የጣሊያን ሚኒስትሮን ጁን ሬንስትርሮን በአትክልትና ፍራፍሬዎች አማካኝነት ከተለያዩ አትክልቶች የተሰራ ቀላል ጣፋጭ ምግብ ነው. በአብዛኛው በአካባቢው የአትክልት ተክል, ሾፖው ወቅታዊ ነው, ነገር ግን ምግብ ለማብሰል ከፍተኛ ጉጉት ነበረኝ, እና የተጠበቁ አትክልቶችን በበረዶ የተደባለቀ የአትክልት ቅይጥ መተካት ጀመርን, አዘጋጆቹ ከአልጋው ከተሰበሰቡ ከአራት ሰዓታት በኋላ አስደንጋጭ በረዶ ይጋለጣሉ, ከአካባቢው አትክልቶች ውስጥ አዘጋጅታለሁ, ነገር ግን "የክረምት ልዩነት" ("winter variant") በጣም ደስ ይለኛል. አትክልቶቹ ከወይራ ዘይት ጋር በብርድ ድስት እየተራገፉ በመሆናቸው, ሾርባው በጣፋጭነት እና መዓዛ ይሞላል, ከግንዱ ውስጥ ከሚገኙ አትክልቶች መካከል ግማሹን ተቆራረጡ እና ሁለተኛው ግማሽ በእንሹራኑ ላይ ከቅቦቹ ጋር ይደባለቁ, እስከ ጥራጥሬው ድረስ ይሽከረከራሉ, ስለዚህ ሾርባው ወፍራም እና የበለፀገ ቀለም ያገኛል.
ግብዓቶች- የኢጣሊያ የበቆሎ ቅይጥ 250 ግ
- የካሪቢያን የጫሚ ቅይቅ 250 ግ
- 1000 ሚሊ ሊትር ውሃ
- የወይራ ዘይት 40 ml
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- ፓስታ 50 ግራም
- ነጭ ሽንኩርት 1 ፍራፍሬ
- ጨው 1 ጨው.
- ደረጃ 1 የማርክስርኖን ምግብ ለማብሰል የአትክልት ቅመማ ቅመሞች ማለትም ብሮኮሊ, ቀይ ቀለም ጣብ, የፍራፍ እምችቶች, ካሮቶች, የቼሪ ቲማቲሞች, አተር, አረንጓዴ ላን, አረንጓዴ እና ቀይ ቡት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ውሃ, የወይራ ዘይት, ጨው እና ትናንሽ ፓስታዎች.
- ደረጃ 2 ሙቀትን በኦላጅ ዘይት ላይ በማቀዝቀዣ የተሸፈኑ አትክልቶችን እና ሽፋኑን ያስቀምጡ. ትኩስ ከሆነ, ቀድመው ማጽዳት, ጥቃቅን ኩብዎችን መቆረጥ እና ከየብቻ መለየት ይጠበቅባቸዋል.
- ዯረጃ 3 ከ 5 ዯቂቃ በኋሊ, አትክሌቶቹ በሚቦረቡበት ጊዛ እሳቱን በትንሹ እንዲዯረጉ እና ክዳን በተንጠሇለ እንዱያጥለ, ማጥፊቱን ቀጥሇን.
- ደረጃ 4 በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ ነው.
- ዯረጃ 5 የጡቱትን ነጭ ሽንኩርት ቀጭን ሾጣጣዎች ውስጥ መቁረጥ.
- ደረጃ 6 ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በአትክልቱ ውስጥ ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በትንሽ ውስጤ በሚነሳበት ጊዜ መከለያውን ማራገፋቸውን ይቀጥሉ.
- ደረጃ 7 ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን አጥፉ - አትክልቶቹ በአግባቡ ዝግጁ ናቸው, ከዚያም እናዘጋጃቸዋለን. በመሆኑም በአጠቃላይ በቀዝቃዛ የተሠሩ አትክልቶች ለ 30 ደቂቃዎች ተጠልፈው ነበር.
- ደረጃ 8 አትክልቶችን ከጣሬው ማንኪያ ወደ ዳይግሩ ይለውጡ, ውሃ ይስሩ እና ለቁጥና ለሱ ጨማቂ ያመጣሉ.
- ደረጃ 9 ሾው ከተቀዘቀዘ ሙቀቱን በመቀነስ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ደረጃ 10 ከሾርባው ውስጥ ከግማሽውን ግማሹን ወስደን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
- ደረጃ 11 የተረፈውን አትክልት በስኳኳኑ ንጹሁን እስክትጨርስ ድረስ ይዝጉ.
- ደረጃ 12 አትክልቶቹን ወደ ሽንቡር መመለስ, ነጭ ዘለላ ማምጣት እና ትንሽ ፓስታ ወይም ሩዝ ማራባት, ካይቤዎችን እጠቀም ነበር.
- ደረጃ 13 ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ምግብ ማብሰል ከጀመሩ በኋላ, የሰል ኮምጣዎቹ በግማሽ ሙቀት ከተጠራቀሙ, ሾርባውን ያጥፉ እና ያጨስዋል, ትንሽ ፓስታ "መድረስ" አለበት. ሾርባውን ያገለግላል ከዕፅዋት የተረጨ የእርጥበት እና የቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል.