- ጨው እና መሬት ገመኔ - - ለመቅመስ
- ፓስታ Rigatoni ወይም ሌሎች አጭር ፓስታ - 360 ግራም
- ዘይት - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ትንሽ አምፖል - 1/2 ፓከስ
- እንጉዳይ ክሩሚኒ ወይም ፈንገጣዎች - 330 ግራም
- Ricotta - 1 ኩባያ
- የሎሚ ጭማቂ - 4 ሳሊጉኖች
በትልቅ የበቀለ ጉድጓድ ውስጥ በተቀላቀለ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ ፓስታውን ይቅቡት. ምግብ ከተጣራ በኋላ 3/4 ፈሳሽ ፈሳሹን ወደ ጎድጓዱ ውስጥ አስቀምጡት. በእንዲህ እንዳለ በትልቅ የበጋ ድብል ላይ 1 ኩንታል ነዳጅ በአነስተኛ ሙቀት ቀዝቅዝቅ. ሽንኩርት አክል እና እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ ቅጠል. አብዛኛው ፈሳሹ እስኪነካ እስከሚቀይቀበት ድረስ ወይኑን አክል እና ከ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች. እንጉዳዮችን በጨው እና በፔይን አክል እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል 8 ደቂቃዎች ያህል. ከቤት ውስጥ ቅባት ከጣፋው ያስወግዱ እና 1 ሳንቲም ቅቤ ይደምሩ. የእንጉዳይ ቅይጥ, ሪቆታ እና የሎሚ ጭማቂ, ቅልቅል. በቂ ፈሳትን ያክሉ. ከፓርሜሳ ጋር ይርጩ እና ያገለግላሉ.
አገልግሎቶች: 4