- ቁመት - 1 ክፍል (900 ግ)
- የወይራ ዘይት - 5 1/2 አርቲስት. ማንቂያዎች (ለበቄ ማጨድ ተጨማሪ ዘይት)
- ቀላል የቡና ስኳር - 1 ኛ. ድፍን
- የባህር ጨውና ፔፐር - ለመቅመስ
- አዲስ የተፈጥሮ ቅጠል - 24 ቅጠል
- ራሪኮ - 1 ብርጭቆ
- የሊማ ብጣቂ - 1 ሳንቲም
- ትናንሽ ቁርጥራጮች - 12 ጥራዞች
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ
- አዲስ የሎሚ ጭማቂ - ለመቅመስ
1. ስኳሽ ማጽዳትን, ዘር ማውጣት እና በ 1 ሴ.ሜ ቁመት ወደ ኪዩብ መቁረጥ. ስኳሽዎችን, 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትና ስጋን በጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. ኩኪውን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡት. ቡናማ እስከሚሆን ድረስ እስከ 24-30 ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይለማመዱ. አሪፍ ይፍቀዱ. 2. በትንሽ ሙቀት ውስጥ በትንሽ ምድጃ ውስጥ 1 ½ ኩባያ ዘይት ቀድማ ይሞቁ. ጠቋሚዎች ጨምረው እስኪጨርሱበት ጊዜ ድረስ, እስከ ጥቁር አረንጓዴ እስከ 1-2 ደቂቃ ድረስ ማብሰል ይጀምራል. 3. የደረቀውን ቅጠሎች በደረት ወረቀት ላይ እንዲደርቁ ያድርጉ. 4. በትንሽ አህያ ውስጥ የሪኮታ ባዮቹን እና ጥራጥሬ የተሰራውን የሎሚ ቅጠል. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. 5. ብሩሽን በመጠቀም በሁለቱ በቀጭኑ የቅርጫቱ ቅርጫቶች ላይ የወይራ ዘይቶችን 2 የጠረጴዛዎችን ማንኪያ ይጠቀሙ. በሁለቱም ጎን ለ 1 - 2 ደቂቃ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ወይም በጋ መጋለጥ, ቡናማ እስኪሆን ድረስ. እያንዳንዱን የሾርባ ዳቦ በሶስት ጎመን ይዝጉ. 6. ለእያንዳንዱ ጥንቸል 1 የጠርጣሬ ድብልቅን ማሰራጨት. የስኳሽ ኩባያ. የሊሙስ ጭማቂ እና የወይራ ዘይቤን አረንጓዴ ያድርጉ. በጨውና በርበሬ ይፍቱ. በ 2 ቱ የተጠበሰ የሱሪ ቅጠሎች እያንዳንዱን አሲን ማስጌጥ.
12-13