 ሚሊ ሜትር ውሃን አነሳ, አወዛዘዝ እና ለቀልድ. ትናንሽውን ዓሳ አስወግድ, ኩኪዎቹን አስወግድ, አጥብቀው እጠብቃቸው እና አትክልቶችን በፓን ላይ አስቀምጣቸው. ለ 1 ሰዓት ለትንሽ እሳት ያብሱ, ያለምንም ማደብዘዝ. ከዚያም ሾርባውን በጨርቅ ላይ ተጭነው ንጹህ ምግብ ውስጥ ይቅቡት. ፍራፍሬዎችና የሻርጥ ጥፍሮች ወደ ቀዝቃዛ ውሃ በሚወስደው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት (እሾሃማው ውስጥ ካለ ሽርሽር ውስጥ ካጸዱ ከዚያም ማጽዳት ያስፈልጋል). የዓሳ አሳም ማጠብ እና ወደ ሳጥኖች መቁረጥ. ኩባያዎችን, ሽርሽኖችን እና ዓሳዎችን በሳቅሉ ውስጥ ሾርባ በማድረግ ለ 20 ደቂቃዎች ጨምሩ. ለጡቱ ሽንኩርት ቅቤን ይለውጡት. ማዮኔዜ, ቀይ የፔንቻ እና ቲማቲም ፓኬት ጋር ይቀላቅሉ. ባጁት በቆርቆሮ ወይም ምድጃ ውስጥ ይበቅላል. ምንጣፉን ይቀይሩ. ቡሊቢስ በሳጥን ላይ ታፈስሳለች. በጡጦ መጥረቢያ አመድ ይስቡ.

የፈረንሳይ ፖም Tart Tarten pie

• 1.6 ኪ.ግ ፖምፖች ሬንኔት (ወይንም ወርቃማ, ንጉሳዊ ሀላ, ግራኒ ስሚዝ, ጆንጅጅል, ዮሃኒግግ)
• 70 g butter cream / ለመሙላት 20 ግራም
• 80 ጊሜ ቅቤ ቅቤ ቀለጠ
• 130 ግራም ስኳር + 20 ግራም
• 170 ግራፍ
• 1 እንቁላል
• ጨው ጨርቅ

ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ-

መልካም ዱቄት እስኪፈጠር ድረስ ለስላሳ, ዱቄት, ቅቤ, ጨው እና ስኳር, እጆችዎ ያዙ. ከዚያም እንቁላሉ ውስጥ ይግቡ እና በፍጥነት ይጨምሩ (ለረጅም ጊዜ አይቀልጡት, አስፈላጊ ከሆነ 1 የሻይ ማንኪያ ይጨምሩ). ቅርፊቱን ከ 24 ሴንቲ ሜትር ጋር ዲያሜት አድርግ, 5 ሴ.ሜ ከፍታ, ቀዝቃዛ ቅቤ ይቀዘዋል, እና በስኳር ይርጉ. ቡና ይቁረጡ እና ወደ ክፈች ይቁረጡ. እሾህ (ቧንቧዎች) በግማሽ ቅርጽ ቅርጽ (በክብ) ውስጥ ቅርጾችን አስቀምጥ. ከዚያ ሌላ ተጨማሪ የፕላካን ንጣፍ ያድርጉ. በንጥፋቶች መካከል ጥቂት ቅቤ ቅባት እና ስኳር ይረጩ. ቅጹን በፖኒስ ውስጥ በ 200 ደቂቃዎች ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ተመን. ከዚያም ለ 25 ደቂቃዎች ዝቅተኛ ሙቀትን ያስወግዱ እና ይያዙት. ፖምዎን በደረት ላላ ሽፋን ይሸፍኑ, ጉድጓዶችዎን ትንሽ ቀዳዳዎች ያድርጉ እና ለ 25 ደቂቃዎች ደግሞ ኬክን ወደ ምድጃው ይመለሱ. ኬክ ሲዘጋጅ, ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠመቅ. ከዛም በማቅለሚያው ምግብ ላይ ቅጹን ይሸፍኑ, በፍጥነት ይገለብጡ እና ያገለግላሉ.