- 450 ግራም (2 ቡኒዎች)
- የወይራ ዘይት - 3 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- መካከለኛ አምፑል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ (ትልቅ)
- ፓስታ ላንጉኒኒ ወይም ስፓተቴቲ - 220 ግራም
- አዲስ የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳሊጉኖች
- ሎሚ, ግረዝ - 1 እንክብል
- Parmesan cheese - ለመብላት
1. ጎመንን ያጠጡ, ውሃውን ከፍለው ያስቀሩ, ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ቅጠሎቹን ወደ 1 ሴ.ሜ ቁራጭ ይቁረጡ. በቀን 1 ½ ኩንታል ለመሥራት ቀይ ሽንኩሱን ይቀንሱ. ነጭውን ነጭውን ይጥረጉ. 2. በሙቀት መካከለኛ ሙቀት ውስጥ በ 2 ኩንታል የወይራ ዘይትን ሙቀትን ያትሙ. በጥሩ ሁኔታ የተሸፈኑ ጠንጠሮዎችን አክል እና ለስለስ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅ አድርጉ. የተጨማዘዘ ሾርባ ሽጥ እና በጨው ይንፉ. ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ ቀለበቱ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ያብሱ. 3. ጎመንን ወደ ክራዎች እና የቀረው 1 ኩንታል የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ለ 3 ደቂቃዎች ማብሰል እና ማብሰል. 4. የሊምዙን ዚፕን ይጨምሩ እና ፓራውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ መንከባከቡ በጣም አስፈላጊ ነው, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ ውሃን ማከል (የጉጉቱ በጣም ደረቅ ከሆነ), 20 ደቂቃዎች ያህል. 5. እስከዚያ ድረስ እስኪቀላቀለ ድረስ ፓስታውን በሙቅ ምንጣፍ እና በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. አንድ 1/4 የብር ፈሳሽ በመያዝ ውሃውን ይዝጉት. በስጦታዎ ውስጥ በፓስታው ውስጥ ፓስታ ይክሉት. 6. የሎሚ ጭማቂ እና 2 ጠርሙስ የተጠበቁ ፓስታዎች ቅልቅል, ቅልቅል. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ፈሳሾችን ይጨምሩ. 7. ጣፋጩን ፓርማሲያን የተባለውን አይብ በመርጨት በፍጥነት ማገልገል.
አገልግሎቶች: 2