Bean aintopf
4 ምግቦች
- 150 ግራም ነጭ ጥራጥሬዎች
- 400 ግራም የቡር እምብርት
- 2 ካሮት
- 300 ግራም ድንች
- 2 ቀይ ሽንጌዎች
- 2 ጠርሙሶች የአትክልት ዘይት
- ለመጥመቅ ጨው, ፔሩ, አረንጓዴ ሽንኩርት
ባክቴሶች መታጠብ - ማታ ላይ በ 500 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ማጠባጠብ. ገንፎውን 1 ሊትር ውሃ ማጠጣትና እስኪዘጋጅ ድረስ ውሃውን ያጥፉ. በቧንቧ ውኃ ውስጥ ወሲብ በሳጥኑ ውስጥ ዘይት አኑድና በስጋው ላይ ቡና ብናኝ. አምፖሎች ይቀለሉ እና በስጋ, በጨው, በጨው እና በርበሬ ላይ ያስቀምጡ. ካሮትን እና ድንቹን ወደ ስጋ ያስቀምጡ, 600 ሚሊ ሊትር ውሃ ይቁሙ እና ለግማሽ ሰዓት ምግብ እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋ እና አትክልቶች ዝግጁ ናቸው. ባቄላዎቹን በስጋ እና በአትክልቶች ላይ ያስቀምጡ, ትንሽ ሾርባውን አረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ይንቁ, በአረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ይርጉ, እና ቅጠሎችን ይጨርሱ, በቦካን ኪስ ውስጥ ይቀንሱ.
ሚኒሩር
4 ምግቦች
- 2 ካሮት
- 2 ድንች
- 1 ትንሽ አትክልት
- 2 ብር ጥቅሎች አሉት
- 2-3 የዝርያ እንሰሳ
- 50 ፐርሰን ክራንች
- 50 ግራም ነጭ ጥራ
- 2 ቀይ ሽንጌዎች
- 5 ጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1 ኩብሌት
- 100 ግራም የቀንዶች ወይም ዛጎሎች
- 2 ሥጋ ቲማቲም
- ጨው, ጣውላ ለመብላት
ካሮትና ድንች የተሰሩ ትላልቅ ቁርጥራጮችን, ኮከቦች - ክበሎችን, በግምባጥ - ቀለሞች, የሴሪ ፈርስ - ሳላይቶች. ከእቃ ማንጠልጠያዎቹ ውስጥ ጭራሹን ጭራቹን ያስወግዱ, እያንዳንዱን ግንድ በግማሽ ይቀንሱ. ነጭ ሸንተረሮች, ለምሳለ በቅድሚያ እንዲንሸራሸሩ, እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅሙ. ሽንኩርት በሚሸፍኑበት ጊዜ እና ሙቀቱን በመቀነስ የተቀሩት የአትክልት ዓይነቶች ያስቀምጡ, በትንሹ ወተት እና በጅብ ውስጥ ያፈስሱ. ሾርባዉን ዉድ ነጭ ዘይት ይዛዉሉ. በቲማቲም, ስኳር, ትልልቅ ኩብ ላይ ቆርጠው ወደ ሾርባ ይላኩት. ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ, ሾርባውን በጨውና በርበሬ ይለውጡ. የተጠበሰ ዘሩን በሬንጅር ውስጥ ያኑሩት, ይንቃቃ እና ሙቅ.
