ስጋ እና አይብስ ያላቸው ሸክላዎች በጣሊያን ህይወት ውስጥ ፓስታ አታላይ የሆነ ምግብ ነው. በርካታ የፓስታ ዝርያዎች አሉ. ቅርፁ በጣም አስፈላጊ ነው, እና ለመጠኑ አይደለም! ለምሳሌ ያህል, ኮርኬልሶቹ ከቅጣቱ ጋር ተመሳሳይ በሆነ ፈሳሽ ጋር ይጣጣራሉ, ስለዚህ ኩስ ወደ "ጓሮዎች" ዘልቆ በመቆየቱ እዚያው እዚያው ይቆያል, ጣፋጭ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ያደርገዋል. ስካዲኒያ ደሴት ላይ በስጋ እና በደረቅ ምንጣፍ የተወለደ ነበር. በተለምዶ የአካባቢው ምርቶች ለምግብ ማብሰያነት ያገለግሉ ነበር: ከጥራት የተጠበቀው የአሳማ ሥጋ እና የከብት ካች ፒኬሮኖ. ከሳካዎች እጥረት የተነሳ, በትንንሽ የተጨመረ ጣዕም ለማቅረብ የቡና ሥጋን, የተሻለ የቤት እመቤትን በመጨመር እንሰራለን. የፓስኩ ፓከሮኖ በትንሽ በትንሽ ማስታወሻዎች አማካኝነት ጣፋጭ ምግቡን ይሰጠዋል.
ግብዓቶች- ፓስታ 140 ግራም
- የአሳማ ሥጋ ኃይል 150 ግ
- ቲማቲ ቅጠባዊ ጭማ 300 ጋ
- Pecorino cheese romano 30 g
- ጨው 2 ጫማ
- ቀይ ሽፋን 1 ፒክሰል.
- የወይራ ዘይት 1 tbsp. l.
- ደረጃ 1 ፓስታውን ለማዘጋጀት በሸክላዎች, ሽንኩርት, ተፈጥሯዊ የአሳማ ሥጋ ወይም በቤት ውስጥ የሸክላ ጡንቻ, ፒተሮኒን ቺዝ ወይም የተጨማጭ አይብ, የቲማቲም ጨው, ጨው, ፔሩ እና የወይራ ዘይት የመሳሰሉትን ያስፈልግዎታል.
- ደረጃ 2 የጉዞ ቁሳቁሶችን ከተጠቀሙ, ከዚያም የተሸጎጡ ስጋዎችን ለመቁረጥ ይጠጡ. ለስላሳ የሰውነት ማጎሪያ ጥሬ እቃን, ጨው, ፔጃን እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ጣዕም እንዲሰጥዎ ከተጠቀሙ.
- ደረጃ 3 ቀይ ሽንኩሶችን በጥሩ ሁኔታ ይቁሙ እና ትንሽ እስኪሆን ድረስ በትንሽ የሙቀት መጠን ውስጥ በትንሽ ሙቅ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ደረጃ 4 ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ስጋውን ጨምረው በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጨምሩ.
- ደረጃ 5 ቲማቲክ ጨው ላይ ጨምሩ. የተመጣጠነ ጥጥ አይነካውም, ሞቅ ያለ ምትክ መጠቀም አይሻል. ለአንድ ሰዓት ያህል ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት, ከተከፈነ በኋላ ይንጠለጠላል. ምንጣፉ በጣም ከመጠን በላይ ውሃ ማከል ይችላሉ.
- ደረጃ 6 ኩባያ ዝግጁ ከሆነ ፓስታውን ማብሰል. በዚህ ጊዜ, አይብ.
- ደረጃ 7 ከፓስታው ውስጥ ከሳቁ ውስጥ ውሃን ይጨምሩ እና አይብ መፍረስ እንዲፈቅዱ ያድርጉ. ሌላ ዱቄት ከተጠቀሙ በቀላሉ በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል ለምሳሌ ቀዝቃዛ አይብ ይለውጣል.
- ደረጃ 8 ፓከር "አልዲኢስ" በሚሆንበት ጊዜ, ያ በአብዛኛው ዝግጁ ነው, በኩጣው ላይ ይቀባዋል እና ለ 1-2 ደቂቃ ያጥፉት, ከዚያም ማሰሮው ወደ ፓኬት ዘልቆ ይገባል. የሄክ ኩሬ ጨምሩ እና የእርሶ ቆልፎችዎ ዝግጁ ናቸው! መልካም ምኞት!