- የደረቁ ምስጦች - 3/4 ኩባያ (ቆዳዎች)
- የሉፍ ቅጠል - 1 ቁራጭ (ቆርቆሮዎች)
- ጨው - ለመጠጥ (ቆርቆሮዎች)
- ትልቅ ካሮት - 1 ቁራጭ (ፍራፍሬዎች)
- ትላልቅ ሾርባዎች - 2 ፓውንድ (ቆርቆሮዎች)
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ (ቆዳዎች)
- የወይራ ዘይት - 1 ኛ ማንኪያ
- ባሰላማ ኮምጣጤ - - 1 ኛ. ማንኪያ
- የፍየል አይብ - 120 ግራም (ቆዳዎች)
- የዳቦ ምግቦች - 1/4 ኩፋያዎች (ቆዳዎች)
- ጥቁር ፔፐር - 1/4 የሻይ ማንኪያ (ቆርቆሮ)
- እንቁላል - 1 ቁራጭ (ስ meatballs)
- ለሃምበርገሮች ዳቦ - ለመቅመስ
- ሰናፍጥ - ለመቅመስ
- የሰሊጥ ቅጠሎች - ለመብላት
- ቲማቲም - ለመቅመስ
1. ምስር, የበቀለ ቅጠሎች, የሻይ ማንኪያ እና የሶስት ኩባያ ውህድ መካከለኛ ድስት ውስጥ ይቀላቅሉ. በሁሇተኛ ዯረጃው ሙቀቶች ወዯ ቡሊ አምጡ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ምስር እስኪነሰል ድረስ ከ 18 እስከ 20 ደቂቃዎች ያርጉ. ውኃውን ከአስከሬው ውስጥ ጎርተው እና የቡድ ቅጠሉን ያስወግዱ. 2. ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለምግብ ማቀናበሪያ (ከመሰዊያው ይልቅ!) እስከ 5 ሴኮንድ ይቅለሉ. በትንሽ ሙቀት መካከለኛ ማሞቂያ ውስጥ በ 1 ኩባኒ የወይራ ዘይት ያሞግሙ. አትክልቶቹን በጨው እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ እስኪጨምሩት ድረስ ጨው ይጫኑ. የበለሳን ኮምጣጤና ቅቤን መጨመር, 1-2 ደቂቃዎች እስኪጨርሱ ድረስ ቅልቅል. 3. ምስር, ምስር, ፍራፍሬ ጥብስ, ቂጣ እና ጥቁር ፔሬን በምግብ አዮጀክቱ ውስጥ አንድ ዓይነት ወጥነት እስኪኖረው ድረስ መቀላቀል. አስፈላጊ ከሆነ ጣዕም ለመምጠጥ ማስተካከያ ጨምር. እንቁናን ጨምር እና ቅልቅል. ድብሩን ሚዛን 1 ሴንቲሜትር እና 10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር (ወይም ለሃምበርገሮች ከእራትዎ ዲያሜትር) ጋር ድብሩን በ አራት ክፍሎች ይከፋፍሉት. ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ወይም እስከ 2 ቀን ውስጥ ማስቀመጥ (ቆርቆሮውን በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ካስቀመጡ). የተቀቀለውን 1 የሻይ ማንኪያ (ኩባያ) ቅባት በትንሽ መካከለኛ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ይሞቁ. የታችኛው ክፍል ብስለት እስኪሆን ድረስ ለ 4 ደቂቃዎች እንቁላሎቹን ቅጠል. ሁለተኛው ጥቁር እስኪነቃ እስከሚሆን ድረስ ለ 6 ደቂቃ ያህል አጥፋው. ከኮንዴ, ቲማቲም እና mustመና ጋር አብሮ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ.
አገልግሎቶች: 3-4