በሲስ እና በቲማቲም የተጋገረ የሶሳ መጠጥ
ለ 6 የእስራት ምግቦች:
• 500 ግራም የሲስ ቅባት
• 300 ግራም ድንች
• 2 ካሮት
• 500 ግራም ባቄላ
• 3 ጠርሙሶች የአትክልት ዘይት
• 2 ሽንኩርት
• 100 ግራ የተቀናበሩ ቀንዶች
• 3 ሥጋ ቲማቲም
• ጨው, ፔሩ ለመብላት
በቀዝቃዛው ውሃ ውስጥ ያጨሰውን ማገዶ በጨርቅ, በደረቁ, በኩይስ. ስኳር ቆርቆሮና ድንች የተቆራረጡ ድንች እና ካሮት. አንድ ምሽት በቡሽ ተጠብቀው መታጠጥ, እስከ ግማሽ ምግቦች ድረስ አብስሉ. ሽንኩሩን ጩኸት ቲማቲሞችም ይሽከረክራሉ እና ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይቀይሩ. በሳቅ ነዘር ዘይት ውስጥ ይዝጉ እና ቀሪውን ይበሉ. በቀዝቃዛው ጊዜ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት ሽንኩርትን በሳጥን ውስጥ በማስገባት ትንሽ ትንሽ በስጋ ተመገቡ እና ቲማቲሙን ያስቀምጡ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. ጥራጥሬዎችን, ድንች እና ካሮት ይጨምሩ. በ 700 ኩንታል ውሃ ውስጥ በቡና ማጠፍ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ሾርባ ማብሰል. ለመዘጋጀት ከመድረስዎ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት ቀንደኖችን ያድርጉ. ሾርባውን በአረንጓዴ አተር ያርቁ.
ነጭ የፍራፍሬ ሾርባ
ለ 6 የእስራት ምግቦች:
• 200 ግራም ነጭ የቡና ፍሬዎች
• 2 ሊትር ውሃ
• 375 ግራም ድንች
• 50 ግራም የሴለሪክ ሥር
• 2 ሽንኩርት
• ለመጥሳት አዲስ ትኩስ
• 6 ጠርሙሶች አቸጋሪ ኬሚ
• ጨው, ፔሩ ለመብላት
ባክቴሎች ታጥበው ማታ ላይ ይተኛሉ. ባክቴሪያው ውስጥ እስከሚጨመርበት ጊዜ ድረስ ባቄላውን ቅጠሉ. ድንች, አምፖሎች እና የሸክላ ስሮወች, ሽቦ, በቡድ ይቆራርጡ. አትክልቶቹን ወደ ባቄላዎች ይላኩት. በጨው እና ፔፐር ወቅት የወቅቱን ጊዜ ያሳድጉ, ለቀቅ ይበሉ እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ያበስሉ. በአሳማ ክሬ ውስጥ ሾርባዉን ዉስጥ ይስቡ, ከተቆረጠ የወደቀ ዘይት ጋር ይርጉ. ሾርባን ለመጥበሻ የሚሆን የስንጥ ዱቄት ይጠቁሙ.
የዝንጅ ቤተሰብ
ለ 6 የእስራት ምግቦች:
• 100 ግራም ስኳር
• 165 ግሜ ማር
• 500-525 ግራም ሙሉ ዱቄት ይፈትሹ
• 1 አመታት
• 1.5 tsp. መሬት ዝንጀሮ
• 1 መክፈቻ. መሬትን ሁሉንም ጨፐር
• 1 መክፈቻ. መሬት ቀረፋ
• 1 መክፈቻ. የመሬት ሽንኩርት
• 2 መክፈቻ. ሶዳ
125 ግራም ቅቤ
ስኳር, ማርና ቅመማ ቅጠል በሳጥኑ ውስጥ እንዲወጣና ከሙቀት እንዲወጣ ያደርጉታል. ሶዳውን ይጨምሩ, ቅልቅል. የዳቦ ቅቤን ጨምር እና ሙሉ ለሙሉ እስኪፈርስ ድረስ አሳንስ. እንቁላል እና ዱቄት ውስጥ ያስገቡ, የፕላስቲክ ብስላውን ይንኩ. ጣራውን በክፍል ይክፈሉት, በአንድ ፊልም ውስጥ አንድ ክፍል ይንጠፍሩት እና ያስቀምጡት. ከተቀረው ዱቄት ላይ ትንሽ ወንድ ያላቸውን ሰዎች (0.5 ሣንቲ ሜትር ውፍረት) ማየት ይችላሉ. በሎሌ ውስጥ በሎው ላይ በ 12 ሉት ለ 15 ደቂቃዎች በሎሌ ውስጥ በጋ መጋለጥ እና በጋ መጋለጥ (እስከ ጠርዙ እስኪሰሩ ድረስ). ከቀሪው ፈተና ጋር ተመሳሳይ ነገር ይድገሙት.
ቲማቲም እና ዚኩኪኒ ሰላጣ
4 ምግቦች
• አራት ትላልቅ ቲማቲሞች
• 8 የታሸገ ዚችኒኒ ቅቤዎች
• 1-2 በሸክላ ሽንኩርት
• 4 ጨው. የወይራ ዘይት
• ለጌጣጌጥ
• ጨው, ፔሩ ለመብላት
ቲማቲሙን ቀጭን ክሮች, ቀዶች - ቀለሞችን ይቁረጡ. ሰላጣ በተለየ ክፍል ይሠራል. ለእያንዳንዱ ጣሪያ, ሁለት ጣዕም የቲማቲም ጣቶች በላዩ ላይ አኑሩት, ከዚያም የታሸጉ ቲማቲሞች በድምፅ የተቀቡ ዚፕኒኒዎችን ይጠቀሙ. ጨው እና ፔፐር ሰላጣ. ሸንኮራዎችን በዘይትና በሸክላ, በወይራ ዘይት ያፍስሙ.
የምግብ ሜዲትራኒያን ቅዠት
ለ 2 የእስያ ጋኖች:
- 250 ግራ የቤሪዛ
- 300 g የቲማቲም
- 1 ሽንኩር
- 100 ግራም የወይራ ፍሬዎች
- 100 ግራም የወይራ ፍሬዎች
- የወይራ ዘይት ለመብላት
- ለጌጣጌጥ
ቲማቲሙን ቲሹዎች በመቁረጥ እና በወይራ ዘይት ውስጥ ለመጥረግ ይቁረጡ. ሽንኩንቱን በግማሽ ክር እና ቀበሮ ይቁረጡ. ቀለበቶች ቅጠሎች እና የወይራ ፍሬዎች. ቲማቲሞችን, የወይራ ፍሬዎችን, የወይራ ፍሬዎችን, አይብ, ቅቤን, የወይራ ፍሬዎችን, የወይራ ፍሬዎችን, የወይራ ፍሬዎችን, የፈፋ ቅቤን በሁለት መልኩ ያስቀምጡ. በምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሰላጣውን ቀዝቀዝ. አብረሃችሁ ከመምጣታችሁ በፊት "ፒራሚዶችን" በሳጥን ላይ አድርጉ እና የወይራ ዘይት ይዝጉ. መክሰስ ከስፕሪስ ጋር ይቀብሩ.
ከሳምባ ሳምሰንን, ከበርሳዎች እና ከዱላ እንቁላል ጋር ቪራኒን
ለ 2 የእስያ ጋኖች:
• 1 የተቀቀለ ቢትሮቶቴ
• 2 ሳጨሶ ሳልሞኖች
• 4 የተቀቀለ ኩብል እንቁላል
• ግማሽ ደካማ ጫጩት
• 5 ጠርሙሶች. ተፈጥሯዊ ሶዶት
• ትንሽ የምግብ ዘይት
• ለመብላት ጨው
በርጤት ንጹህ. ቢራሾችንና ሳልሞንን ወደ ኪይዶች ይቁረጡ. ለድብል ሁለት ቅጠሎችን በመተው ዱቄት. የቀበጣው ኩኪ እና ትንሽ ቆረጠ. በዱባውና በቆሸጠው ዱቄት ከመልሶቹ ጋር በሜዳ ላይ ይደባለቁ. የኳን እንቁላልን በሁለት እጅ ይቁረጡ. በሶርጆች ሽፋኖች ውስጥ ይቀመጡ: - ሳልሞን, ባቄላ, ሶስት እንቁላል እንቁላል, ዮሮይት. ከሊይ ክሬም ላይ የቀረው ግማሽ በኩሽና ጣውላ ጣውላ ላይ. ስእሉን በመጋዝን ያርቁ.
"ፒራሚድ" ከአቦካዶ እና ብራቶት
4 ምግቦች
• 2 አቦዎች
• 2-3 ጥቃቅን ተክሎች
• 100 ግራም የዘቢል ፍሬዎች
• ለመብላት ጨው
• 4 ጨው. የወይራ ዘይት
• ለጌጣጌጥ
የተጠበቁ ተክሎች, ወደ ክፈፎች ይቁረጡ. የአኮካዶሌ ሾጣው, በሁለት ክፍሎች የተቆረጠውን ድንጋይ ቆርጠው ወደ ክቦች የተቆራረጠ. አቮካዶ እና ብሩክ, ዘይት ከወይራ ዘይት ጋር ጨው. ፒራሚዱን መድብ, እነዚህን ምርቶች መቀያየር. ከላይ በኩል በጠለቀ የዶን ኦቾሎኒ ይፍጡ. አስፈላጊ ከሆነ እጅግ በጣም ብዙ ድንግል የወይራ ዘይት ይጨምሩ. መክሰስ ከስፕሪስ ጋር ይቀብሩ.
ስቲክ ኒው ኦርሊንስ
ለ 2 የእስያ ጋኖች:
• 500 ግ ፍጠር
• 3 ጠርሙሶች ጨው
• 0.5 መክፈቻ. ጨው
• 50 g breadcrumbs
• 1 ትንሽ ሽንኩርት
• አንድ እንቁላል
• 2 ጠርሙሶች የአትክልት ዘይት
• አራት ትላልቅ ድንች "በዩኒዬል" (ቀድሞ ታፍኗል)
በልዩ ቅርጽ እርዳታ (ያለሱ መሆን ይችላሉ) የእንጦጦ ፍራፍሬዎችን ይለውጡ. ከፈለጉ, የተጨመቀ ቺሊውን በስጋው ላይ ማከል ይችላሉ. የተጠበሰ የአትክልት ዘይት ያቀርባል. በ "ቺሊ", በጨው, በቅቤ እና በኩባብ ኩኪ ላይ የተከተፈውን ቂጣ አስቀምጠው.
የሳላ ገበያ ይግዙ
ለ 2 የእስያ ጋኖች:
• 1 ቀይ ፈራ ጣፋጭ
• 2 መካከለኛ ቲማቲም
• 2 መካከለኛ ዱባዎች
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት
• 100 ግራም ብራና ወይም ፌዴ አይብ
• 3 ጠርሙሶች የአትክልት ዘይት
• 1 tbsp. ወይን ወይም የበለሳን ኮምጣጤ
• ጨው, የምድር ጥቁር
ለመብሳት ጣዕም
• ለጌጣጌጥ
እርጥበት ጣዕም በአትክልት ዘይት ትንሽ ብርጭቆ እና ለ 10 ደቂቃዎች በ 200 ° ሴ. ወደ ሳህኖች ማሸጋገር, ፊልም ውስጥ ሽፋን እና ቀዝቃዛ (ይህ በቀላሉ በቀላሉ ለማፈንዳት አስፈላጊ ነው). ከዚያም ፔይን በመምጠጥ ዘሮቹንና ጭራሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ወረቀቶች ይቁረጡ. ዱባ እና ቲማቲም በጣም ትላልቅ ሽንኩርትዎች ይሸፈናሉ. ብራይዛዝ በትልቅ ብረት ላይ ያለዉን ድራማ ያዝ ወይም በእጆችዎ ይሰበር. አትክልቶችን, ዘይቱን በዘይት እና ወይን ኮምጣጣ ውስጥ ይቀላቅሉ, ጨውና ፔን ጨምር ይጨምሩ, ቅጠሎች ያስቀምጧቸው. ሰላቱን ይስጡት
ሩዝ ጠመን ውስጥ በወይን ቅጠል
ለ 6 የእስራት ምግቦች:
• 180 g ሩዝ
• 210 g ተፈጥሯዊ ሶዳ
• 1 ትልቅ ሽንኩርት
• 30 የወይን ተክሎች ወይም የጉሮሮ ቅጠሎች
• 50 ግራም ቅቤ
• 3 ጠርሙሶች የአትክልት ዘይት
ለመብላጥ እና ለትንሽ ጥሬዎች
• ለመብራት መሬት ላይ ፓፒካማ ያድርጉ
• ጨው ለመምጠጥ ጨው ጣር ጥቁር ፔጀርን ጨምሩ
ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ በ 2 በሾርባ ይጠበቃል. የአትክልት ዘይት, ትንሽ ውሃ በማከል, በፓፕሪካው ወቅት እና ቅልቅል. ፐሴሊ ወይም ማንጥል ይቁረጡ. ለስላሳውን ድፍድ የተቀመመውን ሩዝ ይጨምሩ, ለስላሳውን ቡቃያ, በጨው እና በፔፐር ዉስጥ ይጨምሩ, ለስላሳዉን የጨው ውሃ ማፍሰስና ውሃ እስኪቀላቀሉ ድረስ ማብሰል. የቫይን ቅጠሎች በሆድ ጨው የተሸፈነ ውሃ ይሸፈናሉ እናም በእያንዳንዱ 1-2 የሻይ ማንኪያ መያዣ (እንደ ቅጠሉ መጠን ይለያያል). ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው. 2/3 የሶላ ውሃ እና 1 tbsp ይጨምሩ. l. የአትክልት ዘይት. ቅዝቃዜው ከተቀነባበር እስከ ዝቅተኛ ሙቀቱ ድረስ ይንሸራተቱ. ለስላሳውን, በዮፕራይቱ ላይ ዱቄት ይዝጉ, የፈካሪውን የቅቤ ቅቤ በፓክፊካው ይጨምሩ. ሶሪያን ጨምሮ ከነሱ ጋር አገለግል.
ካቫርማ
4 ምግቦች
- 800 g ጉሮ ጫጩት
- 4 ጣፋጮች
- 4 መካከለኛ አምፖሎች
- 1 መካከለኛ ካሮት
- 2 ቲማቲሞች
- 4 ሾት
- 2 የሴሊ ፍሬዎች
- 200 ሚሊ ቀይ ጨርቅ ወይን
- 5 ጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1 ፓሲስ ቅጠል
- 1 የሱፍ ቅጠል
- ለመሬት ጣፋጭ ቀይ እና ጥቁር ፔይን, ጨው
- ለመሬት ጣዕም እና ጣዕም ያለው ጣዕም
የቲማቲም ቅጠልና ስኳር. ባለ 3x3 ሳ.ሜ., ሁሉም አትክልቶች - የቡና ስጋዎች የተቆራረጠው የቡች ሥጋ. በቅድመ አያገኙም የአትክልት ዘይት ውስጥ ስጋውን ቀቅለው, አትክልቶችን መጨመር እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ. ከዚያም ወይኑን ያፍጡ, ለተወሰኑ ተጨማሪ ምግቦች ይበላሉ, የተቀጨ ጠንጣጣ ጎመን, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይጨምሩ. የተጠበሰውን ስጋ እና አትክልቶች በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 60 ደቂቃዎች በማጣበቅ በሸክላ ምድጃዎች ውስጥ ይቅሉት. በሚያገለግሉበት ጊዜ ከንፈሮች ጋር ይንከሩ.
ስኒን በሩዝ
ለ 4 ጊዜዎች:
• 500 ግራም የስፒስታች
• 100 ml ወተት
• 200 g ሩዝ
• 4 እንቁላል
• 5 ጠርሙሶች. የአትክልት ዘይት
• ለመብራት መሬት ላይ ፓፒካማ ያድርጉ
• የመሬት መንጋጋ መበስበስ
• ለመብላት ጨው
ሩዶቹን ማብሰል. ስፕላኬክ በጥንቃቄ የተከተለ. ወደ ማንኪያ 3 ጨው ይጨምሩ. አትክልት, ዘቢብ, ጨው እና ቅመማ ቅመም. ፈሳሹ እስኪነካው ድረስ ስፕኖካክን ይረጩ. ወተት ውስጥ ጣለው, ለስድስት ደቂቃዎች ያህል ሩዝ ይግቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ትንሽ ቅቤን ያቡ. ነዳጅ አነስተኛውን የእርግብ ማጠቢያ ትይዩ እና ዘቢብ እና ሩዝ ላይ ያርቁ (ባዶ ቤቶችን መስራት ይችላሉ). ከላይ, እንቁላሎቹ ነጭ ሆነው እስኪሰሩ ድረስ እንቁላሎቹን, በጨው እና በድስት ውስጥ በ 170 ° ሴሬን ይለቀቁ. የተጠናቀቀ እቃ 2 tbsp. የአትክልት ዘይት, በትንንሽ ፓፕሪክ ተሞልቶ, እና ያገለግላል.
