ፒጋር ከ «ማርጋሪታ» ታሪክ ጋር - ምናልባትም በጣም ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ የጣሊያን ፒዛን ያጣራል, በምስሎች የተሸፈነ ነው, እና በእያንዳንዱ ፒዛ የመዝገብ ታሪክ ውስጥ ሊሰማ ይችላል. በ 1889 በጣሊያን ንጉስ ኡፕሮክ መጀመሪያ ወደ ኡምቡክ ሲሄድ ሚስቱ ማርጋሪታ ፒሳ የምትባል ጣፋጭ ምግቡን ለመጥቀም ፍላጎት አላት. በፍርድ ቤት ውስጥ አንድ ምግብ ቤት የቢቸር ቼክ ጋብዞ በፖቲሽ ባንዲ ቀለም ቀይ, ነጭ, አረንጓዴ. ፒሳ ማራኪ ብቻ ሣይሆን ጣዕሙ ደስ የሚል ነበር. ፒዛ ለመጀመሪያ ጊዜ "ፓሪቲክ" ተብሎ ይጠራ የነበረ ቢሆንም ስለ ንግሥቲቱ ሞገስ የሰሙት ሰዎች ወዲያውኑ ለ "ማርጋሪታ" ስያሜ ይሰጧት ነበር. በዚህ ፒሳ ውስጥ የስጋ አምራቾች የሌሉ ቢሆኑም ማጌጋታ ለማዘጋጀት አሻሽለው እንደሆንዎ እርግጠኛ መሆንዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የምግብ አሰራጫው ለ 2 ፒሳዎች እስከ 30 ሴ.ሜ ቁመት ይቀርባል.
ግብዓቶች- የስንዴ ዱቄት 3 tbsp.
- ጨው 1 ጨው.
- ስኳር 1 ጨው.
- የወይራ ዘይት 2 tbsp. l.
- ሞቃ, ደረቅ 11 ግ
- ውሃ 250 ሚሊ ሊትር
- የወይራ ዘይት 2 tbsp. l.
- Cheese Parmesan 100 ጋ
- የሞዛሬላ አይብ 300 ግራም
- ቲማቲም 200 ግ
- የባህር አረንጓዴ አረንጓዴ 2 ግ
- የጨማቅ ኩባያ 6 tbsp. l.
- የባህር ቅዝቃዜ 0.5 ስቴፕ
- ኦሮጋኖ ደረቅ 0.5 ስፕሊን.
- ደረጃ 1 ዱቄትን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምግቦች ይውሰዱ: ዱቄት, ስኳር, ጨው, ውሃ, የወይራ ዘይትና እርሾ. ለመሙላት የሚያስፈልጉን ነገሮች: ቲማቲክ ምንጣጤ, የደረቀ ተክል እና ኦሬጋኖ, ፓምሳያን እና ሞዛርሎሌ ቢራዎች, ቲማቲሞች, አረንጓዴ ተክሎች ቅጠሎች (በሌሎች ሉኖች ሊተኩ ይችላሉ).
- ዯረጃ 2 በጨው ውሃ ውስጥ ጨውና ስኳር በሊይ ፈሳሽ.
- ዯረጃ 3 እርሾ በአጠቃሊይ ቅጠሌ ሊይ ከተመሇከተው ዱቄት ጋር አብሮ መጠቀም አሇበት.
- ደረጃ 4 ቀስ በቀስ በቆሎ በተቀላቀለው ዱቄት ላይ, በጨርቃ ጨርቅ የተሰራውን ፈሳሽ በመጨመር, ከመስተካከያዉን ዉሃ በመጀመሪያ በኩጣይ ወይም ስፓትለዉን በመቀባት እና ከዚያም በጣት.
- ደረጃ 5 ትንሽ የወይራ ዘይት ይኑርጉና እስኪያልቅ ድረስ ዱቄቱን ይቀልጡት. የወይራ ዘይት ምግቡ ውስጥ እንዳይገባቸው ይደረጋል, ነገር ግን በካኖ ይጽፍላቸዋል. ጉልበቱ መጨረሻ ላይ የተጨመረው ቅቤ ለስላሳነት ያበቃል.
- ዯረጃ 6 ሻንጣዎችን በቫይኪን ሸፍጥ እና ሇሁሇት ሰዓቶች በጋሇ ቦታ ውስጥ አስቀምጣቸው. ጥጥ በከፍተኛ መጠን መጨመር አለበት.
- ደረጃ 7 ነጣጣውን ብስኩት በ 2 እጥፍ ይከፋፍሉ (2 ፔሳዎች እስከ 30 ሴ.ሜ ዲያሜትር ይኖራቸዋል). እሾሃማ እሾሃማ ባልሆነ ጫፍ ላይ እጆችዎን ዘርግተው ወደ ሻጋታ ወይም ለጋ መጋለጥ ይለውጡ. ፒዝ የተሸከመውን ፒን አይወድም, ሞቅ ያለ እጆችዋን ትወዳለች. መበስበሱ በትክክል ከተዘጋጀ, እንደ ክንድ አይነት ክንድን ያጣጥፈዋል, አይሰምም.
- ደረጃ 8 የወይራ ዘይትን ከወይራ ዘይት ጋር ያፍቅሙ. ይህ የምግብ ማብሰያ በጣም አስፈላጊው ክፍል ነው - ከተጣራ መሙላት ጋር የሚገናኝበት የጡጫው ገጽታ ፈጽሞ እርጥብ አይሆንም, እና ፒሳ በተለይ ጣፋጭ ነው.
- ደረጃ 9 ዘይት ላይ በመጨመር ስኒውን በቲማቲም ኩባያ ይቀቡ.
- ደረጃ 10 ግርማ ሞገስ (Parmesan) በጥሩ ሽፋኖች (ብረዛ), ወራሹን በሙሉ በደረት ንብርብር ይሸፍናል. በደረቀ ተክልና ኦሮጋኖ ላይ ከላይ.
- ደረጃ 11 ቲማቲሞችን እና ቅጠሎችን በስጦታ ወደ ሞዛርላላ ቆርጡ.
- ደረጃ 12 ቲማቲሞችን እና አይብን አዙሩ, በቀለም በመቀየር እና የእርስዎ ምናባዊ ገለጻን ንድፍ ይፍጠሩ.
- Step 13 ቡና ፒሳ ለ 10-15 ደቂቃ በ 220 ° ሴ ማይዞሬላ በፍጥነት የሚበቅል ብስክሌት ስለነበረ እና እኛ ነቃሳችንን ማብሰል ካለብን ከ3-5 ደቂቃዎች በፊት መቆየት አለብን. ሙዝሬላላ አዲስ ትኩስ ጥራጥሬን ማሟላት አለብን, ልክ ሲቀልጥ, ወዲያውኑ ፒሳውን አውጡ. በቀዝቃዛ የባህር ቅጠሎች ያጌጡ - እና የጣልያን ጥቁር ዝግጁ ነው. በሚያሳዝን ሁኔታ, አረንጓዴ ተክል መግዛት አልቻልኩም, ስለዚህ አንድ የሰላጣ ስር ሥር ቅጠሎች ተጠቀምሁ.