ማጨስ ያጋጠመው ሪሶሶቶ በሲስቴክድ ምርቶች ላይ ያልተለመደ ምግብ ነው, በተራራማ ጣሊያን ውስጥ ወይም በዶሎማይቲዎች የተለመደ አይደለም. ከታሪክ አኳያ ይህ አካባቢ ለተጨማጨቀው ቦካን እና ፓንቲታ (ዝርጋታ) ይታወቃል. የተጨማነ የቦካን ወይም የአሳማ እግርም ይህን ጣፋጭ የራቲቶቶ ለማዘጋጀት ምርጥ ነው. በጣሊያን ውስጥ ይህ ራፊቶን ለማዘጋጀት የስሚሞዝ አይብ ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን የሩሲያ ሲጤስ አይብ በምንም መንገድ አይቀልጥም, እናም እየቀለቀ በመምጣቱ ለስላሳ የሩዝ ጥንካሬ ይሰጣል. በእርግጠኝነት ይህንን ያጨሰችው ራፖቶቶ ከእሳት ምድጃ እና ከበረዶው የበረዶ ተራራ መካከል ደስ የሚል ጣዕም ይወጣል.
ግብዓቶች- የተከፈለ ሩዝ 240 ግራም
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- ጨው 1 ጫማ
- Pepper blackface 1 pinch
- 500 ሚሊ ሊትር የአትክልት ብሩሽ
- ቡና 20 ሰ
- የፓርማሲሰን አይብ 30 ጋ
- ከከሚሹ ብር 100 ሰ
- የቡካ ስቴክ 120 ጋ
- የወይራ ዘይት 1 tbsp. l.
- ደረጃ 1 ለመዘጋጀት, Arborio ወይም Carnaroli ሩዝ, ሽንኩርት, የተጋገረ ቦካን, የተጋገረ አይብ, ፓርማሲያን አይብ, ክሬም እና የወይራ ዘይት, ጨው እና እርጥብ ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 2 ብሩክን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁሙ እና ለስለስ ያለ ሙቀትን ለመቅመስ ይለማመዱ. ውጣ.
- ደረጃ 3 ብሩሽ እስኪወጣ ድረስ የተሸፈነውን ሽንኩርት በትንሽ የወይራ ዘይት ይቀቡ.
- ደረጃ 4 ለ 5 ደቂቃዎች ሩዝንና ቅቤን ጨምሩበት.
- ዯረጃ 5 ብሩን በጫማ ያሽጉቱና ክፈቱን እስኪያሌጥ ዴረስ ክዳቹን ይከፇቱ. ሩዝ ለመሸፈኛ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ሩስ ዝግጁ ሲሆን ጨመር ይጨምሩ.
- ደረጃ 6 ቆንጥ ዱቄት ቅቤን እና ቅቤን ይጨምሩ. አዮዲው ይቀልጠው.
- ደረጃ 7 ለመሰባሰብ ጨውና ርበጡ. ሽፋኑ ላይ ለ 5 ደቂቃ ለመቆም ይውጡ. ሞቃት ያቅርቡ.