ሳልሞን ከባቄላዎች
ለ 4 ጊዜዎች:
- 800 ሰልሞር ሳልሞን
- 2.5 ኩንታል. የወይራ ዘይት
- 1 ቀይ ሽንኩርት
- 1/2 የቡና በርበሬ ቡና
ከውስጡ ውስጥ ያሉትን ዓሦች ያጸዱ, ውስጡንና አጥንትን ያስወግዱ, ቁርጥራጮቹን ይቀንሱ. ቡቢ እና ቺሊ ቀጉር. 2 ስፒ.ስ ያገናኙ ጣፋጭ ቅጠሉ, የወይራ ዘይት, ሽንኩርት, 2 የሎረል ቅጠላቶች, ጨው ይቅሉት
ለአለባበስ:
- 100 ግራም አረንጓዴ ሾርባዎች
- 100 ግራም ነጭ የቡናፐስ
- 200 ግራም የባቄላ ዱቄት
- 2.5 ኩንታል. የወይራ ዘይት
- 50 ሚሊዬን የዓሳ ምግብ
- የበለሳን ኮምጣጤ ለማቅረብ
- ቺሊ, ሮማመሪ, የበሶ ቅጠል
በዚህ ድብልቅ ሰልሞኖች ላይ እርግብ እና ጨው እና ማርጋጫን. የቡና ጉጉትና የባቄላ ዱቄት ይንቃ, ከዚያም ውሃውን በበረዶ ውስጥ ይያዙ. የቡናውን ፍሬዎች ከመድሃዎቹ ውስጥ ያስወግዱ, ለጌጣጌጦቹን ያስቀምጡ, የተረፈውን ቅጠልን, ቅቤን, ጨው እና ፔይን በፎቅ ቀማሬ ውስጥ ይፍጩ. ከዚያም በፀሓይ እሳት ውስጥ እስከ 170 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ እስኪሰቅሉ ድረስ ይስቡ. እንጉዳይ እና ባቄሎች በወይራ ዘይት, በጨው እና በፔፐር ቀዝቅዘዋል. በሳጥን ላይ የተሰራውን ሳልመንን ስኒዎችን, ባቄላዎችን እና የቡና እምብሶችን ይለብሱ, የነዳጅ ማቀጣጠያ እና የበለሳን ኮምጣጣ ማዘጋጀት እና ማገልገል.
ውሃ በውሃ ወንበር ጋር ይቅጠሩ
ለ 4 ጊዜዎች:
• ክብደት 0.5 ኪ.ግ ክብደት
• 2 ጠርሙሶች የወይራ ዘይት
• ቀይ ቀይ ሽንኩርት
• 1 ጭማቂ ነጠብጣብ
• 1 መክፈቻ. መሬቶች
• 1/4 ዱዶል የፔፐር ቅቤ
ንዳድን ለማቃለል
- 30 ግራም የውኃ ማጠራቀሚያ (ወይም ሹኛ)
- 100 ሚሊል የወይራ ዘይት
- ጥቁር ፔፐር, ጨው ለመምጠጥ ጨው
ለማስረከብ:
- 4 ትልቅ የወይን ተክል
- 400 ሚ.ግ. የወይን ጭማቂ
ኮምፓስን, ቆዳውን ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጡ. ዓሣውን ከጉንዳኖቹ ነጻ አውጥተው አጥንትን ያስወግዱ. ቡቡ, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ክሮች. የወታደር ዶሮዎችን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ቆርጠው በወይራ ዘይት, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ እና ቾይብድ ድብልቅ ላይ ይንጠጡ. በወፍራም ዘይት, በጨው, በርበሬ እና በሁለት የጋዝ ክበቦች ላይ የውኃ ማጠራቀሚያ (ማቅለጫ) የቱሪስቱን ቆዳ በወይራ ዘይት በፍጥነት ይንጠፍጡና በላው በተጣራ ፓን ውስጥ በሁለቱም በኩል ይበቅሉት. የወይኑን አራት እሾህ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ, ቆርቆሮውን እና አጥንትን ያስወግዱ. ቀንድ አውጣዎች በጨርቁ ስር በተጣራ ፓርክ ውስጥ በማንሸራተት ይለቀቃሉ. በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ እስከሚኩ ድረስ ይቂጡ. ከመጠምዘዝ ጭማቂ ጋር ተጣጣፊ ከወይራ ጭማቂ ጋር ይጣመሩ. በሚሰሩበት ጊዜ የተወሰኑትን ዓሳዎች እርስ በእርስ ያካፍሉ, የወይኒ ጭማቂ ቅልቅል እና ከውሃ ማጠብ, በቆሎ ቆዳ እና ወይን ላይ ጨምር.
