- ቅቤ - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ዱቄት - 4 ሳሊጉኖች
- ሙሉ ወተት - 1 ¼ ቅርጫት
- ጨው - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ጥቁር ፔጀር - 1/8 የሻይ ማንኪያ
- Nutmeg - 1 Pinch
- ለ ሊሳንያ: Ricotta cheese - 450 ግራም
- ስፒን - 300 ግራም
- Parmesan cheese - 1 ኩባያ
- ቢከን - 330 ግራም
- እንቁላል - 1 ቁራጭ
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ጥቁር ፔጀር - 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 1-2 Art. ማንኪያዎች
- የላስሳ ማግከል - 12-15 ቅሎች
- የባርኔና መጠጥ (600 ግራም) - 1 እንቁላል
- ሞዞሬላ - 1 እንክብል
1. በጥንቃቄ ቡቃያውን መቆረጥ. አይስከሩን አረንጓዴው ላይ አስቀምጥ. የበህለም መዓዛ ለማዘጋጀት ትንሽ ቅቤን ወደ ትልቅ መካከለኛ ቅዝቃዜ ይለውጡት. ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም እስኪያደርጉት ድረስ ዱቄቱን እና ሹልሹን ለ 3 ደቂቃዎች ይጨምሩ. ወተቱን ጨምር. እሳትን ወደ ከፍተኛ ጨምር. መጠጡን እስከሚቀጣጠል ድረስ እና እስከ 3 ደቂቃዎች ያህል ውስጡን ይለውጡ. ጨው, ፔፐር, ጭማቂ ወደ ምጣዱ ይጨምሩ. 2. ሙቀቱን ከ 230 ዲግሪ በፊት ይክፈቱ. ሮኬትካ, ስፒናች, 1 ኩባያ ፓርማሲያን አይብ, ቢከን, እንቁላል, ጨው እና እርጥብ በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. 3. ወደ አንድ ትልቅ ኩባያ ዘይት የሚጨምረው ጨው ያለበት ውሃ በ 2 ኩባያ ስፖንደሮች ላይ ይጨምሩ. ላሳይኛ እስኪያልቅ እስኪነቃ ድረስ ቀስቅሰው. ውሃውን ይደፉ. በላስተር ላይ ያለውን ላስቲያንን በቆሻሻ መጣያ ወረቀት ላይ በማንጠባጠብ ለመከላከል በአንድ ላይ ስላይድ ያድርጉ. 4. ዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀይሩት. ከስር ሻካራ ግርጌ ላይ ከግማሽ ኩባያ የተዘጋጀ ቤልቻለም ኩስን ይጨምሩ. ከሥራው 12-15 ላሳኤን የተሰሩ ሳጥኖችን በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ 3 የሾርባ ዱቄት በሉ. ከአንድ ጫፍ, እያንዳንዱን ላና ማግ. ቀለላዎቹን በሳጥኑ ውስጥ ወደ ሚሰቅለው ጣፋጭ ጣዕም ጣለው. 6. የቀሪው ጨው ጣዕምዎን ከሞሞሬላዉ ላይ ይርፉ እና 2 የሾርባ ስፖንሰንን አይብ ይለውጡ. በዲፎል ሽፋን ይሸፍኑ. አስቀያሚው ቂጣ እስኪጀምር ድረስ, 20 ደቂቃዎች ያህል ይብሉ. 15 ሰከንድ ያህል ወርቅ ወደ ወርቅ እስኪዞጥ ድረስ ፊዱንና ድስቱን ያስወግዱ. ለ 10 ደቂቃዎች ለመቆም እና ለማገልገል ተዉት.
አገልግሎቶች: 8