- ዱቄት - 1 ብርጭቆ (ለላጣ)
- ቅቤ - 90 ግራም (ቅዝቃዜ, ለላጥ)
- የወይራ ዘይት - 1 ኛ ማንኪያ (ለላጣ)
- ስፒንች - 400 ግራም
- የጨው ሽፍታ - 100 ግራም
- ወፍራም ቅጠላቅጥ - 200 ግራም
- እንቁላል - 1 ቁራጭ
- yolk - 2 ጥራዞች
- ቅቤ - 1.5 ሴ. ማንኪያዎች
- የወይራ ዘይት - 1 ኛ ድፍን
- ፔፐን - 1 ቁራጭ (ለመጣስ)
ቂጣውን አዘጋጁ. ቅቤን በቡክ አድርጓቸው. ዱቄት በማጣቀሚያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀንሱ ቅቤን ይጨምሩ. ድብሉ ከውጭ ቆሻሻ ጋር እስኪመሳሰል ድረስ ይንገሩን. የወይራ ዘይት እና 2 tbsp. የበረዶ ውሀ. ተመሳሳይነት ያለው ሉክ እስካልተወሰነ ድረስ ይመቱ. ቂጣውን ወደ ዱቄት በፈሳሽ ሥራ ያዛውሩት. ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ያሉት የእጅ ጭንቅላት. ማቆሪያውን ወደ ሳህኒ ማቅለጫ ውስጥ, በምግብ አምራቹ ላይ ጨርቁና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የእቶን ምድጃ በ 190 ° ሴ ሙቀት መሙላት. ቂጣውን ወደ ቀጭን ክብ ንጣፍ በማንጠፍና ቅርጫቱን ጎን ለጎን እና ለጉዳት መዘጋት እንዲችል በሻጋታ ውስጥ ይለጥፉ. ሹካ በበርካታ ቦታዎች ላይ መወልወል, በብስክሌት ወረቀት ተሸፍኑ, በደረቁ ፍሬዎች አናት ላይ. ለ 15-20 ደቂቃዎች ምድጃውን እና ምድጃውን ሙቀት ውስጥ ያድርጉ. እስከዚያ ድረስ መሙላት ያዘጋጁ. ስፒናች እጥባቱን ቆርቁሩት. ቂጣውን እና የወይራ ዘይቱን በብርድ ፓን በማድረግ ሙቀቱን ያስቀምጡት. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀትን ያስወግዱ, በጥቁር ፔፐር ወቅት. ሽፉን, ጭንቅላቱን እና አጥንትን ይላኩት. ግማሾቹ ስፕሬቶች ከሽጣች ጋር ይደባለቃሉ, እና ከግራም ፍሬ, ከእንቁላል እና ከዶሮዎች ጋር ብስነታ ይከተታሉ. ከምድጃ ውስጥ ከተወሰደው ሊጥ (ምድጃውን አታርጉሙ), ባቄላዎችን እና ወረቀቱን ያስወግዱ. ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ. በመሙላት ውስጥ ይሥጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃዎች ይመለሱ. በመቀጠል በቀረው እንጨቶች ላይ ክብ ቅርጽ ላይ በማሰራጨቱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃዎች ይመለሱ. ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ይስቡ.
አገልግሎቶች: 8