ዱፕል ስትሪትል
ለ 8 ጊዜዎች:
- 3 ኩባያ ዱቄት
- 1/4 ስ.ም. ጨው
- 2 እንቁላል
- 2 tbsp. l. የተቀዳ ቅቤ
- 1/4 ስ.ም. ኮምጣጤ
- 150 ሚሜ የሞቀ ወተት
- 150 ግራም ቅቤ
- ከ1-1.2 ኪ.ግ የተጣራ ዱቄት
- ለጣዕም ስኳር
- አንድ yolk
- 1 tbsp. ወተት
እንቁላል ይዝጉ, ትኩስ ወተት እና የተቀላቀለ ቅቤን, ዊኪ ይጨምሩ. ከዱቄት, ከጨው, ከጣፋጭነት እና ከተሰነጠቀ እንቁላል ውስጥ የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም አንድ ጥግ ሊጥለው ይሞከላል. ከላቁ ላይ አንድ ኳስ ይፍቱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተውት. በፍርሽሩ ላይ የጫፍ ዱቄት. 150 ግራም ቅቤ ይቀልጣል. ቂጣውን በሁለት እኩል መጠን ይከፋፍሉ. E ያንዳንዱ E ንኳን E ስከ ቅርጹን በተቻለ መጠን በትንሹ በተቻለ መጠን በ A ንድ ላይ E ንዳለቀለቁ ቅቤ በተቀላቀለ ቅቤ ይቀንሱ. ከላቁ ጥራዝ ስፋቱ ወደ 1/3 መሙላት የጨመረው ስኳር ነው. ቂጣውን ወደ ጥቅል ወረወጡት. ሽንትሩክን ወደ ድቀም ዳቦ መጋለጥ. ከወተት እና ከቆሎ ጋር በተቀነባበረ እንቁላላት ላይ ከላይ. በሌላ ተመሳሳይ ዱቄት ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃውን ክታውን ይውሰዱ.
ዱባ ኬንክ
ለ 8 ጊዜዎች:
- 400 g pumpkin puree
- 400-430 ግራም ዱቄት
- 200 ግራም ስኳር
- 120 ግራም ቅቤ
- 3 እንቁላሎች
- 2 ጠርሙሶች ዳቦ መጋገር
- 1 ታች መሬት ቀረፋ
- 1/2 ስ.ም. ጨው
በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ጥራጥሬን, ስኳር, የተደባለቀ ቅቤ, እንቁላል ውስጥ ይቀላቅሉ. በሌላ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ዱቄት ፈን ዱቄት, የእንቁላል ዱቄት, የቆሻሻ ጣዕም, ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. በፕላስቲክ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ግማሹን ዱቄት ከተጨማሪ ንጥረ ነገር ጋር አክል. የተቀረው ዱቄት ቀስ በቀስ እየጨለመ, ወፍራም ዶን (እሾህ ይቆማል) ሁሉንም ነገር ይንቃ. በዘይት ከተቀባ ዱቄት ጋር ተጣብቆ በመጋገዝ በሾርባ ይዘጋል. ለ 50-60 ደቂቃ በ 180 ° ሴ ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ የቢብል ኬክን.